おはぎ

お彼岸ということで・・
 
いつものように、おはぎを作りました。
 
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あんこ、きな粉、抹茶の3種類
 
 
あんこは甘さ控えめに炊いています。
 
圧力なべだと、チャチャっと作れます。
 
(和菓子の先生が聞いたら嘆くかな。。)
 
家庭のお菓子は作りやすさも重要な要素ですからね。
 
 
 
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小さく作った『小萩』です。
 
食べやすいけど、計量も包餡もたくさんしなくちゃいけません。
 
今度からは、もう少し大きく作って楽をしようかな。。
 
 
 
糖度が低いので、あまり日持ちしませんが、
 
翌日でも柔らかく食べられます。
 
 
 

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創作和菓子??

昨日は久しぶりにカラッと晴れてくれましたね。
 
暑い日差しも辛いけど、ジトジトの長雨よりはありがたい。
 
やっぱり夏はこうでなくちゃ!って感じです。
 
お野菜の生育も期待できるかしら。
 
 
 
さて、昨日作ったお菓子です。
 
抹茶水ようかんを作るのに、
 
ふと、思いついて、
 
残っていた甘納豆をトッピングしてみました。
 
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ミックス鹿の子を使い切りたくて・・てんこ盛り♪
 
お豆多過ぎで、寒天でやっと繋がってる感じ。
 
 
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普通の水ようかんよりカラフルで可愛いかも。
 
 
 
 

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茶の雫

先日、JHBSのお菓子メニュー『茶の雫』を作りました。
 
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濃厚抹茶ゼリーの中には、あんことお餅が。。
 
ツルン、モチモチで美味しいです。
 
 
指定の包材ではないけど、以前買ったシートで包んでみました。
 
可愛らしく出来ると、誰かにあげたくなりますね。
 
 
 
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わらび餅

昨日はおやつにわらび餅を作りました。
 
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チョ~簡単おやつ。
 
子供たちが小さかった頃は、夏休みのおやつによく作ったものです。
 
ツルンとして、モッチリ♪
 
この食感がイイですよね。
 
 
わらび餅は、元々、蕨の根っこから採られた澱粉(蕨粉)を使うものですが、
 
スーパーなどで売られてるものは、主に甘藷澱粉などを使ったものが多いようです。
 
本物の蕨粉は色がグレーっぽくて、お値段もかなり高価です。
 
今回のわらび餅も、蕨粉が全く入っていないわらび粉を使いました。
(日本語としておかしい??)
 
すがすがしく白いわらび餅です(笑)
 
 
 
 

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おはぎ

昨日は朝からおはぎ作り。
 
そう、前日にUPした餡子で作りました。
 
餡子が出来ていたので、ご飯を炊くだけですぐに取り掛かれました。
 
 
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いつものように、粒あん、きな粉、抹茶の3色おはぎ。
 
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きな粉と抹茶は、切ると中にあんこが入っています。
 
 
ウチでは、きな粉が一番人気 ♪
 
 
 

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スイーツ三昧

連日のように甘いものを作っています。
 
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苺のフローズンヨーグルト
 
冷凍した苺とヨーグルトをミキサーでガーッと。
 
これがなかなか美味しい♪
 
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木の実のパウンドケーキ
 
 
残っていたアーモンドやクルミを入れて、
 
スリムパウンド型で焼きました。
 
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昨夜はあんこも炊きました。
 
今日は朝から例のアレを作ります。
 
 

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おこし

材料がちょうど揃ったので、
 
先月習ってきたお菓子を復習しました。
 
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『おこしやす』というネーミング。
 
 
そう、『おこし』です。
 
古くからある和菓子ですが、
 
個人的には、もう何年も食べたことがありませんでした。
 
いつの間にか進化していたのですね。
 
『おこし』がこんなに美味しいとは知らなかった~♪
 

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ひなあられとコーヒーケーキ

昨日はひな祭りでしたね。
 
子供たちが巣立ってからは、特別なことはしませんが、
 
ひなあられだけ作りました。
 
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食紅は使わず、抹茶と紅麹で色付けました。
 
 
そして、昨日は月一回のパンのお勉強。
 
今月はコーヒーケーキを作ってきました。
 
 
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コーヒーも使ってないし、ケーキでもありませんけど、
 
『コーヒーケーキ』 って言います。
 
コーヒーと一緒に頂く甘い菓子パン(主に大型 )のことです。
 
『お茶菓子』がお茶のお菓子でないのと一緒です。
 
 
写真のコーヒーケーキは、チョコシートを折り込んでいます。
 
ちょっとゼブラ柄に見えますね。
 
スイートで美味しい人気のパンです。
 
 

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お汁粉&餡入りわらび餅

お友達のブログで鏡開きの記事を見つけて、
 
すっかり忘れてた事に気が付きました。
 
 
大好きなお汁粉を食べそびれていたなんて。。
 
年末のうちから小豆は買ってあったので、
 
遅ればせながら・・の鏡開きです。
 
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大納言小豆がいっぱい、お汁は少なめ
 
あ~美味し!
 
 
 
そしてこちらは・・
 
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餡入りわらび餅
 
 
先日、補習レッスンをしたときのメニューです。
 
レッスン後、残ったわらび餅でホッとひと休みしました。
 
 
 
 

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お正月のお菓子 その2

家にもいっぱいお菓子があるのに、またケーキを買ってきてしまいました。
 
次女が春まで勤めていたお店のケーキです。
 
ショーケースを覗いていたら、あれもこれもとお味が気になって。。。
 
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どれも食べてみたいけど、そうは食べられません。
 
結局、皆でシェアして食べました。
 
 
どれも、好みの味♪
 
中でも特に気に入ったのは、
 
マルジョレーヌ(下)、抹茶の・・(左)、紅茶とメープルの‥(左上)
 
いつか真似っこして作ってみたいものです。
 
 
 
 
 
そしてこちらは、息子のリクエストで作った
 
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苺大福
 
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小さめのコロンとした苺が売っていたので助かりました。
 
苺大福には、大きすぎる苺は包みにくいので。
 
 
友人が来た時に、手作りを振舞いたい、ということで
 
息子も一緒に作って練習しました。
 
マスターできたかな。。
 
 
 

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