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小萩

お彼岸の恒例行事になっている、おはぎ作り。

1年中、いつでも大好きなおはぎなので、

食べ過ぎないように、お彼岸を待って作っている感じです。

 

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孫たちも大好きでよく食べてくれるので張り合いがあります。

残ったおはぎを指して、『これ持って帰っていい?』と確認していました。

もちろん、そのつもり。

でなきゃ、こんなに作りません!

今回も、小さいおはぎ【小萩】を34個作りました。

1個50gで2口サイズです。

 

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道明寺羹

いつの間にか、冷たいものが嬉しい季節になりました。

昨日は、残っていた道明寺粉を使って冷たい和菓子を作りました。

 

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道明寺羹・・みぞれ羹とも言います。

 

道明寺の粒々もちもちと寒天のちゅるんが合体!

以前、レッスンでもご紹介したものですが、

昨日は水まんじゅうカップで作ってみました。

このカップだと、そのままお持たせにも使えますね。

 

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夜更かしの原因は・・

昨夜はずいぶん夜更かしをしてしまいました。

普段はその日のうちに床に就く!を目標にしていますが、

休前日はちょっと気が緩みます。

 

昨日は、あと少し・・あと少し・・と思う間についつい遅くなりました。

原因は、この本。

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浅田次郎著【大名倒産 下】

上巻を読んでから2か月ほど経っているので、

読み始めは、江戸時代の登場人物の名前が覚えきれず(思い出せず)

登場人物一覧(このページは必須です)を何度も確認しながら読みました。

上巻ほどのワクワク感はなかったけど、面白かった~。

 

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おやつは、お汁粉(ぜんざい)。

小豆を炊いたので、ランチを兼ねて(?)いただきました。

 

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お彼岸なので

年に2回の恒例、おはぎ作り。

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小豆を炊いて、ご飯を炊いて、

小豆と黄な粉の小さいおはぎを作りました。

 

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1個が鶏卵くらいのサイズ。

大きな口を開けば1口でも入っちゃう。

作る手間を考えて、もっと大きく作ろうかと思ったりもしますが、

手が伸びやすいこのサイズ感の良さも捨てがたくて。。

 

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小豆と黄な粉、各19個。

小豆300gとお米3カップで、これだけ出来ました。

 

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読書と桜の水ようかん

夫が、この本読んでみない?って。

借りてきたのに期限までに読む時間が無いからって、ヒマそうな私に読めと?

そうね。どうせ毎日ダラダラしてますからね。

 

でも読みだしたら意外に面白い。

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【パン屋ではおにぎりを売れ 想像以上の答えが見つかる思考法】

パン屋さん・・は例えばの話なので、パン屋さん経営の本とかではありませんよ。

思考法・・つまり考えるという技術を紹介しています。

自分では借りそうにないタイプの本だけど、読んだら、フムフム・・です。

この思考法を身につければ、生活に中で、もっといいアイデアが生まれそう。。

 

さて、こちらは昨日のおやつ。

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アガーで作った桜の水ようかんです。

暖かかったので、のど越しの良い水ようかんが美味しかった~。

 

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黒豆大福とみかん大福

お正月の黒豆、まだ残っています。

今年は食べる人が少なかったのに、いつもよりたくさん煮てしまったのでなおさらです。

そうそう、黒豆があるうちに作りたいものがありました。

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黒豆大福です。

塩えんどう豆の代わりに黒豆を入れた大福。

求肥はレンチンで簡単に作りました。

 

そして、もう一つ・・

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みかん大福です。

ミニサイズの蜜柑を白あんで包んでから、求肥で包んでいます。

かなり小さい蜜柑を使ったのですが、黒豆大福より一回り大きく出来ました。

中の蜜柑は、昨日UPしたみかん缶風のシロップ浸けと一緒に作っておいたもの。

蜜柑の薄皮や筋も栄養があるので、普段はなるべくそのまま食べるようにしていますが、

みかん大福にするなら薄皮が無い(少しはありますけど)方が一体感が出るようです。

以前、生のまま、薄皮付きの蜜柑で作ったら、

薄皮が口に残る感じと、蜜柑の酸味がちょっと気になったものでした。

今回はかなり改善され、なかなか美味しく出来ましたよ。

 

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よもぎ道明寺

道明寺粉を使って、和菓子を作りました。

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よもぎ道明寺

 

一度加熱された糯米を干して作った道明寺粉は、千年以上の歴史があるそうです。

現代でいうアルファ米。

餅菓子が手軽に作れるのがうれしいです。

 

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蓬の香りで春らしいお菓子になりました。

 

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1月21日(木)体験レッスン開催

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暑さ寒さも・・

昨日は、秋分の日。

そう言えば、夕方暗くなるのが早くなってきましたね。

暑さ寒さも彼岸まで・・とはよく言ったもので、いつの間にか秋の気配です。

 

お彼岸ですから、恒例のおはぎを作りました。

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まずは、お供え用に。

 

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ド~ンと、こちらは市内に住む長女の所に届けました。

 

 

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9月25日(金)初級レッスン・・・体験受講できます。

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あんみつ

あんみつを作りました。

9月単発のお楽しみメニューなので最終確認です。

 

赤えんどう豆を煮る。

黒蜜を作る。

寒天を煮る。

アイスクリームを作る。

あんことフルーツ缶は市販のものを使いましたが、

それでも、それなりの作業量になります。

実際のレッスンでは、赤えんどう豆の煮方は口頭説明だけにさせて頂こうと思います。

 

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寒天の食感が心地良くて、

寒天を味わうメニューだと、改めて感じました。

 

レッスンでのあんみつのご試食は、

もう少し小さい器で召し上がって頂きます。

 

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クリームあんみつ

朝のうちに寒天と黒蜜を作って、おやつの準備万端!

食べる時になって、やっぱりアイスクリームも欲しい!・・という事で、

アイスクリームメーカーでバニラアイスも作りました。

 

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出来たのはコレ、クリームあんみつ♪

 

寒天と黒蜜だけでも美味しいけど、

あんことバニラアイスがのると最強!

(夫はあんこは要らないと言って外していましたが…←あんこ嫌い)

 

あんみつは、9月の単発レッスンで作る予定です。

簡単バニラアイスも作ろうかと思っています。

 

 

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