キキのチョコレートケーキ

先週、アニメ映画【魔女の宅急便】を久しぶりに見ました。

キキのケーキを作りたい!というご希望があったので、

どんなケーキだったかなぁと思って見ました。

 

映画の中で、チョコレートケーキの情報は映像のみ。

どんなケーキかは全く触れていません。

まあ、それならそれで作りやすいかも・・と、

勝手に自分好みに作ってみました。

 

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遠目に見れば、何とかそれらしく出来ました。

 

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中は、スポンジに、あんずジャムとバタークリームをサンド。

バタークリームのケーキ、やっぱり美味しい!!

 

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胡麻クッキーとひまわりクッキー

以前のレッスンレシピから、ライ麦入りのクッキーを焼きました。

最近は焼いてなかったけど、お気に入りの素朴なクッキーです。

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ライ麦入りの生地に胡麻を入れた、胡麻クッキー

 

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半分には、生徒さんから頂いたひまわりの種を入れてみました。

ひまわりクッキーもなかなか美味しい♪

もっとたくさん入れても良かったな。

 

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普通のプリン

デザートに作ったフツーのプリン。

卵と牛乳と砂糖があれば出来ちゃう。

最強のおうちスイーツですね。

 

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ムムっ!いつもより気泡が目立つ!

オーブンじゃなくて、地獄蒸しで作りました。

いつもと違う鍋を使ったのがいけなかったか?

火加減が少し強かったか?

スが入っていたら台無しですから、ちょっとドキドキ。

 

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大丈夫でした。ホッ!

なめらかで美味しい!!

 

 

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シュー・シュエドワ

4月のケーキメニュー、シュー・シュエドワ(クッキーシュー)を焼きました。

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シュー生地にサブレ生地を被せることで、まあるく焼き上がります。

コロンとしたフォルムが可愛い♪

 

前回よりサイズUP 。

クリームが更にたくさん入りました。

クリームの配合も変えてみたけど‥前回のとどっちが良いかな。。

シュークリームレッスンまでにはまだ2週間あるので、

もう少し調整していくつもりです。

 

 

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【ご案内】スイーニュとシュー・シュエドワのレッスン

レッスン開催に向けて、シュークリームを作りました。

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スイーニュ

 

スワンのシュークリームです。

カスタードと生のツインクリーム

 

実は、首をちょっと焦がしてしまいました。

写真ではあまり目立ちませんが、

細いので気を付けなくてはイケマセンね。

 

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シュー・シュエドワ

 

シュエドワとはスエーデンの意味

スエーデン風シュークリームは、クッキーシューの事です。

クリームたっぷり♪

 

スイーニュとシュー・シュエドワは、4月のケーキレッスンで作る予定です。

色々迷っていたので募集が遅くなってしまいました。

現在4月6日の1日だけとなっていますが、追加日程も検討中です。

お申込みお待ちしています。

詳細、お申込みはコチラから

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試作・・試作・・

今週からスタートする単発メニューの試作

 

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クレームブリュレは、もう何度も作っていますが、

砂糖の焦がし具合をレッスン前に確認。

見た目ブリュレが少なそうに見えますが、

このくらい薄い方が食感が繊細な感じがします。

 

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桜カンパーニュも、配合や焼成を微調整。

これで良し!・・のはずでしたが、

また気になりだしたので、もう一回焼こうかと。。

 

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月曜日又は水曜日のコースレッスンをご希望の方がいらっしゃいます。

人数が揃えば、初級クラスをスタート出来ます。

ご希望の方はお尋ねください。

 

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レッスン準備

ケーキレッスンはパンの時よりも事前の準備がかかります。

今日のひな祭りケーキは、中のババロアを冷やす時間がかかってしまうので、

スポンジは前もって、昨日のうちに作っておきました。

 

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こうして、番重の中に入れておくと、しっとりしてくれるのです。

 

スポンジの作り方はレッスンの途中でちゃんとデモしますよ。

それが無いと、皆さんお家で作れませんものね。

 

さて、と、計量始めますか。。。

 

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苺のドームケーキ

明日、明後日のひな祭りケーキレッスンを前に、

もう一度、苺のドームケーキを作ってみました。

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『ピンクのクリーム~💔』 と、ご希望の方がいらしたので、

フリルをピンクにしてみましたよ。

レッスンでは、プレーンのフリルとお好きな方を絞って頂こうかと思います。

 

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中の苺ババロアは、苺を増量しましたよ。

 

さて、苺を買いに行ってきましょうか。。

スーパーが品薄らしいけど、苺が無かったどーしましょ。。

 

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ひな祭りケーキレッスンはキャンセルが出ています。

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アーモンドキャラメルクッキー

昨日焼いたアーモンドキャラメルクッキー

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ナッツとチョコとキャラメル、

ちょっと塩気が効いて、どこか懐かしい味がします。

大きいので1枚で止めようと思ったのに・・

気がついたらもう1枚に手が伸びていました (苦笑)

 

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2月26日(水)単発レッスン キャンセルが出ました 残席1

前日17時まで受付ます

 

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4月の日程をUPしました

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ひな祭りケーキの試作

来月のひな祭りケーキレッスンは苺のドームケーキを作ります。

昨日また試作してみました。

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色々迷ったけど・・

こんな感じのシンプルなデザインはどうかしら。。

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中には苺ババロアが入っています。

 

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2月17日(月)単発 キャンセル出ました  残席1

3月2日(月)ひな祭りケーキ 残席1

前日の17時まで受付

 

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