絞り出しクッキー

台風が近づいています。

東京は今夜中に通過してくれそうで、

明日のレッスンには影響が出ないと思うのですが、

各地での被害が出ないことを祈ります。

 

昨日は、クッキーを焼きました。

生地を休ませなくてもすぐに出来る絞り出しクッキーです。

Imgp65882

ブレーン生地は馬蹄形に絞ってチョコ掛け(左)

丸い方は、紅茶生地にしました(右)

 

自分で言うのもなんですが…

とっても美味しくて手が止まらなくなります。

手作りクッキーって、本当に美味しい!!

 

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ハロウィンケーキ試作

あれこれと迷いながら・・・

ハロウィンケーキの試作です。

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ココアのスポンジにかぼちゃクリームの組み合わせ。

マカロンで飾りました。

 

甘すぎなくて味のバランスはこれで良さそう。

デザインなど、もう少し手直しします。

マカロン、もっと小さくしようかと。。

 

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ハロウィンチックなマカロン

9月に入ったと思ったら急に焦り始めました。

長いお休で荒れていた(?)キッチンをお掃除したり、

在庫の確認をしたり、と、

教室モードに切り替えています。

 

昨日はこんなマカロンを作ってみました。

Imgp65252

ハロウィンにどうかしら。。

 

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抹茶とショコラのシフォンケーキ

ここ数日、少し暑さが和らいできたでしょうか。

朝晩、少し涼しくなってきました。

 

先日、【フードムード】さんのシフォンケーキを食べたので、

刺激を受けて、久しぶりに自分でも作ってみました。

Imgp64192

こんなのどうかしら‥‥と、

抹茶とココアを使って2色のシフォンケーキにしてみました。

外から見てもしっかり色が見えるかと思ったら、

焼き色がついてしまい、良くわかりません。ザンネン。。

中はこの通り、シックなツートーンです。

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シフォンサンドにしてワンハンドで頂きま~す。

 

 

 

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洋梨とブルーベリーのタルトレット

シュクレ生地が残っていたので、タルトレットにしました。

在庫整理なので、フルーツも有り合わせです。

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洋梨とブルーベリーのタルトレット。

タルトはやっぱり出来立てが一番。

サクッとしたタルトが美味しい~♪

 

ベランダミントが元気になってきたので、せっせと使ってます。

一時、葉っぱが硬く色が悪かったけど、復活してくれました。

 

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抹茶とチョコのケーキ

JHBSのサマーセミナーで教えて頂いたケーキを作ってみました。

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ケイク テ ベール ショコラ

手持ちのパウンド型を使ってます。

 

本当はチョコレートの飾りがつくのですが、今回は無しで。。

チョコの飾りが無いと、単にケイク テ ベール?

ショコラはどこいった??と思いますが、

 

実は、ショコラは中に・・

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抹茶生地とチョコ生地のマーブル模様なんです。

アンビバージュたっぷりで、しっとり。

抹茶とチョコの組み合わせが絶妙で美味しい~!!

 

 

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レーズンバターサンド

ただ今、在庫整理中。

冷凍庫にあったシュクレ生地とバタークリームで、

レーズンバターサンドを作りました。

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ラムレーズン、だいぶ長いこと漬け込んでいたので、ラム酒が効いてます。

孫のおやつにと思ったけど、小学生にこのラムレーズンはきついかな。。

大人だけで楽しみますか。。

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食べ過ぎないように、袋に入れておきました。

 

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とろけるクレープ?

お盆休みに帰っていた次女が

『クレープが食べたい!!』といって、焼いてくれたクレープ

Imgp62242

お店の時の配合を思い出しながら作っていました。

配合自体は私のレシピと大差ないのに・・・

製法が違うので食感が違います。

Imgp62792

このクレープは・・・とろけます!

いつものクレープも充分美味しいと思っていましたが、

このソフトな食感には敵いません。

ただ、難点は、柔らかすぎて破れやすいこと。

 

気に入ったので、レッスンでも作りたいなぁ。。

練習して上手に焼けるようになったら登場するかも・・です。

 

 

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ココナッツクッキー

ココナッツクッキーが食べたくなって、

朝のうちに生地を作って冷蔵庫へ。。

 

でも、昨日は型抜きクッキーには辛い気温でした~

レッスンが休みだったので、一人だからとエアコンもつけずにいたので尚更。。

 

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良く冷やしておいて、手早く!手早く!

複雑な型抜きは大変そうだったのでシンプルな形にしました。

 

Imgp59462

『UCCおいしいカフェインレスコーヒー』を淹れておやつタイム。

クッキーはちょっとお味見・・のつもりが、止まらなくなってしまいました。

スッキリ味のこちらのコーヒーととっても合いますよ~

 

『UCCおいしいカフェインレスコーヒー』は、今月のレッスンでご紹介しています。

アンケートにお答えいただいた方に1袋(8杯分)をプレゼント。

とても喜んで頂いてます。

【趣味なびサンプリング企画に参加中】

 

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続けてキャラメルプリン

キャラメルプリンがイイ感じに出来たので、

レシピにしておこうと思い、また作りました。

Imgp58782

今度はこんなプリンカップを使ってみましたよ。

 

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遊びに来ていた孫たちにも好評でした~。

カラメルがあまり好きでない子供たちも、

混ぜ込んであるキャラメルプリンなら大丈夫みたい。

 

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蓋したら、ちょっと売り物っぽくなった。。。

 

 

 

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