懐かしのマドレーヌ

マドレーヌは作りやすいお菓子なので、
 
子供たちが小さい頃から数えきれないほど作ってきました。
 
 
最近はJHBSのレシピで作ることが多くなりましたが、
 
昨日は、ウン十年前のレシピを引っ張り出してきて作りました。
 
 
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懐かしのマドレーヌです。
 
といっても、当時のマドレーヌは丸いギザギザの形。
 
シェル型など見ませんでした。。。
 
 
 
材料を次々混ぜるだけ。
 
寝かせなくても大丈夫なので、あっという間に出来ます。
 
とっても簡単なので、来月の食育講座で作ろうかと思っています。
 
 
 
 
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1個ずつ袋に入れてプレゼントにもイイですよ♪
 
 

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米ゲルでアイスクリーム

もらった米ゲルは、3kgもの大袋。
 
せっせと使わなくては。。
 
 
今度は、アイスクリームを作りました。
 
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米ゲル アイス
 
 
牛乳は使っていますが、生クリームも卵もナシ。
 
脂質がカットされてるので、低カロリーアイスです。
 
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米ゲル ブルーベリーアイス
 
 
冷凍しておいたブルーベリーを入れてみました。
 
甘かったけど、結構イケます。
 
普通のアイスのトロリとした食感が、もう少しネットリという感じになりますが、
 
違和感はありません。
 
まさか米から出来てるとは思わないでしょう。
 
 

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米ゲルでシュークリーム

先日友人から、米ゲルを送ってもらいました。
 
 
米ゲルって何??って思いますよね。
 
米ゲルは、炊飯した高アミロース米をゲル化した新食材です。
 
詳しくはこちらに→
 
 
同封のレシピにシュークリームが載っていたので
 
さっそく作ってみました。
 
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ミニサイズのシュー クリーム
 
中にはモカクリームを詰めています。
 
 
Imgp22012
 
シュー皮もモカクリームも、
 
小麦粉を使わずに米ゲルで作っています。
 
しかもとっても簡単。
 
 
シュー皮は、お米の香ばしさがわずかに感じられます。
 
クリームの方は、もったりした感じ。
 
普通のシュークリームとは、微妙に何か違う・・のですが、
 
これはこれで悪くない・・と、夫がパクパク食べておりました。
 
 
せっかくの珍しい食材なので、
 
次回は、パン作りにも使ってみたいと思います。
 

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苺のヴェリーヌ

あさってから始まる単発レッスンの最終確認。
 
結局ギリギリになってしまいました~。
 
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苺のヴェリーヌ
 
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固まり具合も良さそう
 
お楽しみに♪
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  《単発レッスン お申し込み状況》
4月13日(木)  満席
4月17日(月)  残席1
4月19日(水)  満席(キャンセル待ち受付)
4月21日(金)  残席1
4月26日(水)  満席(キャンセル待ち受付)
4月28日(金)  残席1
 
お申込みお問い合わせはコチラに→
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トマトのジュレ

トマトゼリーを作りました。
 
金曜日に習った【トマトのジュレ】です。
 
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トマト味のスイートなゼリー。
 
上に載ってるのは・・
 
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チアシードです。
 
 
水を吸ってぷにゅっと膨らんだチアシード。
 
味は無いので何に合わせても大丈夫ですが、
 
見た目に抵抗ある人もいるようです。。
 
でも、体には良いのですよ。
 
ここ数年 話題のスーパーフードの一つです。
 
 

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ビスキュイ・ア・ラ・バニーユ

JHBSでは、毎月新しいお楽しみメニューが出ます。
 
2月に教わった ビスキュイ・ア・ラ・バニーユを焼きました。
 
このクッキーは以前単発レッスンで作ったバニラプレッツェルとよく似ています。
 
配合は違いますが、どちらも美味し~♪
 
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口金が少し大きかったので、ちょっと太め・・・
 
あらヤダ、作った人に似たかしら(笑)
 
 
 
 

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苺のヴェリーヌ

4月の準備で、今度は苺のヴェリーヌを作りました。
 
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前回とは配合を変えて、
 
側面に苺も張り付けて、少しおめかし。
 
お味のバランスは良さそうですが、
 
ゼラチン量など調整して、もう一回(2回?)作ってみようと思います。
 
続けて作って試作を終わらせたいところですが、
 
食べきれないので、続きはまた今度にします。
 
 

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スイーツ三昧

連日のように甘いものを作っています。
 
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苺のフローズンヨーグルト
 
冷凍した苺とヨーグルトをミキサーでガーッと。
 
これがなかなか美味しい♪
 
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木の実のパウンドケーキ
 
 
残っていたアーモンドやクルミを入れて、
 
スリムパウンド型で焼きました。
 
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昨夜はあんこも炊きました。
 
今日は朝から例のアレを作ります。
 
 

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レモンのパウンドケーキ

ガトーシトロンを焼きました。
 
 
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レモン風味の軽い食感のパウンドケーキです。
 
 
スリムパウンド型使用。
 
この型、可愛い♪
 
 
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1本のままプレゼントに しても、食べやすいサイズです。
 
 
 
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単発レッスンにキャンセルが出ました。
前日の夕方まで受付します。
3月15日(水)残席1
3月17日(金)残席1
お問い合わせはコチラ→ 
 
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休日もレーズンサンド

レッスンで連日作っていたレーズンサンドクッキー。
 
レッスンがお休みの昨日も、また作りました。
 
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今度はプレゼント用
 
 
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文字も入れてみましたよ。
 
百均のスタンプ、結構使えますねぇ。
 
感謝を込めて『THANKS』♪
 
 

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