チョコレートケーキとホットチョコレート

この連休は、片付けに明け暮れました。
 
断捨離のまねごとです。
 
ぎゅー詰めだったクローゼットや押し入れに少し余裕が出来ました。
 
とはいっても、ごみを分別して捨て終わるまでは
 
あふれ出た物で、部屋の中が凄い事になっています。
 
レッスン開始までに何とかしなくては。。
 
 
 
冷凍庫にも片づけたいものがありました。
 
バレンタインレッスンのデモで作ったハートのスポンジです。
 
2か月半も放置していました。
 
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ガナッシュクリームを作って、仕上げました。
 
ガナッシュクリームが多めだったので、
 
たくさん絞っています。(笑)
 
Imgp93112
 
濃厚なチョコレートケーキです。
 
 
Imgp93152
 
使い切れなかったガナッシュクリームは、
 
ホットチョコレートで使い切り。
 
シナモン入りです。
 
こうやって、いつも使い切れると良いのですけど。。
 
 
 
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夏文旦でゼリー

河内晩柑というミカンを買いました。
 
この時期から楽しめる晩柑類の一つで、夏文旦ともいうそうです。
 
最近は、栽培技術や保存技術の進歩で、1年中食べられるものも多くなってきましたが、
 
旬の果物は美味しいし、体にも良さそうです。
 
和製グレープフルーツとも呼ばれてるだけあって、
 
爽やかな甘みがあってジューシーです。
 
たくさんあるので、小ぶりのものを使ってゼリーにしてみました。
 
Imgp92342
 
夏文旦ゼリー
 
果肉もたっぷり入れました。
 
 
Imgp92352
 
手が汚れるとか酸っぱいとか言ってなかなか食べない夫もこれならO.K.です。
 
 
 
 
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ひまわりクッキー

昨日は、高校の同期生の集まりがありました。
 
卒業してウン十年。
 
100人ほどが参加して、懐かしい楽しい時間を過ごしてきました。
 
家に帰って来たのが夜の9時過ぎ。
 
飲んだり食べたりしたはずなのに、
 
家に着いたらお腹が空いて、夜のティータイム。
 
 
お茶のお供は、こんなクッキー ↓
 
こんな時間に食べちゃいけないと思いながらもつい手が出てしまいました。
 
Imgp28552
 
ひまわりクッキー
 
一昨日焼いておいたものです。
 
形もひまわりみたいですが、
 
中央にひまわりの種も入れてみました。
 
Imgp28322
 
クッキー生地は、シェルタン口金という特別な口金で絞ります。
 
今回はへそ高タイプを使用しました。
 
天板に突き立てるようにして絞ると、こんな風にドーナツ形になります。
 
中央の穴にひまわりの種を入れたヌガーを詰めて焼き上けます。
 
 
シェルタン口金、たまにしか使わないので、絞り出しが上達しません。。。
 
 
 
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簡単 ロッククッキー

このクッキー、今までに何回作ったことかしら。。
 
簡単だけど美味しいので、数えきれないほど作っってきた気がします。
 
最近はずいぶんご無沙汰になっていたけど、
 
久しぶりに作ったら、ホ~ント簡単で、すっごく美味しい♪
 
Imgp28112_3
 
クッキー生地は形を作らず、スプーンで天板に落として焼くだけ。
 
ロッククッキーならではの、ごつごつした素朴な形がイイんです。
 
今回は、レーズンと胡桃を入れました。
 
Imgp27952_3
 
ロッククッキーは、来月の食育講座のメニューに決まりました。
 
チラシ用写真も撮れたし、レシピも打ち直して完成♪
 
今月は準備が早いかもheart04  (いつもギリギリ coldsweats01
 
 
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春色ケーキ

チビ子さんの誕生日を祝ってバースディケーキを作りました。
 
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手抜きデコでも、ロウソクを刺せば何とか格好がつくので助かります。
 
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春だから・・と、ちょっとピンクにしてみました。
 
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スポンジは、プレーンと抹茶の2色。
 
春色ケーキです♪
 
 
 
 

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アヒルじゃなくてスワンのつもり

久しぶりにスワンのシュークリームを作りました。
 
Imgp25532
 
スワンにはホイップクリームが似合うので、
 
カスタードとのダブル使い、ツインクリームにしました。
 
 
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意外に簡単に出来るお菓子ですが、細い首が折れやすいのが難点。
 
折れないように太めに絞るとアヒルっぽくなってしまいます。
 
・・・まあ、何とかギリギリ【スワン】ってことで。
 
 
 

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砂のケーキ

先日、カフェでザントクーヘンというケーキを頂きました。
 
直訳すると砂のケーキ。
 
パウンドケーキに似ていますが、
 
ホロホロ(さらさら?)した脆い食感からそう呼ばれているそうです。
 
美味しかったので、ちょっと真似っこして作ってみました。
 
Imgp25142
 
そのお店のザントクーヘンはバタークリーム入りでした。
 
バターケーキ(では無いけど)にバタークリームとは、
 
かなりの高カロリーですが、コレが美味しい♪
 
 
Imgp25262
 
アイシングをレモン風味にしたので、
 
スッキリしたお味にまとまりました。
 
本家とは、色々違う気がしますが、
 
これはこれで、結構美味しく出来ましたよ。
 
 
 
 
 

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フルコース!?

フルコースと言ってもフランス料理ではありません。
 
クレープの話です。
 
 
娘が食べたいというのでクレープを焼きまして・・・
 
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まずは食事用にサラダクレープ。。
 
 
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そして娘が食べたいというクレープ・オ・フリュイに。。
 
 
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最後は、私が食べさせたくて、クレープ・シュゼットを作りました。
 
 
クレープ生地はすべてクレープ・シュゼットの生地です。
 
サラダクレープにするにはちょっと甘めでしたが、
 
それもまた美味しかったですよ。
 
 
クレープ三昧!フルコースという訳です♪
 
 
 
 

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満開の桜とティータイム

市内の桜は満開。
 
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花弁が散り始め、早いものは葉が出て来てるものも。
 
桜は楽しめる時期が短いからこそ愛おしく感じるのかもしれませんね。
 
 
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マシュマロサンドビスケット、また作りました。
 
もう試作は終わっていたのですが、
 
次女が帰省して来たので、おやつ用に作りました。
 
お菓子にうるさい娘が、『美味しい!』と言ってくれたので、一安心です。
 
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趣味なびさんからモニターで送って頂いた、
 
『ブレンディ カフェラトリー 芳醇ピーチティー』と一緒におやつタイム。
 
芳醇の言葉通り、ピーチの香りが凄くイイ。
 
 
 
 
 
 

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モッチモチ♪とサックサク♪

昨日は寒かった~
 
日差しも無かったので、久しぶりにストーブを長時間つけていました。
 
 
山ほどのレシピを、整理しようと思って、出してきたものの、
 
一通り眺めたところで、結局は元通りしまいました。
 
どう整理すれば解りやすくなるのか、多すぎてわかりませ~ン。
 
片付けはあきらめて、レシピの中から、いくつか選んで作ることに。。
 
 
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かぼちゃだんご
 
 
みたらし団子のようなタレを絡めています。
 
モッチモチです。
 
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こちらはサックサクのサブレバトン
 
バトンショコラを入れたクッキーです。
 
モッチモチもサックサクもどちらも美味しい♪
 
 
 
 
 

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