クリームパン&宇治ぜんざい

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
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クリームパン
 
 
お馴染みの成形とうさぎの成形で作りました。
 
(写真の角度が悪くてウサギの耳が見えてませんが。。)
 
 
カスタードクリームは、たっぷり入れたいところですが、
 
慣れないとなかなか入りません。
 
入れ過ぎると閉じきれなくて苦労します。
 
 
皆さん用心して初めから少し控えめに詰めたようで、
 
そんな心配もなく、綺麗な形で閉じられました。
 
可愛くぷっくりと膨らんでいます。
 
 
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宇治ぜんざい
 
 
抹茶のゼリーに小豆や白玉が乗った和風デザート。
 
アガーで作った抹茶ゼリーがプルプルして美味しいと好評でした。
 
 
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プラスメニューのパーカーハウスは、コロッケサンドでご試食いただきました。
 
ちょっと懐かしい感じのパーカーハウスには、コロッケが似合います。
 
 
お持ち帰りのパーカーハウスは、
 
照り焼きハンバーグをサンドしてランチにします・・って。。
 
それも美味しそうですね。
 
 
 

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林檎のタルト

昨日のリクエストレッスンは洋菓子でした。
 
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タルト・オ・アルザスを作りました。
 
・・・林檎のタルトです。
 
 
暑い時期なので、タルト生地の扱いだけは気を使いましたが、
 
後は、比較的作りやすいケーキです。
 
皆さんキレイに出来て、喜んで頂けました。
 
 
 
 
 
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ケーキ作りを頑張った後は、パンランチ。
 
洋菓子レッスンはランチ付きで行っています。
 
 
 
ランチの後には、もちろんケーキも食べましたよ。
 
すっきりした甘さのケーキなので、
 
食事の後でもぺろりと食べられちゃいます。
 
 
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パンダぱん&カレーベーコンロール&わらびマンゴー

昨日のリクエストレッスンは、パンダぱんが作りたいというご希望でした。
 
台風が心配でしたが、雨に降られずにお越しいただけ、ホッとしました。
 
 
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パンダぱん
 
 
皆さん、それぞれに可愛らしく出来上がりました。
 
切るまでは心配そうでしたが、
 
可愛らしいパンダの顔に、ご満足いただけたようです。
 
忘れないうちに早速作ります!・・という声も聞かれました。
 
このパンを見たら、ご家族やお友達も皆さんハッピーな気持になりますよ♪
 
 
 
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カレーベーコンロール
 
 
『ふんわりして美味しい~』と喜ばれました。
 
スパイシーなカレー風味とベーコンのコク、
 
広く好まれるお総菜パンです。
 
 
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わらびマンゴー
 
 
 
マンゴー味のわらび餅を入れたカップデザート。
 
チュルン、モチモチ・・のクセになる食感です。
 
 
 

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パンダぱん&ベーコンエピ&マドレーヌ

昨日は、リクエストレッスンでした。
 
お子さん達と一緒に参加したいということで、
 
プライベートレッスンとさせていただきました。
 
 
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パンダぱん
 
可愛らしく出来上がりました~♪
 
 
 
作る段階では、これで本当にパンダになるのか・・と
 
完成のイメージが湧かないようです。
 
切って初めてお目にかかれるパンダちゃんです。
 
 
 
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ベーコンエピ
 
 
お子さんのご希望は、パンダぱんではなく、
 
コチラのエピだったようです。(オトナ~)
 
頑張って作って、『美味しい~』とパクパク食べてくれました。
 
 
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マドレーヌ
 
お子さんたちの食べっぷりが良くて、
 
お父さんへのお土産が無くなりそうでしたよ。
 
 
 
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コーヒーツイスト&チアシードクッペ&シフォンケーキ

昨日は、6月メニューのリクエストレッスンでした。
 
6月に受けそびれたけど、シフォンケーキが食べたかった~・・というご希望。
 
パンよりケーキがお目当てだったようです。
 
 
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コーヒーツイスト
 
 
コーヒーシートの折り込みでは、頑張って生地を伸ばしてもらいました。
 
作るのは大変でも、食べるのは皆さん大好きだそうです。
 
パン屋さんのパンって感じがしますね。
 
 
 
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チアシードのガーリックバタークッペ
 
 
健康のためにチアシードをいつも摂ってるという方がいらっしゃいました。
 
たまには目先を変えて、パン作りに使ってみるのも面白いですよ。
 
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ミルクティーシフォンケーキ
 
 
ネットのレシピを見て作ったら失敗したという
 
苦い経験をお持ちの方がいらっしゃいました。
 
今度は大丈夫。また挑戦してくださいね。
 
そして衝撃の手外しもぜひ実践してください。
 
 
 
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ピーラーで作ったキャロットラペ、好評でした♪
 
 

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パン・オ・セーグル&クランベリーチョコ&苺ボールクッキー

昨日は、リクエストレッスンでした。
 
毎月欠かさず何年も通って下さってる生徒さんが、
 
珍しく欠席された時のメニュー・・ということで、リクエストがありました。
 
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パン・オ・セーグル
 
ライ麦30%です。
 
細かいクープが綺麗に入って、スタイリッシュに出来ました。
 
 
 
実は私も久しぶりに作りました。
 
久しぶりに食べたら…やっぱり美味しい(自画自賛でスミマセン)
 
サワー種の風味と酸味が、ライ麦パンをグ~ンと美味しくしてくれます。
 
 
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苺ボールクッキー
 
 
フリーズドライの苺パウダーを使っているので、
 
ちょっと甘酸っぱいクッキーです。
 
ピンク色が可愛いですよね。
 
 
 
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クランベリーチョコ、これしか写してなかったようです。。(ガッカリ・・)
 
焼き色を控えめにして、ふんわりソフトに仕上げています。
 
『フワフワ~!!』 『なんでこんなに柔らかいの?』って、驚かれましたよ。
 
 
パン・オ・セーグルにはクリームチーズとメープルのディップを用意しましたが
 
これがライ麦のパンによく合うと、とっても好評でした。
 
 
昨日は、初参加の方もいらっしゃいました。
 
『美味しい~!』 『いつもこんなに美味しいのですか?』って(笑)
 
他の生徒さんが私に代わって『いつも美味しいですよ!』と答えて下さいました。
 
ありがとうございます!!
 
精進します!!
 
 
 
 
 
 

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ピタ&山型食パン・・・

昨日はファミリーコースパートⅡのレッスンでした。
 
9月からパートⅢに進級ということで、
 
残っていたメニューを頑張ってまとめてやりました。
 
 
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ピタ
 
プクーっと風船のように膨らんだピタ。
 
中は空洞なのでポケットパンと呼ばれることもあります。
 
『不思議~!?』という声が聞かれました。
 
面白いパンですね。
 
 
 
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山型食パン
 
オーブンの中でムクムクと膨らんでくる様子を見て、
 
思わず歓声が上がりました。
 
窯伸びする様子は、見とれてしまいますね。
 
 
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お菓子メニューは、わらび餅(餡包み)
 
 
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マンゴープリン
 
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ピタは、サラダを詰めてご試食いただきました。
 
 
 
 
 

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ハイデルベアクーヘン&枝豆チェダー&わらび餅 最終日

昨日は、7月の単発レッスン最終日でした。
 
このメニューも最後とは寂しいなぁ・・(いつでも作れば良いのですけど。。。)
 
 
 
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ハイデルベアクーヘン
 
 
 
いくらでも食べれそう・・という声が聞かれました。
 
気に入って頂けて嬉しいです。
 
 
 
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枝豆とチェダーのハードスティック
 
 
 
枝豆、チェダーチーズ、あらびき胡椒・・が入って、
 
食事にも、おやつにも、おつまみにもイイですよ。
 
コチラも 『美味しい』 『夏っぽい』 と好評でした。
 
 
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わらび餅
 
 
暑い夏に冷たいわらび餅。
 
ツルン、もちもちの食感が喜ばれます。
 
思い立って10分もあれば出来上がりますよ。
 
夏休みのおやつに是非作ってくださいね。
 
 
 
今日から8月!!
 
今週来週と、リクエストレッスン等が入っています。
 
毎日メニューが違うので準備が大変です。
 
でも、暑い中お越しいただく皆さんに、
 
ご満足いただけるよう頑張ります♪
 
 

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チーズバンズ&セサミバンズ

昨日は体験レッスンでした。
 
 
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チーズバンズとセサミバンズ
 
 
パンやお菓子がお好きで、いつも作っていらっしゃるということで、
 
手際よく作業がすすみました。
 
 
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お楽しみメニューのコーヒーゼリーと共にご試食いただきました。
 
 
美味しいパンが出来てビックリしました・・とのご感想をいただきました。
 
喜んで頂けて嬉しいです。
 
 
 
さて、今日はこれから和菓子のお勉強に行ってきます。
 
お目当てのお菓子があるので楽しみです。
 
その様子はまた明日UPしますね。
 
 
 
 
 

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ハイデルベアクーヘン&枝豆チェダー&わらび餅 5回目

7月の単発レッスンも5回目。
 
そろそろ終わりが近づいてきました。
 
 
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ハイデルベアクーヘン
 
 
『ブルーベリーたっぷり』 『クリームチーズがイイ』・・・
 
口々に『美味しい♪』と、好評でした。
 
 
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枝豆とチェダーのハードスティック
 
 
 
レッドチェダーチーズがところどころ噴出して、
 
美味しそうに焼けました。
 
天板に残ったチーズまでちゃんと拾ってお持ち帰り頂きましたよ。
 
焼けたチーズって、美味しいですものね。
 
 
 
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わらび餅も添えてご試食♪
 
 
 
 
先月のレッスンでご紹介したシフォンケーキを、
 
もう3回も復習したというお話を伺いました。
 
嬉しい事です。
 
今回のメニューもお気に召していただけたようなので、
 
是非作ってくださいね。
 
 

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