カンパーニュ

ポーリッシュ法でパン・ド・カンパーニュを焼きました。
 
田舎パンという意味のフランスパンです。
 
Imgp15982
 
クープのバランスがちょっとヘン。
 
でも、イイ感じで伸びてくれました。
 
Imgp16162
 
クラムがふんわり、クラストはパリパリ。
 
小麦の焼けた香りが何とも言えません。
 
顔をうずめていたいくらいです。(笑)
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

チーズブレッド

チーズブレッドを焼きました。
 
Imgp15162
 
紙製のケースで焼いています。
 
ペーパーに包まれた この感じ、パン屋さんでよく見かけますね。
 
Imgp15212
 
中にさいの目カットのチーズが入っています。
 
 
洋菓子レッスンのランチでお出ししたら、
 
このパン、教えてほしい♪とご希望がありました。
 
 
特別なヒネリ(?)も無いのですが、だからこその美味しさ。
 
作りやすくて美味しい・・が一番!!ということで、
 
ファミリーコースのプラスメニューで作ることにしました。
 
 
レシピ写真の為の試作でした。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

追い込み

今週から始まる単発メニューの試作をしました。
 
相変わらずギリギリです(笑)
Imgp12392
 
ハードトースト
 
 
レシピの確認終了♪
 
後はプリントするだけ。
 
 
トースト派にお勧めの食パンなのですが、
 
レッスンでは、せっかくの焼きたてなので、そのままご試食が良いのかな。。
 
Imgp12462
 
レーズンサンドクッキー
 
 
こちらも、レシピはほぼ出来ていたので、確認程度のつもりでしたが、
 
気になるところがあったので、今日また作ります。
 
夫は、『美味しいのにコレじゃダメなの?』って言うけど、
 
作りやすさも大事な要素。
 
もっと作りやすく出来るのでは・・と、思いたってしまいました。
 
 
さあ、今日中にプリントまで済ませるよう頑張ろう!
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

ひなあられとコーヒーケーキ

昨日はひな祭りでしたね。
 
子供たちが巣立ってからは、特別なことはしませんが、
 
ひなあられだけ作りました。
 
Imgp12102
 
食紅は使わず、抹茶と紅麹で色付けました。
 
 
そして、昨日は月一回のパンのお勉強。
 
今月はコーヒーケーキを作ってきました。
 
 
Imgp12162
 
コーヒーも使ってないし、ケーキでもありませんけど、
 
『コーヒーケーキ』 って言います。
 
コーヒーと一緒に頂く甘い菓子パン(主に大型 )のことです。
 
『お茶菓子』がお茶のお菓子でないのと一緒です。
 
 
写真のコーヒーケーキは、チョコシートを折り込んでいます。
 
ちょっとゼブラ柄に見えますね。
 
スイートで美味しい人気のパンです。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

クランツクーヘン

教師メニュ-から、クランツクーヘンを焼きました。
 
 
Imgp10702_2
 
バターを折り込んで、レーズンやピール類も入っています。
 
 
Imgp10902
 
サクサク感がたまりませ~ン♪
 
でも、これはイースト菓子ですから、
 
食事代わりにパクパク食べてはカロリーオーバーですね。
 
ティータイムに味わって頂きます。
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

ニューイヤーセミナー2017

昨日はJHBSのニューイヤーセミナーに参加してきました。
 
JHBSの講師以上の有資格者だけが参加できるセミナーです。
 
講師&教師資格の生徒さんたちと待ち合わせて、
 
一番乗りで受付してもらいました。
Imgp07042_2
 
作ってきたパン ↑
 
折り込みのパンとワイン仕込みのハードパンです。
 
面白い作り方でしたよ。
 
ちょっとしたコツも学べてとても勉強になりました。
 
 
Img_25572_2
 
クレープシュゼットの試食 ↑
 
グランマルニエをフランベして、温かいうちに頂きました。
 
洋酒が香り、オレンジソースがトロリとして、リッチな味わいでした。
 
お家でも是非やってみたいと思います・・・フランベ♪
 
 
帰りには、たくさんのパン以外にも、お土産を頂いて
 
大きな手提げを抱えて帰ってきました。
 
 
 
終了後は、講師さん教師さんたちと寄り道しておしゃべり。
 
今年は、遠くに引っ越した講師さんも久しぶりに来てくれたので、
 
お会いできて嬉しくて、とっても楽しい時間でした。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

ベーコンエピ&ハードトースト

甘いパンはまだ残っていましたが、
 
食事パンが欲しくて、パンを焼きました。
 
 
Imgp06852
 
ベーコンエピ
 
 
今週から始まる単発レッスンのメニューです。
 
カリッと香ばしく焼けた生地にベーコンの旨み
 
ご家庭で作りやすい配合にしましたが、
 
本格的な味わいになっています。
 
Imgp06902
 
ハードトースト
 
 
トースト派向けの食パンです。
 
トーストした時のサクッと感が 好きなんです。
 
 
今朝はジャムトーストにしようかな。
 
 
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

菓子パンがいっぱい

昨日はパンのお勉強に行く日でした。
 
以前習ったメニューの見直しで菓子パンを色々作ってきました。
 
Imgp06472
 
菓子パンがイッパ~イ♪
 
 
右端の1個だけは新しく習ったパンです。
 
チョコで文字を描いたのですが、
 
字がへたくそすぎて、我ながら嫌になりました。
 
まず字の練習からしないとね。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

アーモンドデニッシュ

先日焼いたアーモンドデニッシュが
 
すっかり気に入ってしまって。。また作ってみました。
 
Imgp06102
 
成型を変えてみました。
 
ナッツ大好きなので、つい、食べ過ぎちゃいます。
 
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

エンザイマダス

教師クラスのメニューから
 
エンザイマダスを焼きました。
 
来週レッスンをするので、予行練習です。
 
初めてレッスンするメニューなので、確認しておかないと。。
 
Img_25052_2
 
渦巻き型に成形する、スペインの菓子パンです。
 
最近、パン屋さんでもよく見かけます。
 
『エンサイマダ』 とか『エンサイマーダ』と売られています。
 
Img_25072_2
 
切ると中に空洞が空いてるはずなのですが…
 
空洞というより隙間・・って感じになりました。
 
これは生地にラードを塗ることで出来ます。
 
ラードをもっとたくさん塗った方が良かったかな。
 
 
渦巻きの巻き方もちょっとだけ変えて、
 
違いを確認しました。
 
これでレッスン当日はバッチリのはず。。。(で、ありたい。)
 

いつもポチッと応援ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

趣味ぶろ パン作り教室ブログランキング

より以前の記事一覧