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クリームチーズロール

残っていたクリームチーズを使って、おやつパンを焼きました。
 
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クリームチーズロール
 
 
フランボワーズジャムものせてみました。
 
真っ赤な色も、お味も・・イイ感じのアクセントになっています。
 
 

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カレーピタとキャラメルシナモンロール

来週から始まる単発レッスンメニューの最終チェック
 
もう必要無いかなぁ‥と思いましたが、
 
やっぱり気になってもう一回作ってみました。
 
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カレーピタ
 
 
以前のレシピをそのまま使うつもりが、
 
配合、工程、分割生地量など、結局色々と変更しています。
 
以前より作りやすくなったはずです。
 
 
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キャラメルシナモンロール
 
こちらはキャラメルの煮つめ加減が気になってもう一回。
 
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1切れだけで我慢するのは、強い意志が必要です。
 
私にはデキマセ~ン
 
 
 

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フランスパンで朝食

休日の朝食は、フランスパンとサラダでした。

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フランスパンは、先日のお勉強で焼いてきたものです。

内層の気泡もまあまあでしょうか。

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一日放置してしまったので、ちょっとシワはありますが・・・

フランスパン作りには向かないといわれる家庭用オーブンでも、

これだけの焼き上がりが出来れば嬉しい♪

成形やクープは自分でやりましたが、担当した先生の腕がいいのです。

さらに言えばJHBSのオリジナル製法(特許まで取ってるそうです)がスゴイのです!

家でもできるはず。。。そのはず。。。多分。。。

頑張ります!

 

 
 

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ピザ

昨日の夕食は・・・
 
ダー君(孫のチビ男改め)に先週からリクエストされていたピザを作りました。
 
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しーちゃん(チビ子改め)とダー君、
 
それぞれ自分で作ったピザは、自分で切りたいらしい。。
 
ピザカッターよりハサミが楽チン。
 
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今回のピザ生地は、いつもと違ってパンの残り生地を使用。
 
伸びない~!!って、結構苦労していました。
 
いつものピザ生地なら、もうお手の物なのに、
 
パン生地消費に協力してもらったために苦労掛けました。(すまん)
 
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二人の楽しみは、デザートピザ。
 
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こちらも1台ずつ作ってもらいました。
 
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林檎の並べ方が・・・
 
でも均一に広がってるので良しとしましょう。
 
 
『一人3個(切れ)ねー!』
 
『1個余るのは誰が食べるー?』って、
 
へ~、いつの間にか割り算が出来るようになったのね。
 
 
 

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四角いあんぱんとカメレオンのパン

昨日は、月1回のお勉強。
 
新しいパンを教えてもらってきました。
 
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黒胡麻びっしりのキューブ型あんぱん
 
 
見た目はがっちりしてますが、
 
普通に柔らかくて、美味しいあんぱんでした。
 
真四角の形がオシャレです。
 
 
 
 
そして、お仲間のリクエストでカメレオン君も作りました。
 
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可愛いのか、不気味なのか・・・
 
作り手のセンスが問われる微妙な出来ですが。。。(苦笑)
 
作るのは思ったより簡単でした。
 
 
中にチョコチップが入っていて、パン生地もフンワリ美味しいです。
 
今から、長女の所に届けに行ってきます。
 
チビたち、何て言うかなぁ。。
 
 
 
 
 
 

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抹茶チョコロール

昨日焼いたパンは・・・
 
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抹茶チョコロール
 
 
抹茶生地に抹茶トッピング。
 
トッピングがサクッとして、パンはフワフワ~。
 
 
 
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ホワイトチョコチップを入れました。
 
チョコチップ、結構入れたつもりでしたが、少ししか見えませんねぇ。
 
ホワイトチョコは溶けやすいのが難点です。
 
 
抹茶とホワイトチョコは合いますよ~。
 
優しい甘さです。
 
なかなか美味しく出来ました♪
 
もう少し改良して、レッスンメニューに入れたいと思います。
 
 
 

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きな粉ブレッド

きな粉ブレッドを焼きました。
 
『きな粉好き』の生徒さんからリクエストを受けていたので、作ってみました。
 
パン生地にきな粉を入れても、風味が弱いので、
 
自家製きな粉クリームを巻き込んでみました。
 
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型はパウンド型を使用。
 
見た感じはまあまあかな。
 
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中のきな粉クリームの感じも、こんなもんかと。。
 
でも、でも、
 
お味の方がイメージと違って・・・オイシクナイ
 
夫は『ちゃんときな粉の味するよ』と言うけど、
 
私の好きな『きな粉クリーム』の味がしません。
 
見た感じがイメージ通りに出来ただけに、
 
これにはガッカリ。。。
 
 
 
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きな粉クリーム
 
使い残しのきな粉消費にピッタリ。
 
 
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パンに塗って食べるとすっごく美味しいのになぁ。。
 
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ホテルブレッド風

リッチな配合で食パンを焼きました。
 
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ホテルブレッド風にカットを入れてバターを乗せています。
 
ずいぶん長いでしょ?
 
大きな食パン型を使ったみたいに見えますが。。。
 
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実はパウンド型で焼きました。
 
小さめで食べやすいサイズです。
 
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卵もバターも入ってるので、内層は黄色味があります。
 
イギリスパンやハードトーストのようなあっさりした食パンが好きですが、
 
たまにはリッチ食パンも美味しいです。
 
 
 
 
 
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カレーピタも完成

6月メニューのカレーピタです。
 
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先日の物より大きいサイズで作ってみました。
 
大きすぎてオーブンが間に合わないと困るので、
 
1天板に一人分3枚がギリギリ乗るサイズです。
 
 
昨日は夫が休みだったので、二人でランチに頂きました。
 
半分づつのつもりが『美味しいね』と、
 
もう半分追加でサンドにしました。
 
 
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このぷっくり風船のように膨らむところが、面白いですね。
 
でも、上手く膨らまなかったという声も多いピタです。
 
失敗原因の多くは、発酵させ過ぎとオーブンの予熱不足かと。。
 
レッスンでしっかりマスターしてもらいたいと思います。
 
 
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キャラメルシナモンロールやっと完成

6月のメニュー、キャラメルシナモンロールを焼きました。
 
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あと一歩のところで気に入らず、試作を繰り返していましたが、
 
今回、やっとイメージ通りに出来ました。
 
 
キャラメルの量、色や硬さなどを微調整しました。
 
 
出来立ての美味しさも、
 
翌日の美味しさも、今朝確認できたので、
 
やっとレシピにまとめられます!
 
 
 
 
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