山型食パン＆カレーベーコンロール＆チョコチップクッキー

中級クラスのレッスン

山型食パン

最近流行りのリッチで甘めの食パンと違い、あっさり味のベーシックな食パン。

トーストした時の美味しさは格別です。

いつも食べていますが、本当に飽きの来ない美味しさだと思っています。

長くパン作りをしている方は、この食パンが一番作るパンなのではないかしら。

食パンのレッスンでは、ミキサーもオーブンもフル稼働です。

カレーベーコンロール

オーブンが間に合わず、ビストロに目いっぱい入れて焼きました。

いつもより少し焼き色が薄かったようです。

カレーの香りとベーコンの旨味、人気のお総菜パンです。

具材や成形を変えて、色々アレンジも楽しめすよ。

チョコチップクッキー

バターだけでなくショートニングも使うことで、

サクサクと軽い食感のクッキーになります。

胡桃を入れても美味しそうですね。

昨日は補講レッスンも行ったので、ちょっと慌ただしくなりました。

皆さんのご協力で、スムーズに出来たことは感謝です。

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マリトッツォ＆ナン＆台湾カステラ 最終日

9月の単発レッスン最終日。

今月はお申し込みが多かったので、日程を増やして開催しました。

昨日は半年ぶりでお会いする生徒さんもいらして、

お元気なお顔を見ることが出来ました。

マリトッツォ

今やいろいろなお店で売られているマリトッツォですが、

『このマリトッツォが一番美味しい！』なんて、嬉しい言葉が聞けました。

冷蔵するとどうしてもパンが老化して味が落ちます。

作り立てを食べることが出来る【おうちマリトッツォ】は、『一番♪』なのかもしれませんね。

ナン

バターチキンカレーと共にご試食頂きました。

『インドカレー屋さんに行かなくても食べれるんですね～』って。

お持ち帰りのナンがあるから、『さっそくバターチキンカレーを作ろうかなぁ』と帰られました。

台湾カステラ

簡単なようで意外に苦労したメニューでした。

『ふわふわ～』『シュワ～ってする！』と好評だったので良かったです。

来月のメニューも喜んでいただけるよう、準備していきたいと思います。

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スイートドーナツ＆ピッツァ＆ナッツチョコ

初級クラスのレッスンでした。

スイートドーナツ

ツイスト成形とリング成形

ツイストの方は、ねじったところがほどけないようにひねりを入れます。

ちょっとわかりにくいですが、上手く出来るとキレイな形になります。

ご試食では、『どれを食べようかなぁ～』と皆さん迷っていましたよ。

ピッツァ

思うように丸くならず、『四角くなっちゃった～』の声も上がっていましたが、

ちょっと直せばすぐに丸くなります。

焼き上がったら『きれいに出来てる～！』と嬉しそう。

ナッツチョコ

ナッツたっぷりで『美味しい！』って。

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マリトッツォ＆ナン＆台湾カステラ 5回目

単発レッスンでした。

インスタからのお申し込みや、

レッスン前夜に滑り込みでお申込みの方も、

皆さんマリトッツォを楽しみにしていたようです。

マリトッツォ

流行っているので、召し上がった方も多いかと思います。

クリームたっぷりの美味しさはもちろんですが、

見た目の可愛さも人気の理由のようです。

『可愛い～！』と写真に撮っていらっしゃいました。

ナン

生地伸ばしでは、『薄くなった～』『切れちゃった～』なんて声も聞かれましたが、

多少の事は大丈夫！

キレイに均一に伸ばすより、厚いところ薄いところがあるくらいが美味しいのです。

ラフに作れるので、気楽に作って欲しいです。

台湾カステラ

『シュワ～ってなった！』

『ふわふわ～！』って。

この食感はクセになりますね。

ご試食の一皿

生徒さんのをパチリ。

バターチキンカレーが、とても好評でした。

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スイートドーナツ＆ピッツァ＆ナッツチョコ

初級クラスのレッスン

スイートドーナツ

おうちで作るドーナツは、油っこくなくてあっさり。

いくつでも食べられちゃいます。

シナモンシュガー、ドーナツシュガー、チョコなどをトッピングして、

おうちドーナツ屋さんが出来ますね。

ピッツァ

皆さんキレイにまあるく伸ばせました。

ご家庭では、お好みの具材を乗せて、色々アレンジして楽しめます。

ナッツチョコ

ナッツがたっぷり入っています。

ケースに入れるとプレゼントにもぴったりです。

ご試食の一皿♪

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マリトッツォ＆ナン＆台湾カステラ 4回目

昨日は、単発レッスンでした。

今週は毎日レッスンが入っていて、単発は一日おき。

同じレッスンが続いた方が準備は楽なのですが、

日替わりメニューというのも、毎日が新鮮で楽しいものです。

毎日違うパンが食べられるのも、食いしん坊としては嬉しいし。。

マリトッツォ

これはどこから食べる？　って、

皆さんかぶりつくのにちょっと躊躇しますね。

クリームまみれになるのを避けたければ、上下を離して食べるのが無難なようです。

クリームたっぷりで美味しそうに出来ました。

 

ナン

わらじ(?)みたいな形に、大きく伸ばして焼成。

ご試食ではバターチキンカレーをご用意しています。

カレーと食べると『美味しい❣』と喜んでいただけました。

台湾カステラ

フワフワで美味しい～と言って頂けたけど‥

焼き縮みがちょっと酷かった・・気をつけなくちゃ。。

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グラハムブレッド＆まめあん＆ケーゼシュタンゲン

昨日は上級クラスのレッスン。

グラハムブレッド

発酵かごを使うので、おしゃれで上級な出来上がり。

粗挽きのグラハム粉を使っています。

グラハム粉を前処理することで、クラムがしっとり。

ご試食はサンドイッチで頂きました。

まめあん

お豆がたっぷりで、見た目も可愛いアレンジあんぱん。

小ぶりなので、食べやすいおやつパンです。

ケーゼシュタンゲン

チーズを練りこんだクッキーです。

甘さ控えめで美味しい、作り易い、たくさん出来る・・と、

皆さんとても気に入ってくれたようです。

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マリトッツォ＆ナン＆台湾カステラ 3回目

昨日は、追加日程で開催した単発レッスン

マリトッツォ

頑張って生クリームをたくさんサンドしてくれました。

たくさん入っていた方が見た目も可愛いですね。

ナン

お持ち帰りのナンで、夕食はカレー！と、決めて、

カレーの準備をしてからレッスンにお越しになる方が多いようです。

ご家族で楽しんでいただけたかな。

台湾カステラ

このふわシュワ食感は、【カステラ】のイメージとは違います。

『りくろーおじさんのチーズケーキみたい！』って声が上がりました。

そう、チーズは入っていませんが、

湯煎焼しているので、食感は確かにそんな感じです。

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マリトッツォ＆ナン＆台湾カステラ 2回目

単発レッスンが続きました。

マリトッツォ

クリームを入れてキレイに均すのが一仕事。

1個目で『これ難しい～！』と言ってた方も、

2個目3個目と徐々にコツをつかんできれいに出来ていました。

ナン

成形は手でビヨ～ンと伸ばします。

柔らかい生地の手触りが心地よくて、なかなか楽しい作業です。

台湾カステラ

フワフワしっとり♪

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マリトッツォ＆ナン＆台湾カステラ 初日

9月の単発レッスンが始まりました。

今月のメニューは途中の待ち時間が多いのでちょっと心配していましたが、

おかげで皆さんとたくさんお話が出来ました。

パーテーションとマスク越しではありますが、

お久しぶりの生徒さんを交えて、お話が盛り上がりました。

写真は、ご試食のお皿。

生徒さんが撮影していたところを失礼して横からパチリ。

マリトッツォ

カラフルですねぇ。

餡入りとラズベリージャム入りの2種類。

目印を兼ねて、抹茶とラズベリーパウダーを振っています。

　

ナン

いつもはライスで食べるカレーでも、

目先を変えてナンで食べるとちょっと違った味わいですね。

台湾カステラ

話題になっているので気になっていた方も多いようです。

カステラと言っても長崎カステラとはずいぶん味わいがが違います。

もっと軽くて、シュワっと口の中で溶けてしまいます。

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