今週から始まる単発レッスンに向けて、レシピの最終確認。
まるでサツマイモみたいな・・お芋パン
スイートポテトフィリングを作って包んでいます。
このフィリング、美味しいので、味見と言いつつ、つまみ食いが止まらなくなります。
さつま芋の風味たっぷりです。
秋野菜のフォカッチャ
ちょっと大きめのベーキングカップで焼いています。
お野菜の量をチェックして、足りなくならないように買って来なくては。。
この計算、意外に大変💦
お芋パンと秋野菜のフォカッチャは、今月の単発クラスで作ります。
まだ若干名の空きがあります。
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昨日のパン焼き。
ブリオッシュ･シュクレに、胡桃をのせて・・
ブリオッシュ･シュクレ･ノア
バターとお砂糖だけのシンプルなブリオッシュ･シュクレも美味しいのですが、
胡桃がのると美味しさパワーアップ！！
食べ過ぎちゃうのが問題ですが・・
思った以上に美味しく出来て満足でした♪
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昨日はパンのお勉強。
いつもながら復習メニューと新メニューでお持ち帰りパンがいっぱい。
今朝は、シンプルなパンに無花果ジャムをつけて頂きました。
プチプチとした食感がイイ感じです。
生徒さんがお庭から採って来てくれた無花果で作りました。
保存性は考えず、お砂糖控えめのジャムにしました。
20％程度のお砂糖でも、充分に甘くて美味しいです。
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休日の朝食用に、レーズンブレッドを焼きました。
パウンド型で焼くと、食べやすいサイズなのが気に入っています。
3本焼いて、うち1本は胡桃も追加して入れました。
胡桃入りは我が家用。
レーズンだけのは、胡桃嫌いが居る娘の所に。。
今朝は胡桃レーズンブレッドで朝食。
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昨日はパンのお勉強に行ってきました。
楽しいパンを教わってきましたよ。
くるみを抱いてるこの子はだ～れ？
夫に聞いたら、『ラッコでしょ！？』との返事。
『えぇ～違うよ！』と言いつつ、
内心、そう言われればラッコに見える…。
正解はハリネズミ。
2020年の干支パンです。
可愛いだけじゃなくて、とっても美味しい菓子パンでしたよ。
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11月の単発日程を追加しました。
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10月に入ったというのに、日中は30度を超える暑さ。
どうしちゃったんでしょうねぇ。。
衣替えできませんね。
今年はまだ半袖が手放せません。
昨日はフォカッチャを焼きました。
一人分サイズで小さく作りました。
家にあったお野菜をのせて、野菜のフォカッチャに。
フォカッチャは、塩もオリーブオイルもたっぷりが美味しいです。
いろいろなお野菜も味わえて、満足感がありますよ。
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11月の日程をH.P.にUPしました。
単発メニューは、近日中にUPする予定です。
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連休の朝食用に食パンを焼きました。
中型ケースを使った3つ山のイギリスパン
タンパク量の多いお粉(教室の食パン用の粉)を使っているので、大きくパイルが伸びました。
食パンは毎日でも飽きずに食べられます。
白いご飯と同じ感覚かしら。。
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10月のレシピ作りをしています。
10月の単発メニュー、かぼちゃパンを作りました。
菓子パンより食事系のパンの方が消費しやすいので、
試作にも手が出しやすいのです。
お味も形も、良いと思うのですが、
もっと作りやすくならないかと思って試しています。
成形の手間は少ない方が良いし・・
ポイントをしっかりお伝えできるようにしたいですからね。
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10月の単発レッスン、日程を増やしました。
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昨日は、昼過ぎからすごい勢いで雨が降ったと思ったら、
晴れ間が出たりして不安定な天気でした。
台風は、夜中のうちに通過してくれるものかと思っていましたが、
今朝もまだ強い風が吹いています。
外出される方は、くれぐれも気を付けて下さいね。
さて、週末に焼いたパンです。
ふわふわ系の食事パン。
粉を振っていないのであんまり白くないけど、【ハイジの白パン】風です。
【赤ちゃんのお尻】なんて呼んでるところもありますね。
そちらの方が見た目近いかも。。
フワフワぷっくり。
そのままでも、サンドイッチにしても、合いますよ。
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昨日はパンのお勉強に行ってきました。
作ってきたパンは…
スノーボール
スノーボールシュガー(ワッフルシュガー)を入れるので、
焼き上がると内相に大きな穴が開いてます。
パンドカンパーニュ
ポーリッシュ種を使った ライ麦入りの田舎パン
チアグレイン
チアシードと雑穀が入って胡麻をたっぷりトッピング。
体によさそうなものがたっぷり。
もちもちです。
さあ、どれから食べましょうか。。
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