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おせちの準備

いよいよ大晦日になってしまいました。
 
今日は、おせちを作ります。
 
 
 
昨日のうちに、下準備だけはしておきました。
 
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干し椎茸や
 
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昆布を水につけ、
 
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数の子の塩抜きをし、
 
 
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黒豆も漬けておきました。
 
さあ、今日は一気に作りますよ。
 
 
 
年内のブログ更新はこれで最後になります。
 
今年一年たくさんの方にご訪問いただき、
 
応援していただき、ありがとうございました。
 
また来年もよろしくお願いいたします。
 
 
 

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クリスマス

週末はチビたちが来て、一緒にクリスマスケーキを食べました。
 
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どんなケーキにしようかと考えながら・・
 
無計画に作っていったら、こんなケーキになりました。
 
 
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苺ババロアのつもりが、途中からミックスベリーのババロアに変更。
 
冷凍のラズベリーとブルーベリーも入ってるので、
 
紫がかったババロアになりました。
 
 
 
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唐揚げ好きのチビたち向けに、
 
ちょっと懐かしい手羽元チューリップの唐揚げを作りました。
 
 
でも、パエリアの方が気に入ったみたいです。
 
『チャーハンお替り~』って言ってました。
 
(一応パエリアのつもりなんですけど。。苦笑
 
 
 

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手作りの正月・・・おせちと祝い箸

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我が家の定番おせちです。

家族が好きなものだけを手作りしました。

どれも簡単なものばかりですが、何品も作るのでそれなりに時間がかかります。

30日に紅白なますを作り、

黒豆と、昆布まき用の昆布と、煮しめ用の干し椎茸を水に浸けておきます。

31日は、残りを一気に作ります。

黒豆と昆布巻きは圧力鍋で柔らかく煮て、

伊達巻の生地と、栗きんとんのお芋は、バーミックスでなめらかに、

田作りのごまめは電子レンジで乾煎り、・・・

という具合に、便利な道具を駆使して作っています。

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そして、もう1つ手作りするのは、箸袋。

手作りと言うほどの物ではありませんけど・・。

イラストをプリントして、キレイな包装紙を挟んで仕上げました。

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祝い箸とおせち

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元旦は、我が家に大勢が集まり、賑やかなお年始でした。

祝い箸の箸袋は、ココ何年も、毎年手作りしています。

ワンポイントの絵柄とご挨拶をプリントした紙に、和紙の切れ端を挟んだだけですけど。

普段は割り箸をあまり使いたくないのですが、お正月は特別という事で、

それでも、ちょっとだけエコな竹箸を使用。

大勢来るというので、絵柄を変えてたくさん作りました。

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おせち料理は、あまり手の掛かるものはせず、家族の好むものを中心に作ります。

今年は、大人11人という事で、揃いのお皿やランチョンマットは足りず、

狭い我が家では、ひしめき合うようでした。

でも、気心の知れた内輪の集まりだったので、

大皿盛りにみんなで手を伸ばしてもらいました。

ちっともオシャレな写真じゃなくて、お恥ずかしい。。

メニューは、毎年ほぼ同じです。

栗きんとんは、今年初めて、生のくちなしの実を使ってみました。

生徒さんから、お庭で取れたくちなしの実をたくさん頂いたので、

気前良く入れたら、とってもキレイな鮮やかな色になりました~。

人気は、鮭の昆布巻きと伊達巻(あれ?写ってナイ)。

市販のお節より、どれもあっさり味です。

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あけましておめでとうございます♪

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明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

2009年はどんな一年になるのでしょうか。

暗い話題が多いですが、どんな状況の中でも、

小さなHAPPYをみつけて、心を豊かに暮らして生きたいものです。

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お正月準備~伊達巻と栗きんとん

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伊達巻です。

卵とはんぺんや調味料を、バーミックスでガッーと混ぜて、オーブンで焼きました。

白身魚を使って作ったこともありましたが、かなり面倒。

はんぺんを使うと、簡単にふっくらした伊達巻が出来ます。

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こちらは娘の好物、栗きんとんです。

作っていると、台所に来て、「出来た?」・・「味みようか?」・・って。

だから、毎年たくさん作ります。

さつま芋は裏ごしせずに、バーミックスで滑らかにするだけで済ましています。

我が家のおせち料理は、家族の好物を中心に、なるべく手作りを心がけています。

圧力鍋やバーミックスなど便利なものを使って、簡単に出来るものばかりですが、

自分の好みの味に出来るところがいいですね。

今、夕食を終え、紅白歌合戦を見ながらPCに向かっています。

今年もあとわずか・・

今年は、パンの勉強に行かせてもらい、たくさんの事を学びました。

そして、ますますパン作りが好きになりました。

さて、来年はどんな年にしましょうか。

皆様、どうぞ、良いお年を~!!

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お正月準備~黒豆と昆布巻き

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昨夜仕上げた黒豆です。

前の晩に浸しておいたものを、夕食の片づけをしながら圧力鍋で煮ました。

たっぷりに煮汁でふっくらツヤツヤに仕上がりました。

たいした手間もかからないし、程よい甘さで作れるので、断然自家製が美味しいと思っています。

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鮭の昆布巻きです。

市販の昆布巻きよりも、もっとあっさりとした味です。

どうも、市販の昆布巻きのべったりした甘さやしょっぱさが苦手です。

昆布だけで作ることもありましたが、最近は鮭入りが定番になっています。

鰊より鮭の方が家族には好評です。

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お正月準備~田作りとなます

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アーモンドを入れたアーモンド田作りです。

田作りは、市販品を買って済ますこともあったのですが、今年は作りました。

自分で作るとたくさん出来ちゃうので、せっせと食べましょう。女はカルシウム!(?)

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紅白なますです。

サッパリとした酢の物は、やっぱり欠かせませんね。

味が馴染んだ方が美味しいので、おなますは一番初めに作るようにしています。

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お正月準備~箸袋

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お正月用のを用意しました。

今年はこんなデザインです。・・と言っても、絵柄はデザイン集からもらったもの。

ワードで絵柄とご挨拶を入れて作り、手持ちの和紙を挟んでみました。

ちょっと手抜きな感じですけど、一応、手作りって事にしておきましょう。

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クリスマス会・・

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今日は、我が家のちょっと早いクリスマス会でした。

ここ数年、双方の親にも来てもらうので、なかなか賑やかです。

今年のクリスマスケーキは、娘の希望でチョコレートケーキ。

バタークリームのデコにしたかった私との間を取って、中はプレーンのスポンジにバタークリーム。

上にもバタークリームを絞りました。

相変わらずへたくそなデコですが、お味の方は好評でした。

お料理は、手間の掛からない物ばかりですが、何にしようかと考えるのに一番時間がかかりました。

手羽先のフライドチキンと一緒のお皿の乗ってる、バラもどき(?)はトマトで作っています。

それと、オレンジがのってるように見えますが、コレはレモンです。

オレンジ色のレモンなんて紛らわしいけど、ちゃんと酸っぱいんですよ。

あとは・・・

青いお皿に入ってるのは、生春巻き。断面から写ってるのでわかり難いですけど。

その奥はシーフードドリアに生ハムサラダです。

さあ、召し上がれ~♪・・と、さんざん食べ、

デザートのケーキやお持たせのフルーツまで食べてから気がつきました。

何か足りない!!

そう、あれです。アレ!

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ちゃんと我が家用に取り置いたシュトーレン

さあ、どうぞ~と言っても、さすがにお腹いっぱい。

仕方ないので、持ち帰ってもらいました。

まったく、相変わらずの忘れんぼうです。トホホ・・

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