かぼちゃパン試作中

10月のレシピ作りをしています。

 

10月の単発メニュー、かぼちゃパンを作りました。

菓子パンより食事系のパンの方が消費しやすいので、

試作にも手が出しやすいのです。

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お味も形も、良いと思うのですが、

もっと作りやすくならないかと思って試しています。

成形の手間は少ない方が良いし・・

ポイントをしっかりお伝えできるようにしたいですからね。

 

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10月の単発レッスン、日程を増やしました。

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赤ちゃんのお尻

昨日は、昼過ぎからすごい勢いで雨が降ったと思ったら、

晴れ間が出たりして不安定な天気でした。

台風は、夜中のうちに通過してくれるものかと思っていましたが、

今朝もまだ強い風が吹いています。

外出される方は、くれぐれも気を付けて下さいね。

 

さて、週末に焼いたパンです。

ふわふわ系の食事パン。

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粉を振っていないのであんまり白くないけど、【ハイジの白パン】風です。

【赤ちゃんのお尻】なんて呼んでるところもありますね。

そちらの方が見た目近いかも。。

フワフワぷっくり。

そのままでも、サンドイッチにしても、合いますよ。

 

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どれから食べようか。。

昨日はパンのお勉強に行ってきました。

作ってきたパンは…

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スノーボール

スノーボールシュガー(ワッフルシュガー)を入れるので、

焼き上がると内相に大きな穴が開いてます。

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パンドカンパーニュ

ポーリッシュ種を使った ライ麦入りの田舎パン

 

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チアグレイン

チアシードと雑穀が入って胡麻をたっぷりトッピング。

体によさそうなものがたっぷり。

もちもちです。

 

さあ、どれから食べましょうか。。

 

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クロワッサンマンゴー

だいぶ涼しくなってきましたね。

暑い時期は敬遠していた折り込みですが、

久し振りに作ってみました。

 

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クロワッサンマンゴー

 

中にマンゴークリームを入れてみました。

流れ出るのを心配してクリームを控えめにしましたが、

食べては、もっと入ってた方が良かったな。。

 

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お豆とあんこのパン

今日から9月のレッスンがスタートです。

長くお休みすると、休み明けの準備が忙しく感じます。

続けてレッスンがある方がかえって楽だったりして。。

 

先日、こんなパンを焼きました。

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JHBSのメニューで、本当は別のケースで焼くのですが、

キューブ型ではどうかしら‥と思い、試してみました。

これもアリですね。

キューブ型は何を焼いても可愛く見える~♪

中にはあんことお豆が入っています。

 

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ハロウィンメニュー

もうすぐ8月も終わり。

のんびりの夏休みも終わりが近づいてます。

気が早いようですが、10月のメニューも考えなくては。。

こんなのどうかなぁ・・と作ってみました。

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ミイラとドクロ

もう少し可愛くなるかなぁ。

 

さあ、今日はこれからパンのお勉強に行ってきます。

セミナーは楽しみだけど、

通勤ラッシュが気が重い。。

 

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大っきい南瓜と小さい南瓜・・パン

昨日は、かぼちゃパンを焼きました。

数年前からネットで見ていて可愛いなぁと思っていた成形。

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作り方が面倒な気がしていましたが、

やってみればそれほど大変ではなく、

間近で見たら、思った以上にカワイイ~~!

(スミマセン自画自賛・・)

 

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コチラは、ビックサイズ。

成型も変えて、ちぎりパン成形です。

フワフワ感は大きい方がより味わえます。

 

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今朝はかぼちゃパンサンドの朝食 ♪

 

 

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真っ黒パン

昨日は16時前から暗くなってきたと思ったら、大きな雷の音が。。

近くに落ちたのかなぁ。。

室内にいて危険を感じることは無いけど、

大きな音には、やっぱりビクッとしますね。

 

昨日は、真っ黒なパンを焼きました。

JHBSの5月の新メニューです。

 

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竹炭パウダーが入って見事に真っ黒!

習った時にも話題になっていましたが、

コッペパンタイプは、どーしても茄子に見えてしまいます(笑)

 

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今朝は、サンドイッチで頂きました。

竹炭パウダーには味が無いので、

甘いサンドも、食事系サンドも合いますよ。

 

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クランベリーブレッド試作

時間があるうちに、来月メニューの試作をしておかないと。。。

昨日はクランベリーブレッドを焼きました。

 

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大まかには出来ていたので、細かい配合と発酵の時間を確認しました。

これで良さそうです。

 

このパンは、以前知り合いのパン屋さんで売っていた

クランベリー食パンをイメージして作ったものです。

美味しかったのに、そのパン屋さんは閉店してしまいました。

勝手なイメージなので、配合などは全く違うかもしれませんが、

これはこれで、美味しいパンになったと思います。

 

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前回よりソフト感UP 。

イイ感じ・・ではありますが、

多分もう1回焼くことになると思います。

意外に心配症なんです(笑)

 

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焼き立てパンで朝食

前日のうちに生地を仕込んでおいて、昨日は朝からパン焼き。

帰省中の息子たち家族と、焼きたてパンの朝食をとりました。

 

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ウインナロールと

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チーズブレッド&シナモンロール

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さいの目切りのプロセスチーズを入れたチーズブレッド

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胡桃とシナモンシュガーを入れたシナモンロール

 

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3歳のはーくんは、食パンの方がイイらしい。

2日前の食パンですが、まだしっとりフワフワです。

耳が大好きで、先に耳だけ食べちゃいます。

 

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1歳のめーちゃんは、ウインナーロールが気に入ったみたい。

 

お嫁ちゃんも、焼き立てパンが食べられてシアワセ~・・って。

家族に美味しいと言ってもらえるのは嬉しい事ですね。

パン作りをやってて良かったと思います。

 

お盆休みで帰省していた子供たちも、みんな帰って行きました。

今日は、たくさんの洗濯をしようと思っていたのに、

台風が近づいているみたい。困ったな。。。

 

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