おっきいクッキーと不味いグミ

おっきいクッキーを焼きました。

チョコとヘーゼルナッツのクッキー

直径10㎝くらいあります。

以前、はまってしまい、試行錯誤しながら何度か作っていたクッキーです。

元は頂き物のクッキーをヒントに作ったものですが、

今となっては、目指した味がどんなだったのかわからなくなっています（苦笑）

でも、サックサクで美味しいですよ。

そしてこちらは‥

百味ビーンズ

ハリーポッターではお馴染みのお菓子。

スタジオツアー東京のお土産ということで、ご馳走になりました。

青リンゴ味・ブルーベリー味などの美味しそうなグミと一緒に

かなり怪しげな味のグミが入っています。

怖いけど、やっぱりどんな味か食べてみたい！

土味・草味は、意外に食べれましたが、

耳あか味・ゲロ味・腐った卵味は、止めておけばよかった‥。

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あけましておめでとうございます♪

年が明け、静かなお正月の朝を迎えました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします！！

夕方からは、子供たちが来たのでにぎやかな夕食。

総勢13名の予定が、今朝になって体調不良で９名に。

いつもは二人だけの静かな食事なので、

９名といえども大賑わいです。

おせち料理は昨日のうちに作っておいたので、今日は並べるだけ。

ちらし寿司だけ作って完成の夕食。

大勢いるとどんどん食べてくれるのは気持ちイイ～

作った甲斐があります。

おやつ用に作っておいたお菓子も売れ行きが良くて嬉しい。

マシュマロサンドクッキー

今月のレッスンメニューなので試作を兼ねて作りました。

簡単りんごパイ

冷凍庫に残っていたパイ生地が消費出来て良かった～

明日は孫の希望でパン作りです。

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スイートなパン色々

今日はパンとお菓子のお勉強。

講師カリキュラムの復習と新しいメニューを作ってきました。

左から黒糖ブール・カップロール・チーズツイスト・カスタードロール・スポンジロール

どれも美味しい～

そして、全部スイートな菓子パンです。

明日の朝は甘々な朝食になってしまうかな。

スイートなパンは大好きですよ。

でも、やっぱり食事には甘くないパンが食べたいな。

新しいお楽しみメニューも試食してきました。

こちらはお持ち帰りなしなので。。

チョコデセール

軽い感じのチョコレートケーキです。

忘れないうちに家でも作ってみたいと思います。

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モワルゥ モンブラン

JHBSのクリスマスケーキを習ってきました。

今年のケーキは、モワルゥ モンブラン

ビスキュイもクリームもふんわり柔らかく、

マロンクリームもふわっとしています。

モンブラン絞りは、少々難あり・・練習しなくては。。

JHBSのクリスマスケーキは美味しいだけでなく、

お持ち帰りの箱や飾りのピックもとってもオシャレです。

こちらのクリスマスケーキは、12月の洋菓子レッスンで作ります。

コース受講の方でほぼ埋まっていますが、若干の空きがあります。

ご希望の方はお問い合わせください。

そして、12月はシュトーレンのワークショップの開催も予定しています。

こちらもご案内前に例年ご参加の方で埋まりつつありますが、若干名の余裕がございます。

お問い合わせください。

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ケーキレッスンの後始末

レッスンで残った材料の後始末。

昨日の洋菓子レッスンでは、ビスキュイ、2種類のムーズや上掛けなど、

いくつものパーツを作り、それを何層にもして作りました。

それぞれのパーツが微妙に残っていたので、

全てを合わせてスコップケーキを作りました。

上掛けが少し足りないところは、マンゴーを乗せてごまかしてます。

残り物なので多少パーツのバランスが悪い気もしますが、

ちょうど使いきりで出来ました。

スプーンですくって盛付。

底のビスキュイは継ぎ接ぎですが、見たところわかりませんね。

結構ちゃんとしたデザートになりました。

他にも残ったものが。。

卵黄です。

今月の洋菓子レッスンでは卵白を多く使ったので、

冷凍ストックの卵白だけでは足りず、逆に卵黄が残ってしまいました。

残った卵黄でご飯の友を作りましたよ。

冷凍卵黄の醤油漬け

そのままの卵黄を醤油漬けにしても美味しいですが、

冷凍卵黄を使うとねっとりとした食感になります。

ご飯がすすんじゃいますよ。

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黄金桃

またしても桃を購入。

今回は黄金桃です。

今年も桃をたくさん食べましたが、これで最後かな。

缶詰などでよく見る黄桃のⅠ種です。

白桃とは違い、マンゴのような風味が感じられます。

以前福島で食べて以来、すっかり黄金桃のファンになっています。

そのままでも食べますが、ジャムも作っておくことに。

種の周りが真っ赤！

煮ると果肉の黄色味に中心の赤みが混じって

深みのあるオレンジ色のジャムがたくさん出来ました。

うん、美味しい😋

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9月メニューの試作

8月も残りわずか。

来週からレッスンが始まります。

のんびりしていましたが、さすがに準備にかからないと。。

夏休みの宿題に慌てていた子供の頃と、ウン十年たっても変わらないものですね。

今日は単発メニューのレシピを完成させるべく

前回気になった所を微調整して作ってみました。

メイプルバターナッツ（パン）

裏を見るとバターがシミシミなのが分かりますね。

美味しすぎて、つい2個目に手が伸びました。

紅茶のブラマンジェ

冷たいデザートはお砂糖をたくさん使います。

お味を損なわない範囲でお砂糖の使用量を減らしてみました。

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ブラマンジェと休日の朝食

暑いですねぇ。

外に出ると溶けてしまいそうな暑さ。

極力出かけず、エアコンの利いた室内で過ごしています。

デザートにブラマンジェを作りました。

紅茶のブラマンジェです。

ブラマンジェは白い食べ物という意味なので、

紅茶色にした時点でブラマンジェと呼んでいいものかどうか・・

という疑念はありますが。。

美味しいので良いことにします！

こちらは休日の朝食。

最近休日の朝食は夫の作る目玉焼きが定番なので、

久しぶりに私が用意しました。

オムレツに残り物を添えただけですが。。

そろそろレパートリーを増やしたいという夫の希望もあり、

夫作のオムレツをご披露できる日も来るかもしれません。

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桃ジャム＆コンポート・・そしてゼリー

また桃ジャムを煮ましたよ。

いつもはブレンダーでトロトロに作っていますが、

今回は半分を角切りにして入れてみました。

桃の果肉感が感じられてイイ感じです。

桃は繊維が多いので、ちゃんと包丁でカットしています。

そしてコンポートも煮ました。

小さめの桃だったので丸ごと作りたかったのですが、

種取りが面倒なので、半割でラクしました。

皮がつるんとむけるのが気持ちイイ。

たくさん出来たコンポートを使って・・

ゼリーも作りましたよ。

コンポートのシロップも無駄なく使えて、

夏に嬉しいデザートです。

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桃のコンポート

桃のコンポートを作りました。

小さめの桃は丸ごと。

大きめの桃は半割にしました。

小さめのは皮が赤い桃だったので、ほんのりピンクに染まっています。

桃は日持ちしませんが、コンポートにしておくと長く楽しめます。

バニラアイスを添えておやつに頂きましたよ。

冷たくて美味しい♪

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