昨日はおやつに、クラッカーを焼きました。
小麦胚芽入りです。
本来はイーストを使いますが、今回は酵母無しで作りました。
お手軽で、これもアリです。
クリームチーズと紅玉ジャムをつけて食べたら、
止められなくなってしまって・・どうしましょ。
チーズやハーブソルトを使っても美味しそう。
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八百屋さんで坊ちゃん南瓜を見つけたので、買ってきました。
少し前から作ってみたいと思ってたアレにぴったりかと。
手の平に収まる、小ぶりの坊ちゃん南瓜。
作りたかったのはプリンです。
丸ごとかぼちゃプリン。独り占めサイズです。
美味しい～♪
ちょうど良いサイズ感でした。
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だいぶ涼しくはなってきたものの、湿度があるので少し動くと汗ばみます。
早くカラリとした秋晴れがみたいですね。
昨日おやつに作ったのは、マシュマロを使ったお菓子。
スクールメニューで、“ざっくなマシュマロ”
その名の通り、マシュマロ生地にザクザク食感のフィリングが入ってます。
パクっと一口、食感が楽しい♪
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日中はまだまだ暑い日が続いていますが、朝晩の風には秋の気配がありますね。
店頭に並ぶ野菜や果物にも秋を感じ、ワクワクしています。
かぼちゃがホクホクと美味しい季節。
昨日はおやつ作りに使いました。
かぼちゃのマドレーヌ
南瓜の甘味やしっとり感がプラスされ、なかなか好評でした。
教室のマドレーヌ型（シェル型）を使っています。
以前、いくつもマドレーヌ型を買いましたが、どれも使い勝手がイマイチ。
このマドレーヌ型を使うようになってからはノンストレスです。
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長く夏休みを頂いていましたが、今日からレッスンスタートです。
昨日は、出しっぱなしになっていた物を片付け、お部屋をお教室モードに。
来週の単発レッスンで作るゼブラシフォンも確認のために作りました。
これでレシピが作れます。
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小ぶりの桃を丸ごとコンポートにしました。
半割のコンポートだと、そのまま食べてしまうのですが、
丸々1個のコンポートは、なんだか勿体なくて、なかなか手が出ません。
休日のお菓子作りに使いました。
丸ごと桃のタルト
カスタードクリームと生クリームを入れてます。
カリッとしたタルトと冷たい桃が美味しいです。
見た目もぷっくり可愛いけど・・・
実はちょっと食べにくい。。
そしてもう一つ、
丸ごと桃ゼリー
コンポートのシロップを使ったゼリーに、
桃を丸ごと入れました。
こちらもインパクトはありますが、
実際はカットしてあった方が食べやすかったりして（苦笑）
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昨日はゼブラシフォンケーキを作りました。
プレーン＆ココアのシマシマ模様です。
綺麗な模様になっているかな？
まずは一番心配な場所をカット。
場所によって出方が違いますが、まあまあです。
レッスンでスムーズに出来るよう、また練習しておきたいと思います。
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以前頂いたクッキーが忘れられなくて、
時々真似して作ってみています。
チョコとヘーゼルナッツの大きなクッキー
今回は製菓用チョコではなく、市販のチョコを使ってみました。
カカオ分70％チョコの風味が特徴的なクッキーになりました。
本家に近づいてるのか、逆に別物になってきてるのか、
段々わからなくなってきていますが、これはこれで美味しいです。
大きいので食べ応えがあります。
そしてもう一つ、小さなクッキーも焼きました。
むらさき芋クッキー
食感が良くて、しっかりお芋の味がします。
こちらは手を伸ばしやすいサイズです。
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昨日は洋梨のタルトレットを作りました。
同じタルトでも小さいタルトレットは、可愛くて食べやすい。
カットする手間が要らないのも助かります。
タルトレットさえ焼いてしまえば、
クリームを詰めてフルーツを飾るだけ。
とはいえ、この暑い時期はタルト生地の扱いには要注意。
冷やしながらの作業でした。
余った生地でくまちゃんクッキーも焼きました。
真っ赤なハートのジャムサンドクッキーです。
くまちゃんの型抜きはタルトレットより大変！
この暑さで、すぐに柔らかくなってしまうので、
天板に移動する間にも形が崩れてしまいます。
レッスンでは夏場には組みにくいメニューです。
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昨日はエクセルで資料を作っていたら、PCがフリーズ。
再起動で動き出したものの、2時間ほどの作業がすべて消えていました。
大ショック。。泣けます。。
油断してました。
気を取り直して、昨日のおやつです。
チョコとヘーゼルナッツの大きなクッキー
ナッツは、胡桃でもアーモンドでも美味しいのですが、
これはヘーゼルナッツで作りたいと思っていました。
チョコはバトンショコラがあったので、カットして使用。
チョコチップより存在感があります。
小さいクッキーだと2個目3個目とつい手が伸びてしまいますが、
このクッキーは大きいので、さすがの私もとりあえず1個で満足できます。
（とりあえず‥ってことは、しばらくするとまた？？）
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