教室情報

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ハートのチョコレートケーキとマカロン

バレンタインメニューを作ってみました。
 
レッスンメニューはこれで決まり。
 
お申込みお待ちしています。→
 
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ハートのチョコレートケーキ
 
4号サイズ1台(箱付き)
 
小さめですが濃厚なガナッシュのケーキなので、
 
3~4名で頂けるサイズです。
 
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ラズベリーのマカロン
 
5個お持ち帰り(個包装)
 
箱をご希望の方は、お申し込み時にご注文下さい。
 
 
今年はちょっとデザイン変更のつもり・・と言いながら、
 
どちらも、結局去年とほとんど同じになりましたー。
 
 
今年も、たくさん作りたいという方には、
 
出来る範囲で、増量のご希望承ります。
 
 
受講料4500円(パンランチ付き)
 
日程はコチラ→スケジュール
 
 
 

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新作!?金柑のマカロン

バレンタインにマカロンのレッスンをします。
 
今年はどんなのにしようかな・・・と考えつつ作りました。
 
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ラズベリーのマカロン
 
去年と同じ!?
 
そう・・結局同じになってしまいました。
 
 
 
やりはじめたら楽しくなって、
 
2回目、黄色いマカロンコックも焼きました。
 
 
いつもなら、定番のあんずのマカロンにするところですが、
 
急に思い立って、残っていた金柑の甘露煮を入れてみました。
 
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新作です!? 金柑のハートマカロン
 
 
中にちらりと見えるのが金柑です。
 
ホワイトチョコのガナッシュと一緒に挟みました。
 
お味のアクセントになってなかなかイイ感じ。
 
似たようなお味のママレードでも合いそうです。
 
 
ハート絞りのマカロンは初めて作りました。
 
どうも変な癖で先が曲がるようで、2枚がキレイに重なっていません。
 
これは練習しないとダメですね。
 
 
 

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ココナツのサブレと愛を込めたミニケーキ

習ったままになっていたお菓子を作りました。
 
スクールのお菓子メニューの復習・・というか、
 
レッスンに向けての予習というか。。。。
 
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サブレ ノワ ドゥ ココ
 
ココナッツとアーモンドのサブレです。
 
こういうクッキー好きです。
 
サクサク・・止まらなくなります。
 
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プチ ラブ
 
チョコレートのケーキにクリームチーズを合わせたお菓子。
 
チョコの甘さにクリチの塩気が意外に合います。
 
コチラはだいぶ前のメニュー。
 
習ってすぐに作らないと、忘れますね。
 
レッスン時の注意点、しかとメモに残しましたよ。
 
 
 

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ニューイヤーケーキ!

お菓子はたくさんあったけど、
 
やっぱりケーキが食べたいね・・・ということで、
 
・・・次女に作ってもらいました。
 
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普通の苺ショート
 
はーくんが大好きなアンパンマンのイラスト入り
 
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今年のクリスマスは100台位ナッペしたというだけあって、
 
あっという間に終わっていて、途中を見そびれました~。
 
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クリスマスも違うケーキだったので、苺ショートは久しぶり。
 
やっぱり美味しいね♪
 
 

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抹茶デザート

大掃除に年賀状、クリスマスやお正月の準備・・
 
毎年のことながら、年末は忙しい。
 
私はいつもキレイにしてるから大掃除はしません!
 
・・そんなこと一度で良いから言ってみたいです。
 
 
そう言いつつ、掃除もそこそこにデザート作り。
 
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ミルクプリンと抹茶の葛寄せ
 
 
抹茶好きには嬉しいデザートです。
 
中にあんこが隠れています。
 
金粉振って、グレードUP !
 
 
 

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クリスマスケーキ試作

今週はクリスマスケーキレッスンが入っています。
 
今年はシャルロット・オ・フリュイです。
 
フルーツの量などを確認しながら作ってみました。
 
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フルーツをたっぷり!!・・と思っても、
 
そうは乗らないものですね。
 
これ以上乗せると、カットできる気がしません(笑)
 
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クリスマスケーキレッスン
12月19日(水)キャンセルが出ました。
(前日の正午まで受け付けます)
お申込み、お問い合わせはコチラ→
 
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マロンのクリスマスケーキ

昨日は、JHBSのクリスマスケーキ2018’を習ってきました。
 
今年はモンブラン風マロンケーキです。
 
Imgp28832
 
マロンクリームを絞るところだけ気を付ければ、
 
比較的作りやすいケーキでした。
 
いつもながら、JHBSのクリスマスケーキはピックが可愛いこと!!
 
こんなに可愛い飾りは他で見たことありません。
 
大事に取っておいて本番のケーキにも飾ろうと思います。
 
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お味ももちろん美味しいかったですよ。
 
モンブランクリームをたっぷり絞っていますが、
 
軽いクリームなのであっさり食べられます。
 
 
さあそろそろ、自分のレッスン用クリスマスケーキの準備も始めないと。。
 
 
 

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フルーツリースタルト

フルーツタルトを作りました。
 
苺が出回るようになったら作りたいと思っていました。
 
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以前のレシピをアレンジして、今回はリース状にしてみました。
 
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ベランダのミントが良く育っているので、たっぷり飾っています (笑)
 
切り分けることを考えて無難なデザインになりました。
 
そう、これで6人分。
 
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普通のフルーツタルトは切り分けるのが大変ですが、
 
リース形にしたので、切り方にも悩まず、崩れずにカットが出来ました。
 
リースタルト、イイかも。
 
 
 
 

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マグカップの事よく聞かれます。
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アップルクランブル(デザート)

今月の単発レッスンでは、パンのアップルクランブルを作っています。
 
試作の時からのクランブルが冷凍庫に残っていたので、
 
デザートのアップルクランブルを焼きました。
 
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りんごをカットして、シナモンとお砂糖を少しまぶしてお皿に入れ、
 
上から作り置きのクランブルをたっぷりかけてオーブンへ。。
 
食事の前にオーブンに入れておけば、
 
食後には熱々のデザートが出来上がり~
 
この手軽さがイイ!
 
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アイスクリームを添えて頂きました♪
 
 

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お菓子の家

ヘクセンハウス(お菓子の家)を作りました。
 
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いつもより小さいサイズです。
 
パーツも少ないので、作りやすいのですが、
 
1年ぶりに作ったので、アイシングの硬さ調整に手間取ってしまいました。
 
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おやつには、ジャムサンドクッキーを頂きました。
 
ヘクセンハウスの残り生地で作ったものです。
 
ヘクセンハウスの方はもう少し飾ってから食べようと思います。
 
えぇ~食べちゃうの?・・って思いましたか?
 
食べちゃいますよ~!!
 
 
ヘクセンハウスは、特別講習で作ります。
 
レッスンで作るのはコチラ↓の大きいサイズです。
 
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