大量生産?

昨夜はピカッ!ゴロゴロ!と、外がにぎやかでした。 

冠水などの被害がでたところもあったようです。

どんなに世の中が便利になっても、自然には敵わないと感じるこの頃です。 

 

さて、こちら、パン籠いっぱいに広げた食パン

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『どーしたの!これ?』と夫

『ラスクを作ろうかと思って・・』と私

『え~!これ全部??』

 

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バター&シュガーをつけて、カリッとするまで焼いて・・

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ラスク完成!

先日、久しぶりに作ったラスクが美味しかったので、

今回は大量生産しちゃいました♪

 
 
 

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コーヒーゼリー

昨日も暑かった~。。
 
37℃!?尋常ではありません。
 
 
こんな時は冷たいデザート
 
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コーヒーゼリーを作っておきました。
 
アイスコーヒーにゼラチンを溶かし入れただけ。
 
ゼラチンは固まるまでに時間はかかりますが、
 
火を使わずにできるから、とってもお手軽です。
 
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お家用コーヒーゼリーには砂糖を入れません。
 
ゼリーのお砂糖ってたくさん入れないと甘く感じないので、
 
食べる時に、甘いホイップや、ガムシロップを使った方が糖分を控えられます。
 
まあ、食べなければもっと控えられますけどね。coldsweats01
 
 

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マーブルシフォンケーキ

昨夜から風が強くて、今もベランダでゴーゴーとスゴイ音がしています。
 
各地で被害が出ないことを願います。
 
 
昨日は、前に高木シェフのセミナーで習った
 
シフォンケーキを作ってみました。
 
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マーブルシフォンケーキです。
 
いつも作っている配合とはずいぶん違います。
 
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フワッフワなのにしっかりした感じ。
 
このシフォン美味しい♪
 
 
メレンゲのたて具合や合わせなど、
 
いつもと勝手が違いましたが、
 
何度か練習してマスターしたいものです。
 
 
 

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クリスピーショコラバー

今日はまた暑さが戻ってきました。
 
残暑はいつまで続くのやら。。
 
 
以前習って、そのままになっていたメニューの復習
 
クリスピーショコラバーを作りました。
 
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これは、火を使わないお菓子なので暑くても平気…
 
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…と思っていましたが、
 
チョコレート菓子ですから、カットからラッピングまで、
 
べた付かないうちに手早くやらないとイケマセン。
 
 
サクサクと美味しくて、
 
カットしながら1本、ラッピングしながら1本・・と
 
つまみ食いが止まりません。。
 
 
 

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バナナケーキ

休日のおやつ用にバナナケーキを焼いておきました。
 
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φ18cmリング型使用。
 
バナナと胡桃が入っています。
 
 
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長女たちが来たので出したら、
 
胡桃が苦手な子供たちには売れ行きが悪かった~sweat01
 
大人で、美味しく頂きました♪
 
 

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生姜のパウンドケーキ再び

先日の生姜のパウンドケーキ、お味は満足でした。
 
でも、目標のしっとり感が足りないような気がして。。。
 
忘れないうちに、もう一度作ってみました。
 
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焼時間や取り扱いなどにも気を使って作ってみましたが、
 
果たしてどうでしょうか。。
 
もう少し切らずに置きたいので、結果はまた後日。。
 
 

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生姜のケーキ

先日の講習会で、いつもご一緒する方からケーキを頂きました。
 
その方もご自宅で教室をされている方です。
 
頂いたパウンドケーキは、しっとりして、とっても美味!
 
生姜のパウンドケーキでした。
 
 
生姜ですって!!なんて良いタイミングでしょう。
 
我が家にもたっぷりあります。生姜シロップに使った生姜が。。
 
さっそく真似っこして作ってみました。
 
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生姜のパウンドケーキ!
 
頂いたケーキがフラワーバッター法で作ったと伺ったので、
 
手持ちのレシピをフラワーバッター法に変えて、
 
刻んだ生姜(シロップ煮の)を混ぜてみました。
 
 
フラワーバッター法というのは、
 
フラワー(粉)とバッター(バター)を先に混ぜていく作り方です。
 
一般的なのは、シュガーバッター法という、
 
シュガー(砂糖)とバッター(バター)を先に混ぜる方法です。
 
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なかなか美味しく出来ました。
 
生姜の量も適当だった割にちょうど良かったみたい。
 
 
でも、頂いたケーキの方がもっと美味しかったような気がします。
 
何かが違うのでしょう。。
 
何だろう??アレコレ思いめぐらしています。
 
 
 

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カスタードプリン

昨日も暑かった~。
 
買い物に出かけましたが、暑さでクラクラしてきました。
 
今週は猛暑日が続くようです。
 
こまめに水分補給をしましょうね。
 
 
今日は、これからプライベートレッスンです。
 
パン以外に、お鍋で作るプリンをマスターしたいというご希望が出ています。
 
オーブンを使わずに、鍋で蒸して作るプリンです。
 
慣れれば簡単なのですが、火加減が強いとスが入ってしまいます。
 
また、鍋によって、型によって、熱源によって、多少の違いもあります。
 
昨日のうちに、レッスンと同じ鍋、同じカップで一度作ってみました。
 
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フツーのカスタードプリン
 
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フツーだけど、とっても美味しい♪
 
火加減、バッチリでした!
 
 
さあ、レッスンの準備を始めましょ。
 
 
 

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2か月ぶりにマシュマロサンドビスケット

レッスンで作ったビスケット生地が冷凍庫に残っていました。
 
4月末に作ったものなので、丸2か月も経っています。。
 
油断すると2か月なんてすぐ経ってしまいますね。
 
しっかり包んでおいたので、匂い移りもなく無事でした。
 
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2か月ぶりにマシュマロサンドビスケットを作りました。
 
4月の頃と比べると、気温が高くなったので、作業の勝手が違います。
 
マシュマロやチョコレートが柔らかくて、なかなか固まりません。
 
でも、ビスケットの型抜きは意外に苦労なく出来ました。
 
クッキーに比べ油脂量が少なめなので、暑くても溶けなくてラクラク♪
 
冷蔵庫に入れておいて、おやつに楽しみま~す。
 
 
 

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地獄蒸しプリン

昨日は暑かった~
 
いよいよ本格的な夏がやって来ます。
 
 
これからの時期、暑くてオーブンを使いたくないですね。
 
レッスンでは使わない訳にはいきませんけど、
 
せめておやつ作りはオーブンなしで!
 
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フライパンで作った地獄蒸しプリン。
 
オーブンの焼きプリンと違って、短時間で出来るのも嬉しいところ。
 
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火加減さえ気を付ければ、プルプルに仕上がります。
 
茶色っぽいのは、コーヒーを入れたから。
 
カフェオレプリンです。
 
 
 

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