あんずジャムとヨーグルトゼリー

あんずジャムを煮ました。
 
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杏は皮付きのまま4つ割りで煮て、
 
途中ブレンダーで滑らかにしました。
 
 
そのままプレザーブタイプにするのも美味しいのですが、
 
ケーキの艶出しなどにもすぐに使えるように、
 
裏ごしタイプのジャムにしています。
 
 
 
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ヨーグルトゼリーを作ったので、
 
早速あんずジャムを添えていただきました。
 
 
ゼリーもジャムも甘酸っぱくて美味しい♪
 
 
 
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7月28日(金)10時~
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プチシュー&エクレア

シュークリームが食べたくて、
 
小さめのシューを焼きました。
 
 
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中は全卵カスタードにしました。
 
おうちおやつは、手軽に作ります。
 
 
 
おまけ画像は、お買い物先で出会った・・・・
 
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ツバメさん ♪
 
 
すぐそばを人が通るのに平然としてましたよ。
 
 
 
 

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アミュズ・ブーシュと体験のご案内

先日習ってきたメニューを復習しました。
 
 
アミュズ・ブーシュとは、口を楽しませるものという意味です。
 
フランス料理で、前菜の前に出されるもので、
 
日本でいうところの『つきだし』のような存在だそうです。
 
色々なアミュズ・ブーシュが存在するのでしょうが、
 
今回のメニューは、チーズ味のシューです。
 
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12cm程の棒状で、つまんで食べやすい形です。
 
 
カリッとするまで焼いているので、スナック感覚で食べられます。
 
確かにつまみに良さそうです。
 
 
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7月28日(金)10:00~13:00
チーズバンズとセサミバンズ(+デザート菓子)
受講料2160円
 
 
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リボベジ ミント

最近リボベジという言葉があるそうです。
 
リボーンベジタブル=再生野菜の事だそうです。
 
 
そういえば、我が家でも昔からやっていました。
 
根っこのついた野菜は、簡単に再生出来るので、
 
小葱、根三つ葉、豆苗などは、リボベジ向きですね。
 
 
大根の葉を飾ったり、キャベツの花を咲かせて喜んだり、
 
そういうのも(エコ?貧乏くさい?)大好きです(笑)
 
 
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そういえば、このミントもリボベジです。
 
 
ベランダにミントが植えてあると、ちょこっと使いたい時に便利です。
 
いつもは苗を買ってきて植えているのですが、
 
レッスンで続けて使っていたら足りなくなって、
 
スーパーの野菜売り場で切ったミントを購入。
 
 
使い終わったものを土に植えておいたら、
 
こんなに増えてくれました~。
 
 
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デザートに作ったヨーグルトゼリー
 
 
生徒さんから頂いた手作りプラムジャムをかけました。
 
リボベジ ミントがここでも活躍♪
 

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マンゴープリン

冷凍庫にマンゴーピュレ発見。
 
なんと半年以上経ってました。
 
保存状態も良さそうで、味見してみたらまだイケます。
 
ヨカッタ。。
 
 
マンゴーピュレをたくさん使えるメニューは、やっぱりコレ・・
 
マンゴプリンを作りました。
 
 
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JHBSの配合です。
 
トロリと濃厚で美味しい♪
 
食後のデザートになりました。
 
 
 

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マカロン

昨日はファミリーコースパートⅠクラスのレッスンでした。
 
先月からスタートの2回目も、楽しんで参加していただきました。
 
 
でも、写真をPCに取り込もうと思ったら、1枚も撮れておらず…
 
どうやら、カメラの変なところをいじってしまったようです。
 
美味しそうなハムロールが焼けてたのに残念。。
 
 
 
では、気を取り直して、マカロンの写真でも。。
 
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先日作ってUPしそびれていた写真です。
 
 
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急に思い立って、ごそごそと夜中に作ったマカロン。
 
寝ぼけて、ピンク色のつもりを間違えてサーモンピンクにしてしまったけど、
 
言わなきゃ誰もわからない。(あら、言っちゃった~)
 
夜は早く寝なくちゃダメですね。
 
 
さて、今日もレッスンです。
 
今日はカメラをちゃんとチェックして臨みますよ。
 
 
 

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マドレーヌ

今日はこれから保育園の食育講座に出かけます。
 
今回の『親子で楽しむおやつ作り』はマドレーヌを作ります。
 
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昨夜のうちに試食用のマドレーヌは焼いておきました。
 
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一晩おいて、しっとりしたマドレーヌを召し上がって頂こうと思います。
 
さあ、忘れ物の無いように準備して
 
いってきま~す♪
 

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新年会?

5月も半ばになって、もはや新年とは言えませんが、
 
高校時代から続いている年に一度の【新年会】でした。
 
たくさんしゃべってリフレッシュ♪
 
・・いつだってしゃべってるけどね(笑)
 
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まずは『カンパ~イ!!』
 
まだお皿も並ばないうちですけど。。。
 
 
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デザートは、クレームブリュレと作っておいたマカロン
 
 
いつもたくさんのケーキを持ってきてくれる友人が欠席だったので、
 
さて困った・・・・・
 
で、お馴染みのクレームブリュレになりました。
 

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久々のマカロン

このところマカロンを作っていなかったみたい。。
 
多分1年ぶりくらいに作りました。
 
久しぶりだと、微妙な加減を忘れていて、
 
途中、マカロナージュをどこで止めるか、迷いました。
 
 
 
 
 
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2色のマカロン
 
バタークリームとジャムをサンド。
 
ピンクはもっと濃くても良かったな。
 
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マカロナージュし過ぎたかと思いましたが、
 
イイ感じに上がってくれました。
 
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つやつやマカロン
 
一度作ると、また作りたくなります。
 

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こいのぼりケーキ

こどもの日の昨日は、
 
長男たちが初節句のハーくんを連れてやって来ました。
 
本人はまだ食べられないけど、
 
鯉のぼりケーキを作りました。
 
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苺のロールケーキです。
 
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大人だけで美味しく頂きました。
 
来年は一緒に食べられるかしら。
 
 

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