アニーズブレッド&ダッチタイガーブレッド&コーヒーまんじゅう

上級クラスのレッスンでした。

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アニーズブレッド

 

レッスンに登場するのは久しぶり。

胡桃とレーズンがたっぷり入って安定の美味しさ。

ごろごろフィリングが邪魔して三つ編み成形はちょっとやり難いのですが、頑張りました。

 

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ダッチタイガーブレッド

 

米粉のトッピングがひび割れて虎模様。

サクサクとした食感が心地イイ~

2種類の成形で、丸の方には大納言かの子が入っています。

 

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コーヒーまんじゅう

 

生クリーム入りのコーヒ餡をが入っています。

私のミスで求肥が柔らかすぎてしまいました。

包み難くて苦労させてしまってゴメンナサイ。。

次回レッスンでもう一度作る事にします。

美味しいお菓子なので、もう懲り懲り・・なんて事になってはモッタイナイですから。

 

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桜カンパーニュ&ラズベリーチーズ&クレームブリュレ ラスト

3月の単発レッスン最終回。

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桜カンパーニュ

 

使った桜葉パウダーは、少し塩気があります。

そのせいか『塩気があって美味しい!!』という声が上がっていました。

 

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ラズベリーチーズ

甘酸っぱいラズベリージャムが美味しい♪

 

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クレームブリュレ

 

今度はちゃんと写真を写しましたよ。

焼き上がって冷やしたら、グラニュー糖を振ってブリュレ。

バーナーの使用はちょっとドキドキだったようです。

 

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このメニューのレッスンもついに最終回。

試食とのお別れは寂しいなぁ。。

いつでも作ればいいのですけどね。

 

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桜カンパーニュ&ラズベリーチーズ&クレームブリュレ 5回目

桜カンパーニュのレッスン5回目

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桜カンパーニュ

 

焼成前に、ハサミカットとクープを入れます。

ただの花形が、ハサミカットを入れたとたん、桜に見えてきます。

桜の香りはしますが、味はそれ程ありません。

そのままでも、バターやオリーブオイルを付けても美味しいですよ。

 

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ラズベリーチーズ

 

ジャムやチーズがたっぷりとのってるのに、さっぱりとした甘さです。

中のパン生地はきめ細かくてふわふわです。

このパンは、5、6年前にもレッスンで作っています。

長く通われている生徒さんは、レシピを見て

『コレ覚えてる~』『美味しかった~』と覚えていてくれました。

 

大好評のクリームブリュレは写真を撮り忘れたようです。

ザンネン。。

 

今週からサンプリング商品をお渡ししています。

カルピス由来の乳酸菌科学シリーズの乳酸飲料5種類。

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5種類から、自分に合った1本を選んで下さいですって?

迷いますね~。

でも大丈夫、すべてお試しいただけますよ~

レッスンにご参加頂いた方に、5種類全て(各1本ずつ)プレゼント。

プレゼント期間は4月中旬頃までです。(お一人1回)

ーー趣味なびコラボ企画に参加中ーー

 

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チョコマロン&くるみまんじゅう

ファミリーコースのレッスンでした。

今月のレッスンでは、ご予約済の生徒さんに確認のご連絡を差し上げています。

新型コロナウイルスの事でご心配されてるかも、と思うからです。

昨日ご参加の方は、

『いろんなイベントや約束事がキャンセルになり、パン(教室)が今唯一の楽しみです』と

お返事が戻ってきました。

ありがたい事です。

せっかくそう言って頂いているのに、教室でコロナの感染が起きては大変。

除菌スプレー片手に(買い置きがあって助かった~)、

レッスンの前と後に、手に触れるところをシュッシュ。

今まで以上に換気を心がけ、空気清浄機と加湿器もフル活用しています。

 

さて、メニューの方は、

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チョコマロン

 

チョコレートシートの折り込み。

バターの折り込みより、冷却時間がかからない分早いですが、

やはりちょっと手間のかかる作業です。

麺棒のかけ方の練習にもなりますね。

 

シートが入るパンはしっとりと柔らか。

栗の甘露煮も贅沢に使ってます。

 

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くるみまんじゅう

 

周りの皮がサクッとして、中はしっとり胡桃餡。

皆さんキレイに包めました。

こんな本格的な和菓子がご家庭で作れるのは嬉しいですね。

 

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プラスメニューで、モーレも焼きました。

バターが流れたところが何とも美味しい♪

 

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桜カンパーニュ&ラズベリーチーズ&クレームブリュレ 4回目

今月は、新型コロナの影響で、開催できるかと心配しつつ行っていますが、

多少のキャンセルは出ているものの、ほとんど休講にならずに行えています。

 

昨日は、単発レッスン4回目でした。

 

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桜カンパーニュ

 

ライ麦粉が入ったカンパーニュでほんのり桜風味。

桜の花はあまり香りが無いので、香りは葉っぱの香りです。

ちょっと桜餅のような香りがしますよ。

 

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ラズベリーチーズ

 

『パンがフワフワ~♪』と驚かれます。

トッピングは、甘酸っぱくて見た目ほど甘く感じないようです。

 

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クレームブリュレも出来たところでご試食。

クレームブリュレは、やっぱり大好評。

『これはバーナーが欲しくなりますね』って。

 

半年ほど前から来てくださっている生徒さん、

他のお教室にも色々通ったそうですが、

『ココのパンが一番美味しかった。。』と言って頂きました。

なんて嬉しい!!

その言葉を裏切らないように、頑張らなくちゃ~

 

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4月のシュークリームレッスン、日程を追加しました。(4/6・4/7の2日間)

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おはぎレッスン 2日目

おはぎレッスン2日目

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おはぎランチ。

 

甘いおはぎを食事に‥なんて抵抗がある方もいるかもしれませんね。

でも、皆さんのお話を伺うと、

ご家庭でたくさん作ったおはぎを食事で頂いた経験は、意外に多いようです。

 

甘さ控えめのおはぎなので、

『いくらでも食べれちゃう~』って声が上がっていました。

 

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皆さん、とってもキレイに包餡できましたね。

お馴染みのおはぎも、小さいまん丸にしただけで可愛らしく感じます。

二口くらいで食べられるサイズなので、パクパク食べちゃいますよ。

 

 

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おはぎレッスン

昨日はおはぎのレッスンでした。

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たくさん出来ましたよー。

『可愛い~!!』って声が飛び交っていました。

まん丸の小萩です。

 

基本となる、粒あんとご飯を炊いて、

次々と包餡してもらいました。

 

お豆を炊くことが初めてという方も、

あんこは炊くけど固さが一定しないという方も、

ポイントがわかれば、いつでも美味しいあんこが炊けます。

おうちでも是非作って下さいね。

 

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ご試食を兼ねたおはぎランチ!

甘さ控えめなので、ぱくぱくイケちゃいます。

『美味しい~!』と喜んで頂けて嬉しいです。

 

さあ、今日もおはぎレッスン。準備しますよー♪

 

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桜カンパーニュ&ラズベリーチーズ&クレームブリュレ 3回目

単発レッスン3日目

同じような画像が続いてしまいますが。。。

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桜カンパーニュ

『可愛い~』『春らしい~』と声が上がっていました。

 

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ラズベリーチーズ

『中がフワフワで美味しい』とコチラも好評でしたよ。

 

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クレームブリュレも、無事ブリュレ出来たところで試食タイム。

今回の一番人気はクレームブリュレかな。。

 

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今月のレッスンはキャンセルが出た為に空席があります。

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桜カンパーニュ&ラズベリーチーズ&クレームブリュレ 2回目

3日連続の桜カンパーニュレッスン2日目

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桜カンパーニュ

 

発酵が終わったところで発酵かごから出したら、

梅の花みたい。

『桜に見えない~!』という声が聞かれましたが

ハサミカットとクープを入れたら、『おぉ~桜だ~!』ですって。

 

 

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ラズベリーチーズ

 

ラズベリーの甘酸っぱさがイイって。。

 

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クレームブリュレ

バーナー怖いなぁと言いながらブリュレ中

『美味しい~!!』と皆さんに大人気でした。

 

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今月のレッスンはキャンセルで空席が出ています。

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桜カンパーニュ&ラズベリーチーズ&クレームブリュレ 1回目

今月の単発レッスン初日が無事に終了。

まずはホッとしています。

 

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桜カンパーニュ

 

桜咲きました~

発酵かごを使ったので、『(発酵かご)欲しくなっちゃう~』って。

代替えでの作り方もお話しさせていただきましたが、

見てると欲しくなっちゃいますよね~。

使うなら買って下さい。・・というか、

買うならたくさん使って下さい♪

 

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ほんのりと桜の香りがしますが、焼きたては香ばしい粉の香りが先にたちます。

花びらごとにちぎるとちょうど食べやすいサイズです。

 

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ラズベリーチーズ

 

チーズクリームとラズベリージャムで縞々模様。

中のパンはフワフワです。

 

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クレームブリュレの・・ブリュレ前

ブリュレ初体験の方はドキドキだったようです。

 

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キレイに焦げたクレームブリュレも一緒に試食。

楽しい生徒さんの話題に笑いっぱなしの試食タイムでした。

 

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3月の単発レッスンは、キャンセルのため空きが出ています。

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