教室情報

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牛柄ミルクブレッド&よもぎキューブ&アメリカンショートケーキ

昨日は単発レッスン。

なんと9年ぶりの生徒さんのご参加がありました。

可愛らしいお嬢さんが、結婚してママになって、帰ってきてくれました。

忘れずにいてくれて、本当に嬉しいです。

また通ってくださるということで、ダブルで嬉しい!

素敵なバースディプレゼントになりました。

 

・・というのも、昨日は、【パン教室ブランシュ】の誕生日。

18年前の4月16日が第一回目のレッスンだったのです。

19年目スタートの節目に、ちょっと嬉しい出来事でした。

 

さてパンの方は・・

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牛柄ミルクブレッド

サンドイッチにしても美味しいですよ・・と話すと、

【お弁当に持っていったら驚かれそう~】って。

そう、周りの方を驚かせちゃいましょう。

お店ではなかなか売っていないパンなので、手作りならではです。

 

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よもぎキューブ

可愛いキューブ型のよもぎあんぱん

甘いあんぱんも、このサイズなら食べやすいですよ。

 

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アメリカンショートケーキ

ご家庭で楽しむホームメイドのお菓子。

さくさくのショートペストリーにクリームとジャムを合わせると、

【美味しい~♪】と声が上がっていました。

 

 

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ブリオッシュアテット&チョコチップクッキー

昨日は中級クラス

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ブリオッシュ・ア・テット

頭のついたブリオッシュ。

焼き上がったら『可愛い~!』と声が上がっていました。

とってもリッチな配合で、ふわんふわんの柔らかさ。

頭があっち向いたりこっち向いたりしがちですが、

今回は比較的お行儀良く整列しています。

 

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チョコチップクッキー

次々混ぜて焼くだけなので、『見てると簡単そう』って。

大丈夫!やっても簡単ですよ。

サックサクの食感があと引きます。

 

パンはもう1種類、チーズベーコンクッペも作りました。

写真を撮りそびれましたが、

美味しそうに焼き上がっていましたよ。

 

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チーズベーコンクッペ&マーブルケーキ&桜エビのマヨパン&オートミールクッキー

昨日は師範研究科のレッスン

ファミリーコースの見直しと新しいメニューをレッスンしました。

 

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チーズベーコンクッペ

チーズとベーコンが入って旨味のあるパンです。

バターがしみ込んだクープのところが特に美味しい♪

 

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マーブルケーキ

カットしたところを撮り忘れたようで・・ザンネン。

マーブル模様が見えないと肝心のところが伝わりませんね。

焼きたてはフワフワですが、1日置くとしっとりとして、

バターケーキらしい美味しさを味わえます。

 

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桜エビのマヨパン

この桜の形が可愛いでしょ!?

桜エビ入りというのも面白いですね。

 

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オートミールクッキー

食物繊維が豊富なオートミールをたっぷり使っています。

パクっと食べやすい一口サイズです。

 

教室に通うようになってもうずいぶん経った・・という話になり、

え~、もうそんなに??・・と驚きました。

継続して頂き有難いことです。

 

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ダッチタイガーブレッド&アニーズブレッド&コーヒーまんじゅう

昨日は上級クラスのレッスンでした。

『上級になると知らないパンが色々出てきますね』って生徒さん。

確かに名前を聞いただけでは、どんなパンかわからないかもしれませんね。

でも、作ってみると、パン屋さんのパンにも似たような成形やトッピングが並んでいることに気づくはず。

学んだからこそ見えてくることがたくさんあります。

 

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ダッチタイガーブレッド

米粉を使ったダッチトッピングは、パン屋さんでもよく見かけます。

さくさくとした食感が心地良く、

あっさりとした味は、甘いものでも塩系のものでも合います。

レッスンでは大納言かの子入りとプレーンを作りました。

 

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アニーズブレッド

フィリングたっぷりの生地を長く延ばすところが、ちょっと気を遣うところです。

皆さんキレイに伸ばせて、形よく出来ています。

 

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コーヒーまんじゅう

生クリーム入り、コーヒー味の大福です。

生クリームをどうやって包むの?って思いますよね。

でも出来ちゃうんですよ、これが。

和菓子党にも洋菓子党にも人気がありますよ。

 

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バターフィセル&マルグリット

昨日は上級クラスのレッスンでした。

初級6回、中級12回、上級12回を終えて、最終日。

といっても、補講が残っている方や、単発にご参加いただく方で、

またすぐにお会いすることになりますが、一応一区切りです。

お疲れさまでした。

 

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最終日のレッスンはバターフィセル。

ちょっとハードルの高いフランスパンも、バターを絞って焼くことでボリュームUP。

焼き上がりはパチパチと天使のささやきが聞こえてきます。

 

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マルグリット

マルグリット(マーガレット)型で焼いたケーキ。

フルーツが入って超しっとりしています。

 

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ご試食はこんな感じで。。

 

 

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牛柄ミルクブレッド&よもぎキューブ&アメリカンショートケーキ 2回目

昨日も単発レッスン。

このクラスは、いつもレギュラーメンバーさんで満席になるのですが、

珍しくお休みがありました。

いつもの様に和気あいあいとレッスンは進みましたが、

『なんか静か・・』『寂しいねぇ・・』と言う声が聞かれました。

皆さん揃わないと、やっぱりいつもの調子が出ないようです。

 

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牛柄ミルクブレッド

焼き上がりました~

『持ち帰り(大きくて)嬉しい~』って。

 

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柄の出方が気になってカットする方も、

お家に帰ってのお楽しみ、という方も。

 

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よもぎキューブ

『よもぎの香り~!』・・春ですね。

 

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アメリカンショートケーキ

今回は、前もってお願したので、苺の向きが揃ってます(笑)

 

 

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牛柄ミルクブレッド&よもぎキューブ&アメリカンショートケーキ

4月の単発レッスン初日。

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牛柄ミルクブレッド

 

毎月レッスン日の夕食はパン食に決めてると話す生徒さんや、

サンドイッチが美味しいとブログに書いてあったから、朝から準備してきたと話す生徒さん。

ご家族で美味しく召し上がってくれたかな。

 

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よもぎキューブ

 

小倉餡を包んだよもぎあんぱんです。

キューブ型は可愛いけど、型が無くても作れますので、お試しくださいね。

 

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アメリカンショートケーキ

各自で仕上げていただいたら、苺があちこち向いてますね(笑)

 

スコーンのようなショートペストリーに、生クリームと苺の組み合わせ。

ホームメイドのお手軽ケーキです。

 

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チキングラタン&ココアブレッド&フルーツタルトレット

昨日は中級クラスのレッスンでした。

ご試食も再開しました。

パーテーションをしていますが、会話をする際はマスクの着用をお願いしています。

 

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チキングラタン(パン)

トロリとしたチキングラタンをたっぷり詰めて焼いています。

グラタンを山盛り入れたつもりでも、

パンが膨らんでくるともっと入れられたかも・・なんて思ってしまいます。

 

お総菜パンは焼き立てが特に美味しいものです。

暖かいうちにご試食頂けて、『美味しい~』と喜んでいただけて良かったです。

 

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ココアブレッド

中にチョコチップ入り。

生クリーム入りのリッチな生地で、ふわんふわんです。

 

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フルーツタルトレット

小さいタルト(タルトレット)は、生地を敷きこむのが手間ですが、

出来上がりの可愛さは格別。

季節の色々なフルーツで楽しめますね。

 

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モンキーブレッド&カイザーゼンメル&豆大福

中級クラスのレッスン

こちらのクラスも3か月ぶり。

前回お会いしたのは12月ですって?

そんなに間が空いてしまうと、色々忘れちゃいそうですね。

一つずつ思い出しながらやっていきましょう。

 

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モンキーブレッド

小さなパン生地を1個ずつ丸めて型に入れる成形。

ちぎりパンのようにつまんで食べられます。

 

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カイザーゼンメル

タップリつけた けしの実が香ばしい。

 

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豆大福

お家で本格的な和菓子が作れますよ。

 

そうそう、先日、豆大福のレッスンを受けた方から、

アレンジした苺大福の写真が届きました。

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大きな苺が乗って、とっても美味しそう。

大成功ですね。

 

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チーズブレッド&セサミバンズ&ココナツサブレ

昨日は体験レッスンでした。

日程が延び延びになってしまい、ずいぶんお待たせしてしまいました。

初めてのご参加でしたが、パン作りの経験はお有りりということで、

生地丸めもキレイに出来ていました。

 

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チーズブレッド

ふんわり生地でチーズを巻き込んでいます。

 

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セサミバンズ

仕上発酵が終わって生地を取り出したら、

『うわぁ~大きくなってる~!』と驚きの声が上がりました。

成形の時は、ずいぶん小さいパンだと思われたのかもしれませんね。

ゴマたっぷりです。

 

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ココナツクッキー

ココナツの風味が良くて、サックサクです。

 

体験の方たちもご入会してくださるとのこと。

お待たせしていた初級コースも、これでやっとスタートできそうです。

 

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