苺の時期には作りたいお菓子やパンがいろいろ思い浮かびます。
昨日は苺のデニッシュを作りました。
中にクリームが入って、まるでケーキのようなパンです。
型は、トリーノ型を使ってみました。
だいぶ前に購入したものの、あまり使ってなかった型。
可愛い型なのでもっと使ってあげないとね。
昨日は鏡開きでした。
お汁粉大好きなので、張り切って小豆を炊きました。
でも、前日の黒豆大福が残っていて、
更に苺デニッシュですからね。
さすがの私も食べきれませんでした。
家に居るからといって、作って食べてばかりではイケマセンね。
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今日から2021年レッスン開始です。
なのに・・
ここ東京は、ついに明日7日に緊急事態宣言が発令されることになりそうです。
教室に対しては、特別な要請は出ていませんが、
気を引き締めて、改めて感染防止対策の徹底を計っていきたいと思います。
ご協力をお願いいたします。
さて、
写真は、塩バターパン。
何だか無性に食べたくなって作りました。
ツヤツヤ？‥というかテカテカ(笑)
バターを塗ったせいです。
切るとバターを巻き込んだところが溶けて空洞になっています。
バターが浸み込んだところがたまりません。
遅めの昼食に、2個ペロリ。
3個目はぐっと我慢しましたよ。
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2021年の初焼きはフランスパン(^^♪
１台のオーブンで２本しか焼けないので、
コンベックとLO-1オーブンで2本ずつ焼きました。
多少の難はありますが、ボリュームは出てくれました。
左の2本はLO-1電気オーブン
すっきりお澄まし顔。
左、帯切れ。
右2本はコンベック（ガスオーブン）
モリモリ膨らんで愛嬌のあるお顔。
クープが不揃い。
同じように作っても、オーブンによって表情が違います。
面白いものですね。
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水切りヨーグルトを作ったら沢山のホエーが残りました。
ホエーには栄養があるので、捨ててしまってはモッタイナイ。
牛乳とお砂糖を混ぜて飲むとラッシー風で美味しいですが、
沢山あったのでパン生地に入れてみましたよ。
ホエーブレッド
色付きが良いのは、ホエーに含まれる乳糖によるもの。
美味しそうな焼き色が付きました。
しっとりモッチリ、ふわふわです。
ホエーの使い道、これイイですね。
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またまたシュトーレンを焼きました。
多めに作ったつもりでも、いつの間にか無くなってしまいます。
今回も宅配便行き。
小さいシュトーレンの端っこでおやつタイム。
3週間ほど前に焼いたものです。
しっとり美味しい♪
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菓子パンを焼きましたよ。
ココアビスキーロールとあんぱんです。
へそ有りの小倉あんぱんを作ったのは久しぶり。
レッスンで作る時は、コロンと丸いあんぱんですからね。
ネコちゃんの菓子パン袋に入れて、並べてみました。
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来年は丑年。
『うしパン』を焼きました。
今週からレッスンが始まるので確認です。
12年前には何度も焼いたパンですが、
久しぶりなので、組み立てを何度も確認しながら。。
やりながら、そーだ、そーだったと思い出してきました。
レッスンではテキストと睨めっこしなくてもいいように、
更にイメトレしておかなくては。。
そしてコチラは、ミニパンで作ったクリスマス飾り。
お部屋に飾っておいたら、
生徒さんたちが『可愛い～！』と言ってくれたので、UPしちゃいます。
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今年もシュトーレンのレッスンが始まります。
試食用のシュトーレンを焼きました。
ご試食は数日おいてしっとりしたところを召し上がって頂きたいのでね。
今年の初シュトーレンです。
こちらは中級クラスで作るシュトーレンのハーフサイズ。
教室のシュトーレンは大きめなので、ハーフサイズもアリですね。
右が中級レシピのサイズ。左がハーフサイズです。
写真ではサイズ感がわかりにくいかなぁ。。
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休日もレッスンの準備です。
わぁ、働き者だなぁ・・わたし！ ←昼寝してたくせに言うか？
今日の編みパンリースのレッスンに向けてこんなものを用意。
紐です。5本編みの練習用です。
5本編み自体は難しくないのですが、急に本番ではまごつきますからね。
編みパン生地も捏ねてスタンバイ。
一晩寝かせて使います。
そしてランチ用のパンも焼きました。
今回は食パンを使う予定なので前日のうちに焼いておきました。
中型ケースを使っています。
さあ、今日の準備に取り掛かりましょ。
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パンがあふれてると言ったばかりなのに、
またプルマンブレッドを焼きました。
しかも2本焼き。
1本は、残っていた甘いパンと一緒に長女に押し付けました。
朝食にはやっぱり食パンが食べたくて。。
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