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カンパーニュと【流浪の月】

朝食用に焼いたカンパーニュ

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ライ麦20%で作りました。

めちゃくちゃイイ香りです。

老麺生地を使い、一次発酵も長め。

焼き上げまでの時間はかかるものの、

成形はたいして手間がかかりませんから、ほとんどが待ち時間です。

 

待っている間に、読みたかったこれを・・

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【流浪の月】

2020年の本屋大賞受賞作です。

これイイです。一気に引き込まれました。

泣けるし、どうなるのか心配になるけど、後味の良い終わり方でホッとしました。

ハッピーエンド以外は嫌なので。。。

 

表紙の写真は、美味しそうなストロベリーアイス。

文中にもアイスクリームが何度も出てくるので、食べたくなりました。

 

 

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焼きそばパン

買い物に出た時見かけて、何だか無性に食べたくなった焼きそばパン。

ロールパンを焼いて、焼きそばをサンドしました。

食べ盛りの子供がいた時はよく作っていたので、懐かしい。

 

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炭水化物イン炭水化物ですが、中高生のおやつにピッタリです。

中高年は、休日の朝食に頂きました(笑)

 

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ロールパンは、そのままでもサンドイッチでも。。

食事にもおやつにも、使い勝手がいいパンですね。

 

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ウールロールとベーグル

昨日はお勉強に出かける予定でしたが、

緊急事態宣言の延長で中止となり、お勉強は自習(?)となりました。

 

今月の単発メニューを作りました。

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ウールロール

成形や手順の確認。

難しいわけではありませんが、手順が変わると筋目の出方にも影響が出ることが分かりました。

スムーズに行うにはシュミレーションしておかないとね。

 

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オニオンチーズベーグル

中途半端な時間に焼き上がったので、

ちょっと味見だけ・・と、小さくカットして食べましたが、

もう一切れ、もう一切れ・・と、結局1個食べてしまいました。

玉ねぎとチーズの香りが良くて、噛むほどに味があります。

もっちりしていますが、ふんわり感もあるソフトベーグルに仕上げています。

 

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ハードトースト

週末のおうちパンにハードトーストを焼きました。

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中型ケースを使った4つ山食パン。

いつもの山食も美味しいけど、

このハードトーストは、トーストすると、よりカリッと焼けます。

トースト好きにおススメの食パンなんです。

 

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トーストにバターを塗って朝食。

飽きない味です。

 

 

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胡桃のウールロールパン

前回見よう見まねで作ったウールロール成形でしたが、

今回はちゃんと生地量を考えて作りましたよ。

 

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ウールロール成形のパン。

5つの毛糸玉(?)が並びました。

 

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胡桃を巻き込みました。

朝食では、ついつい手が伸び、二人で1台食べちゃいました~。

もう少し改善の余地はありそうですが、私好みのお味に出来ました。

 

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シナモンブレッド

昨日は、シナモンブレッドを焼きました。

今月のレッスンメニューです。

以前にもレッスンしていますが、確認したらもう7~8年経っていました。

レシピをチェックして、より作りやすく、より美味しくなるようにしたいと思います。

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パウンド型を使ってミニサイズの角食にしています。

ちょっと甘めのパンなので、小さいサイズが食べやすいです。

 

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今朝はシナモンブレッドで朝食。

 

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プルマンブレッド

暦通りの我が家では、今日から5連休。

朝食用のパンを焼きました。

 

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2斤型で焼いたプルマンブレッド。

教室の上級クラスの配合です。

 

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しっとりと柔らかく、とっても美味しい食パンです。

トースト用の普通切りとサンドイッチ用の薄切り(右)に切り分けました。

連休中は他にもパンを焼きたいので、せっせと食べてもらわねば。。

 

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摩訶不思議?フランスパン

我が家にはガスオーブン【コンベック】と電気オーブン【LO‐1】、

それに電子レンジ兼用の【ビストロ】があります。

 

フランスパンは、L0‐1オーブンが得意とするメニューですが、

コンベックやビストロでも同じように焼くことが出来れば良いなぁと思っています。

昨日はビストロの手動モードでフランスパン初挑戦。

 

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左コンベック、右ビストロ 各1本焼き

コンベックは、まあ良しとしても、ビストロは・・??

3本入れたクープのうち2本は見事に開いたのに、1本はどうしたの?

う~ん、不思議だなぁ。

 

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食べきれなそうなので半分はラスク行き。

薄めにスライスしてザルに広げて少し乾かしておきます。

この方が焼き時間が短くて済むのでね。

 

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昨日のフランスパン

週末の朝食用に焼いたフランスパン

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ちょっとおすまし顔?

もう少し力強い顔が好きなのですが。。

LO‐1オーブン2本焼き。

 

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休日の朝はちょっとのんびり。

今朝はフレンチトーストを頂きましたよ♪

 

 

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レシピの確認

計量しながら、材料が足りないかもしれない!って、

焦ってるところで目が覚めました。

『夢でまで仕事?大変だねぇ~』と夫に笑われました。

寝る直前まで、あれこれ考えていたので、そんな夢を見たのかな。

結構あるんですよ・・『夢でまで仕事』

働き者だなぁ・・ワタシ(笑)

 

単発レッスンのメニューを最終確認。

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牛柄ミルクブレッド。

先日も作ったのに、また焼きました。

前回と大して変わりませんが、これで納得。

 

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よもぎキューブ

作りながら注意点をチェック。

 

レシピを修正して、プリントして、

明日のレッスンに間に合いました。ホッ♪

 

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