リメイクかぼちゃプリン

先月の単発メニューだったかぼちゃのモンブラン、

毎回、裏ごしカボチャやかぼちゃクリームが残りました。

少しずつでしたが捨てるのはもったいないから・・と

その都度、冷凍庫に入れていました。

ちりも積もれば・・で、全部合わせたら結構な量!

卵や牛乳などを足してプリンにリメイクしました。

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かぼちゃの裏ごしもいらず、

カラメルもタブレットを使用したので、超お手軽。

あっという間にデザートが出来て、得した気分です。

 

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ムース・オ・テ・ベール

今月の洋菓子コースのメニューは、ムース・オ・テ・ベール。
 
1年以上作っていなかったので、手順確認のため作ってみました。
 
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ゼリー掛けしてツヤツヤ仕上げ。
 
間に大納言小豆がちらほらと入っています。
 
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フワッと軽く、口どけも良くてとっても美味しい♪
 
お味の確認も出来たので、残りはお裾分けに。
 
このケーキは冷凍できないのでね。
 

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ショコラのシュトーレンで一休み

昨日は良いお天気。
 
お部屋に居ると日差しが入ってくるのでポカポカと暖かでした。
 
お布団を干したりお掃除したり、
 
あれこれそれ・・と雑用を済ませて一休み。
 
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先日作ったショコラのシュトーレンでティータイムです。
 
チョコレートの濃厚な甘さがお口に広がります。
 
端っこの一切れでも、充分な満足感。
 
 
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フィリングが多すぎて、やっとまとめるようにして作りました。
 
チョコ好きにはたまらないお味かも。
 
 
 

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プルーンケーキ

クリスマスが近くなると出番の多くなるクグロフ型。
 
昨日は、クグロフ型を使った焼き菓子
 
【プルーンケーキ】を作りました。
 
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焼きあがったらシロップを打って、休ませます。
 
本当は一晩おくと良いのですが、
 
待ちきれなくて、夕食後のデザートに頂いちゃいました。
 
 
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プルーンとチョコが入って、しっとりしたケーキです。
 
こういうケーキは夫が大好き。
 
お替りして食べてましたよ。
 
 

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小っちゃい林檎

スーパーで小さい林檎を見つけました。
 
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【アルプスの乙女】です。
 
直径5cmもないくらいの可愛い林檎。
 
そのままかじっても甘酸っぱくて美味しいです♪
 
 
 
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そのまま食べるだけではつまらないので、焼き林檎にしました。
 
小ちゃいから、アイスも少ししか乗らなかったけど、
 
食後のデザートにはちょうど良いサイズでした。
 

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薔薇のフルーツタルト

林檎を使ってタルトを作りました。
 
煮た林檎でバラの花を作ってのせるだけ・・と
 
簡単に考えて取り掛かかったのですが・・・・
 
 
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柔らかく煮過ぎたようで、薔薇りんごの形が上手く出来ません。
 
急遽、薔薇キィウィも追加しましたが、
 
何だかな~・・の出来です。
 
 
 
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ピンクのバラも黄色のバラも林檎です。
 
お味の方は、想像通り。まあまあでしたよ。
 

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りんご♪

大型台風、現在関東地方通過中です。
 
こちらの地域では、すでに雨が上がり、明るくなってきています。
 
今日のレッスンは、何とか開催できそうです。
 
雨が止んでも、風は強いということなので、気を付けてお越しくださいね。
 
 
昨日は選挙だったのに、雨の地域が多くて大変でしたね。
 
前日のうちに期日前投票に行こうと思ったら、
 
行って来た人から2時間待ちと聞かされて断念。
 
その後もツイッターで様子を見ていましたがずっと混雑だったようです。
 
みんな考えることは同じようです。
 
 
 
頼んでおいた紅玉りんごが届きました。
 
紅玉は、昔ながらの甘酸っぱい林檎。
 
お菓子やジャムに向いていますが、そのまま食べるのも好きです。
 
甘くて酸っぱくて懐かしい味がします。
 
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まずは、ジャムを作りました。
 
きれいなピンク色のジャムが出来ました。
 
ピンクなのは、赤い皮を一緒に入れて煮たからです。
 
出来上がってから皮は取り出しています。
 
取り出した皮は、紅茶に入れてアップルティーにしたり、
 
そのまま食べちゃったり(笑)
 
 
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小ぶりのもので焼き林檎を作りました。
 
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焼きあがると、なんだか見る影ありませんね。
 
 
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熱々の林檎に冷たいバニラアイスをのせて食べました。
 
ハフハフしながら、染み出たソースやアイスをつけて・・
 
『美味しいね~』を連呼しながら(笑)・・
 
至福のおやつタイムです♪
 
 

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葡萄のタルト

ぶどう農家の友人から、毎年シャインマスカットとナガノパープルを送ってもらいます。
 
種なし皮ごと食べられる品種なので、
 
お菓子作りにも向いてると思うのですが、
 
パクパク食べてしまって、気が付くと無くなってしまいます。
 
 
今年は無くなる前にぜひとも作りたいものがありました。
 
先日、やっと作りましたよ。
 
タルトです。
 
 
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シャインマスカットとナガノパープルのタルトレット
(長い名前だなぁ)
 
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一人で3個はイケます。・・・でも、1個でぐっと我慢 (笑)
 
 

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ガトーマロン再び

マロンペーストがあるうちに・・と、ガトーマロンを作りました。
 
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先日作ったガトーマロンは、ココアスポンジでしたが、
 
今回はプレーン。
 
私はコチラの方が好みかな。
 
 
今日は、これからパン仲間の家に遊びに行きます。
 
ガトーマロンは、お土産です。
 
電車で1時間半。無事持って行けるかな。
 

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ジャムサンドクッキー

今日は、ジャムサンドクッキーを焼きました。
 
 
昨日のうちにクッキー生地は仕込んでおきました。
 
お菓子作りは、何日かに分けて作業すると
 
とっても楽に作れますね。
 
 
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フランボワーズジャムを使っています。
 
どんなジャムでも使えますが、
 
酸味のある方が、甘いお菓子にはよく合うようです。
 
 
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ジャムサンドクッキーは、11月の単発レッスンで作ります。
 
 
 

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