今日はハロウィンケーキレッスンです。
昨日のうちに飾り用のマカロンを作っておきました。
お顔は各自で描いていただきます。
オバケの絞りがなかなか同じに出来ません。
2枚がうまく重ならないので【没】がたくさん出来てしまいました。
【没】は孫のしーちゃんが楽しみに待っています。
『たくさん失敗してね』って、
いつも試作中の失敗作ばかりあげるので、よく解ってます(笑)
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昨日は長女と私の誕生日。
ケーキを作るからおいで～と長女たちを呼んでおいて、
実は、レッスンで作るハロウィンケーキの試作でした。
一応バースディピックを挿してみたけど、
やっぱりハロウィンケーキにしか見えませんね。
蓼科産のかぼちゃをたっぷり使って作りました。
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紅玉りんごでお菓子作り。
昨日は、林檎1個とバナナ1本を使ったケーキを焼きました。
バナナは、シュガースポットが出て、甘くなったところ。
林檎とバナナは、生のままカットして入れます。
ケーキ生地に対してフルーツがたくさん。
ケーキ生地でフルーツをまとめるように焼き上げます。
素朴なケーキですが、我が家の定番ケーキの一つです。
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紅玉をたくさん買ったので何を作ろうかとワクワク♪
林檎のケーキも色々ありますからね。
昨日はアップサイドダウンケーキを焼きました。
アップサイドダウン・・・つまり、逆さま・・のケーキです。
タルトタタンのように型の底に林檎を並べてからケーキ生地を流し、
逆さ仕込みで焼きます。
飴色のりんごがとろけます。
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頼んでおいた紅玉りんごが届いたので、
早速、焼き林檎を作りました。
丸ごとオーブンで焼くと時間がかかる焼き林檎も、
スライスしてフライパンで焼くとぐっとお手軽になります。
焼き林檎にはやっぱりアイスでしょ！・・という訳で、
わざわざアイスクリームも買ってきましたよ。
焼き林檎にはやっぱり紅玉りんごが合いますね。
甘くて酸っぱくて、熱くて冷たいデザートでした。
フライパン焼き林檎は、11月単発のお楽しみメニューです。
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今朝は、台風一過で雲一つない青空です。
ニュースでは、浸水や土砂災害、停電など、台風の爪痕が報じられています。
被害にあわれた方には心からお見舞い申し上げます。
昨日は、スマホからの警報に何度も驚きましたが、
我が家では、雨風の強さもそれほど感じることなく過ごせました。
途中で停電したら困るなぁと心配しながらも、お菓子も焼きました。
ケイク テ ベール ショコラ
サマーセミナーで習ったお菓子を、
ちょっと手抜きアレンジで作ってみました。
上に掛けた抹茶チョコが中途半端だった～💦
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昨日はバースデーケーキを作りました。
何にしようかと迷いつつ、
結局は工程の少ないショートケーキになりました。
孫のダー君のバースデーケーキです。
頼んでいたシャインマスカットが週末に届いたので、ちょうど良かった～！
小さめの1房全部使い切って、ちょっと贅沢なケーキになりました。
苺の無いこの季節は、ショートケーキを避けることが多いのですが、
爽やかなマスカットと軽いスポンジのショートケーキも合いますね。
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台風が近づいています。
東京は今夜中に通過してくれそうで、
明日のレッスンには影響が出ないと思うのですが、
各地での被害が出ないことを祈ります。
昨日は、クッキーを焼きました。
生地を休ませなくてもすぐに出来る絞り出しクッキーです。
ブレーン生地は馬蹄形に絞ってチョコ掛け(左)
丸い方は、紅茶生地にしました(右)
自分で言うのもなんですが…
とっても美味しくて手が止まらなくなります。
手作りクッキーって、本当に美味しい！！
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あれこれと迷いながら・・・
ハロウィンケーキの試作です。
ココアのスポンジにかぼちゃクリームの組み合わせ。
マカロンで飾りました。
甘すぎなくて味のバランスはこれで良さそう。
デザインなど、もう少し手直しします。
マカロン、もっと小さくしようかと。。
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ハロウィンケーキレッスンは10月に開催します。
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9月に入ったと思ったら急に焦り始めました。
長いお休で荒れていた（？）キッチンをお掃除したり、
在庫の確認をしたり、と、
教室モードに切り替えています。
昨日はこんなマカロンを作ってみました。
ハロウィンにどうかしら。。
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