教室情報

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クリームチーズブレッド&ちくわパン&新生姜のパウンド 4回目

9月の単発レッスン4回目
 
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クリームチーズブレッド
 
トップはカリッと焼けて、中はふわふわ~
 
可愛らしく、そして美味しく焼けました。
 
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ちくわパン
 
初めて召し上がった方も『ちくわパン美味しいー』と気に入って頂けました。
 
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新生姜のパウンドケーキとパンのご試食。
 
ネスプレッソコーヒーマシンで淹れたコーヒーと共に楽しんで頂きました。
 
いつもご自宅でネスプレッソをお使いだという生徒さんがいらしたので、
 
使い方を色々教えて頂きました。
 
 
 

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キャロットブレッド&マンゴープリン・・

昨日もファミリーコースのレッスンでした。
 
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キャロットブレッド。 そびえ立ってます(笑)
 
メッシュ型で焼くと周りがカリッと香ばしく焼けます。
 
耳好きの生徒さん、『なにこれ!メッチャ美味しい!!』と大絶賛でした。
 
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プラスメニューのカレーベーコンロール
 
食べる前から、『これは絶対美味しい!』って期待大。
 
ご試食後は、『これはみんな好きだと思う!』と、期待を裏切らないお味だったようです。
 
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ご試食の一皿。
 
マンゴープリンもギリギリで冷えました。
 
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ネスプレッソコーヒーメーカーで淹れたコーヒーも、毎レッスン大変好評です。
 
ご試食時、パンと合わせて召し上がって頂いてます。
 
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カイザーゼンメル&マンゴープリン・・

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
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カイザーゼンメル
 
 
ムチッとした噛み応えがあり、ケシの実が香ばしいパンです。
 
地味なパンですが人気があります。
 
オーストリアの食事パンです。
 
近々オーストリア旅行を予定してるという生徒さんに、
 
ホテルの朝食に並ぶカイザーゼンメルを
 
カメラに収めて来てくださいとお願いしました。
 
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マンゴープリン
 
 
マンゴーピュレに生クリーム・・
 
買うと高いのが分かる・・と納得されていました。
 
 
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プラスメニューでカレーベーコンロールも作りました。
 
 
カレーの風味にベーコンの旨み、
 
皆さんに喜ばれるお総菜パンです。
 
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ご試食の一皿。
 
旅行好きの生徒さんのお話しを聞いていたら、
 
私もどこかに行きたくなりました♪
 
 
 

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コルネ&メロンパン&ロールケーキ

昨日は初級クラスのレッスンでした。
 
 
レッスンでは、パンの基本作業以外にも、
 
コルネのチョコクリーム、メロンパンのクッキー生地、
 
更にロールケーキのスポンジとクリーム・・と作るものが色々。
 
作って冷ましたり、冷やしておいたりするものがあると、
 
作る順番も考えなくてはなりません。
 
事前に作っておけばラクなのですが、作るところを見て頂こうと思うと
 
ちょっと慌ただしくなってしまいます。
 
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メロンパン
 
 
レーズン入りです。お好みでチョコチップ入りも作って頂きました。
 
中身が分かるように、すじ模様を変えています。
 
クッキー生地を被せるのが意外に手間がかかりますが、
 
皆さんとってもキレイに出来ていました。
 
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コルネ
 
 
チョコレートクリームをたっぷりと詰めて、チョココルネが完成。
 
ご試食用にポテトサラダを用意したので、サラダコルネも良いかな・・と思ったのですが、
 
皆さんチョココルネも食べたいということで、サラダはそのまま召し上がっていました。
 
チョココルネ、大人も大好きですね。
 
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ロールケーキ
 
 
捏ね機(ミキサー)を使って生地作り。
 
もちろんハンドミキサーでも作れますが、手を放しておけるのはとっても楽チン。
 
使い始めると、もう手放せなくなります。
 
シートスポンジは焼成時間も10分ちょっと。
 
あっという間に出来るので、
 
『え~カンタン!』って声が上がっていました。
 
ふんわりスポンジにたっぷりクリームです♪
 
 
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人数が揃えば、11月13日(火)からスタートします
10月9日体験レッスン
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クリームチーズブレッド&ちくわパン&新生姜のパウンド 3回目

昨日も単発レッスンでした。
 
同じような写真が続いて申し訳ナイ。。
 
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クリームチーズブレッド
 
成型時は、形よく出来るかと不安そうでしたが、
 
どれも、オシャレなリング型に出来上がりました。
 
この形可愛い♪
 
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ちくわパン
 
美味しいねー
 
ちくわのこの弾力がイイねー・・との声が聞かれました。
 
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新生姜のパウンドケーキと一緒にご試食
 
パウンドケーキは前もって作っておいたものを召し上がって頂きました。
 
1日2日置いた方がしっとりとして美味しくなります。
 
当日作ったものも1切れずつお持ち帰りいただきました。
 
 
 

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クリームチーズブレッド&ちくわパン&新生姜のパウンド 2回目

すっかり涼しくなって秋の気配。
 
昨日は、久し振りにエアコン無しで、窓を開けてレッスンできました。
 
単発レッスン2回目でした。
 
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クリームチーズブレッド
 
作る前には味の想像がつかないと言ってた方も、
 
『甘すぎなくて美味しい!』と高評価。
 
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ちくわパン
 
パンはふんわりですが、
 
噛み応えのあるちくわが入っているので、
 
上品に手でちぎって食べるのはムリ。
 
大きなお口を開けてかぶりついていただきます。
 
6年ほど前にもレッスンに入れているので、
 
2回目の受講だった方もいらっしゃいました。
 
『ちくわパン美味しかったからイイですー』と言って頂けました。
 
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新生姜のパウンドケーキ
 
皆さん、クリームチーズブレッド以上に
 
お味の想像がつかなかったようなのがこのパウンドケーキ。
 
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生姜の味はするけど辛さが無くて、
 
何とも不思議な美味しさを味わって頂きました。
 
 
今日も同じメニューが続きます。
 
さあ、準備を始めましょ。
 
 
 

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クリームチーズブレッド&ちくわパン&新生姜のパウンド

昨日は9月の単発レッスン初日。
 
8月がお休みで、久しぶりにお会いした生徒さんたちと、
 
夏休み中の話題で盛り上がりました。
 
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クリームチーズブレッド
 
トッピングシュガーでおめかし♪
 
クリームチーズをたっぷり使っていますが
 
スッキリした甘さなのでパクパク食べれちゃいます。
 
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ちくわパン
 
興味をお持ち頂いてた様子。
 
ちくわにツナも入り、パンに合うんですよね。
 
お気に召して頂けたようです。
 
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新生姜のパウンドケーキと一緒にご試食。
 
パウンドケーキは、しっとり加減にも新生姜の味にも新鮮な驚きがあったようです。
 
『生姜の味がする!』 『でも辛くない!』 『美味しい!』って。。
 
 
初日でしたがタイムスケジュール通り無理なく行えたので、
 
ホッと一安心しています。
 
 

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クリームパン&セサミキューブほか

昨日は師範研究科クラスのレッスンでした。
 
 
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クリームパン
 
さすがベテランさん
 
クリームがたっぷり入ってぷっくりしています
 
 
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セサミキューブ
 
キューブ型のごまあんぱんです
 
見た目もお味も好評でした
 
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甘夏ゼリー
 
美味しい甘夏がたっぷり
 
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コーヒークッキー
 
 
コーヒー生地とプレーン生地で2色のオシャレなクッキー
 
サクサク軽い食感です
 
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ご試食は、ちょっと甘々でした♪
 
 

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揚げパン色々

昨夜は台風の風雨ですごい音がしていました。
 
各地で大きな被害も出たようで、今朝、ニュースを見てビックリ。
 
台風の風で車や屋根が飛ばされるって・・想像を超えてます。
 
皆さんの地域は大丈夫でしたか。
 
 
そんな台風の中、9月のレッスンがスタートしました。
 
昨日は講師研究科。
 
風雨は強かったものの、酷くなる前だったので無事開催出来ました。
 
 
揚げパンのレッスンでした。
 
 
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カレーパン
 
 
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あんドーナツ
 
 
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フェットゲベック
 
バイリッシュクュッヘルンとファシングスクラプフェン
 
舌を噛みそうな名前です(笑)
 
ジャム、フルーツ、サラダなど、仕上げ材料を変えて色々作りました。
 
 
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お楽しみメニューはバターミルクビスケット
 
サクッとフワッと、ケンタッキー風?
 
メープル風味です。
 
 
 

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キャラメルシナモンロール&白い食パン&クレープシュゼット

昨日はリクエストレッスンの最終日。
 
8月のレッスンはこれで終わりで、9月のレッスンまでしばらくお休みをいただきます。
 
有終の美を飾るべく素晴らしいパンを焼きたいところでしたが、
 
最後に来て大コケしてしまいました。
 
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キャラメルシナモンロール
 
『わぁ~コレ美味しい!!』って声が上がっていました。
 
キャラメル味はお好きな方が多いですね。
 
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出来の悪かった白い食パンと
 
ソースが美味しい!と好評だったクレープシュゼット
 
食パンの不出来に動揺して、まともな写真が撮れていません。。
 
 
ご迷惑をおかけした生徒さんには、
 
失敗の原因と対策を確認して、必ずご報告とお詫びをさせてもらいますね。
 
あ~・・自業自得ですが、夏休みの宿題が増えてしまいました。
 
 
明日からしばらくレッスンはお休みですが、ブログの方は更新するつもりです。
 
9月の試作も待っていますし、作ってみたいものも色々。。
 
そして宿題もできましたから。。(苦笑)
 
 

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