山型食パン&カレーベーコンロール&わらび餅

中級クラスのレッスン

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山型食パン

 

オーブンの中でムクムクと大きく膨らむ様子に

『おぉ~!!』と歓声が上がっていました。

 

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カレーベーコンロール

 

カレーの風味が食欲を刺激します。

夏休みのランチにピッタリですね。

 

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わらび餅も作って、ご試食タイム。

食パンにはバターとプラムジャムをご用意しました。

『しっとり~!』って、焼きたての食パンを味わって頂きました。

 

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おはぎレッスン

昨日はリクエストレッスンでおはぎ作り。

 

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5種類のおはぎを作って頂きました。

たくさん出来ましたよ。

きな粉や胡麻は、中にあんこが入っています。

餡でご飯を包むより、ご飯で餡を包む方が難しかったようです。

 

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出来上がったところで、おはぎランチ。

おはぎは小さく、甘さ控えめなのでパクッと食べられます。

暑いので、茶わん蒸しも冷たくして召し上がって頂きましたよ。

 

 

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コーンブレッド&カレーパン&宇治ぜんざい

昨日は中級クラスのレッスン。

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コーンブレッド

 

とうもろこしがたっぷり!ホントにたくさん入っています。

コーンの香りと甘みが味わえます。

翌日もフワフワですよ。

 

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カレーパン

 

お好きな方多いですよね。

お家で待ってるお子さんに、揚げたてを食べさせたいと、急いで帰られた方もいらっしゃいました。

揚げたてのサクフワは格別です。

 

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宇治ぜんざいも出来たところでご試食です。

『美味しい~』という声が何より嬉しい♪

 

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フロマージュ&大納言ブレッド&黒胡麻プリン

昨日は上級クラスのレッスンでした。

 

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フロマージュ

チーズたっぷりでスパイシーなパンです。

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大納言ブレッド

 

発酵に時間がかかるパン・・のはずでしたが、

この暑さで、思ったより早く進み、慌ててオーブンに入れました。

大納言かのこがたっぷり入っています。

 

ご試食では、甘い大納言ブレッドと、

スパイシーなフロマージュの組み合わせで、

交互に食べたらいくらでも食べられる・・なんて声も出ていました。

 

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黒胡麻プリン

 

金粉振ってゴージャス!(笑)

『美味しいですね!!』と好評でしたよ。

 

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皆さんのご試食のお皿を撮りそびれたので、レッスン終了後に写したもの。

フロマージュは、端っこですけど。。

 

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ハムロール&クリームパン&桜餅

昨日は初級のレッスンでした。

 

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ハムロール

 

手ごねで作りました。

サラサラの粉から、捏ねるうちにグルテンが繋がっていく様子は、

ちょっと不思議で面白い変化です。

頑張って捏ねた生地が、ふわふわのパンになるのも感動しますね。

 

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クリームパン

 

ツヤツヤぷっくりと美味しそうに焼けました。

お馴染みのグローブ型と、ウサギさん成形もしました。

うさぎって解ってくれるかなぁ。。と心配しながら帰られた方もいましたが、

大丈夫。きっとご家族も『可愛い~』って言ってくれますよ。

 

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桜餅 (道明寺桜餅)

 

もともと大阪の道明寺というお寺で保存食として作られていた道明寺粉。

今では、美味しい和菓子作りに使われています。

最近は非常食としてよく見かけるアルファ米と同じように、

一度蒸して澱粉をアルファ化してから乾燥させて作ったものです。

千年以上前からアルファ米が作られていたなんて驚きますね。

 

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オニオンベーコン&セサミキューブ&ブルーベリーアイス

昨日はリクエストレッスンでした。

 

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オニオンベーコン

 

コースレッスンで受講済みですが、もう一度作りたいとご希望が。。

玉ネギとベーコンの香りが良くて、私も大好きなパンです。

ミニ食パン型で作った形が可愛らしいのですが、

お持ちでない方に、アレンジ成型もご紹介しました。

 

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セサミキューブ

 

シリコンキューブ型を使った胡麻あんぱんです。

カットして、あんこの入ってるところをお見せしようと思っていたのに・・

撮りそびれてしまいました。。ザンネン。

 

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ブルーベリーヨーグルトアイス

 

とっても簡単で、普通のアイスクリームよりヘルシー。

しっかりコクもあって『ヨーグルトと思えない~』って。

 

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ハムロール&クリームパン&桜餅

昨日は初級クラスのレッスンでした。

先月のパンをさっそく復習されたという声が聞かれました。

とっても嬉しいです。

今月のパンも気に入って頂けたようなので、ぜひまた作って下さいね。

 

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ハムロール

 

みんな大好き、定番のお総菜パンです。

 

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クリームパン

 

『クリームたっぷりで美味しい♪』って。

頑張って包んだ甲斐がありましたね。

 

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桜餅 (季節外れですが。。)

 

関西風の道明寺桜餅です。

道明寺粉の色付けは紅麹を使用。

優しい色合いです。

 

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ちくわパン&ミルクティキューブ&ブルーベリーアイス

昨日はリクエストレッスンでした。

湿度も高いので、『生地がべた付く~』という声が聞かれました。

べた付く時は、生地を傷めない為に手粉を上手く使うことも必要です。

 

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ちくわパン

 

このパン、気になる~という方多いですね。

ホントに美味しいの?どんな感じ?と思うのかしら。

北海道のパン屋さんで生まれて、人気となったちくわパン。

ちくわのムッチリとした食感が不思議な感じで、

でも、合うんですよねー。

成型はウインナロールの様に、くるくる巻いています。

ちょっとしたコツでバランスよく巻くことが出来ますよ。

 

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ミルクティキューブ

 

キューブ型で焼いたミルクティ生地。

キューブ型は可愛いのですが、

柔らかい生地は取り出しにくいのが難点です。

アールグレイの茶葉を使った香りの良いパンです。

 

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ブルーベリーヨーグルトアイス

 

アイスクリームメーカーを使ったお手軽アイス。

おうちで作ると甘さも調整出来ますね。

 

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カフェモカロール&ホワイトロール&紅茶のアイス 最終日

もう最終日になってしまいました。

ちょっと名残惜しいような。。

いつでも作れば良いのですけどね。

 

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カフェモカロール

 

ビス生地が流れて、まあるい形がカワイイ。

メロンパンより作業が簡単で見栄え良く出来ます。

 

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ホワイトロール

 

サンドイッチでご試食。

口々に『美味しい~』という声が上がっていましたよ。

フワフワと柔らかく、口どけ良いのが、人気です。

 

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紅茶のアイスクリーム

 

こちらも、なめらかで美味しいと大好評でした。

この夏、おうちでも是非作って下さいね。

 

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カフェモカロール&ホワイトロール&紅茶のアイス 4回目

昨日は、単発レッスン。

久しぶりの生徒さんたち。

聞けば、在宅勤務が続いてるとのこと。

この所の感染者数増加で、まだまだ同じ状況が続きそうです。

そんな中お越しいただきありがたい思いと共に、

教室で感染を広めるようなことが起きては大変!!

予防対策強化を計らなくては、と思いました。

 

レッスンの方は、久しぶりのパン作りを楽しんで頂けました。

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カフェモカロール

 

上に絞ったビス生地が、オーブンで流れてメロンパンの様にパンを覆います。

オーブンから出た姿を見て、『不思議~♪』って声が上がっていました。

ビス生地がサクサクで、中のパンはふんわり。

チョコとコーヒーの組み合わせが程よい甘さで好評でした。

 

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ホワイトロール

 

サンドイッチでご試食。

『美味しい~!』と喜んで頂けました。

 

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紅茶のアイスクリーム

 

『なめらか~』『美味しい~』って、コチラも好評。

『手作りのアイスは初めて。。』の方も、気に入って頂けたようで、

『アイスクリームメーカー欲しい~』って。

 

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