ハイデルベアクーヘン&ソイブレッド&マンゴープリン 3回目

単発レッスン3日目

同じような写真が続きますがお許しを。。

 

昨日も順調に、楽しくレッスンがすすみました。

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ハイデルベアクーヘン

『あっ、これ美味しい!』との声が聞こえ、

あれっ、その言葉、昨日も聞いたような‥デジャブか??(笑)

皆さん口々に『美味しい~』『一人で全部食べれそう』とか、

大好評でした。

 

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ソイブレッド

大豆を混ぜ込んだ食事パン

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内相は薄く色づいていますが、キメが整っていて大豆が入ってることを感じません。

フワフワと柔らかい食パンになりました。

 

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マンゴープリン

『美味しい!』『甘さもちょうどイイ』って言っていただけてヨカッタです。

本格的な濃厚マンゴープリンも、お家で作れば買うよりずっと経済的。

今回の作り方なら手間もかからずお手軽です。

 

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ハイデルベアクーヘン&ソイブレッド&マンゴープリン 2回目

単発レッスンが続きます。

単発クラスでは長年通ってくださってる方が多いのですが、

昨日のクラスはその中でも最古参メンバーのクラス。

20年以上も通ってくださってることに、本当に感謝しています。

昨日も楽しいレッスンでした。

 

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ソイブレッド

大豆の粒々が見えますが、食べてはほとんど感じません。

美味しいヘルシーブレッドです。

 

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ハイデルベアクーヘン

一口食べて『えっ!これ美味しい~』って、驚いたような声が聞かれました。

予想以上のお味だったようです。

 

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マンゴープリン

簡単だけど濃厚なお味。

気に入って下さったようで、さっそくマンゴピュレ缶をお買い上げいただきました。

 

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サラダ(ドレッシング)も好評で、毎回作り方を聞かれます。

喜んでいただけてヨカッタ♪

 

 

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ハイデルベアクーヘン&ソイブレッド&マンゴープリン 初日

朝のうちは涼しいのですが、日中は真夏の気温。

まだ6月前半だというのに。。

レッスン前にエアコンを付けてスタンバイです。

この時期、パンの仕込み水は冷水。

そろそろ粉も冷やしておいた方が良さそうです。

 

昨日は、6月の単発レッスン初日。

皆さんのご協力で、スムーズにすすみました。

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ハイデルベアクーヘン

ブルーベーリーを使ったおやつパン。

フィリングたっぷりで、甘そうと思われたようですが、

食べたら『軽くてフワフワ~』と予想外だったようです。

 

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ソイブレッド

大豆を練り込んだ食事パン

表面には大豆の粒が少し見えていますが・・

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スライスして、中を見るとほとんどわかりません。

食べても大豆の味は感じないようです。

卵も乳製品も使っていませんよ。

 

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マンゴープリン

1分のレンチンだけで火は使いません。

夏には嬉しい事かもしれませんね。

本格マンゴープリンをお手軽に♪

 

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生徒さんのお皿を撮らせてもらいました♪

 

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モーレ&いちごロール&甘夏ゼリー

昨日は中級レッスンでした。

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モーレ

ポルトガル由来の小型パン。

シンプルな配合ですが、トップにバターを乗せて焼くので、香ばしい焼き上がりです。

お粉をいっぱい購入した生徒さん、『さっそく作ろう』って。

 

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いちごロール

中に苺フィリングが巻き込まれています。

このフィリングが甘酸っぱくて美味しいの。

皆さんも気に入って下さったようです。

 

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甘夏ゼリー

大きな甘夏が入った人気のゼリーです。

この甘夏が美味しいのですが、手持ちのフルーツ缶で応用することも出来ます。

前にレッスンした水ようかんやマンゴープリンも作ってくれてるそうです。

夏のおやつやデザートに、この甘夏ゼリーも仲間入りさせてくださいね。

 

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いちごロールは、生地もほんのりピンクなんですが、

あまり目立ちませんね。

でも『可愛い~』って声が上がりました♪

 

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バタートップ&ジャムパン&ロールケーキ

昨日は初級クラスの最終レッスンでした。

毎回おしゃべりで盛り上がるクラス。

昨日もたくさん笑いました。

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バタートップ

トップのクープにバターを絞って焼いた食パン。

『何もつけなくても美味しい~』って。

トップのバターが浸み込んだところは特に美味しいです。

 

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ジャムパン

成型に手間がかかりますが、こうして並ぶと可愛い苺ちゃんですね。

中のジャムも『ちょうどイイ甘さで美味しい♪』と。

 

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ロールケーキも一緒にご試食。

 

ロールケーキの完成写真が撮れてなかったのが残念。

卵の色が濃かったので、黄色味のあるスポンジが焼けました。

クリームたっぷりです。

 

次回から中級クラスに進級です。

また美味しいパンがたくさん出てきますよ。

 

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コーヒーケーキ&まめミルクのパン&ソイミルクジェロ

昨日は講師メニューの見直しレッスン

コーヒーケーキを作りました。

ケーキと言ってもいわゆるケーキではなくて、パン。

コーヒーに合うお菓子という意味で、コーヒーは使っていません。

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チョコシートを折り込んだパン

大きくて、ずっしりしています。

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フィリング色々、成形色々で作ったパン。

どれも、リッチな生地で作るスイートなパンです。

 

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まめミルクのパン

大豆や豆乳を使った食パン。

豆の風味はあまり気にならず、普通に美味しく頂けるパンです。

 

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ソイミルクジェロ

こちらも豆乳を使ったゼリー。

冷やしておいたら、おしゃべりに夢中ですっかり忘れ、

帰り間際に召し上がっていただきました。危ないとこでした。

『美味しい!』『でも豆乳の味はあんまり感じない』って。

黒蜜もかかっているので、なおのこと感じないようです。

でも気に入っていただけて良かった♪

 

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きな粉ドーナツ&チーズポテトブレッド&サラダクレープ 最終回

5月の単発最終日

3日連続同じメニューを食べていますが全然飽きませんよ。

むしろ、これが最終回だと思うと寂しいくらい。

皆さんにも喜んでもらえて嬉しいです。

 

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きな粉ドーナツ

『油で揚げてる気がしません』って言われるほど軽い食感。

皆さん『ペロリと食べちゃった~』って。

 

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チーズポテトブレッド

フランスパン好きの生徒さん、『これ美味しいですねー』と気に入って下さったようです。

フランスパンより作りやすくて食べやすいので、おススメです。

 

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チーズがゴロゴロ。

耐熱性のある さいの目チーズを使っています。

市販のプロセスチーズだと少し溶けるかもしれませんが、それもまた良いかと。

発酵籠の代用もお話したので、お家でも作っていただけるかな。

 

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サラダクレープ

ほんのり甘いクレープに塩気のサラダ。

とっても合います。

『クレープ美味しい!』と言っていただけて嬉しいです。

 

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生徒さんのご試食プレート。

『どれも美味しかったです』という声に、

来月も頑張らなくちゃ‥と元気が出ます。

 

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きな粉ドーナツ&チーズポテトブレッド&サラダクレープ 5回目

単発レッスンが続きます。

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きな粉ドーナツ

今回もまた『油っこさが全くない!』『ふわふわで軽い~』

『揚げてるのに不思議~』との声が上がっていました。

イーストドーナツは油をあまり吸いません。

きれいな油を使う事や、

配合や工程の違いでも油っぽさは変わります。

ご家庭でもぜひフワフワのドーナツを作って下さいね。

 

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チーズポテトブレッド

砂糖も油脂も入らない配合なので、

香ばしく焼けたクラストが、ピキピキと音を立てていました。

こちらも『美味しい♪』と好評です。

 

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サラダクレープ

お野菜やツナ、ハムなどを巻き巻き。

『サラダのクレープもイイですね』って。

このクレープ生地で、ホイップ+バナナやクレープシュゼットなども作れます。

それも『食べたい!』って。

 

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気に入っていただけたようでヨカッタです♪

 

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きな粉ドーナツ&チーズポテトブレッド&サラダクレープ 4回目

昨日は単発レッスンでした。

先月のマカロンレッスンにも来てくれた生徒さん、お家で復習されたそうで、

素敵なマカロン写真を見せてくれました。

色々なお店のマカロンも買ってきて食べ比べまでしたそうですが、

作ったマカロンが一番美味しかった・・・って。

それはヨカッタ。大成功だったようです。

 

さて、昨日のレッスンは、

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きな粉ドーナツ

ツイスト成型では、撚りを入れるとほどけにくくなり、

きれいに揚げることが出来ます。

ご試食では、油っこさが全くない軽い仕上がりに驚かれました。

『朝からでもイケる』とか『何個でも食べれる』とか、とても好評でした。

おすそ分けする予定の方も、あげるのが惜しくなってしまったようです。

 

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チーズポテトブレッド

シンペル籠(発酵籠)を使っていますが、無くても作れます。

本格的なのに作りやすく、ハードだけどソフト(?)なパンです。

 

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チーズがゴロゴロ。

トーストしても美味しいですよ。

 

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サラダクレープ

ほんのり甘いクレープでツナサラダなどを巻き巻き。

お食事系クレープもイイものです。

今回のクレープはフライパンで各自焼いてもらいました。

 

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生徒さんのお皿を撮らせてもらいました♪

 

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バターフィセル&マルグリット

昨日は上級クラスのレッスンでした。

カリキュラム的には最終レッスン。

実際はまだメニューが残ってる方が多いのですが、

これで終了の方は、初級中級上級と30回のレッスンを終え、

約90メニューを学んだことになります。

お疲れさまでした。

また来てくださるようですのでお待ちしています。

 

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バターフィセル

小ぶりのフランスパンです。

トップにバターを絞るので、味が浸み込み、クープもよく開きます。

今夜はビーフシチューと共に夕食‥と予定されてる方も。

手作りフランスパンで美味しいお食事を楽しんでいただけたことと思います。

 

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マルグリット

マーガレットの事です。

シュガーを振りかける前の方が型の模様がきれいだったかな。残念。。

フルーツを混ぜ込んだしっとりケーキです。

 

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