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秋晴れで干したもの

連休は、気持ち良い秋晴れ♪

日差しは強いけど、湿度が低く爽やかでした。

お洗濯物もスッキリ乾きましたね。

我が家は、こんなものも干しました。

 

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見た通り・・みかんの皮です。

みかんが食べたくて、というよりは、皮が欲しくて買ってきたみかん。

数日干して【陳皮】にします。

天日干しが良いらしいので、ベランダでしっかりお日様を当てています。

 

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部屋干しのこちらも、だいぶ乾燥してきました。(20日経過)

 

唐辛子と陳皮、他にアレとコレとソレと‥使って、作りたいものがあります。

完成までの道のりが長い。。それも楽しみます。

 

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ブラムリーと無花果

またしてもジャム作りです。

 

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ブラムリーアップルのジャム

短時間煮ただけでトロトロに煮崩れるのが特徴です。

 

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今年も取り寄せようかと思っていたら、

何と、スーパーで売っていたので即買いしました。

酸っぱいもの好きなので、私はそのままでも食べますが、

一応、調理用林檎です。

 

そしてもう一品

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無花果のジャムです。

生のイチジクはちょっと苦手なのですが、

干しイチジクやジャムは大好きです。(なぜかしら、不思議です)

プチプチした食感が心地良いですよ。

 

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無花果は、今回も頂き物です。(ありがとうございます!)

まだ青いけど、触ると結構柔らかい。

外は青くても、中はピンク色なのでキレイな色のジャムになりました。

 

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唐辛子と柚子

先週、生徒さんから頂いた青柚子と青唐辛子

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それぞれ別の方から頂いたものです。

ありがとうございます!!

どちらもお家で収穫したもの。(なんて素敵!)

柚子も唐辛子も単独ではそれほど多く消費できませんが、

両方揃えば作りたいものがありました。

 

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柚子胡椒です。

前から作ってみたかったのでとっても嬉しい♪

 

青柚子の皮を薄く剥いて、

青唐辛子のヘタと種を取って、

フードプロセッサーで細かくして塩と合わせるだけ。

 

そういうと簡単そうですが、思ったより手間がかかりました。

青柚子は硬いので何個も皮を剥くのは意外に時間がかかります。

唐辛子の方は、手袋とゴーグルが必要とう話もあり・・

ゴーグルはしなかったけど、手袋とマスクは装備して挑みましたよ。

それでも、フープロを覗き込んだら むせ込みました。

 

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そんなこんなで頑張って作った柚子胡椒。

味見してみたら、まだ塩気が尖ってる感じ。

1週間ほど寝かしてから使ってみたいと思います。

楽しみだなぁ~

 

使い切れなかった唐辛子は、赤くなったものをキッチンに吊るしました。

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真っ赤な唐辛子は並んでるだけで可愛い♪

乾燥させて保存すればお料理に使えます。

 

 

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スイカのその後

先日沢山いただいたスイカ。

とても美味しくいただきました。

 

我が家の食べ方をご紹介します。

まずは、赤くて甘いところと皮を切り離します。

この時、中心の甘いところと外側の甘みが少ないところが一緒に一切れになるように

細長い四角推の形に切ります。

 

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こうしておくと、外側から食べて、最後に甘いところを楽しめます。

 

皮の方は、緑の硬いところを切り取り、

食べやすい大きさにカットしておきます。

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そう、・・この皮(白いところ)も食べるんですよ。

 

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定番の即席漬け

ぬか漬けより、塩もみだけの方がスイカには合う気がしています。

 

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きんぴら風に炒め煮にしてみました。

トロリとして、スイカがご飯のおかずに(!)

 

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油揚げと一緒にみそ汁の具にしてもイケます。

 

やったことが無い方は、ぜひ試してみて欲しいな~。。

ご家族の反応が心配なら、赤い部分をきれいに取ってしまった方が良いかも。

ナスのような冬瓜のような感じで、きっとスイカとは気付きませんよ。

 

クセが無いので、色々使えるスイカの皮。

ゴミになるのは緑の硬いところだけ。

ごみの減量にもなりますよ。

貧乏臭いと言わないでね~!

美味しいし、エコだし、イイ事だらけですよ。

 

 

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トマトジャムでクッキー

先日届いた調理用トマトでジャム作り。

トマトでジャム?って美味しいのかなぁ・・と思いましたか?

そういう私も、なにもトマトでジャムを作らなくても・・と思っていました。

でも・・美味しいのよ!

 

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トマトジャム

先日作ったトマトケチャップと、見た目おんなじ。

ちゃんと書いておかないと紛らわしいな。。

 

去年の夏、娘が送ってくれたトマトジャムを使ったクッキーが美味しかったので、

真似して作ってみることに。。

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トマトサンドクッキー

初めて作ったにしては、まあまあの出来です。

トマトの甘酸っぱさが、クッキーのアクセントになっています。

次回はジャムをもっと増やしてみよう~

 

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調理用トマトとあかつき

福島からトマトが届きました。

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こちらでは手に入りにくい、調理用のトマト。

福島の娘に頼んでおいたものです。

 

真っ赤な完熟トマト。

種のゼリー状のところが少なく、果肉がしっかりしています。

生で食べても美味しいですが、せっかくなので加熱調理で使います。

 

まずは、定番のケチャップを作りました。

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真っ赤なトマトなので、キレイな色が出ました。

今年の春に、生食用のトマトでもケチャップを作りましたが、

その時より赤が鮮やかです。

トマトの旨味がギュッと詰まって、トマトを食べてるって気がします。

 

そして、こちらは・・

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先に届いた福島の桃あかつき。

甘くて美味しい♪

 

 

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カレーとナン

昨日はバターチキンカレーを煮たので、

バターチキンには、やっぱりナンでしょ!・・と、ナンも焼きました。

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カレーをつけながらパクパクと・・手が止まりません。

ちょっと食べ過ぎました。。

 

 

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ジャムとコンポート

またしても・・・桃ジャム第3弾。

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そして、今回はコンポートも煮てみました。

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固めで、あまり甘くなかった桃を、

コンポートにして夕食後のデザートに。

冷たく冷やして頂くと美味しい!!

 

 

こちらは、出先で見つけたかわいい子

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餌を待つ子ツバメちゃん

親ツバメは一生懸命餌を運んできていました。

大きくなぁれ♪

 

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バジル初収穫とタカベ

ベランダのバジルが伸びてきたので初収穫しました。

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葉だけにして計ったら80gほどありました。

まだ早いかと思ったけど、これくらいあれば2瓶くらいのバジルソースが作れます。

 

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フードプロセッサーに材料を入れてガーッ・・で出来るので難しいものではありません。

 

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すぐに使うもの以外はジッパー付きの袋に入れて冷凍します。

薄くしておくと使う分だけポキッと折れるので便利です。

 

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夕食時、タカベのムニエルにかけてみました。

なかなかイケます。

他にも、パスタやサラダなどに色々使えて便利なソースです。

 

ちなみに、タカベは頂き物で、先日初めて食べました。

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鯵くらいのサイズの白身魚で、夏が旬だそうです。

前回は塩焼きで頂きました。

初めて食べましたが、美味しいお魚でした。

 

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ジャムとコースター

今朝はお天気が良くて、北風もあって、爽やかな朝です。

でも日中はまた蒸し暑くなるのでしょうね。

 

さて、昨日作ったもの・・

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桃ジャム第2弾!

今回は皮無しで煮たので黄色っぽく仕上がりました。

 

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こちらは畳コースター

畳屋さんから切り落としを貰ったので、ありあわせの布と合わせて作ってみました。

お裁縫の知識がない私、単純に布でくるめばいい・・と考えてやってみたら、意外に難しい。。

角の処理がうまく出来ず、無理やり力業(?)で仕上げました。

本当はどうやるのでしょう。どなたか教えてくださいな。

・・・という訳で、あまりに酷い出来(スマホの方、拡大してはイケマセン)

どうか、愛をもって、片目をつぶって見るようにしてください。

 

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