シナモンロール&ロールパン&ロールケーキ

初級クラスのレッスンでした。
 
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シナモンロール
 
 
バランスよくキレイな形に出来ました。
 
ステキに出来たので『食べるのが勿体ない~』ですって。。
 
その気持ちわかりますよー。
 
たっぷりのシナモンシュガーと、胡桃とレーズン。
 
『色々なお味が入って美味しいですね。』って、
 
お味の方も満足していただけたようです。
 
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ロールパン
 
 
ロールパンの成形は意外と難しいものです。
 
初めは思うように出来ないようでしたが、
 
何個か作るうちにどんどん上手になっていました。
 
焼きたてのロールパンは『フワフワ~♪』と格別だったようです。
 
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ロールケーキ
 
 
クリームたっぷり!
 
『ふんわり~』 『甘さがちょうどイイ~』と好評でした。
 
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イノちゃんクリームパン&玄米リュス&抹茶蒸しパン 2回目

昨日も可愛いイノちゃんが揃いましたよ♪
 
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イノちゃんクリームパン
 
ぷっくりツヤツヤに出来ました~
 
目が・・・鼻が‥耳が‥と、それぞれ気にしていましたが、
 
出来上がったら『可愛い~♪』って。
 
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玄米リュスティック(チーズ入り)
 
『チーズたっぷり!!』・・で、部屋中に焼けたチーズの香りが立ち込めました。
 
 
 
黒豆とお餅の抹茶蒸しパンは、蒸し上がったのを見て、
 
『わ~キレイな色!』って声が上がっていたのに・・写真撮り忘れました。
 
『モチモチで美味しい♪』『簡単!すぐ作れる!』と気に入って頂けたようです。
 
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1月21日(月)単発  空きあり
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レッスン初め・・イノちゃんクリームパン&玄米リュス&抹茶蒸しパン

昨日からレッスンが始まりました。
 
今月の単発メニューは、亥年にちなんでイノシシのイノちゃんが登場です。
 
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イノちゃんクリームパンです。
 
焼きあがってからチョコで目や模様を描いています。
 
チョコの絞りでは、ちょっと苦戦も見られましたが、
 
可愛いらしく出来ました。
 
ご試食では、『どこから食べようかしら~』って悩んでいましたよ。
 
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玄米リュステック(チーズ入り)
 
油脂も砂糖も入れず、香ばしく焼き上げています。
 
チーズがこぼれて焼けたところがイイ~♪・・って。
 
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黒豆とお餅の抹茶蒸しパンも 蒸し上がりました。
 
蒸しパンは手軽に出来るので、『すぐに作ろう~』という声が聞かれました。
 
 
さあ、今日も同じメニューが続きます。
 
今日も可愛いイノちゃんが出来ますよ~に!
 
 
 

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クリスマスケーキレッスン その2

昨日はクリスマスケーキレッスンでした。
 
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皆さん、ステキに出来ました。
 
可愛いクリスマスケーキ箱に入れて、大事にお持ち帰り頂きました。
 
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ケーキのババロアをしっかり冷やしている間に、パンランチ。
 
今回は、胡桃パンとフランスパン、それにシュトーレンの盛り合わせ。
 
パンのお替りもして『お腹いっぱい~!』って。
 
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それでも、デザートのケーキは『別腹デス!』って(笑)
 
中のババロアが、まだ少し柔らかめでしたが、
 
トロリとした食感もまた美味しかったようです。
 
 
さて、今日からしばらくレッスンはお休みです。
 
長いお休みに感じますが、
 
きっとあっという間に過ぎるのだろうと思います。
 
ブログは年中無休で更新しますので、よろしくお願いします。
 
 
 

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シュトーレン&もち!

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
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またしてもシュトーレンです。。
 
初めて召し上がったというシュトーレンは気に入って頂けたかな。
 
『ケーキみたい!』って。
 
イーストを使っていますがパンではなくてイースト菓子です。
 
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そして、もちです。
 
もちって??と言われます。
 
もちって‥餅です。
 
いつもパン生地をこねるミキサーを使って、お餅をつきました。
 
お持ち帰り分は丸餅にしました。
 
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ご試食は、きなこと海苔カツオで。
 
つきたて餅は、美味しくて食べ過ぎちゃいますね。
 
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プラスメニューで、星パンも焼きました。
 
サイズ違いで作ったので、積み重ねるとツリーのようになります。
 
 
さて、今日は、年内最後のレッスンです。
 
頑張りましょう!
 
 
 

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クリスマスケーキレッスン その1

クリスマスケーキレッスンの1日目
 
昨日は初めての方がご参加。
 
いつもブログを見ています・・と言って頂き、とっても嬉しい♪
 
数年前から気にかけて頂いてたそうで、
 
昨日はちょうどお仕事がお休みで、お申込みいただけました。
 
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シャルロット・オ・フリュイ
 
自由にフルーツを盛り付けてもらいました。
 
同じケーキでもそれぞれ表情が違いますね。
 
『売り物みたい・・』と喜んで頂けました。
 
 
うっかりムースフィルムを付けたまま撮ってしまいました。
 
他の写真も上手く撮れておらず、ザンネン。
 
次回はもう少し良い写真を撮りたいなぁ。。
 
 
 

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チョコクロワッサン&リースエピ&ポルボロン 最終日

昨日は12月単発レッスン最終日
 
いつもお仕事や子育てで忙しそうな生徒さん、
 
今日はお休み?と聞くと、
 
月1回のパン教室の日は休むという条件でお仕事行ってます!ですって。
 
も~ありがたくって涙が出ちゃいそうです。
 
楽しみに来て下さる皆さんのご期待に沿えるよう、
 
頑張らなくてはいけないなと、改めて思いました。
 
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チョコクロワッサン
 
美味しそうに焼きあがったのを見て、
 
『わぁ~本物みたい!』ですって(笑)
 
本当に、パン屋さんみたいに焼けましたね。
 
いくつかのポイントを押さえれば、お家でも美味しいクロワッサンが作れます。
 
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リースエピ
 
パリッと香ばしく焼けました。
 
ベーコン、チーズ、黒胡椒のピリッが効いています。
 
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ポルボロン
 
ポルボロン・・ポルボロン・・ポルボロン
 
3回唱えられたでしょうか。
 
皆さん願いが叶いますね。
 
来年も良いことがありそうです♪
 
 
 

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シュトーレン&チーズバンズ&オレンジケーキ

昨日は中級クラス。
 
皆さんが作りたいと言っていたシュトーレンのレッスンでした。
 
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まだ温かいのでギリギリまで冷ましてラッピング。
 
・・結局ラッピングした写真を撮りそびれてしまいました。
 
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もう一品はチーズバンズ。
 
クープを入れた物には、エダムチーズを、
 
ハサミカットにはすりおろしチーズをトッピング。
 
カットによってボリューム感が変わります。
 
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お楽しみメニューはオレンジケーキ
 
オレンジスライスをたっぷり入れたパウンドケーキです。
 
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可愛いでしょ!
 
手芸のお得意な生徒さんが、クラスの皆さんにと作ってきてくれました。
 
凄いなぁ。
 
ありがとうございます!
 
 
 

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チョコクロワッサン&リースエピ&ポルボロン 3回目

単発レッスンが続いています。
 
昨日は、半年ぶりの生徒さんが来てくれました。
 
お元気なお顔が見られて嬉しかった~。
 
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チョコクロワッサン
 
棒チョコを巻き込んでいます。
 
皆さん『溶けないの?』と、心配そうでしたが、
 
焼き込み用のチョコなので、溶け出るようなことはありません。
 
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リースエピ
 
蒸気焼成で香ばしく焼き上げています。
 
表面にエダムチーズをつけているので、風味も食感もさらにUP。
 
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ポルボロン
 
レッスンで作るのは8年ぶりくらいですが、
 
長く通われてる生徒さんには、2度目の受講になりました。
 
レッスン以来、ご自分でも何度も作っているとのこと。
 
気に入って頂けて良かったです。
 
 
 

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チョコクロワッサン&リースエピ&ポルボロン 2回目

単発レッスンでした。
 
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チョコクロワッサン
 
ココア入りの折り込み生地でバトンショコラを巻いています。
 
伸ばしやすい生地なので、皆さんどんどん伸ばして作業が進みました。
 
途中、生地を傷めてしまい、バターが麺棒につく場面もありましたが、
 
早めに対処すれば大丈夫。
 
こんなにキレイにできました♪
 
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クリスマスエピ(リースエピ)
 
蒸気焼成でバリッと香ばしく焼きあがりました。
 
オーブン天板に一つしか乗らないのでオーブンが大忙し。
 
ご試食用はビストロでスチームを入れて焼成しました。
 
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ポルボロン
 
口に入れるとほろほろ崩れて溶けていきます。
 
溶けてなくなるまでの間に
 
ポルボロン・・ポルボロン・・ポルボロン・・と、
 
3回唱えることが出来ると願いが叶うと言われています。
 
 
 

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