今日も単発レッスンでした。
カフェモカブレッド
今日も型から出したら『おぉ～！』と歓声が上がりました。
見た目のインパクトが強いようです。
毎回思うのですが、実物は写真より黒々しています。
オレンジロール
柔らかい生地で扱いにくいようでしたが、
ご試食では『フワフワ～』『美味しい♪』と好評でした。
チョコとヘーゼルナッツのクッキー
『ホントに大きい～！』って。
皆さんクッキーは半分だけ食べて、残りはお持ち帰りされていましたよ。
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単発レッスンが続きます。
カフェモカブレッド
型から出したら『おぉ～！』と声が。
ブラックココアの黒い姿がインパクトあるようです。
オレンジロール
オレンジとバターの風味が『美味しい～』って。
ふわふわですよ。
チョコとヘーゼルナッツのクッキー
直径１０ｃｍほどもある大きいクッキーです。
ボリュームあるので割って少しだけ食べようと思うのですが、
気が付くと1枚無くなっているんですよね。
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4月の単発レッスン初日でした。
カフェモカブレッド
ブラックココアの黒々とした姿がインパクトありますね。
皆さん、キレイに渦巻きが出来ているか気になるようでした。
オレンジロール
オレンジ風味のふわふわパンです。
上に乗せたポップシュガーが、サクッとしてアクセント。
チョコとヘーゼルナッツのクッキー
このクッキーは大きい！！
最近大きいクッキーが流行ってるのだとか？
このレシピを作ったのはだいぶ前なので、流行りは気が付かなかったのですが、
皆さんが喜んでくれたので良かったです。
チョコもナッツもたっぷりで満足感あります。
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今日は中級クラスのレッスン。
カイザーゼンメル
皇帝と名のついた食卓パン
シンプルなパンですが、ケシの実が香ばしくて、サンドイッチにもよく合います。
以前良く召し上がっていたという生徒さんが、
『美味しい～』『懐かしい～』と喜んでくれました。
モンキーブレッド
使用するバターやお砂糖の量に、驚きの声が上がっていました。
パンと呼んでますが、食事に食べるものではなくて、お菓子です。
そう理解して適量をお楽しみくださいね。
でも、美味しくてつい食べ過ぎちゃうのが困った所です。
豆大福
求肥が作れると、色々アレンジも出来てレパートリーも増えます。
ぜひマスターしてくださいね。
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上級クラスのレッスンでした。
大納言ブレッド
円柱形のメッシュ型を使って作っています。
大納言かの子とあんこを入れたおやつパンです。
フロマージュ
3種類のチーズが入ったリッチなパン。
胡椒がピリッと効いて、お酒のお供にも良さそうです。
黒胡麻プリン
金粉を振ってゴージャス(笑)
胡麻たっぷりですよ。
補講受講の方も加わって、にぎやかなレッスンでした。
今日で上級終了された方、お疲れさまでした。
またいらして下さいね～～♪
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今日は師範研究科クラス
カントリーブレッド
3種類の成型で作っています。
クラストが薄くパリッと香ばしく焼けています。
『すごい！』『すごく美味しい』と。
教師メニューの見直しですが、久しぶりに作ると再発見があっていいものですね。
スナックバー
クリームチーズを折り込んでいます。
本来は手前のように並ぶところですが、
半分近くも倒れて（奥）しまいました。（ゴメンナサイ。。）
黒糖ブール
中には大納言かの子とピーカンナッツが入っています。
作りやすいし美味しいと高評価でした。
サブレフロマージュ
軽い食感のサブレ。
お砂糖が入らず、チーズとナッツの風味が後引きます。
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3月の単発レッスン最終日
ショコラブール
『わぁ～ふわふわ！！』って声が上がりました。
試食用に、焼き立てをカットするのが大変でした。
ミルクフランス
ミルククリームをサンドしたこのパン、お好きな方が多いようです。
パンだけでも美味しいので、『サンドイッチにしても良さそう』って。
米粉のチョコレートケーキと共にご試食
小さなケーキですが、デザートとして食べるにはちょうど良いサイズ。
大きいサイズで作りたい方は、分量や焼き時間を変えて作れます。
試食タイムは、楽しくおしゃべり。
食に関する話題や健康に関する話題が多く上がります。
プールやジムに通ってるという方も多いようです。
私も、食べてばかりいないで運動しなくては‥。
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今日は単発レッスン
ショコラブール
ふわっふわ～の生地にチョコチップ入り
柔らかすぎてすぐにはカットしにくいです。
ミルクフランス
ミルクバタークリームをサンド。
この味、お好きな方が多いようです。
米粉のチョコレートケーキ。
『米粉ってわからない～』って。
そう、言われないと（言われても？）わからないですね。
無糖のホイップクリームを添えて頂きました
今日は「たい焼き」の話で盛り上がりました。
たい焼きって、天然物と養殖物があるって知ってました？
天然物のパリッと薄皮のたい焼きが好みなのですが、
近くで食べられるところが無くて、“たい焼き難民”状態。
お話ししていたら、生徒さんで同じようなたい焼き好きさんが居ました。
お仲間がいて嬉しい！
美味しいお店を教えて頂きました。ちょっと遠いけど行ってみたいな。
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ビッシュオフリュイの最終日
生地の絞り出しは、真っすぐに絞るだけですが、
ちょっと緊張しますね。
時々『あ～ぁ・・』なんて声が上がっていましたが、
皆さん、大きな問題なくクリアしました。
中にはババロアとカラフルなフルーツが入って、
優しいお味のケーキです。
今日も大好評！！
オートミールロールでパンランチ。
美味しいものを食べて笑っている時間は、
免疫力もUPして幸せなひと時ですね。
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教師研究科クラスが今日からスタート
進級おめでとうございます！！
上級まで終えて、講師研究科クラスを経て、
教師資格を取られた方たちのクラスです。
教師カリキュラムは約2年、魅力的なパンがたくさん出てきます。
楽しく学んでいきましょう。
カントリーブレッド
3種類成型で作ります。
蒸気焼成で香ばしく焼きあがりました。
スナックバー
クリームチーズを折り込んでしっとりソフトな食感です。
リッシュフロマージュ
デザインがおしゃれですよね。
チーズ風味の焼プリン、といったところでしょうか。
ご試食時はおしゃべりタイム。
楽しいお話は時間が経つのを忘れてしまいますね。
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