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お芋パンとフォカッチャ

今週から始まる単発レッスンに向けて、レシピの最終確認。

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まるでサツマイモみたいな・・お芋パン

 

スイートポテトフィリングを作って包んでいます。

このフィリング、美味しいので、味見と言いつつ、つまみ食いが止まらなくなります。

さつま芋の風味たっぷりです。

 

 

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秋野菜のフォカッチャ

 

ちょっと大きめのベーキングカップで焼いています。

お野菜の量をチェックして、足りなくならないように買って来なくては。。

この計算、意外に大変💦

お芋パンと秋野菜のフォカッチャは、今月の単発クラスで作ります。

まだ若干名の空きがあります。

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ブリオッシュ・シュクレ・ノア

昨日のパン焼き。

ブリオッシュ・シュクレに、胡桃をのせて・・

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ブリオッシュ・シュクレ・ノア

 

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バターとお砂糖だけのシンプルなブリオッシュ・シュクレも美味しいのですが、

胡桃がのると美味しさパワーアップ!!

 

食べ過ぎちゃうのが問題ですが・・

思った以上に美味しく出来て満足でした♪

 

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パンと無花果ジャム

昨日はパンのお勉強。

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いつもながら復習メニューと新メニューでお持ち帰りパンがいっぱい。

 

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今朝は、シンプルなパンに無花果ジャムをつけて頂きました。

プチプチとした食感がイイ感じです。

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生徒さんがお庭から採って来てくれた無花果で作りました。

保存性は考えず、お砂糖控えめのジャムにしました。

20%程度のお砂糖でも、充分に甘くて美味しいです。

 

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レーズンブレッド

休日の朝食用に、レーズンブレッドを焼きました。

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パウンド型で焼くと、食べやすいサイズなのが気に入っています。

3本焼いて、うち1本は胡桃も追加して入れました。

 

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胡桃入りは我が家用。

レーズンだけのは、胡桃嫌いが居る娘の所に。。

 

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今朝は胡桃レーズンブレッドで朝食。

 

 

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ラッコ!?

昨日はパンのお勉強に行ってきました。

楽しいパンを教わってきましたよ。

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くるみを抱いてるこの子はだ~れ?

夫に聞いたら、『ラッコでしょ!?』との返事。

『えぇ~違うよ!』と言いつつ、

内心、そう言われればラッコに見える…。

 

正解はハリネズミ。

2020年の干支パンです。

可愛いだけじゃなくて、とっても美味しい菓子パンでしたよ。

 

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11月の単発日程を追加しました。

 

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フォカッチャ

10月に入ったというのに、日中は30度を超える暑さ。

どうしちゃったんでしょうねぇ。。

衣替えできませんね。

今年はまだ半袖が手放せません。

 

昨日はフォカッチャを焼きました。

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一人分サイズで小さく作りました。

家にあったお野菜をのせて、野菜のフォカッチャに。

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フォカッチャは、塩もオリーブオイルもたっぷりが美味しいです。

いろいろなお野菜も味わえて、満足感がありますよ。

 

 

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11月の日程をH.P.にUPしました。

単発メニューは、近日中にUPする予定です。

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イギリスパン

連休の朝食用に食パンを焼きました。

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中型ケースを使った3つ山のイギリスパン

タンパク量の多いお粉(教室の食パン用の粉)を使っているので、大きくパイルが伸びました。

 

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食パンは毎日でも飽きずに食べられます。

白いご飯と同じ感覚かしら。。

 

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かぼちゃパン試作中

10月のレシピ作りをしています。

 

10月の単発メニュー、かぼちゃパンを作りました。

菓子パンより食事系のパンの方が消費しやすいので、

試作にも手が出しやすいのです。

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お味も形も、良いと思うのですが、

もっと作りやすくならないかと思って試しています。

成形の手間は少ない方が良いし・・

ポイントをしっかりお伝えできるようにしたいですからね。

 

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10月の単発レッスン、日程を増やしました。

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赤ちゃんのお尻

昨日は、昼過ぎからすごい勢いで雨が降ったと思ったら、

晴れ間が出たりして不安定な天気でした。

台風は、夜中のうちに通過してくれるものかと思っていましたが、

今朝もまだ強い風が吹いています。

外出される方は、くれぐれも気を付けて下さいね。

 

さて、週末に焼いたパンです。

ふわふわ系の食事パン。

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粉を振っていないのであんまり白くないけど、【ハイジの白パン】風です。

【赤ちゃんのお尻】なんて呼んでるところもありますね。

そちらの方が見た目近いかも。。

フワフワぷっくり。

そのままでも、サンドイッチにしても、合いますよ。

 

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どれから食べようか。。

昨日はパンのお勉強に行ってきました。

作ってきたパンは…

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スノーボール

スノーボールシュガー(ワッフルシュガー)を入れるので、

焼き上がると内相に大きな穴が開いてます。

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パンドカンパーニュ

ポーリッシュ種を使った ライ麦入りの田舎パン

 

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チアグレイン

チアシードと雑穀が入って胡麻をたっぷりトッピング。

体によさそうなものがたっぷり。

もちもちです。

 

さあ、どれから食べましょうか。。

 

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