クッキーと野菜パン

ロッククッキーを焼きました。

チョコ＆ナッツです。

大好きな組み合わせなので、ついつい食べ過ぎちゃいます。

11月のメニューにもなっているので、

数量や大きさの確認も出来ました。

メッシュ型でパンも焼きました。

かぼちゃパンと人参パンです。

カットすれば、かぼちゃ色と人参色で違うはずですが、

外から見ただけでは区別がつきません。

どっちがどっちか解らなくなりそう。。

今日はこれから息子の所に行ってきます。

たくさん作ったパンとクッキーは、そのまま持って行きます。

孫のはーくんはパンが大好き。

最近、好き嫌いが多くて大変だというので、

せめて少しでも・・・の気持ちを、お野菜のパンに込めました。

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くるみベーグル

今週から始まる単発メニューの最終確認

くるみベーグルです。

むっちりしたベーグルは、油脂を使っていないのでヘルシー。

胡桃のベーグルには、クリームチーズとメープルシロップが合うんですよね～。

こうなると、もはやヘルシーとは言えませんけど。。

ベーグルは、同じ生地でも、発酵とケトリングで食感が変わります。

ムチムチ加減のお好みもあると思うので、

レッスンでは、お好みによって、多少の調整はしたいと思います。

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10月の単発レッスン

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ウリ坊＆編みパン

まだ10月ですが、もう来年の干支パンを習ってきました。

来年は亥年です。

走ってるウリ坊に見えますか？

菓子パンではなくて、意外にもお総菜系のパンなんです。

可愛いだけでなく、とっても美味しいです。

ハートの編みパンも作って来たので、

さっそくキッチンの壁に飾りました。

一足早くクリスマス気分♪

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レッスン準備で。。

今日はこれから洋菓子のレッスンです。

洋菓子レッスンは、準備するものが多いので、

昨日のうちから少し用意しておきました。

ランチ用のパンも1つだけ前もって焼いておきました。

キューブ型を使って、

ブルーベリーを混ぜ込んだ生地に、レーズン入り。

小さめのお食事パンです。

さあ、計量を始めますか。。

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ホテルブレッド

今朝は台風一過で青空が広がっています。

窓のガラスも網戸も強風を受けてすっかりピカピカです。

でも、昨夜の暴風雨は凄まじい音でした。

今年は自然災害が多くてイヤになりますね。

写真は、朝食用に焼いたホテルブレッド

いつもの食パンよりちょっとリッチな配合です。

しっとりふんわり、美味しいです。

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昨日のフランスパン

昨日、またフランスパンを焼きました。

今度こそ満足のいくクープを・・・という願いむなしく、

前回と似たり寄ったりの出来。

いいんだ・・いいんだ・・美味しいのだから・・(自分で言うしかない(笑))

めげずに頑張ろう！（これも自分に言い聞かせ。。）

一緒にエピのリースも作りました。

ベーコンが無かったのでプレーンなエピです。

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クリームパンとチョココルネ

レッスンで残ったクリームを使い切りたくて、

お家用にクリームパンとコルネを焼きました。

夫がクリームパン好き。

あんぱんは、『甘いから要らない！』なんて言うくせに、

クリームパンならぺろりと食べます(笑)

クリームたっぷり入れてます！

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恒例のピザ作り

昨日は長女たちが来てピザのリクエスト。

いつものように、しーちゃんとダー君に作ってもらいました。

天板サイズに大きく作ります。

ずいぶんと任せられるようになってきました。

均一にトッピングできていれば、並べ方はお任せです。

焼きあがりました～

まずはトマトソースとベーコンとあるもの色々・・のピザ

お次はじゃがいものピザ

最後はりんごのデザートピザ

シナモンを振っているので見た目はイマイチですが、

子供たちに大人気なんです。(オトナにも。。)

たくさん食べてお腹いっぱ～い♪

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久々のフランスパン

昨日は久しぶりにフランスパンを焼きました。

LO1オーブンを買ったものの、あまり使っていないので、

たまには使ってあげないと。。

ここまでは、まあ無難な出来栄えかと。。

この後クープを入れてオーブンへ

ここからが問題です。。

思ったよりかなりおとなしめなクープでした。

クープを浅めに、と意識し過ぎたのがいけなかったか・・、

ちょっと期待外れの出来でした。

それでも、ピキピキと天使のささやきが聞こえてきて、

側面にはたくさんのひび割れ。そして、イイ香り～♪

やっぱり良いなぁ・・フランスパン。

久しぶりだから上手く出来ないなんて、身についてない証拠。

サボってないで、練習しなくちゃイケマセンね。

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復習パンと新メニュー

昨日はパンのお勉強。

前に習ったパンの復習と新しいメニューを教わってきました。

たくさんのお持ち帰りパン

今朝はどれを食べようかと迷っちゃいましたよ。

バンベルガー・コルニクル

バターの折り込みで、クロワッサンと似ています。

砂糖を使わず塩味が効いていて、サクサクした食感がたまりません。

私はクロワッサンよりこちらの方が好きです。

ハラハラと生地層がはがれやすいので、

持ち帰りで少し崩れてしまいました。

ブラウンサーブロール

4種の成形で作った半焼きパンです。

食べる時にもう一度焼いて食べます。

低温で焼くのでシワが入りやすく、

コチラも持ち帰りでシワが出てしまいました。

新しく教えてもらったグレインショコラ

チョコやナッツが入ったリッチなパンです。

とっても材料費がかかります（笑）

パン屋さんでは採算が取れないでしょうが、

家庭ならたまにはこんなパンもイイかも・・です。

お勉強に行って、生徒になれる日は、私の月1回のお楽しみです♪

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