ハイデルベアクーヘン&枝豆チェダー&わらび餅 5回目

7月の単発レッスンも5回目。
 
そろそろ終わりが近づいてきました。
 
 
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ハイデルベアクーヘン
 
 
『ブルーベリーたっぷり』 『クリームチーズがイイ』・・・
 
口々に『美味しい♪』と、好評でした。
 
 
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枝豆とチェダーのハードスティック
 
 
 
レッドチェダーチーズがところどころ噴出して、
 
美味しそうに焼けました。
 
天板に残ったチーズまでちゃんと拾ってお持ち帰り頂きましたよ。
 
焼けたチーズって、美味しいですものね。
 
 
 
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わらび餅も添えてご試食♪
 
 
 
 
先月のレッスンでご紹介したシフォンケーキを、
 
もう3回も復習したというお話を伺いました。
 
嬉しい事です。
 
今回のメニューもお気に召していただけたようなので、
 
是非作ってくださいね。
 
 

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あんぱん&甘夏ゼリー

昨日はファミリーコース、パート1のレッスンでした。
 
 
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あんぱん
 
ツヤツヤに焼きあがりました。
 
まん丸に成形したつもりでも、発酵すると少しいびつになったりして、
 
『あれぇ??』なんて声も上がっていましたが、
 
まだ3回目のレッスンですから、多少の事はご愛嬌です。
 
どれもふんわり美味しそうに出来ました。
 
 
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甘夏ゼリー
 
美味しい甘夏をたっぷり使った爽やかなゼリー
 
アガーを使っているので、溶けてしまう心配がなく、
 
ツルンとした食感は、ゼラチンゼリーよりさっぱりしています。
 
 
 
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プラスメニューでオレンジヨーグルトブレッドも焼きました。
 
ヨーグルトとオレンジピール入り。
 
フワフワのちぎりパンです。
 
 
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口々に『美味しいね』と召し上がっていらっしゃいました。
 
先月のお持ち帰りパンもご家族が喜んでくれたとのこと。
 
今月のパンやゼリーもご家族と楽しんでくださいね。
 
 

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ハイデルベアクーヘン&枝豆チェダー&わらび餅 4回目

東京も梅雨明けしたようですね。
 
 
皆さんお暑い中来ていただきますので、
 
レッスン前にまずは一息、紫蘇ジュースでのどを潤していただいてます。
 
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ハイデルベアクーヘン
 
 
『これ美味しい~!!』と、とっても気に入って下さいました。
 
お友達にあげようかと思っていたそうですが、
 
あげるのが惜しくなった・・って(笑)
 
 
 
 
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枝豆とチェダーのハードスティック
 
 
蒸気焼成で外側カリッと、中はモッチリ。
 
ちょっとスパイシーなところも気に入ってくれたようです。
 
 
 
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わらび餅も一緒にご試食です。
 
 
わらび餅の作り方が驚きだったようです。
 
手軽に作れるので、夏のおやつにおススメです。
 
 
 
 

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ハイデルベアクーヘン&枝豆チェダー&わらび餅 3回目

単発レッスンが続きました。
 
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ハイデルベアクーヘン
 
 
早々に、ご近所さんにプレゼントするお話が出ていました。
 
習ったらすぐに復習する熱心な生徒さんです。
 
作ったパンをプレゼントして、周りの方から喜ばれているようです。
 
 
パン作りは、ご本人だけでなく、
 
ご家族や周りの方にも喜ばれるのが嬉しいですね。
 
 
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枝豆とチェダーのハードスティック
 
 
吹き出たチェダーチーズが天板に残ってると
 
つい、つまみ食いしてしまいます。
 
焼けたチーズはホントに美味しい♪
 
 
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わらび餅
 
 
出来立て熱々を、氷水で冷やしながら一口大にちぎります。
 
一番簡単な作り方です。
 
 

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ハイデルベアクーヘン&枝豆チェダー&わらび餅 2回目

7月の単発2回目
 
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ハイデルベアクーヘン
 
 
『何ですか?ハイデルベア・・』
 
ハイデルベアはブルーベリーの事ですよ。
 
『うん、美味しい♪』と気に入って頂けて良かったです。
 
 
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枝豆とチェダーのハードステック
 
 
10年以上通って下さってる生徒さん方には、
 
2度目の受講となってしまいました。
 
ご参加いただけてありがたいことです。
 
 
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わらび餅
 
 
透明な器に透明なわらび餅で、黄な粉しか見えませんね(笑)
 
 
『さっそく作ります!』って。
 
この夏の定番おやつに是非どうぞ♪
 
 
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試食タイムは、色々なお話で盛り上がり、
 
笑ってる間に時間が過ぎます。
 
 
これが元気の素になりますね。
 
 
 

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ハイデルベアクーヘン&枝豆チェダー&わらび餅 inリファイン

7月の単発レッスン初日は、リファインさんで行いました。
 
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ハイデルベアクーヘン
 
 
ブルーベリーを使ったイースト菓子です
 
見た目の印象と違ったようで、
 
『ふわふわ!』と、驚かれました。
 
硬そうに見えたようです。
 
当日はもちろん、
 
翌日でも、ふんわりソフトな食感はそのままですよ。
 
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枝豆とチェダーのハードスティック
 
 
コチラは蒸気で香ばしく焼き上げています。
 
外はカリッと、中はモッチリです。
 
 
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わらび餅も一緒にご試食です。
 
やっぱり、わらび餅は作りたてが美味しいですね。
 
 

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フランスパン&カフェ&トマトのジュレ

教師研究科クラスのレッスンでした。
 
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今回はリクエストがあってフランスパンを焼きました。
 
 
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ガスオーブンと電気オーブン(LO1)で焼いて、食べ比べ。
 
 
見た目も違いますが、味(食感)の違いに驚きました。
 
別々に食べた時には気づかなかった事です。
 
LO1で焼いたフランスパンのバリッとしたクラストは絶品です。
 
 
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カフェ
 
面白い組み合わせの菓子パンなのですが、意外な美味しさです。
 
皆さん、『Cafe』が上手に描けてますねぇ。
 
オシャレに出来ました。
 
 
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トマトのジュレ
 
チアシードジュレをトッピングしています。
 
チアシードは味がありませんが、食感が面白いですね。
 
 
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フロマージュ&オランジェババロアーズ

昨日もファミリーコースのレッスン。
 
パートⅢメニュー、フロマージュとオランジェババロアーズを作りました。
 
 
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フロマージュ
 
 
3種類のチーズを使ったリッチなパン。
 
胡椒が効いてスパイシー です。
 
人気のあるパンで、今回もとっても好評でした。
 
 
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オランジェババロアーズ
 
 
生クリームを使わず、ヨーグルトでさっぱり仕上げたデザートです。
 
教室の美味しい甘夏を贅沢に使っています。
 
 
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プラスメニューでカレーベーコンロールも作りました。
 
 
ケースを変えて、2種類作ってみました。
 
コチラのパンもスパイシー。
 
アレンジも効くパンなので、色々作ってみてくださいね。
 
 
 

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カレーパン&ブルーベリーゼリー

ファミリーコースのレッスンで、
 
カレーパンとブルーベリーゼリーを作りました。
 
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まあるい形のカレーパンと楕円(舟形?)のカレーパン。
 
2種類の成形で作っています。
 
 
作ってるときは小さくて、
 
小さめのカレーパンなのだと思ってたようです。
 
出来上がったら大きくなってビックリされました。
 
 
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コチラは、似ていますがピロシキ。
 
プラスメニューで作りました。
 
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お菓子メニューは、ブルーベリーゼリー。
 
サバラン型を使ったゼリーはかわいいですね。
 
ブルーベリーたっぷりです。
 
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サクッとした食感で中がフワフワ。
 
『なんでこんなにフワフワ?』って、驚かれるほど。
 
普段カレーパンを購入することが無いというという方も、
 
『カレーパン美味しい!』と新発見だったようです。
 
 
 
ピロシキの方も 大好評。
 
揚げパンが2種類になってしまいましたが、
 
全然油っこくないので、何個でも食べられちゃいます。
 
 
 

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クリームチョコロール他・・

昨日はファミリーコースパートⅢのレッスンでした。
 
 
クリームチョコロールのレッスンに、
 
お休みしてしまった分の補習レッスンも追加したので大忙し。
 
レッスン自体はスムーズに進み、時間内に終わりましたが、
 
撮ったつもりの写真があまりにも酷くて、
 
あぁ‥やっぱり忙しかったんだな‥と。。(笑)
 
 
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クリームチョコロール
 
 
カスタードクリームとチョコチップを巻き込んだ菓子パン。
 
トッピングのストロイゼルがカリカリと心地良い食感です。
 
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胡桃まんじゅう
 
 
『これ美味しい!!』と、とっても気に入ってくれました。
 
他にもアレやらコレやら作ったのに・・
 
まともな写真が無くてザンネンです。
 
 
6月のレッスンもこれで終了。
 
さあ、7月の準備にかからなくては。。
 
 
 

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