西瓜パン＆オニオンチーズロール＆トマトゼリー3回目

昨日は単発レッスン。

皆さん西瓜パンを楽しみに来てくださいました。

西瓜パン

メッシュ型で円柱形に焼いています。

パン生地を見た時点から『可愛い～！！』という声が上がっていました。

カットするとホントに西瓜みたい ♪

フワフワ生地にカレンツの甘酸っぱさが加わって、

お味の方も好評でした。

オニオンチーズロール

こちらもフワフワ。

玉ねぎ、ハム、チーズに粗挽き胡椒を効かせてます。

食べ盛りのお子さんを持つご家庭にピッタリ。

夏休みに作ってあげて欲しいですね。

トマトゼリー

トマトがスイーツに。。

そのままのトマトも美味しいけど、

たまには目先を変えてみるのも楽しいですね。

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フロマージュ＆琥珀

昨日はファミリーコース、パートⅢのレッスンでした。

フロマージュ

テキストの写真を見て、

『フランスパンみたい』『硬いパンですか？』と、

お味の想像がつかないようでした。

実際はしっとり柔らかくて、とってもリッチなパンです。

フロマージュ(チーズの意味)という名前だけあって、チーズがたっぷり。

ご試食では、皆さん『美味しい！』と絶賛でした。

琥珀

これまた、どんなお菓子か分かりにくいですね。

ぱっと見は羊羹のように見えます。

実際は黒糖寒なのですが、

じっくり煮詰めて、濃厚な黒糖の風味としっかりした食感を作ります。

お一人が窓の方に琥珀をかざして、『見て見て、きれい！』と、見せてくれました。

光にかざすとキレイな琥珀色をしています。

プラスメニューでエッグバンズも作りました。

大きくてボリュームのあるお総菜パンです。

こちらもトッピングにチーズ。。

チーズたっぷりのレッスンになりました。

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山型食パン＆カレーベーコンロール＆わらび餅

昨日は中級クラスのレッスンでした。

山型食パン

パリッと香ばしいクラストに、ふわふわのクラム。

最近流行りのソフトで甘めの食パンとは違いますが、

飽きの来ない正統派の美味しさです。

ご試食用にスライスしてたら、端っこの耳をみて

『ココ下さい！』って、生徒さん。

焼きたての耳は、香ばしくて美味しいですものね。

カレーベーコンロール

2種類の成形で作っています。

『あれ？なんか変になっちゃった～』という声が上がっていました。

ちょっとのことでバランスが崩れることもありますね。

でも美味しそうに焼き上がりましたよ。

お楽しみメニューのわらび餅と一緒に試食タイム。

わらび餅は、氷水で冷やして、黄な粉をかけて・・

ツルン、モチモチの食感があと引きます。

我が家の子供たちが小さかった頃、夏のおやつに良く作ったものです。

簡単に出来るので、夏休みにぜひ作って欲しいですね。

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苺ロール＆モーレ＆甘夏ゼリー

今年の梅雨は雨が多くて涼しいですね。

梅雨明け後一気に暑くなったら、体がついていけるかしら。。

昨日は時々小雨の降る中、中級クラスのレッスンにお越しいただきました。

苺ロール

ミニ食パン型を使っています。

見たところ苺感はゼロですが、

中に苺ジャムフリングを入れたおやつパンです。

モーレ

バターを乗せて焼くので、流れたバターが底に回ってカリッと焼けます。

塩パンを連想するような美味しさ。。

甘夏ゼリー

スッキリした甘みの美味しい甘夏缶を使っています。

他のフルーツ缶でもアレンジ出来そうです。

今月は冷製スープをご用意しました。

でも涼しくて、温かいスープでも良かったかも。。

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お陰様で10時からのお席は満席となりました。

急遽、午後1時からのお席を用意することになりました。

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ミルクボール＆トリエスティーニ＆クリアゼリー

昨日は講師研究科クラスのレッスン

ミルクボール

ミルクハースにも似た成型ですが、

配合はもっとリッチで、ミルク風味のしっとりしたパンです。

トリエスティーニ

ミックスフルーツを混ぜ込んだスイス生まれのリッチな菓子パン。

生地を前に『シュトーレンの匂いがする！』って。

ホント！　ミックスフルーツの香りは、シュトーレンを思い出します。

トッピングも美味しくてオシャレです。

クリアゼリー

ギリギリまで冷蔵庫で冷やしていたので、

集合写真（？）を撮りそびれました。

グレナデンシロップを使った赤がキレイです。

補講で作ったウインナーソーセージロールも一緒にご試食。

ミルクボールは、サンドイッチにしました。

ボリュームのあるご試食でしたが、

『美味しくって全部食べちゃった～♪』って。

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メロンパン＆コルネ＆水ようかん

昨日は初級クラスのレッスンでした。

今回のメニューは、成形に手間がかかるメロンパンとコルネ。

苦戦して、『これで初級！？』なんて悲鳴（？）も上がっていました。

でも頑張ってくれたので、どちらも美味しそうに出来ましたよ。

メロンパン

教室のメロンパンはレーズン入り。

アレンジでチョコチップ入りも作りました。

メロン皮の模様で区別してね・・とお話ししたので、

色々な模様が出来ています。

コルネ

市販のクリームと手作りクリームでお味比べ。

ご試食用には卵サラダをサンドしました。

水ようかん

簡単だけどとっても美味しい！

もう他所で買うことありませんよ。

この夏の定番おやつにして下さいね。

お家でたくさん復習しているというお話が出ていました。

嬉しいです！

せっかく習うのですから、たくさん作って欲しいと思います。

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西瓜パン＆オニオンチーズロール＆トマトゼリー 2回目

昨日のレッスンは、雨が降る中、お越しいただきました。

遠方からお越しの方もいらっしゃるので、ちょっと心配しましたが、

レッスンが始まる頃には、降り方も少し落ち着いてきて、

終わる事には、青空が見えてきました。

レッスンは、前日と同じく西瓜パンでした。

西瓜パン

お申込みいただいた方の多くは、この西瓜パンが作りたかったとのこと。

焼き上がったら、『すご～い！』『大きい～』と声が上がり、

スライスしたら、皆さんスマホで撮影会が始まりました。

『可愛い～』『スイカにしか見えない～』と楽しんでいましたよ。

パン生地を3色に分けなくてはいけないところがひと手間掛かりますが、

ケースに入れるのでちゃんと形になってくれます。

オニオンチーズロール

写真が上手く撮れず、美味しさが伝わってない気がしますが・・・

美味しい！・・と好評でした。

トマトゼリーも冷えたところでご試食頂きました。

どれもも気に入って頂けてホッとしました。

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7月の単発レッスンは、22日(月)、24日(水)にまだ空きがあります。

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西瓜パン＆オニオンチーズロール＆トマトゼリー 1回目

7月の単発レッスンが始まりました。

西瓜パン

カットしていないとどこが西瓜？？という感じですね。

発酵させ過ぎてしまい、いくつか取り出しにくいのがあって、

嫌な汗をかきました(苦笑)

でも、何とか大過なく出来上がって、ホッとしました。

オニオンチーズロール

胡椒を効かせて、ちょっとスパイシー。

パン生地はフワフワですよー。

トマトゼリー

アガーを使っているので、すぐに固まります。

トマトジュースを使って手軽に作れるので、夏のおやつにおススメ。

今日もこれから同じレッスン。

雨が心配です。。

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ピッツァ＆ポンデケージョ＆オレンジクグロフ・・

昨日は準師範さんのレッスン

2か月お休みだったので、

『お久しぶり～』と話が尽きませんでした。

でも、大丈夫、

ベテランさんなので、ちゃんと手も動かしていましたよ(笑)

ピッツァ

(天板のままで失礼します)

 

ポンデケージョ

オレンジクグロフ

ミルクプリンと抹茶の葛寄せ

種類が多いので、試食も盛りだくさんです。

見直しメニューも、久しぶりに食べると、

『ああ、これ美味しいね～』と再発見出来たようです。

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じゃがコロパン＆あんバターフランス＆水まんじゅう ラスト

6月のレッスン最終日。

昨日は、朝からムシムシと暑く、久々の湿度70％越えでした。

それでも心配していた雨が大したことなくて、

生徒さんも濡れずに来れたようで助かりました。

じゃがコロパン

イタズラ好きの生徒さん、夕食にキャベツの千切りと一緒に出すと話していました。

どうだったかしら。

パンをおかずにご飯を食べてたりして。。。(笑)

あんバターフランス

あんバターの組み合わせが初めてという生徒さん、

食べる前は『合うのかしら？？』と言っていましたが、

食べてみたら、『美味しいですねぇ～』と喜んでくれました。

水まんじゅう

ひんやりプルプルで夏に嬉しい和菓子です。

水まんじゅうカップを使うと簡単に見た目よく作ることが出来ます。

『あんなに簡単に作ったものとは思えない！』と言って頂けました

さあ、これで6月のレッスンは終了。

今月も楽しく美味しくレッスンが出来て、生徒さんに感謝です。

来週からは7月のレッスンが始まります。

また喜んで頂けるよう、準備していきます。

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