苺ミルクブレッド&チーズダッチ&苺のヴェリーヌ 4回目

単発レッスンが続くので、同じような写真ばかりでごめんなさい。
 
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苺ミルクブレッド
 
 
粒ジャムをたくさん入れています。
 
粒々とした外観が苦手な方も居るかしら。。。
 
 
この紙ケース、トレーパピエはお気に入り。
 
そしてこの成形もお気に入り。
 
なので、この組み合わせ何度か登場しています。
 
簡単なのに格好がついて、
 
ふんわり焼きあがります。
 
皆さんもお気に召していただけたようです。
 
 
 
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チーズダッチロール
 
 
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カットしてみましたよ。
 
チーズの入ってたところが穴になっていてます。
 
ふわふわ~・・です。
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苺のヴェリーヌ
 
 
材料さえ揃えてしまえば、びっくりするくらい簡単に出来ます。
 
『可愛い~』
 
『美味しい~』って、
 
女子受けすること間違いなし♪
 
 
 

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苺ミルクブレッド&チーズダッチ&苺のヴェリーヌ 3回目

昨日も単発レッスンでした。
 
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苺ミルクブレッド
 
 
粒ジャムが、たっぷり入って、
 
『オイシイ~』って。
 
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チーズダッチロール
 
 
カリカリ~♪
 
フワフワ~♪・・って
 
皆さん気に入って下さったみたい。
 
あら・・また断面を写しそびれました。。
 
さいの目チーズが入っています。
 
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苺のヴェリーヌ
 
苺のある時期に是非作ってみてくださいね。
 
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ご試食のプレート。
 
全部お皿に乗せたら、モリモリになっちゃいました~。
 
 

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オペラ

昨日は、今月2回目のオペラのレッスンでした。
 
 
本来は洋菓子コースの1メニューなのですが、
 
受講しそびれた方や、もう一度作りたいという方の
 
リクエストを受けて開催しました。
 
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生徒さんのオペラ。
 
とっても素敵に出来ました。
 
 
『こんなのが出来るなんて~♪』と、喜んで頂けました。
 
濃厚なケーキなので、皆さん薄めにカットしています。
 
たくさんあるので、お友達やご家族とたっぷり味わえますね。
 
冷凍も出来ますので、長くお楽しみいただけます。
 
 
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ご試食の一切れ
 
 
コーヒーの風味が効いた大人のチョコレートケーキ。
 
お気に召していただけたようです。
 
 
 
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洋菓子レッスンはランチ付きです。
 
今回はクロックムッシュ。
 
 
 
2日前の米ゲル食パンを使わせてもらいました。
 
3日目だというのに、まるで焼きたてのような柔らかさで、
 
皆さんに驚かれました。
 
 
 

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苺ミルクブレッド&チーズダッチ&苺のヴェリーヌ 2回目

4月の単発レッスン2日目
 
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苺ミルクブレッド
 
 
 
紙ケース(トレーパピエ)で焼いた苺ミルクブレッドは、
 
火通りが柔らかいので、フンワリと焼きあがります。
 
サイズ感がちょうど良いので、『プレゼントにしてもイイですね~』との声が。
 
ぜひ作ってプレゼントにしてくださいね。
 
 
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チーズダッチロール
 
 
ダッチトッピングのカリッとした食感が人気です。
 
中のふんわり生地にはチーズが入っています。
 
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苺のヴェリーヌ
 
 
皆さんに『可愛い~♪』と言って頂けました。
 
フォトジェニックなデザートです。
 
ベランダの小さなエディブルフラワーを添えました。
 
 

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苺ミルクブレッド&チーズダッチ&苺のヴェリーヌ 初日

4月の単発レッスンがスタートしました。
 
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苺ミルクブレッド
 
 
お手軽素材の粒ジャムを使いました。
 
スライスすると2色の生地のコントラストに
 
思わず『わぁ~♪』と歓声が聞こえました。
 
 
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チーズダッチロール
 
 
米粉トッピングのカリッとした食感が心地良いパンです。
 
中のパン生地はふんわりで、とっても好評でした。
 
 
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苺のヴェリーヌ
 
 
パナソニックのハイパワーミキサーを使用して
 
フレッシュな苺をピュレにして作ります。
 
『なめらか~』 『美味しい~』と声が上がっていました。
 
 
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初日が好評で終えられてホッとしています。
 

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ブラウンブレッド&柔杏仁

昨日はファミリーコースパートⅢのレッスンでした。
 
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ブラウンブレッド
 
発酵カゴを使って いるので、ハードタイプのパンに見えますが、
 
実はソフトなふわふわパン。
 
ご試食では、『オイシイ~』の連呼に思わず笑ってしまいました。
 
私も大好きなパンの一つです。
 
 
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柔杏仁
 
名前の通り柔らかく固めた杏仁豆腐です。
 
フルーツたっぷりで カラフルな仕上げ。
 
帰路が心配なので、シロップは別容器でお持ち帰り頂きました。
 
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プラスメニューはリクエストでチーズブレッドを焼きました。
 
 
 
どれも気に入って頂けたようです。
 
来月のメニューも、今から楽しみなご様子。
 
ご期待に応えられるよう、頑張って準備します!
 
 

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スノーボール&パン・ド・カンパーニュ

教師研究科のレッスンでした。
 
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スノーボール
 
リッチな生地に、スノーボールシュガーとオレンジピールが入っています。
 
内層に大きな穴が開くのが特徴です。
 
 
 
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パン・ド・カンパーニュ
 
ポーリッシュ法で焼いたカンパーニュです。
 
ライ麦も少し入って風味があります。
 
 
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お楽しみメニューは、おこしやす。
 
【おこし】です。
 
ナッツが香ばしい♪
 
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ベテランさんたちなので、手際の良さもあって
 
スムーズに作業が進みました。
 
でも、その分おしゃべりタイムで盛り上がるので終了は同じ。
 
イヤ、かえって遅かったかな(笑)
 

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リクエストレッスンでオペラ

昨年レッスンしたオペラが人気で、
 
今年も作りたい(食べたい!)・・とリクエストがありました。
 
お家で一人で作るのは大変だから、
 
毎年レッスンして欲しい・・とのご希望。
 
そこまで気に入って頂けたのは嬉しいことです。
 
 
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つやつやのグラサージュショコラが魅力のオペラ
 
コーヒー風味のチョコレートケーキです。
 
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皆さんのオペラも完成♪
 
お好みのサイズでカットしてお持ち帰りになりました。
 
濃厚なケーキなので、小さめの一切れでも満足感があります。
 
たくさんあるので、冷凍して少しずつ楽しむそうです。
 
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洋菓子レッスンはランチ付きで実施しています。
 
今回はクロックムッシュです。
 
ランチも気に入って頂けたようで、
 
クロックムッシュの作り方を熱心にメモして帰られました。
 
**18日のオペラのレッスンにキャンセル出ました。
   お問い合わせはコチラに→
 

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キャロットブレッド&オレンジケーキ

昨日はファミリーコースパートⅡのレッスンでした。
 
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メッシュ型で焼いたキャロットブレッド
 
とってもキレイに焼きあがりました。
 
でも、外からでは、キャロットらしさが分かりませんね。
 
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切るとこんな色。
 
人参色というか、オレンジ色。
 
まん丸サンドイッチでご試食いただきました。
 
焼きたてを切るのが難しく、
 
苦戦したので、まん丸じゃなかったかも。。
 
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オレンジケーキも好評でしたよ。
 
時間をおいてから食べた方が美味しいのですが、
 
焼きたてでもしっとりしていました。
 
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プラスメニューで、蓬あんぱんも焼きました。
 
トッピングは胡麻ver.と桜ver.
 
ヨモギにサクラ、春ですねぇ。
 
 
 
 *4月17日単発にキャンセル出ました
  詳しくはコチラへ→ スケジュール
 
 

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アーモンドデニッシュ&ハードトースト&レーズンサンド最終日

3月の単発レッスン最終日は、リファインさんで行いました。
 
 
オーブン1台なのにたくさん焼いたので、
 
ちょっと忙しかったですね。
 
ご参加の皆さんお疲れ様でした。
 
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ハードトースト、アーモンドデニッシュ、レーズンサンドクッキー
 
 
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先月に続いてご参加の皆さん、
 
デニッシュのバター折り込みもスムーズでした。
 
美味しい♪と気に入って頂けて嬉しいです。
 
 
 
3月の単発レッスンもこれで無事終了。
 
来月も喜んで頂けるように、
 
しっかり準備してお迎えしたいと思います。
 
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  《単発レッスン お申し込み状況》
4月13日(木)  満席(キャンセル待ち受付)
4月17日(月)  満席(キャンセル待ち受付)
4月19日(水)  満席(キャンセル待ち受付)
4月21日(金)  残席1
4月26日(水)  残席1
4月28日(金)  残席2
 
お申込みお問い合わせはコチラに→
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