わらび餅

昨日はおやつにわらび餅を作りました。
 
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チョ~簡単おやつ。
 
子供たちが小さかった頃は、夏休みのおやつによく作ったものです。
 
ツルンとして、モッチリ♪
 
この食感がイイですよね。
 
 
わらび餅は、元々、蕨の根っこから採られた澱粉(蕨粉)を使うものですが、
 
スーパーなどで売られてるものは、主に甘藷澱粉などを使ったものが多いようです。
 
本物の蕨粉は色がグレーっぽくて、お値段もかなり高価です。
 
今回のわらび餅も、蕨粉が全く入っていないわらび粉を使いました。
(日本語としておかしい??)
 
すがすがしく白いわらび餅です(笑)
 
 
 
 

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おはぎ

昨日は朝からおはぎ作り。
 
そう、前日にUPした餡子で作りました。
 
餡子が出来ていたので、ご飯を炊くだけですぐに取り掛かれました。
 
 
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いつものように、粒あん、きな粉、抹茶の3色おはぎ。
 
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きな粉と抹茶は、切ると中にあんこが入っています。
 
 
ウチでは、きな粉が一番人気 ♪
 
 
 

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スイーツ三昧

連日のように甘いものを作っています。
 
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苺のフローズンヨーグルト
 
冷凍した苺とヨーグルトをミキサーでガーッと。
 
これがなかなか美味しい♪
 
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木の実のパウンドケーキ
 
 
残っていたアーモンドやクルミを入れて、
 
スリムパウンド型で焼きました。
 
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昨夜はあんこも炊きました。
 
今日は朝から例のアレを作ります。
 
 

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おこし

材料がちょうど揃ったので、
 
先月習ってきたお菓子を復習しました。
 
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『おこしやす』というネーミング。
 
 
そう、『おこし』です。
 
古くからある和菓子ですが、
 
個人的には、もう何年も食べたことがありませんでした。
 
いつの間にか進化していたのですね。
 
『おこし』がこんなに美味しいとは知らなかった~♪
 

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ひなあられとコーヒーケーキ

昨日はひな祭りでしたね。
 
子供たちが巣立ってからは、特別なことはしませんが、
 
ひなあられだけ作りました。
 
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食紅は使わず、抹茶と紅麹で色付けました。
 
 
そして、昨日は月一回のパンのお勉強。
 
今月はコーヒーケーキを作ってきました。
 
 
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コーヒーも使ってないし、ケーキでもありませんけど、
 
『コーヒーケーキ』 って言います。
 
コーヒーと一緒に頂く甘い菓子パン(主に大型 )のことです。
 
『お茶菓子』がお茶のお菓子でないのと一緒です。
 
 
写真のコーヒーケーキは、チョコシートを折り込んでいます。
 
ちょっとゼブラ柄に見えますね。
 
スイートで美味しい人気のパンです。
 
 

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お汁粉&餡入りわらび餅

お友達のブログで鏡開きの記事を見つけて、
 
すっかり忘れてた事に気が付きました。
 
 
大好きなお汁粉を食べそびれていたなんて。。
 
年末のうちから小豆は買ってあったので、
 
遅ればせながら・・の鏡開きです。
 
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大納言小豆がいっぱい、お汁は少なめ
 
あ~美味し!
 
 
 
そしてこちらは・・
 
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餡入りわらび餅
 
 
先日、補習レッスンをしたときのメニューです。
 
レッスン後、残ったわらび餅でホッとひと休みしました。
 
 
 
 

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お正月のお菓子 その2

家にもいっぱいお菓子があるのに、またケーキを買ってきてしまいました。
 
次女が春まで勤めていたお店のケーキです。
 
ショーケースを覗いていたら、あれもこれもとお味が気になって。。。
 
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どれも食べてみたいけど、そうは食べられません。
 
結局、皆でシェアして食べました。
 
 
どれも、好みの味♪
 
中でも特に気に入ったのは、
 
マルジョレーヌ(下)、抹茶の・・(左)、紅茶とメープルの‥(左上)
 
いつか真似っこして作ってみたいものです。
 
 
 
 
 
そしてこちらは、息子のリクエストで作った
 
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苺大福
 
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小さめのコロンとした苺が売っていたので助かりました。
 
苺大福には、大きすぎる苺は包みにくいので。
 
 
友人が来た時に、手作りを振舞いたい、ということで
 
息子も一緒に作って練習しました。
 
マスターできたかな。。
 
 
 

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芋ようかん

 
美味しそうなさつまいもが店頭に並ぶようになりました。
 
大きなお芋を買ってきて、芋羊羹を作りました。
 
 
材料はさつまいもと砂糖と塩だけ。
 
舟和さん風の芋羊羹です。
 
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舟和さん風・・というか、卵焼き風??(笑)
 
今回は流し缶を使わずに、
 
牛乳パックを型にしたので、角が丸くなっています。
 
 
 
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以前のレシピで作りましたが、
 
今食べるとちょっと甘めに感じます。
 
 
 
来月の食育講座で作る予定なので、
 
砂糖の量を見直して、また作りたいと思います。
 
 
 
皮を厚く剥いたけど、ちゃんと皮も使いますよ。
 
かぼちゃと同じで、さつまいもも皮に栄養がありますから。
 
 

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おはぎと萩

先日炊いたあんこでおはぎを作りました。

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今回は、小倉と黄な粉の2種類。

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ご飯は、もち米にうるち米を少し足し、

トレハも少々入れたので、2、3日は硬くなりません。

 

 

こちらは、

先日、お買い物の途中で見かけた小さなお花。

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これは萩の花ですね。

 

そういえば近くに葛も茂っていました。

葛の花は無かったけど(もう終わった?)

どちらも秋の七草です。

 

いつの間にか秋になっています。

 

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あんことお汁粉

昨日は、大納言小豆を買ってきたので、あんこを煮ました。

 

 

あんこ作りの途中で、

茹で小豆を取り分けて、お汁粉も。。。

 

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せっかくの大納言なので、

大粒のお豆を味わって頂きました。

至福の時です。

 

あんこの方も炊けたので、

バットに小分けして冷ましておきます。

 

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茹で小豆の3割の砂糖を入れて炊き上げました。

通常の並餡が5割位なので、それに比べるとだいぶ少ないです。

 

この甘さ控えめのあんこで、いつものアレを作ります。

連休中には作る予定なので、また後日。。。

 

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