教室情報

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レッスン準備のマカロン

今日はハロウィンケーキレッスンです。

昨日のうちに飾り用のマカロンを作っておきました。

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お顔は各自で描いていただきます。

 

オバケの絞りがなかなか同じに出来ません。

2枚がうまく重ならないので【没】がたくさん出来てしまいました。

【没】は孫のしーちゃんが楽しみに待っています。

『たくさん失敗してね』って、

いつも試作中の失敗作ばかりあげるので、よく解ってます(笑)

 

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ハロウィンケーキでバースディ

昨日は長女と私の誕生日。

ケーキを作るからおいで~と長女たちを呼んでおいて、

実は、レッスンで作るハロウィンケーキの試作でした。

Imgp73252

一応バースディピックを挿してみたけど、

やっぱりハロウィンケーキにしか見えませんね。

 

蓼科産のかぼちゃをたっぷり使って作りました。

 

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林檎とバナナのケーキ

紅玉りんごでお菓子作り。

昨日は、林檎1個とバナナ1本を使ったケーキを焼きました。

Imgp71672

バナナは、シュガースポットが出て、甘くなったところ。

林檎とバナナは、生のままカットして入れます。

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ケーキ生地に対してフルーツがたくさん。

ケーキ生地でフルーツをまとめるように焼き上げます。

素朴なケーキですが、我が家の定番ケーキの一つです。

 

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逆さまケーキ

紅玉をたくさん買ったので何を作ろうかとワクワク♪

林檎のケーキも色々ありますからね。

 

昨日はアップサイドダウンケーキを焼きました。

Imgp71132

アップサイドダウン・・・つまり、逆さま・・のケーキです。

タルトタタンのように型の底に林檎を並べてからケーキ生地を流し、

逆さ仕込みで焼きます。

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飴色のりんごがとろけます。

 

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フライパンで焼き林檎

頼んでおいた紅玉りんごが届いたので、

早速、焼き林檎を作りました。

Imgp71092

丸ごとオーブンで焼くと時間がかかる焼き林檎も、

スライスしてフライパンで焼くとぐっとお手軽になります。

 

焼き林檎にはやっぱりアイスでしょ!・・という訳で、

わざわざアイスクリームも買ってきましたよ。

 

焼き林檎にはやっぱり紅玉りんごが合いますね。

甘くて酸っぱくて、熱くて冷たいデザートでした。

 

フライパン焼き林檎は、11月単発のお楽しみメニューです。

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抹茶とチョコのケーキ

今朝は、台風一過で雲一つない青空です。

ニュースでは、浸水や土砂災害、停電など、台風の爪痕が報じられています。

被害にあわれた方には心からお見舞い申し上げます。

 

昨日は、スマホからの警報に何度も驚きましたが、

我が家では、雨風の強さもそれほど感じることなく過ごせました。

途中で停電したら困るなぁと心配しながらも、お菓子も焼きました。

 

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ケイク テ ベール ショコラ

 

サマーセミナーで習ったお菓子を、

ちょっと手抜きアレンジで作ってみました。

上に掛けた抹茶チョコが中途半端だった~💦


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シャインマスカットのバースデーケーキ

昨日はバースデーケーキを作りました。

何にしようかと迷いつつ、

結局は工程の少ないショートケーキになりました。

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孫のダー君のバースデーケーキです。

 

頼んでいたシャインマスカットが週末に届いたので、ちょうど良かった~!

小さめの1房全部使い切って、ちょっと贅沢なケーキになりました。

苺の無いこの季節は、ショートケーキを避けることが多いのですが、

爽やかなマスカットと軽いスポンジのショートケーキも合いますね。

 

 

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絞り出しクッキー

台風が近づいています。

東京は今夜中に通過してくれそうで、

明日のレッスンには影響が出ないと思うのですが、

各地での被害が出ないことを祈ります。

 

昨日は、クッキーを焼きました。

生地を休ませなくてもすぐに出来る絞り出しクッキーです。

Imgp65882

ブレーン生地は馬蹄形に絞ってチョコ掛け(左)

丸い方は、紅茶生地にしました(右)

 

自分で言うのもなんですが…

とっても美味しくて手が止まらなくなります。

手作りクッキーって、本当に美味しい!!

 

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ハロウィンケーキ試作

あれこれと迷いながら・・・

ハロウィンケーキの試作です。

Imgp65432

ココアのスポンジにかぼちゃクリームの組み合わせ。

マカロンで飾りました。

 

甘すぎなくて味のバランスはこれで良さそう。

デザインなど、もう少し手直しします。

マカロン、もっと小さくしようかと。。

 

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ハロウィンケーキレッスンは10月に開催します。

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ハロウィンチックなマカロン

9月に入ったと思ったら急に焦り始めました。

長いお休で荒れていた(?)キッチンをお掃除したり、

在庫の確認をしたり、と、

教室モードに切り替えています。

 

昨日はこんなマカロンを作ってみました。

Imgp65252

ハロウィンにどうかしら。。

 

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