年末はどうしてこうも忙しいのでしょう。
今年は『頑張らない』と決めて、何事もほどほどに手を抜くことにしました。
それでも、やっぱりやる事は色々あるものです。
冷蔵庫や食品棚を掃除していたら、
半端食材が色々出てきたので、こんなものを作りました。
ソイミルクジェロ
豆乳と半端な生クリームと少量残っていた黒蜜を使い切り。
片付けがてらデザートが出来ました。
そして、おせちも、
日持ちのする なますと田作りだけ完成しました。
どちらもあっという間に出来ます。
アーモンドスリーバードが少しだけ残っていたので、
今年の田作りは、アーモンド田作り。
胡桃や胡麻でも美味しいですね。
他のおせちは明日作ります。
水に戻したり、漬け込んだりという準備だけしておきました。
明日も頑張りません!ほどほどにします。
やりきらなくても、ちゃんと年は明けますから。。ね。
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12月のレッスンは卵黄を使う事が多くて、
卵白がたくさん余りました。
冷凍ストックをしておくとお菓子作りに活躍します。
今日は卵白でメレンゲ菓子を作りました。
苺のパブロバです。
サクサクに焼いたメレンゲにクリームと苺。
粉が入らないので、とっても軽いお菓子です。
ついでに、メレンゲクッキーも焼きました。
1月の単発メニューで作ります。
メレンゲが崩れやすいので、レッスンでキレイにカットできるかちょっと心配。
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明日、明後日とクリスマスケーキレッスンを開催します。
今日は試食用のケーキを作っておきました。
ジャドゥ!ノエル ~クリスマス大好き!~
ネーミングもカワイイ♪
中がムースなので、固まるまでの時間が必要。
事前に作っておけば安心です。
写真を撮ってから飾りが足りないことに気づきました。。
本番の写真は忘れないようにしないと。
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残っていたパンを使ってラスクを作りました。
スティックチョコラスクと、シュガーバターラスク
スティックの方はミルクブレッド(食パン)を使用しました。
シュガーバターは、キャロットブレッドの端っこも一緒に。
サクサク、ポリポリ、止まらなくなってしまいます。
スティックチョコラスクは、12月のレッスンメニューです。
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連休で色々読みたい本がありましたが、
結局、1冊しか読めませんでした。
【洗脳】 Toshi著
X JAPAN エックスジャパンのトシさんの本。
カルト集団から洗脳されていた12年間を振り返って描いたノンフレクションです。
どんなふうに洗脳されていったか、なぜ抜けられなかったのか、
どうやって抜けることが出来たのか、克明に描かれていて、
どんなに苦しかっただろうかと思うと胸が詰まります。
傍から俯瞰で見れば、こんなバカげた集団になぜ騙されたのかとも思えますが、
入り込んでしまうと見えなくなるのでしょうね。
それにしても、このようなカルト集団が今も存在していると思うと、
恐ろしくなります。
さて、気を取り直して・・・
本日のデザートは、アップルクランブル。
カットした林檎にシナモンシュガーとクランブルを乗せてオーブンで焼成。
アイスクリームを添えて頂きました~♪
素朴で簡単なお菓子ですが、アップルパイにも引けを取らない美味しさですよ。
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今日は、パンとケーキのお勉強に行ってきました。
パンは、上級メニューの見直しでココアブレッド(中央)とチキングラタン(右)
新メニューのショコラドゥーブル(左)
ココアブレッドとショコラドゥーブルは、どちらもココア生地にチョコの組み合わせ。
チョコ好きさんには嬉しいメニューです。
チキングラタンは、明日の朝食にちょうど良さそう。
午後からはクリスマスケーキのレッスンを受けました。
JHBS、今年のクリスマスケーキはチーズムースです。
いつもながら可愛い箱とピックがついています。
そっと大事に持って帰ってきましたよ。
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本日のデザート。
フライパンで作るお手軽焼き林檎です。
林檎1個で2人分。
あっという間に出来るのに、ちゃんと焼き林檎ですよ。
温かいうちに‥
アイスが溶けないうちに‥と
急いでいたら、シナモン振るのを忘れてしまいました~
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ウイーンの伝統菓子、カーディナルシュニッテンを作りました。
2種類の生地を絞って焼き、
間にコーヒークリームと生クリームをたっぷりサンド。
JHBSのカーディナルシュニッテンは、バナナも入ります。
生地には油脂が入らず、粉も少ないのでとっても軽い。
ペロリと食べてしまいます。
カーディナルシュニッテンは、今月の洋菓子クラスで作ります。
久しぶりなので予行練習が出来ました。
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