固めプリン

卵と牛乳消費のため、プリンを作りました。

教室が無いと卵も牛乳もなかなか減りません。

 

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卵と砂糖と牛乳(あとバニラ)で作る昔ながらのカスタードプリン。

卵をいつもより多く入れて固めに仕上げてみました。

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とろけるプリンも美味しいけど、

固めプリンも美味しい~!!

 

いや~、プリンってホントに美味しいわ~。

死ぬ前に最後に何食べたい?って聞かれたら、『プリン!』

出来れば最後の夢、『バケツプリン』でお願いしたい。

 

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レモンパイ

レッスンのない毎日は、生活にメリハリが無くてイケマセン。

睡眠時間だけは確実に増えています(笑)

 

さて、昨日デザートに食べたのは、

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レモンメレンゲパイ

パイ生地さえあれば簡単に出来るホームメイドのお菓子です。

久しぶりに食べたいなぁと思って、パイ生地だけは早くから作っておきました。

 

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爽やかで、どこか懐かしさを感じる素朴な味です。

カサの半分はメレンゲの泡なので、

ボリュームのわりに軽くてシュワ~っと食べられちゃいます。

 

 

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読書と柚子マカロン

昨日は、心配していた雪は積もりませんでしたが、寒い一日でしたね。

 

図書館で借りた本の期限が迫っていたので、この土日はひたすら読書。

去年はコロナ自粛のおかげ(?)で月1冊の目標がクリアできたけど、

今年はどうだろう。

本を読めるのはありがたいけど、教室は早く再開したいなぁ。。

 

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川上未映子氏の【夏物語】

2020年本屋大賞にノミネートされた小説。

生きること、生まれること、産むこと…

重いテーマがありながらも、登場人物の関西弁のやり取りが小気味よくて読み進められました。

内容を知らずに読み始めたので、途中くじけそうなところもありましたけど。。

 

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さてと一休みは、柚子マカロンで♪

 

な~んにもしないで本を読んでいても、

頭と目は疲れるもので・・・

 

 

 

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アメリカンショートケーキ

毎月22日はショートケーキの日だそうですね。

カレンダーの15日(イチゴ)の下に来るからだそうです。

昨日は(22日)たまたま偶然でしたが、ショートケーキを作りました。

 

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アメリカンショートケーキです。

 

ショートペストリーというスコーンのような生地に

苺とホイップした生クリームをサンドしています。

 

ふわふわスポンジを使った【苺のショートケーキ】は日本生まれ。

不二家の創業者の方が考案されたそうです。(諸説あるようですが。。)

アメリカに渡って洋菓子のお勉強をされたということなので、

元になったのは、このアメリカンショートケーキだったのでしょうか。

 

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苺のマカロン

作って一晩おいたマカロン。

アイシングでちょっとおめかししてみました。

 

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苺のマカロン

常温に戻して、バタクリが柔らかくなったところが食べ頃。

 

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いちご!苺!

 

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4種のマカロン

冷凍庫の卵白をそろそろ使わなくては。

そんな時一番に思いつくメニューはマカロン。

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カラフルな4種のマカロン♪

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作り置きの4種類のジャムとバタクリをサンドしました。

巨峰ジャムを挟んだマカロン(奥)の色がイマイチでしたが・・(反省点)

 

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マカロンは作り立てではなく、一晩おいてから食べます。

マカロンコックと中のクリームに一体感が出ます。

さらに、バタクリを使ったものは冷蔵庫から出して常温に戻すことも大事。

美味しさが全然違いますよ。

 

 

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ほうじ茶のわっ!・・?

今月後半のレッスンを休講とさせて頂き、急に時間ができました。

材料もたくさんあるし・・

この機会に試作や練習をしておこうと思います。

 

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【ほうじ茶のわっ!】

JHBSで教わったメニューの復習です。

コンビニスイーツの【プレミアム〇〇〇ケーキ】みたいです。

ほうじ茶を使ったジェノワーズにたっぷりクリーム、美味しいです。

ちょっと反省点もあったので、レッスンするなら気を付けないと。。

 

 

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シャインマスカットのリースケーキ

1日遅れのクリスマスケーキです。

余分に焼いたスポンジがあったので、

今度はシャインマスカットのリースケーキにしました。

 

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可愛いサンタさんのピックで “メリークリスマス♪ ”

ちょっとデザインを変えてみました。

 

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苺もイイけど、シャインマスカットも合いますよ。

 

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苺のリースケーキ

クリスマスケーキレッスンの準備と最終確認

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今年はブルーベリーが品薄のような気がします。

なかなか良いものが売っていなくて、探し回ってしまいました。

この季節、生は輸入ものしかないので、大きめのスーパーでないと置いてません。

 

苺はたくさん出回っていますが、

ちょうど良いサイズを‥と思うと、なかなか大変です。

 

スーパーのはしごをして、材料の準備が整いました。

 

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クリームの分量も確認して、やっとレシピが完成。

ふ~っ、今日のレッスンにギリギリ間に合いました。。

 

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チョコナッツケーキ

チョコナッツケーキのレシピを仕上げました。

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チョコナッツケーキ

カップとトッピングを少~し変えてみました。

 

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食べきれないので、

前日に作ったシュトーレンと一緒に宅急便に。

 

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鬼瓦のような【うしパン】も焼いたので一緒に。

切らずにそのまま入れたので、『何!?』って驚きそう。

 

 

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