在庫掃除でアップルパイ

冷凍庫の半端ものを処分すべく、頭をひねっています。
 
パイ生地の使いかけとりんごの甘煮が出てきました。
 
これはアップルパイしかないでしょ!
 
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アップルパイ用のパイ生地ではないので、
 
浮きが少なかったけど、おうち用には十分。
 
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アイスクリームまで乗せて、リッチに頂きましたよ♪
 
これは 美味しい!
 
 
でも、まだまだ片付かない冷凍庫。
 
全部こうして食べていたのでは、食べ過ぎです。
 
 

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抹茶の焼き菓子

昨日から冷蔵庫(冷凍庫)の片付けを始めました。
 
レッスンで使い残した半端材料がいっぱいあって、
 
何とかせねば・・という状態です。
 
レッスンがお休みの間に整理しておきたいと思っています。
 
 
小袋に少しずつあった冷凍卵白を使って、
 
抹茶の焼き菓子を作りました。
 
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『お濃茶』と名付けられたフィナンシェのようなお菓子です。
 
名前の通り、抹茶が濃くて美味しいです♪
 
 
 

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りんごのケーキ

りんごが残っていたので、何かケーキでも・・と、
 
ガトー・インビジブルを焼きました。
 
 
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仕上げに粉砂糖を振ろうと思っていたのに、すっかり忘れました。
 
今、この写真を見て気が付きました。
 
今更遅いですね。もうお腹に入ってしまいましたよ(笑)
 
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クラフティのようなアパレイユに
 
スライスした林檎がたっぷりと入っています。
 
ガトー・インビジブルはフランス語で『見えないお菓子』という意味だそうです。
 
たくさんの林檎が生地と一体化して見えなくなってしまう・・ということのようです。
 
確かに、あんなに入れたリンゴの存在感が薄く見えます。
 
 
でもお味の方はしっかりと林檎のケーキですよ。
 
スッキリとした甘さなので、パクパク食べてしまいます。
 
 

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あんずジャムとヨーグルトゼリー

あんずジャムを煮ました。
 
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杏は皮付きのまま4つ割りで煮て、
 
途中ブレンダーで滑らかにしました。
 
 
そのままプレザーブタイプにするのも美味しいのですが、
 
ケーキの艶出しなどにもすぐに使えるように、
 
裏ごしタイプのジャムにしています。
 
 
 
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ヨーグルトゼリーを作ったので、
 
早速あんずジャムを添えていただきました。
 
 
ゼリーもジャムも甘酸っぱくて美味しい♪
 
 
 
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プチシュー&エクレア

シュークリームが食べたくて、
 
小さめのシューを焼きました。
 
 
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中は全卵カスタードにしました。
 
おうちおやつは、手軽に作ります。
 
 
 
おまけ画像は、お買い物先で出会った・・・・
 
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ツバメさん ♪
 
 
すぐそばを人が通るのに平然としてましたよ。
 
 
 
 

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アミュズ・ブーシュと体験のご案内

先日習ってきたメニューを復習しました。
 
 
アミュズ・ブーシュとは、口を楽しませるものという意味です。
 
フランス料理で、前菜の前に出されるもので、
 
日本でいうところの『つきだし』のような存在だそうです。
 
色々なアミュズ・ブーシュが存在するのでしょうが、
 
今回のメニューは、チーズ味のシューです。
 
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12cm程の棒状で、つまんで食べやすい形です。
 
 
カリッとするまで焼いているので、スナック感覚で食べられます。
 
確かにつまみに良さそうです。
 
 
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リボベジ ミント

最近リボベジという言葉があるそうです。
 
リボーンベジタブル=再生野菜の事だそうです。
 
 
そういえば、我が家でも昔からやっていました。
 
根っこのついた野菜は、簡単に再生出来るので、
 
小葱、根三つ葉、豆苗などは、リボベジ向きですね。
 
 
大根の葉を飾ったり、キャベツの花を咲かせて喜んだり、
 
そういうのも(エコ?貧乏くさい?)大好きです(笑)
 
 
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そういえば、このミントもリボベジです。
 
 
ベランダにミントが植えてあると、ちょこっと使いたい時に便利です。
 
いつもは苗を買ってきて植えているのですが、
 
レッスンで続けて使っていたら足りなくなって、
 
スーパーの野菜売り場で切ったミントを購入。
 
 
使い終わったものを土に植えておいたら、
 
こんなに増えてくれました~。
 
 
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デザートに作ったヨーグルトゼリー
 
 
生徒さんから頂いた手作りプラムジャムをかけました。
 
リボベジ ミントがここでも活躍♪
 

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マンゴープリン

冷凍庫にマンゴーピュレ発見。
 
なんと半年以上経ってました。
 
保存状態も良さそうで、味見してみたらまだイケます。
 
ヨカッタ。。
 
 
マンゴーピュレをたくさん使えるメニューは、やっぱりコレ・・
 
マンゴプリンを作りました。
 
 
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JHBSの配合です。
 
トロリと濃厚で美味しい♪
 
食後のデザートになりました。
 
 
 

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マカロン

昨日はファミリーコースパートⅠクラスのレッスンでした。
 
先月からスタートの2回目も、楽しんで参加していただきました。
 
 
でも、写真をPCに取り込もうと思ったら、1枚も撮れておらず…
 
どうやら、カメラの変なところをいじってしまったようです。
 
美味しそうなハムロールが焼けてたのに残念。。
 
 
 
では、気を取り直して、マカロンの写真でも。。
 
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先日作ってUPしそびれていた写真です。
 
 
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急に思い立って、ごそごそと夜中に作ったマカロン。
 
寝ぼけて、ピンク色のつもりを間違えてサーモンピンクにしてしまったけど、
 
言わなきゃ誰もわからない。(あら、言っちゃった~)
 
夜は早く寝なくちゃダメですね。
 
 
さて、今日もレッスンです。
 
今日はカメラをちゃんとチェックして臨みますよ。
 
 
 

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マドレーヌ

今日はこれから保育園の食育講座に出かけます。
 
今回の『親子で楽しむおやつ作り』はマドレーヌを作ります。
 
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昨夜のうちに試食用のマドレーヌは焼いておきました。
 
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一晩おいて、しっとりしたマドレーヌを召し上がって頂こうと思います。
 
さあ、忘れ物の無いように準備して
 
いってきま~す♪
 

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