先週、アニメ映画【魔女の宅急便】を久しぶりに見ました。
キキのケーキを作りたい！というご希望があったので、
どんなケーキだったかなぁと思って見ました。
映画の中で、チョコレートケーキの情報は映像のみ。
どんなケーキかは全く触れていません。
まあ、それならそれで作りやすいかも・・と、
勝手に自分好みに作ってみました。
遠目に見れば、何とかそれらしく出来ました。
中は、スポンジに、あんずジャムとバタークリームをサンド。
バタークリームのケーキ、やっぱり美味しい！！
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以前のレッスンレシピから、ライ麦入りのクッキーを焼きました。
最近は焼いてなかったけど、お気に入りの素朴なクッキーです。
ライ麦入りの生地に胡麻を入れた、胡麻クッキー
半分には、生徒さんから頂いたひまわりの種を入れてみました。
ひまわりクッキーもなかなか美味しい♪
もっとたくさん入れても良かったな。
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デザートに作ったフツーのプリン。
卵と牛乳と砂糖があれば出来ちゃう。
最強のおうちスイーツですね。
ムムっ！いつもより気泡が目立つ！
オーブンじゃなくて、地獄蒸しで作りました。
いつもと違う鍋を使ったのがいけなかったか？
火加減が少し強かったか？
スが入っていたら台無しですから、ちょっとドキドキ。
大丈夫でした。ホッ！
なめらかで美味しい！！
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4月のケーキメニュー、シュー・シュエドワ(クッキーシュー)を焼きました。
シュー生地にサブレ生地を被せることで、まあるく焼き上がります。
コロンとしたフォルムが可愛い♪
前回よりサイズUP 。
クリームが更にたくさん入りました。
クリームの配合も変えてみたけど‥前回のとどっちが良いかな。。
シュークリームレッスンまでにはまだ2週間あるので、
もう少し調整していくつもりです。
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レッスン開催に向けて、シュークリームを作りました。
スイーニュ
スワンのシュークリームです。
カスタードと生のツインクリーム
実は、首をちょっと焦がしてしまいました。
写真ではあまり目立ちませんが、
細いので気を付けなくてはイケマセンね。
シュー・シュエドワ
シュエドワとはスエーデンの意味
スエーデン風シュークリームは、クッキーシューの事です。
クリームたっぷり♪
スイーニュとシュー・シュエドワは、4月のケーキレッスンで作る予定です。
色々迷っていたので募集が遅くなってしまいました。
現在4月6日の1日だけとなっていますが、追加日程も検討中です。
お申込みお待ちしています。
詳細、お申込みはコチラから
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今週からスタートする単発メニューの試作
クレームブリュレは、もう何度も作っていますが、
砂糖の焦がし具合をレッスン前に確認。
見た目ブリュレが少なそうに見えますが、
このくらい薄い方が食感が繊細な感じがします。
桜カンパーニュも、配合や焼成を微調整。
これで良し！・・のはずでしたが、
また気になりだしたので、もう一回焼こうかと。。
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月曜日又は水曜日のコースレッスンをご希望の方がいらっしゃいます。
人数が揃えば、初級クラスをスタート出来ます。
ご希望の方はお尋ねください。
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ケーキレッスンはパンの時よりも事前の準備がかかります。
今日のひな祭りケーキは、中のババロアを冷やす時間がかかってしまうので、
スポンジは前もって、昨日のうちに作っておきました。
こうして、番重の中に入れておくと、しっとりしてくれるのです。
スポンジの作り方はレッスンの途中でちゃんとデモしますよ。
それが無いと、皆さんお家で作れませんものね。
さて、と、計量始めますか。。。
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明日、明後日のひな祭りケーキレッスンを前に、
もう一度、苺のドームケーキを作ってみました。
『ピンクのクリーム～💔』 と、ご希望の方がいらしたので、
フリルをピンクにしてみましたよ。
レッスンでは、プレーンのフリルとお好きな方を絞って頂こうかと思います。
中の苺ババロアは、苺を増量しましたよ。
さて、苺を買いに行ってきましょうか。。
スーパーが品薄らしいけど、苺が無かったどーしましょ。。
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ひな祭りケーキレッスンはキャンセルが出ています。
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昨日焼いたアーモンドキャラメルクッキー
ナッツとチョコとキャラメル、
ちょっと塩気が効いて、どこか懐かしい味がします。
大きいので1枚で止めようと思ったのに・・
気がついたらもう1枚に手が伸びていました (苦笑)
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2月26日(水)単発レッスン キャンセルが出ました 残席1
前日17時まで受付ます
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4月の日程をUPしました
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来月のひな祭りケーキレッスンは苺のドームケーキを作ります。
昨日また試作してみました。
色々迷ったけど・・
こんな感じのシンプルなデザインはどうかしら。。
中には苺ババロアが入っています。
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2月17日(月)単発 キャンセル出ました 残席1
3月2日(月)ひな祭りケーキ 残席1
前日の17時まで受付
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