台風が近づいています。
東京は今夜中に通過してくれそうで、
明日のレッスンには影響が出ないと思うのですが、
各地での被害が出ないことを祈ります。
昨日は、クッキーを焼きました。
生地を休ませなくてもすぐに出来る絞り出しクッキーです。
ブレーン生地は馬蹄形に絞ってチョコ掛け(左)
丸い方は、紅茶生地にしました(右)
自分で言うのもなんですが…
とっても美味しくて手が止まらなくなります。
手作りクッキーって、本当に美味しい！！
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あれこれと迷いながら・・・
ハロウィンケーキの試作です。
ココアのスポンジにかぼちゃクリームの組み合わせ。
マカロンで飾りました。
甘すぎなくて味のバランスはこれで良さそう。
デザインなど、もう少し手直しします。
マカロン、もっと小さくしようかと。。
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ハロウィンケーキレッスンは10月に開催します。
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9月に入ったと思ったら急に焦り始めました。
長いお休で荒れていた（？）キッチンをお掃除したり、
在庫の確認をしたり、と、
教室モードに切り替えています。
昨日はこんなマカロンを作ってみました。
ハロウィンにどうかしら。。
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ここ数日、少し暑さが和らいできたでしょうか。
朝晩、少し涼しくなってきました。
先日、【フードムード】さんのシフォンケーキを食べたので、
刺激を受けて、久しぶりに自分でも作ってみました。
こんなのどうかしら‥‥と、
抹茶とココアを使って2色のシフォンケーキにしてみました。
外から見てもしっかり色が見えるかと思ったら、
焼き色がついてしまい、良くわかりません。ザンネン。。
中はこの通り、シックなツートーンです。
シフォンサンドにしてワンハンドで頂きま～す。
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シュクレ生地が残っていたので、タルトレットにしました。
在庫整理なので、フルーツも有り合わせです。
洋梨とブルーベリーのタルトレット。
タルトはやっぱり出来立てが一番。
サクッとしたタルトが美味しい～♪
ベランダミントが元気になってきたので、せっせと使ってます。
一時、葉っぱが硬く色が悪かったけど、復活してくれました。
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JHBSのサマーセミナーで教えて頂いたケーキを作ってみました。
ケイク テ ベール ショコラ
手持ちのパウンド型を使ってます。
本当はチョコレートの飾りがつくのですが、今回は無しで。。
チョコの飾りが無いと、単にケイク テ ベール？
ショコラはどこいった？？と思いますが、
実は、ショコラは中に・・
抹茶生地とチョコ生地のマーブル模様なんです。
アンビバージュたっぷりで、しっとり。
抹茶とチョコの組み合わせが絶妙で美味しい～！！
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ただ今、在庫整理中。
冷凍庫にあったシュクレ生地とバタークリームで、
レーズンバターサンドを作りました。
ラムレーズン、だいぶ長いこと漬け込んでいたので、ラム酒が効いてます。
孫のおやつにと思ったけど、小学生にこのラムレーズンはきついかな。。
大人だけで楽しみますか。。
食べ過ぎないように、袋に入れておきました。
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お盆休みに帰っていた次女が
『クレープが食べたい！！』といって、焼いてくれたクレープ
お店の時の配合を思い出しながら作っていました。
配合自体は私のレシピと大差ないのに・・・
製法が違うので食感が違います。
このクレープは・・・とろけます！
いつものクレープも充分美味しいと思っていましたが、
このソフトな食感には敵いません。
ただ、難点は、柔らかすぎて破れやすいこと。
気に入ったので、レッスンでも作りたいなぁ。。
練習して上手に焼けるようになったら登場するかも・・です。
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ココナッツクッキーが食べたくなって、
朝のうちに生地を作って冷蔵庫へ。。
でも、昨日は型抜きクッキーには辛い気温でした～
レッスンが休みだったので、一人だからとエアコンもつけずにいたので尚更。。
良く冷やしておいて、手早く！手早く！
複雑な型抜きは大変そうだったのでシンプルな形にしました。
『UCCおいしいカフェインレスコーヒー』を淹れておやつタイム。
クッキーはちょっとお味見・・のつもりが、止まらなくなってしまいました。
スッキリ味のこちらのコーヒーととっても合いますよ～
『UCCおいしいカフェインレスコーヒー』は、今月のレッスンでご紹介しています。
アンケートにお答えいただいた方に1袋(8杯分)をプレゼント。
とても喜んで頂いてます。
【趣味なびサンプリング企画に参加中】
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キャラメルプリンがイイ感じに出来たので、
レシピにしておこうと思い、また作りました。
今度はこんなプリンカップを使ってみましたよ。
遊びに来ていた孫たちにも好評でした～。
カラメルがあまり好きでない子供たちも、
混ぜ込んであるキャラメルプリンなら大丈夫みたい。
蓋したら、ちょっと売り物っぽくなった。。。
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