パン・オ・ノア&ヴァイツェンミッシュブロート

昨日は講師研究科クラスのレッスン
 
ライ麦を使ったハードタイプのパンを2種類作りました。
 
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パン・オ・ノア
 
 
ライ麦は10%程度なので軽い食感です。
 
ライ麦の風味と胡桃がよく合います。
 
くるみ好きにはたまらないパンです。
 
 
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ヴァイツェンミッシュブロート
 
 
ライ麦が多いので詰まった生地です。
 
さらに、カレンツレーズンがたっぷり入っているので、ずっしりしています。
 
薄くスライスしてクリームチーズをつけて頂きました。
 
ワインに合うのでしょうが、飲めない私にはよくわかりません。。ザンネン
 
コーヒーと一緒でも美味しいです♪
 
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ガトーシトロン
 
 
スリムパウンド型で焼くとスタイリッシュです。
 
プレゼントにもステキ♪・・と、
 
さっそく型を注文されていました。
 
 
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先月がお休みで、久しぶりのレッスンだったので
 
おしゃべりに花が咲きました。
 
どこそこのパン屋さんが美味しい・・などの情報に、
 
食べてみたくなりました。
 
皆さん美味しいものをよくご存じです。
 
いつも教えてもらっています。
 
 
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☆5月の単発レッスン・・29日残席1
 
☆6月の単発レッスン・・11日、14日、18日残席あり              
 
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初級クラススタート

JHBSの初級クラスがスタートしました。
 
体験レッスンなどでお会いした方もいらっしゃいましたが、
 
新クラスで皆さんが揃うのは初めて。
 
とても感じの良い方ばかり。(他のクラスもそうですが・・)
 
楽しいクラスになりそうで、嬉しいです。
 
 
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あんぱん
 
 
手ごねから作って頂きました。
 
コロンとまあるく、ツヤツヤに焼きあがりました。
 
初めて作ったとは思えない!
 
皆さんお上手です!
 
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マヨネーズパン
 
 
マヨネーズ絞っただけのシンプルなパンですが、
 
『美味し!』って、喜んで頂けました。
 
 
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フロランタン
 
 
『もう出来た!?』って驚かれるほど簡単なお菓子。
 
簡単すぎて申し訳なくなるくらい・・
 
でも、これがまた美味しいの。。
 
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初対面でも和気あいあいの試食タイム♪
 
『楽しかった』『美味しかった』の言葉に元気を頂きました。
 
 
 
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今回のJHBS初級クラスは満席となりましたが、
3名以上のご希望があれば、新たなクラスを設けることが出来ます。
ご興味のある方はお気軽にお尋ねください。→問い合わせ
 
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オレンジのババ&お総菜パン4回目

ババ・オ・オランジェ、ウインナーロール、じゃがベーコンのレッスンでした。
 
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どれから食べようかしら・・と迷いながらのご試食。
 
『美味しい♪』とお気に召していただけました。
 
 
 
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ババ・オ・オランジェ
 
 
コルク栓のようなこの形がババらしいのですが、
 
ババ型がなくても、お手持ちのカップでアレンジできます。
 
一度にたくさん出来てしまうのが難点かと思いましたが、
 
『ぺろりと食べれちゃう!』という力強い声(笑)が聞かれました。
 
是非、お家でも作って召し上がって下さいね。
 
 
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ウインナーロール
 
 
生地を伸ばすのが苦手・・と思っていた方も、
 
伸ばしやすい生地だからスイスイ。
 
くるくると綺麗に巻けました。
 
『ロングウインナーで、食べ応えがある~』って。
 
 
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じゃがベーコン
 
 
じゃがいもゴロゴロが嬉しいので、フィリングをたくさん入れました。
 
『包めるかしら・・』と不安そうな声もありましたが、
 
やってみると案外とできるものです。
 
 
 
今回もまた、
 
皆さんの笑顔に、たくさんの元気をもらいました。
 
 
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バタートップ&ジョリマダムプリン

ファミリーコースのレッスンでした。
 
パートⅠ最後のメニュー、バタートップを焼きました。
 
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バタートップ
 
 
大きな食パンが焼けて、喜んで頂けました。
 
ご試食でも、『美味しい~♪何枚でも食べれちゃう~』と好評でした。
 
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ジョリマダムプリン
 
 
ベーシックなカスタードプリンを焼き、
 
ご試食分はクリームやフルーツを飾って、ア・ラ・モード風に。
 
プリンは、牛乳と卵とお砂糖があれば作れるので、
 
ホームメイドに向いていますね。
 
 
 
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プラスメニューはシナモンココアブレッド
 
 
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小さめのパウンド型で焼いています。
 
フィリングのシナモンココアは、多め位が食べてはちょうど良いようです。
 
 
 
来月からはパートⅡに進級です。
 
また新しいパンとの出会いをお楽しみに♪
 
 
 
 
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オレンジのババ&お総菜パン 3回目

昨日はポカポカと暖かい日でした。
 
オーブンを点けると暑くなるので、そろそろエアコンの登場でしょうか。
 
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今月の単発メニューは、比較的短時間で完成します。
 
お急ぎだった生徒さんも無事ご試食まで出来ました。
 
 
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ババ・オ・オランジェ
 
焼き上げまでは手間のかからないババですが、
 
たっぷりのオレンジシロップを吸わせるのに意外に時間がかかります。
 
トッピングまで終えると、まるでケーキのようです。
 
 
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ウインナーロール
 
頑張って生地をのばして、バランスよく巻き付けられました。
 
少しのことで見栄えが変わるので、ご自分のクセを知ることも大事ですね。
 
 
 
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じゃがベーコン
 
 
じゃがいもゴロゴロは、ちょっと包み難かったようですが、
 
食べては嬉しい食感です。
 
マスタードの風味のフィリングが予想以上に好評でした。
 
 
 
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オレンジのババ&お総菜パン 2回目

昨日もババとお総菜パンのレッスンでした。
 
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皆さん小食で、3種類すべては召し上がらなかったようですが、
 
『美味しい♪』と喜んで頂きました。
 
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ババ・オ・オランジェ
 
 
オレンジの風味が爽やか♪と好評でした。
 
アルコールに弱い方やお子様でも、
 
美味しく召し上がって頂けますので、
 
ご家族で楽しんで下さいね。
 
 
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じゃがベーコン
 
マスタードを効かせたじゃがいもがゴロゴロ。
 
こんなにたくさん!?という声が出るくらい具だくさんです。
 
 
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ウインナーロール
 
良く伸びる生地なので、長く伸ばす事は簡単ですが、
 
バランスよく同じ太さで伸ばす事が難しいようです。
 
今回の成形では、両端が少し細い方がバランスよくなります。
 
 
 
 
 
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オレンジのババ&お総菜パン 1回目

5月の単発レッスンがスタートしました。
 
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ババ・オ・オランジェ
 
 
サバランの原型と言われるババ。
 
ラムシロップに浸けるところを
 
今回はノンアルコールで、オレンジのシロップに浸けました。
 
 
お気に召していただけるか、と心配でしたが、
 
『美味しい♪』という声が聞こえてきてホッとしました。
 
中には、『見た目より美味しい』『すぐに作ってみたい』という声も。
 
どうやら、見た目からは期待していなかったようです。(笑)
 
まあ、期待外れでガッカリするより、その方が良いですけど。
 
 
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お総菜パン① じゃがベーコン
 
 
こちらもお気に召していただけたようです。
 
ゴロゴロ入れたじゃがいもが好評でした。
 
 
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お総菜パン② ウインナーロール
 
 
ロングウインナーに巻き付ける成型なので、生地を長~く伸ばします。
 
初めは『そんなに長く!?』なんて不安そうでしたが、
 
伸ばしやすい生地なので、皆さんスイスイ。。
 
とってもキレイに巻きつけていました。
 
トッピングのケチャップは、もう少し多くても良いと思いますが、
 
お持ち帰りで汚くなるのを心配して、皆さん控えめでした。
 
 
さて、今日も同じメニューが続きます。
 
毎日ババが食べれて幸せデス。
 
幸せ太りが心配ですが。。
 
 
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ババ・オ・オランジェ

明日からのレッスンメニューを最終チェック。
 
ババ・オ・オランジェを作りました。
 
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オレンジシロップを増量して、たっぷり吸わせています。
 
食べるとジュワ~ッとシロップが。。
 
パン生地にはレーズンが入っています。
 
 
 
 
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我が家では人気のババですが、
 
レッスンではお気に召していただけるかしら。。
 
 
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単発レッスンは、5月29日(火)に空きがあります。
 
詳しくはコチラ→スケジュール
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シュー・ア・ラ・クレーム 2回目

洋菓子レッスン。
 
シュー・ア・ラ・クレームの2回目でした。
 
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サブレを乗せて焼いたシュー・ア・ラ・クレーム。
 
 
サブレを乗せるとコロンとまあるく焼けます。
 
胡麻入りサブレなので香ばしいですよ。
 
クリームたっぷりで『美味しい~!!』って。
 
 
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エクレール
 
 
コーヒー味のフォンダンで仕上げています。
 
フォンダンはお砂糖なので甘いのですが、
 
チョコ掛けよりも本格的な仕上がりになります。
 
 
真っすぐ同じ太さで絞り出すのは、なかなか難しいところですが、
 
皆さんキレイに出来ました。
 
 
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キャロットブレッドと胡麻食パンでランチ♪
 
 
 
 
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柏あんぱん&チーズポテトブレッド&マシュマロサンドビスケット 最終日

4月の単発レッスン最終日
 
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柏あんぱん
 
皆さんのご感想は、
 
『メロンパンとあんぱんを一緒に楽しんでるみたい~』とか、
 
『抹茶の香りとあんこがよく合う~』とか。。
 
見た目の楽しさもありますが、お味の方も好評でした。
 
 
 
 
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チーズポテトブレッド
 
焼きあがるとピキピキと『天使のささやき』が聞こえて来ます。
 
香ばしく焼けたクラストの香りと、その音で、
 
食べる前から幸せな気分になります。
 
 
 
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マシュマロサンドビスケット
 
マクビティビスケットみたいとか、
 
エンゼルパイみたいとか、
 
スモアみたいとか、
 
色々な声が聞かれました。
 
 
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オリーブジュース100%オイル【キヨエ】を使ったサラダも喜んで頂きました。
 
お土産の【キヨエ】も好評です。
 
 
 
 
 
 
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