教室情報

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フーガス&シナモンプッラ&かぼちゃムース 4回目

昨日は、10月単発の4回目

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フーガス

ユニークな形のフランスパン

薄い所はカリッと、厚みにあるところは少しモッチリとした食感です。

切り込みを入れて模様を作るところが楽しいですよ。

 

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シナモンプッラ

北欧風シナモンロール。フィンランドのパンです。

フィンランドつながりで、ヘルシンキに行かれた方の話や、

ムーミンの話などで盛り上がりました。

イイなぁ、フィンランド行ってみたいものです。

 

もう一品、かぼちゃムースの写真を撮り忘れたようです。

こちらも『美味しい~』と好評でした。

 

 

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フーガス&シナモンプッラ&かぼちゃムース 3回目

日中は暖かいものの、朝晩は気温が下がってきています。

レッスン中は換気の為、窓を開けていますが、

これから、気温が下がるにつれて、窓を開けっぱなしにするのも寒そうです。

何か良い対策はないかと思案中です。

 

さて昨日は、10月単発レッスンの3日目

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フーガス

かぼちゃ形のカットに、思わず『おぉ~!!』って声が上がっていました。

気に入って頂けたのかな。

 

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シナモンプッラ

北欧のシナモンロールは甘すぎないので、

お食事で頂いても良いですよ。

キレイに巻き目が出て楽しい成形です。

 

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かぼちゃのムース

『美味しい~』の声が上がって、毎回好評です。

 

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グラハムブレッド&チェダーと胡椒のパウンドケーキ

ファミリーコースのレッスンでした。

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グラハムブレッド

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クラストはカリッと香ばしく、

クラムはしっとりフワフワです。

 

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チェダーチーズと胡椒のパウンドケーキ

作る前から、

どんな味なんだろう??・・と、不思議そう。

チーズと黒胡椒がたっぷり入って、

スパイシーなチーズパウンドケーキです。

 

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プラスメニューで、メランジェも焼きました。

クルミとレーズンを混ぜ込んだパンです。

『絶対美味しい組み合わせだ~』って、喜んで頂けました。

 

美味しいお店をよくご存じの生徒さんから、

お薦めのお店をたくさん教えて頂きました。

1件くらい行ってみたいものです。

 

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フーガス&シナモンプッラ&かぼちゃムース 2回目

10月の単発2回目

 

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フーガス

『ワインとかに合いそう・・』って。

ベーコンの塩気とバジルの風味で、おつまみに良いかもしれませんね。

 

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シナモンプッラ

カルダモンが香る、北欧風シナモンロールです。

この成形が面白い。

 

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かぼちゃのムース

『ちょうど材料が揃ってるから、すぐに作ります!!』って。

気に入って頂けたようです。

 

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生徒さんのご試食プレート

ブラムリーアップルのドレッシングも好評でした。

 

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チーズベーコンクッペ&ブリオッシュ&チョコチップクッキー

昨日は、中級クラスのレッスン

気温が上がって、久しぶりにエアコンをつけました。

 

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チーズベーコンクッペ

 

チーズとベーコン入りの生地でクッペ成型。

クープに絞ったバターが流れて、焼けたところが美味しいのです。

 

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ブリオッシュ・ア・テット

 

コロンと頭のついたブリオッシュ。

バターと卵たっぷりのリッチなパンです。

 

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チョコチップクッキー

 

サクサク食感のクッキーです。

1枚が大きめですが、軽いのでぺろりと食べられます。

 

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グラハムブレッド&まめあん&ケーゼシュタンゲン

上級クラスのレッスン

 

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グラハムブレッド

 

シンペル篭を使ったパンは、オシャレで上級っぽい感じがしますね。

蒸気で香ばしく焼いていますが、クラムはしっとりフワフワです。

 

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まめあん

 

お豆とあんこを包んで焼いた可愛らしい菓子パンです。

このケースも『可愛いですねぇ』って。。

 

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お楽しみメニューのケーゼシュタンゲン(チーズクッキー)と共にご試食。

生徒さんのお皿を撮らせてもらいました。

 

ブラムリーアップルのドレッシングでサラダを召し上がって頂きました。

 

 

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フーガス&シナモンプッラ&かぼちゃムース 1回目

10月の単発レッスン初日。

 

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フーガス

 

ベーコンとバジルを入れたフーガスです。

葉っぱ形がお馴染みですが、

ハロウィン前なので、かぼちゃの形も作りました。

 

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シナモンプッラ

 

フィンランドのシナモンロール、シナモンプッラはカルダモン入り。

シナモンクリームを巻き込んで作ります。

計ってカットしたつもりでも、大きさにばらつきが出てしまいます。

カットの仕方がポイントです。

『シナモンが香って美味しいです・・』と好評でした。

 

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かぼちゃのムース

 

前日まで容器で迷っていましたが、

結局、こんなカップで作りました。

火を使わないので、材料さえそろえば簡単に作れます。

お味も、大好評でした。

 

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ピタ&レーズンツイスト&マンゴープリン

昨日は中級クラス

 

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ピタ

ぷっくりと風船のように膨らんでいます。

『不思議~!』『面白~い!』と声が上がりました。

 

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レーズンツイスト

レーズンたっぷり、シナモンの利いたレーズン食パンです。

オーブンに入れるとムクムクと大きくなるので、

思わず『おっきい!!』って。

 

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マンゴープリン

材料さえそろえば、作るのは簡単。

本格的なお味で、お気に召していただけたようです。

 

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ご試食では、ピタにサラダを詰めて。

詰めすぎて、『どこから食べる??(笑)』

 

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メロンパン&コルネ&水ようかん

初級の水曜クラス

初級がスタートして、もう4回目。

全6回なので後半に入りました。

皆さんすっかり仲良しになって、良い雰囲気です。

 

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メロンパン

 

レーズン入りとチョコチップ入り

それぞれ、メロンクッキーに付けた筋模様で、区別をつけてもらいました。

 

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コルネ

 

生地を長く伸ばしたり、バランスよく巻くのは、

ちょっと苦労する場面もみられました。

『これはもっと練習しなくちゃ~』って、

前向きの言葉が聞かれてうれしいです。

 

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チョコクリームをたっぷりと絞り入れたら、

お馴染みのチョココルネが完成!

 

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お楽しみメニューは水ようかん

 

『おいしい~!』と口々に。

『高級水ようかんの味だ!』ですって。

そう、もう買えなくなりますよ。

 

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メロンパン&コルネ&水ようかん

昨日は初級クラスのレッスン。

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メロンパン

 

JHBSのメロンパンはレーズン入り。

アレンジでチョコチップも美味しいです。

 

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コルネ

 

バランスよく成形するのはなかなか難しく、

『これ初級メニューですかぁ!』と泣き言も聞かれましたが、

何個か作るうちにコツが少しわかって来たようです。

 

手作りチョコクリームと、教室のクリームを食べ比べ。

どちらも美味しい!って。

 

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水ようかん

 

『なめらかで美味しい~♪』と言って頂けました。

もう暑い季節は終わってしましたが、いつ食べても美味しいですね。

是非十八番メニューにして下さいね。

 

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