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バジルソース

すっかり寒くなってきました。
 
マンションは温かいので、まだ薄着でいますが、
 
外出する時はもう羽織る物が必要ですね。
 
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ベランダのバジルはまだ元気ですが、
 
摘み忘れた花芽が伸びているものもありました。
 
もうこれ以上置いても増えそうにないので、バッサリと刈り取りました。
 
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意外にありました。95gです。
 
にんにく、松の実、塩、オリーブオイルを入れてバジルソースを作りました。
 
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バジルソース2瓶出来あがり♪
 
これでしばらく楽しめます。
 

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ベランダバジルで バジルペースト

ベランダのバジルを収穫しました。
 
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洗って葉っぱだけにしても結構ありました。
 
にんにく、松の実、オリーブオイルなどと一緒にバジルペーストに。
 
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夕食に茹でたじゃがいもに絡めていただきましたが美味しかったですよ。
 
 
すぐに使う分以外は、薄く板状にして冷凍庫へ。
 
必要な分だけ割って使えるので便利です。
 
 
冷凍庫にまたストックが増えてしまいました。
 
冷凍庫片付け作戦実施中だというのに。。。
 
 
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収穫後のベランダバジル。
 
脇芽が伸びて、もう一回収穫できると良いな。。
 
 

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しば漬け食べたい♪

先日作った紫蘇ジュースの副産物(というか残骸?)、
 
大量に残った赤しそを使って、しば漬けを作りました。
 
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茄子、キュウリ、みょうが、新生姜
 
 
ちょっとしょっぱかったかなぁと言いつつポリポリ。
 
ミョウガをもっと入れれば良かったなぁと言いつつポリポリ。
 
 
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ジプロックを使って漬け込みました。
 
本格的な作り方ではありませんが、
 
手軽にそれらしいものが出来て満足。
 
 
 
しば漬けって、こんなに美味しかったっけ?って、
 
一人悦に入ってます。(笑)
 
ご飯が進んじゃって困ります。
 
 
 

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スプラウト栽培中

先日の『オーガニックスプラウト』セミナーで、
 
お土産に頂いてきた栽培セットを使って、
 
スプラウトの栽培を始めて、昨日で丸3日。
 
日に日に成長する姿に、ワクワクしています。
 
 
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レンズ豆のスプラウト(発芽豆)。
 
 
この写真は18時間経過したところ。もうすでに発芽しています。
 
 
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そしてこれが昨日。丸3日です。
 
生のままで、サラダに入れて食べました。
 
柔らかいので、合わせやすいですよ。
 
栄養価UPで元気になりそう。
 
 
 
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チアシードのスプラウト  丸3日経過したところ
 
 
チアシードは少し難しいかも‥と聞いたので、
 
用心して控えめに種を蒔いたら、ちょっと少なすぎたみたい。。
 
でもちっちゃく葉が出てきてカワイイ♪
 
 
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新芽はまだまだ小さいけど、根っこはしっかり伸びています。
 
チアシードは収穫まで1週間くらいかかるそうなので、
 
もうあと数日待ちます。
 
可愛くて可愛くて、日に何度ものぞき込んでニンマリしています。
 
『発酵ライフ』も良いけど、『発芽ライフ』も楽しいな♪
 
 
 
発芽豆 スプラウト グリーンフィールドプロジェクト コスメシ 有機種子
 
 
 

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紫蘇ジュース

買い物に行くと、梅や赤紫蘇が目に付くようになってきました。
 
そんな季節ですね。
 
我が家も以前は梅干しや梅酒を作っていたのですが、
 
消費が進まないので、もう作らないことにしてしまいました。
 
 
代わって、ここ数年作っている紫蘇ジュースは、
 
夏の間中、さっぱりと飲めるので気に入っています。
 
 
地元産の赤しそが大束で売っていたので、
 
今年1回目の紫蘇ジュースを作りました。
 
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スッキリした甘さで、グビグビ飲んでしまいます。
 
 
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大きなお鍋で作りました。
 
黒ずんだこの煮汁が、鮮やかな赤いジュースになるのは、
 
ホントに不思議で面白いですね。
 
 
 
たくさん出来た紫蘇ジュースは、
 
暑い中レッスンにお越しいただく皆様に、
 
ウェルカムドリンクとしてお出しする予定です。
 
 
 
 
 

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おせちとケーキ

元旦の夜は、子供たちが来て賑やかな夕食でした。
 
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大晦日に作っておいたおせち料理。
 
他にお煮しめと海鮮チラシを作りました。
 
 
・・で、
 
デザートは、
 
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苺のドームケーキ
 
 
帰ってきた次女に作ってもらいました。
 
ドームケーキは、お店のメニューにあるからお手の物らしい。。。
 
そういえば、ドーム型のケーキって、最近よく見かけますね。
 
冷凍庫に残っていたジェノワーズとシュクレが
 
やっと日の目を見ました。
 
 
 
 
 
 

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バジル収穫

このところ、急に気温が低くなってきました。
 
そろそろ冬支度が必要です。
 
 
この寒さで気になっていたのがベランダのバジル。
 
いい加減収穫しないと。。
 
 
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少しだと思っていましたが、ボールに一杯摘み取れました。
 
茎を取り除いて、葉っばだけにしたら80gほどありました。
 
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松の実も買ってきたので、バジルペーストを作りました。
 
いつもはフードプロセッサーで作りますが、
 
今回はパナソニックのハイパワーミキサーを使用。
 
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いつもより短時間で、細かくなりました。
 
近々使いたい分だけ瓶に詰め、
 
他は冷凍保存しておきます。
 
 
 
これで、またしばらくは楽しめます。
 
 
 

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バジルペースト

先週末の事ですが、バジルペーストを作りました。


一時は絶滅の危機に瀕してたベランダのバジルですが、

何とか復活してくれ、やっと収穫が出来ました。


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バジルと松の実とオリーブオイル

それに塩・胡椒を入れて、フードプロセッサーでガーッとするだけ。


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瓶に入れて保存。

すぐに使わない分は冷凍です。


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ペンネとベーコンのジェノベーゼでお味見。

なかなか美味しい。。


以前、松の実の代わりに胡桃で作ったことがありましたが、

やっぱり松の実の方が美味しい気がします。(お好みですが・・)


バジルソースがあると、簡単に一品が出来て便利。

しばらく重宝に使えそうです。



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