ムース・オ・テ・ベールのレッスン②

昨日は金曜洋菓子クラスでした。
 
メニューはムース・オ・テ・ベール。
 
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まずは、ムース・オ・テ・ベールの完成写真
 
ツヤピカで完成しました。
 
 
 
 
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ムースを冷蔵庫で冷やしている間に簡単パンランチ。
 
豚肉の青じそ焼きサンドは今回もとても好評でした。
 
 
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ムース・オ・テ・ベールは、やっと固まったところでご試食。
 
ゼリーがまだちょっと柔らかめでフルフルしていました。
 
軽い口あたりなので、『すぐに食べ切ってしまいそう』って。
 
ご家族で美味しく召し上がって下さいね。
 
 

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ジャムパン&チョコチップクッキーほか

ファミリーコースのレッスンでした。
 
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ジャムパン
 
苺の形が可愛らしいです。
 
成型はちょっと手間取りますが
 
皆さん頑張って取り組んでいらっしゃいました。。
 
 
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チョコチップクッキー
 
 
さくさくと軽い食感のクッキー
 
お持ち帰りもたくさんあるので、
 
お子さんのおやつになったかな。
 
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プラスメニューは、コーンパン。
 
優しい甘さと、ふわふわ食感♪
 
 
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12月のレッスン日程を追加しました。
 
12月12日(火)単発パンレッスン
12月25日(月)クリスマスケーキレッスン
 
詳しくはH.P.をご覧ください。→スケジュール
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イングリッシュマフィン&コーヒーまんじゅう他

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
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イングリッシュマフィン
 
コーングリッツをつけて焼いてます。
 
短時間にできるレシピで、
 
作り方も簡単なので、
 
お家でもリピしやすいかと思います。
 
 
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コーヒーまんじゅう
 
生クリーム入りのコーヒー味のお大福。
 
カフェオレ大福・・なんて名前で売られてたりしますね。
 
慣れないと、べたべたの求肥が扱い難いですが、
 
手粉をうまく使うと上手に出来ますよ。
 
皆さん、『美味しい~』と大絶賛でした。
 
 
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プラスメニューで、チーズクーロンヌも焼きました。
 
チーズたっぷりでボリュームのあるパンです。
 
オーブンでさらにムクムクと膨らむので、
 
『おっきい~!』と歓声が上がりました。
 
 
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イングリッシュマフィンはサンドでご試食。
 
『コーングリッツの食感がイイ!』と大好評。
 
お持ち帰りのイングリッシュマフィンを
 
お友達にあげようと思ってたけど、
 
あげるのが惜しくなった~(笑)・・ですって。
 
独り占めで食べたくなる程、気に入って頂けてヨカッタです♪
 
 

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抹茶ムースのレッスン

昨日は、洋菓子クラスでした。
 
今月のメニューはムース・オ・テ・ベール。
 
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皆さん綺麗に出来ました。

お持ち帰りが心配ですので、
 
ラップを付けたまま、箱に入れて頂きました。
 
無事にお持ち帰り出来たでしょうか。

 
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ケーキを仕上げて冷やしている間にパンランチ。
 
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今月の洋菓子クラスは、
 
皆さんで【豚肉の青じそ焼き】を作りました。
 
簡単で美味しい~と喜んで頂けましたよ。
 
 
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ご試食用ケーキがなかなか固まらず、ハラハラ。
 
ランチをゆっくり召し上がって頂いて、何とか間に合いました。
 
ふんわりムースが美味しいと好評でした。
 
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12月の単発レッスン、日程を追加しました。
 
詳しくはH.P.をご覧ください。→スケジュール
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雑穀ごはんパン&餅入り胡麻あんぱん&ジャムクッキー3回目

昨日は単発レッスン
 
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雑穀ごはんパン
 
香ばしく焼けた耳まで美味しいと言って頂けました。
 
 
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餅入り胡麻あんぱん
 
 
お餅を入れて硬くならないのかと不思議だったそうです。
 
お餅と言っても求肥ですからすぐには硬くなりませんよ。
 
『美味しい~~!こんなパン食べたことない~』ですって。
 
気に入って頂けて嬉しいです。
 
 
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ジャムサンドクッキー
 
簡単で、美味しくて、見栄え良いと良い事尽くめ。
 
作り方は意外だったようで、
 
毎回『へぇ~』という声が漏れて聞こえます。
 
 
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今月の単発レッスンは、クスパ×リケンのコラボレッスン
 
ノンオイル青しそ(ドレッシング)を使った簡単豚肉料理も作ります。
 
 
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そのままご飯のおかずでも、美味しいのですが、
 
雑穀ごはんパンにサンドしていただきました。
 
こちらも大好評でした。
 
 

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雑穀ごはんパン&餅入り胡麻あんぱん&ジャムクッキー2回目

昨日は単発レッスンでした。
 
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雑穀ごはんパン
 
 
柔らかくて手にべた付く生地ですが、
 
その分、出来上がったパンもしっとりソフト。
 
キャベツやお肉をサンドしてご試食いただきました。
 
とても気に入って頂けたようで、さっそく作りたいと言って頂けました。
 
 
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餅入り胡麻あんぱん
 
 
数年前のレシピをリニューアルしています。
 
当時は和菓子を学んでいて、その影響を受けて作ったレシピです。
 
 
お餅入りなので、硬くならないかと心配の声がありました。
 
大丈夫ですよ。
 
常温で数日は柔らかくいただけます。
 
でも、すぐに食べない時は冷凍がお勧めです。
 
冷蔵はやめてくださいね。
 
パンもお餅も硬くなってしまいますので。
 
 
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ジャムサンドクッキー
 
 
可愛い~♪と好評です。
 
1個が大きいので、プレゼントにしても食べ応えあります。
 
先週受講された生徒さんからは、
 
さっそく作った・・とのお知らせも届いています。
 
 

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雑穀ごはんパン&餅入り胡麻あんぱん&ジャムクッキー初日

昨日は、11月の単発レッスン初日でした。
 
 
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雑穀ごはんパン
 
 
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雑穀が粒々とありますが、
 
パンはとってもしっとりソフトです。
 
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餅入り胡麻あんぱん
 
上天板をのせて焼くので、お焼のようなペタンコあんパンです。
 
 
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ジャムサンドクッキー
 
 
可愛いお花でしょ♪
 
『これプレゼントにしたら喜ばれそう~』って、
 
さっそく作ってプレゼントしたいみたいです。
 
 
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今月の単発レッスンでは、
 
【リケンノンオイル青じそ】を使った豚の青じそ焼きも作ります。
 
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雑穀ごはんパンにド~ンとサンドしてみました。
 
お肉にしっかり味がついてるので、
 
たっぷりのキャベツやパンにもよく合うんです。
 
『美味し~』と大好評でした。
 
 
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こんなに食べれるかしら??と言いつつ、皆さん完食♪
 
餅入り胡麻あんパンの、お餅がイイ感じです。
 
 
 
 
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今月の単発レッスンは、
 
《理研ビタミン×クスパ》のタイアップレッスンになっています。
 
簡単なアンケートにお答えいただいた方には、嬉しいお土産付き♪
 
 

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バターフィセル&マルグリット・・

昨日は、パートⅢの最終レッスンでした。
 
ファミリーコースは全36回ですから、
 
月1回ずつのレッスンで、丸3年学んだことになります。
 
頑張って通って下さったことに感謝です。
 
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バターフィセル
 
 
トップにバターを絞って焼いたフランスパンです。
 
バリっと焼けたクラストの香ばしい香りがたまりません。
 
『美味しい~!いくらでも食べれる』そうです。
 
 
 
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マルグリット
 
 
マーガレット型で焼いたオシャレなケーキです。
 
ローマジパン入りでフルーツたっぷり。
 
贅沢に材料を使って、しっとり焼き上げています。
 
1日置いた方がお味が馴染みますので、
 
ゆっくりお楽しみいただきたいと思います。
 
 
 
 
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プラスメニューは、パネトーネを焼きました。
 
フルーツが入ってリッチなイタリアのクリスマス菓子(パン)です。
 
『えぇ~大きい~!!』って驚かれました。
 
写真では大きさが伝わらなかったようです。
 
 
 
賑やかで楽しいクラスが最後だと思うと寂しいですが、
 
洋菓子クラスや単発クラスに来てくださるということなので、
 
これからもまたよろしくお願いします♪
 
 

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抹茶栗小豆&かぼちゃのモンブラン&モンティクリスト 最終日

昨日は10月のレッスン最終日。
 
単発レッスンでした。
 
 
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抹茶栗小豆
 
 
和テイストのちょっとスイートなパンが焼けました。
 
 
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かぼちゃのモンブラン
 
 
かぼちゃの種やかぼちゃの皮をお好みで飾っています。
 
カップを購入して、さっそく作ると帰られた方も。。。
 
たくさん作って、ハロウィンのプレゼントになるのかな。
 
 
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モンティクリストも焼けたので、ご試食。
 
 
モンティクリストはハム、チーズ、胡椒をサンドしていますが、
 
甘いメープルシロップとも相性がいいのです。
 
『胡椒とメープルって合うのね』と意外な取り合わせに
 
新鮮な驚きだったようです。
 
 

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フール・セック

洋菓子コースのレッスンでした。
 
今月のメニューはフール・セック。
 
3種類のクッキーを焼きました。
 
 
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左から、ロゼットショコラ、リヴィエール、テュイル
 
 
皆さん、絞り出しには無言で取り組んでいらっしゃいました。
 
初め、思うように絞れず、納得いかない表情でしたが、
 
出来上がったら、『キレイに見えてきた~』って。
 
実際、上手に出来ていましたよ。
 
 
どれも『美味しい~』と大絶賛でした。
 
 
 
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チーズバンズとセサミバンズのパンランチ。
 
ハロウィンも近いのでかぼちゃサラダをつけました。
 
 
手作りパンを久しぶりに食べたという方が、
 
『パン、美味しい~』と何度もおっしゃっていました。
 
やっぱりおうちパンは美味しいですね。
 

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