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2か月ぶりにマシュマロサンドビスケット

レッスンで作ったビスケット生地が冷凍庫に残っていました。
 
4月末に作ったものなので、丸2か月も経っています。。
 
油断すると2か月なんてすぐ経ってしまいますね。
 
しっかり包んでおいたので、匂い移りもなく無事でした。
 
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2か月ぶりにマシュマロサンドビスケットを作りました。
 
4月の頃と比べると、気温が高くなったので、作業の勝手が違います。
 
マシュマロやチョコレートが柔らかくて、なかなか固まりません。
 
でも、ビスケットの型抜きは意外に苦労なく出来ました。
 
クッキーに比べ油脂量が少なめなので、暑くても溶けなくてラクラク♪
 
冷蔵庫に入れておいて、おやつに楽しみま~す。
 
 
 

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地獄蒸しプリン

昨日は暑かった~
 
いよいよ本格的な夏がやって来ます。
 
 
これからの時期、暑くてオーブンを使いたくないですね。
 
レッスンでは使わない訳にはいきませんけど、
 
せめておやつ作りはオーブンなしで!
 
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フライパンで作った地獄蒸しプリン。
 
オーブンの焼きプリンと違って、短時間で出来るのも嬉しいところ。
 
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火加減さえ気を付ければ、プルプルに仕上がります。
 
茶色っぽいのは、コーヒーを入れたから。
 
カフェオレプリンです。
 
 
 

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林檎1個で簡単ケーキ

冷蔵庫で忘れられてた林檎。
 
恐る恐る切ってみましたが、
 
意外に傷みは無くて使えそうです。
 
 
林檎1個で作れるヨーグルトポムポムを焼きました。
 
 
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ヨーグルトポムポムって、名前が可愛いですよね。
 
ポム(pomme)はフランス語で林檎の事です。
 
混ぜて焼くだけの簡単ケーキ。
 
子供たちが小さい頃はよく作っていました。
 
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救済林檎とは思えない美味しさ!
 
素朴なホームメイドのケーキは、ホッとする美味しさです。
 
 
 

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栗と抹茶のパウンドケーキ

スクールのメニュー、ガトー・ドゥ・テ・ベールを焼きました。
 
 
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スリムパウンド型を使ったケーキです。

 
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中にも栗が入ってるのですが、あまり目立ちませんね。
 
栗と抹茶で和風のパウンドケーキ。
 
日本茶とも合いますよ。
 
 

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杏仁デザート

昨日作った杏仁豆腐
 
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長女たちが来るというので
 
簡単に作れる杏仁豆腐に、有り合わせをトッピング。
 
食後のデザートだけは早々に準備しておきました。
 
 
 

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クッキーとマフィン

JHBSのお楽しみメニューを作りました。
 
習ったものの復習・・というか、
 
レッスンをする前の予習と言うか。。
 
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コーヒークッキー
 
 
2色のクッキーで中央がコーヒー味。
 
サクサク美味しい♪
 
暑い時期のチョコ掛けはなかなか固まりません。
 
保存も冷蔵庫に入れました。
 
 
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メイプルマフィン
 
 
オリジナルはピーカンナッツでしたが、今回は胡桃で代用。
 
メイプルシロップをたっぷり使う、ちょっと贅沢なマフィンです。
 
少し入れたくらいではあまり風味を感じないメイプルですが、
 
さすがにたくさん使ってるだけあって、存在感あります。
 
しっとり美味しい♪
 
 
 

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夏文旦のフレッシュゼリー

この所、夏文旦が気に入っています。
 
河内晩柑、宇和ゴールド、美生柑、ジューシーフルーツなど、
 
地域によっていろいろな呼び名があるようです。
 
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またゼリーにしましたよ。
 
小ぶりのものだと半分でちょうどいい感じ。
 
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大きめの物は4分割で。
 
 
夏文旦のフレッシュゼリー、レッスンでも作りたいと思うのですが・・
 
季節ものなので、いつまで出回ってるか心配です。
 
 

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チョコレートケーキとホットチョコレート

この連休は、片付けに明け暮れました。
 
断捨離のまねごとです。
 
ぎゅー詰めだったクローゼットや押し入れに少し余裕が出来ました。
 
とはいっても、ごみを分別して捨て終わるまでは
 
あふれ出た物で、部屋の中が凄い事になっています。
 
レッスン開始までに何とかしなくては。。
 
 
 
冷凍庫にも片づけたいものがありました。
 
バレンタインレッスンのデモで作ったハートのスポンジです。
 
2か月半も放置していました。
 
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ガナッシュクリームを作って、仕上げました。
 
ガナッシュクリームが多めだったので、
 
たくさん絞っています。(笑)
 
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濃厚なチョコレートケーキです。
 
 
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使い切れなかったガナッシュクリームは、
 
ホットチョコレートで使い切り。
 
シナモン入りです。
 
こうやって、いつも使い切れると良いのですけど。。
 
 
 
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夏文旦でゼリー

河内晩柑というミカンを買いました。
 
この時期から楽しめる晩柑類の一つで、夏文旦ともいうそうです。
 
最近は、栽培技術や保存技術の進歩で、1年中食べられるものも多くなってきましたが、
 
旬の果物は美味しいし、体にも良さそうです。
 
和製グレープフルーツとも呼ばれてるだけあって、
 
爽やかな甘みがあってジューシーです。
 
たくさんあるので、小ぶりのものを使ってゼリーにしてみました。
 
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夏文旦ゼリー
 
果肉もたっぷり入れました。
 
 
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手が汚れるとか酸っぱいとか言ってなかなか食べない夫もこれならO.K.です。
 
 
 
 
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5月9日(水) 
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ひまわりクッキー

昨日は、高校の同期生の集まりがありました。
 
卒業してウン十年。
 
100人ほどが参加して、懐かしい楽しい時間を過ごしてきました。
 
家に帰って来たのが夜の9時過ぎ。
 
飲んだり食べたりしたはずなのに、
 
家に着いたらお腹が空いて、夜のティータイム。
 
 
お茶のお供は、こんなクッキー ↓
 
こんな時間に食べちゃいけないと思いながらもつい手が出てしまいました。
 
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ひまわりクッキー
 
一昨日焼いておいたものです。
 
形もひまわりみたいですが、
 
中央にひまわりの種も入れてみました。
 
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クッキー生地は、シェルタン口金という特別な口金で絞ります。
 
今回はへそ高タイプを使用しました。
 
天板に突き立てるようにして絞ると、こんな風にドーナツ形になります。
 
中央の穴にひまわりの種を入れたヌガーを詰めて焼き上けます。
 
 
シェルタン口金、たまにしか使わないので、絞り出しが上達しません。。。
 
 
 
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