昨日は、10月単発の4回目
フーガス
ユニークな形のフランスパン
薄い所はカリッと、厚みにあるところは少しモッチリとした食感です。
切り込みを入れて模様を作るところが楽しいですよ。
シナモンプッラ
北欧風シナモンロール。フィンランドのパンです。
フィンランドつながりで、ヘルシンキに行かれた方の話や、
ムーミンの話などで盛り上がりました。
イイなぁ、フィンランド行ってみたいものです。
もう一品、かぼちゃムースの写真を撮り忘れたようです。
こちらも『美味しい～』と好評でした。
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日中は暖かいものの、朝晩は気温が下がってきています。
レッスン中は換気の為、窓を開けていますが、
これから、気温が下がるにつれて、窓を開けっぱなしにするのも寒そうです。
何か良い対策はないかと思案中です。
さて昨日は、10月単発レッスンの3日目
フーガス
かぼちゃ形のカットに、思わず『おぉ～！！』って声が上がっていました。
気に入って頂けたのかな。
シナモンプッラ
北欧のシナモンロールは甘すぎないので、
お食事で頂いても良いですよ。
キレイに巻き目が出て楽しい成形です。
かぼちゃのムース
『美味しい～』の声が上がって、毎回好評です。
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ファミリーコースのレッスンでした。
グラハムブレッド
クラストはカリッと香ばしく、
クラムはしっとりフワフワです。
チェダーチーズと胡椒のパウンドケーキ
作る前から、
どんな味なんだろう？？・・と、不思議そう。
チーズと黒胡椒がたっぷり入って、
スパイシーなチーズパウンドケーキです。
プラスメニューで、メランジェも焼きました。
クルミとレーズンを混ぜ込んだパンです。
『絶対美味しい組み合わせだ～』って、喜んで頂けました。
美味しいお店をよくご存じの生徒さんから、
お薦めのお店をたくさん教えて頂きました。
1件くらい行ってみたいものです。
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10月の単発2回目
フーガス
『ワインとかに合いそう・・』って。
ベーコンの塩気とバジルの風味で、おつまみに良いかもしれませんね。
シナモンプッラ
カルダモンが香る、北欧風シナモンロールです。
この成形が面白い。
かぼちゃのムース
『ちょうど材料が揃ってるから、すぐに作ります！！』って。
気に入って頂けたようです。
生徒さんのご試食プレート
ブラムリーアップルのドレッシングも好評でした。
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昨日は、中級クラスのレッスン
気温が上がって、久しぶりにエアコンをつけました。
チーズベーコンクッペ
チーズとベーコン入りの生地でクッペ成型。
クープに絞ったバターが流れて、焼けたところが美味しいのです。
ブリオッシュ・ア・テット
コロンと頭のついたブリオッシュ。
バターと卵たっぷりのリッチなパンです。
チョコチップクッキー
サクサク食感のクッキーです。
1枚が大きめですが、軽いのでぺろりと食べられます。
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上級クラスのレッスン
グラハムブレッド
シンペル篭を使ったパンは、オシャレで上級っぽい感じがしますね。
蒸気で香ばしく焼いていますが、クラムはしっとりフワフワです。
まめあん
お豆とあんこを包んで焼いた可愛らしい菓子パンです。
このケースも『可愛いですねぇ』って。。
お楽しみメニューのケーゼシュタンゲン(チーズクッキー)と共にご試食。
生徒さんのお皿を撮らせてもらいました。
ブラムリーアップルのドレッシングでサラダを召し上がって頂きました。
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10月の単発レッスン初日。
フーガス
ベーコンとバジルを入れたフーガスです。
葉っぱ形がお馴染みですが、
ハロウィン前なので、かぼちゃの形も作りました。
シナモンプッラ
フィンランドのシナモンロール、シナモンプッラはカルダモン入り。
シナモンクリームを巻き込んで作ります。
計ってカットしたつもりでも、大きさにばらつきが出てしまいます。
カットの仕方がポイントです。
『シナモンが香って美味しいです・・』と好評でした。
かぼちゃのムース
前日まで容器で迷っていましたが、
結局、こんなカップで作りました。
火を使わないので、材料さえそろえば簡単に作れます。
お味も、大好評でした。
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昨日は中級クラス
ピタ
ぷっくりと風船のように膨らんでいます。
『不思議～！』『面白～い！』と声が上がりました。
レーズンツイスト
レーズンたっぷり、シナモンの利いたレーズン食パンです。
オーブンに入れるとムクムクと大きくなるので、
思わず『おっきい！！』って。
マンゴープリン
材料さえそろえば、作るのは簡単。
本格的なお味で、お気に召していただけたようです。
ご試食では、ピタにサラダを詰めて。
詰めすぎて、『どこから食べる？？(笑)』
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初級の水曜クラス
初級がスタートして、もう4回目。
全6回なので後半に入りました。
皆さんすっかり仲良しになって、良い雰囲気です。
メロンパン
レーズン入りとチョコチップ入り
それぞれ、メロンクッキーに付けた筋模様で、区別をつけてもらいました。
コルネ
生地を長く伸ばしたり、バランスよく巻くのは、
ちょっと苦労する場面もみられました。
『これはもっと練習しなくちゃ～』って、
前向きの言葉が聞かれてうれしいです。
チョコクリームをたっぷりと絞り入れたら、
お馴染みのチョココルネが完成！
お楽しみメニューは水ようかん
『おいしい～！』と口々に。
『高級水ようかんの味だ！』ですって。
そう、もう買えなくなりますよ。
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昨日は初級クラスのレッスン。
メロンパン
JHBSのメロンパンはレーズン入り。
アレンジでチョコチップも美味しいです。
コルネ
バランスよく成形するのはなかなか難しく、
『これ初級メニューですかぁ！』と泣き言も聞かれましたが、
何個か作るうちにコツが少しわかって来たようです。
手作りチョコクリームと、教室のクリームを食べ比べ。
どちらも美味しい！って。
水ようかん
『なめらかで美味しい～♪』と言って頂けました。
もう暑い季節は終わってしましたが、いつ食べても美味しいですね。
是非十八番メニューにして下さいね。
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