おしるこ

11日は鏡開き。
 
昨日、長女たちが来たので一日遅れでおしるこを振舞いました。
 
聞けば、子供たちは11日に小学校で食べたそうです。
 
今どきは、学校でおしるこが出るのですね。
 
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小豆の粒がたくさん入ったおしるこ。
 
関西ではぜんざいというのかしら。。
 
 
圧力なべだと加圧10分で柔らかく煮えます。
 
家だと甘さ控えめで作れるのがイイですね。
 
たくさん食べられます。結局一緒!(笑)
 
 
 

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栗の渋皮煮

先日、栗をたくさん送ってもらいました♪
 
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大きさはちょっと不ぞろいだけど、ツヤツヤと美味しそう。
 
栗ご飯用は取り分けて、皮を剥いて冷凍。
 
お菓子用には、渋皮煮を作りました。
 
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たくさん鬼皮を剥いたので、包丁を持つ手がしびれて来ましたよ。
 
これだけ手間暇かかるのですから、買うと高いのも納得です。
 
味わって頂きます♪
 
 
 

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まあるい小萩

お彼岸なので恒例のおはぎ作り。
 
おはぎ大好き。1年中食べたいところですがそう作ってはいられません。
 
せめてお彼岸の時だけは・・と張り切って作ります。
 
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今回は、まあるい形の小萩にしました。
 
小豆250g・お米2合(もち米3:うるち米1)で、
 
小さなお萩が22個出来ました。
 
小さくたって、結局何個も食べちゃうのですから、
 
もっと大きく作った方が楽なのですけどね。
 
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黄な粉と粒あんの2種類。
 
いつも作る抹茶きな粉は、子供たちに不人気なので、パスしました。
 
 
 

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のんびり読書と水ようかん

夏休み中に読もうと思って、図書館で本を借りておきました。
 
昨日は、のんびり読書三昧♪
 
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午前中に1冊、午後に1冊。
 
最低限の家事をしただけで、後は好きなことして1日過ごせるってシアワセ。
 
(まあ、いつもそうですけど。。)
 
子供たちが小さかった頃は、こんな日がどれほど欲しいと思ったことか。
 
 
合間におやつも
 
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作っておいた抹茶水ようかん
 
 
でも、じっと動かず、おやつ食べてたら・・・・マズイな。。
 
 

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きんつばのつもり・・

竹風堂さんのきんつば山が食べたい!
 
取り寄せしたい気持ちをぐっとこらえて、
 
なんちゃって・・きんつばを作りました。
 
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きんつば山のように栗たっぷりとはいかないけど、一応栗も入れました。
 
でも、衣が難しかった~。ボロボロだな。。
 
これはこれで美味しいけど・・・
 
あ~、やっぱり、きんつば山が食べたい!
 
 

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白玉入り汁粉

乾物屋さんの店頭に並んだ小豆に魅かれて購入。
 
少し前からお汁粉が食べたいなぁと思っていたのです。
 
家に帰って、さっそく炊きましたよ。
 
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小豆は一晩浸けたりしなくても、すぐに煮えるのが嬉しいところ。
 
カラフルな白玉を乗せて頂きました。
 
小豆の煮え具合、柔らかいけど煮崩れなく、
 
ちょうど良かったようで満足満足♪
 
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カラフルな白玉は、頂き物。
 
冷凍白玉は知っていたけど、即席白玉っていうのもあったのね。
 
すぐに食べられて楽チン!
 
 
 
 
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恒例のおはぎ

昨日はビックリでした。
 
予報は聞いていましたが、まさか本当に雪が降るとは。。
 
お彼岸だと言うのに、真冬に戻ってしまったみたいです。
 
 
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お彼岸は恒例のおはぎ作り。
 
小豆300gともち米+うるち米2カップで、小萩が30個出来ます。
 
 
夫婦二人ではとても食べきれないので、
 
雪が雨に変わったのを見て長女のところまで届けに行きました。
 
 
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おはぎの時だけは、あんこも手作り。
 
甘さ控えめな素朴なあんこです。
 
 
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昨日の昼前、ベランダからの写真。
 
手前の手すりに薄っすら雪が積もっています。
 
 
 
 
 

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モッチモチ♪とサックサク♪

昨日は寒かった~
 
日差しも無かったので、久しぶりにストーブを長時間つけていました。
 
 
山ほどのレシピを、整理しようと思って、出してきたものの、
 
一通り眺めたところで、結局は元通りしまいました。
 
どう整理すれば解りやすくなるのか、多すぎてわかりませ~ン。
 
片付けはあきらめて、レシピの中から、いくつか選んで作ることに。。
 
 
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かぼちゃだんご
 
 
みたらし団子のようなタレを絡めています。
 
モッチモチです。
 
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こちらはサックサクのサブレバトン
 
バトンショコラを入れたクッキーです。
 
モッチモチもサックサクもどちらも美味しい♪
 
 
 
 
 

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鏡開きでおしるこ

遅ればせながら鏡開きのおしるこです。
 
 
1月11日は鏡開き。
 
鏡開き(鏡割り)と言っても、
 
パックのお供え餅なので、割ることは出来ず、
 
包丁で切って食べましたよ。
 
 
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今年は、美味しい大納言小豆を頂いたので、
 
お汁粉をたっぷり作って楽しみました。
 
 
 
 

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豆大福・・豆大福

今週から始まるレッスンの準備をしています。
 
何度も作っているお馴染みの豆大福も、
 
今回は作り方が違うので、たくさん試作をしました。
 
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水分量を調整して見たり。。。
 
 
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包餡の仕方を変えてみたり。。。
 
 
毎回、微妙に変えて作ってみましたが、
 
見た目的にはあまり変化ありませんね。
 
実際、お味もほとんど変わりません。
 
悩んだポイントは作りやすさと柔らかさ。
 
 
後はレシピに打ち込んで完成です。
 
 
今日は、パンのレシピを完成させたいと思います。
 
フゥ~、またギリギリです。
 
 
 

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