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ベランダで干し柿

ベランダで、洗濯物干しに吊るされた柿

少しですが干し柿作りです。

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今年は、枝を少し残してもらったのでちゃんと吊るせました。

 

天候があまり良くなかったのですが、

日に当たる必要は無いので、

雨さえ降らなければ(湿度が高くなければ)上手くいくはず。。

2週間ほどで出来上がると思います。

 

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福島の娘から『柿と栗、要る?』とLINE。

『要る!要る!!』と返事して送ってもらいました。

 

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かぼすのはちみつドリンク

朝方は寒いと思ったけど、

日中、少し動くと汗ばむくらいに気温が上がりました。

片付けを少ししただけで飽きてしまって、早々に休憩。

これだから片付けがすすまないのです。。。

 

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冷たいかぼすドリンクでひと休み。

爽やかで美味しい♪

 

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神山かぼすをはちみつに漬けておいたもの。

炭酸でもお湯でも水でも、薄めて、かぼすのはちみつドリンクです。

 

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無花果ジャムとブラムリージャム

生徒さんからお家で収穫した無花果を頂きました。

甘そうに熟したものから食べて、残りはジャムにすることに。

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外観は青いようでも・・

 

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中はキレイなピンク色

 

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ジャムもこんなにキレイな色に煮上がりました。

ん~ん、美味しい ♪

種のプチプチ感が好きです。

 

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そしてコチラは、ブラムリーアップルで作ったジャム。

ブラムリーは、そのまま食べるには酸っぱいけれど、ジャムにするととっても美味しい。

すぐに煮崩れるので、トロリとしたジャムが簡単に作れます。

 

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どっちで食べよう。。迷うわ~。

結局ハーフ&ハーフで(笑)

 

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栗の渋皮煮とペースト

シルバーウイークだからといって、特別なお出かけも無い我が家。

時間があるので、栗の渋皮煮を作りました。

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皮むき、渋皮のお掃除、あく抜き・・・と、

煮るまでの準備に手間がかかります。

でも、手間を掛けるだけの価値がある一品。

 

残った栗は茹でて実をかき出しました。

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半分に切ってスプーンでほじほじ。

地味な仕事ですが、嫌いじゃない。。

 

取り出した実は、更に茹でて柔らかくし、

砂糖を入れて煮ました。

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栗のペースト

途中ミキサーにかけたので、なめらかになりました。

このまま栗ジャムとしてパンやクラッカーにのせても美味しい。

 

でも、せっかくだから、これを使って何かお菓子も作りたいな。。

 

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巨峰ジャム

巨峰でジャムを煮ましたよ。

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ちょっと贅沢な気分です。

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少し小粒の種無しを使っています。

皮ごと煮るのでキレイな紫紺色。

皮は、途中で爆ぜるので、つまんで取り除きました。

そこだけがちょっと手間です。

 

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ちょっとお味見♪

・・めちゃくちゃ美味しいです!!

そのままでも甘くて美味しい巨峰ですから当然ですね。

 

ジャムトーストが食べたいので食パンを焼くことにしましょ♪

 

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復活した圧力鍋

圧力鍋は、我が家では日々の食事作りに欠かせないアイテム。

今ある中で一番古い1台が、ついに圧力が上がらなくなってきました。

確認したら購入して10年以上経っています。

パッキンの交換だけでは済まなそうだったので修理に出して、

週末に戻ってきました。

 

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ちょっと大きめサイズなので、最近は登場が減っていましたが、

口径が広いので使いやすくて気に入っています。

すでに廃番の製品ですが、修理してもらえて助かりました。

 

確認を兼ねてさっそく調理。

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ゆで豚

加圧15分でかたまり肉も柔らか~

 

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ゴロゴロ野菜の豚汁。

こちらは加圧1分。

普通の鍋で作るより省エネ。

 

圧力鍋はやっぱり便利だわぁ。

これで、もう10年くらい使えるかな。

 

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暑い中でフランスパン

毎日暑い!!

殺人的な暑さです。

8月に入って、熱中症で亡くなった方がコロナで亡くなった方の10倍以上ですって。

皆さんどうかどうか気を付けてお過ごしくださいね。

 

そんな暑い中ですが、フランスパンが焼きたくなりました。

エアコンの温度を少し下げ、風量をUPしてから、オーブンを点けました。

ハード系のパンはオーブンの予熱温度が高く、

長い時間予熱をかけるので、他のパンより室内の温度が上がるのです。

 

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LO1オーブンで2本焼き

さすが、LO1はボリュームが出ます。

オーブンから出したら、ピキピキと天使のささやきが。。

側面にクラック(ひび)が入って、美味しそうに焼けました。

 

 

オーブンで焼いている間、暑さに耐えかねて

冷たい物でちょっと休憩 しましたよ。

 

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マンゴーラッシー

マンゴーピュレとヨーグルトと牛乳を混ぜるだけ。

ふぅ~・・汗が引けます。

 

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鯛・・漬け丼とポワレ

残っていた真鯛のその後です。

 

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真鯛の漬け丼

刺身用に切ったものを取り分け、胡麻入り調味液に漬けました。

胡麻が香ばしくて合います。

もっとたくさん入れても良かったな。

そのままの刺身の方がお魚の味が味わえたけど、

これはこれで美味しくて、ご飯がすすみます。

 

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そして、こちらは皮付きのまま残しておいたものをフライパンで焼きました。

フランス料理で言う【真鯛のポワレ】です。

軽く塩コショウして焼いて、レモンバターソースをかけました。

皮が香ばしくてすごく美味しかったですよ。

 

大漁のお裾分け、また期待してます♪

 

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鯛・・まずは刺身

昨日、こんなものが届きました。

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山形県沖で釣れた真鯛。

体長50cmの大物です。

こんなのが釣れたら嬉しいでしょうねぇ。

お裾分け感謝です。

鱗と内臓は取ってくれたようなので、

すぐに解体です!

 

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まな板も小さいし、出刃包丁も無いけど、頑張りましたよ~

頭とカマを取って、3枚おろし。

この後、頭も力づくでかち割りました(我ながらスゴイ!)

格闘すること約1時間(笑)

やっぱり出刃包丁買っておかなきゃ。。

 

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さっそく夕食に、お刺身と兜煮。

お刺身が甘くて美味しい~。

厚めに切って味わいました。

 

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中骨や腹骨、皮など全部入れたお味噌汁。

アラから良いだしが出ています。

下手くそな3枚おろしのせいで、身がたくさん残っていたので、

ほじほじしてキレイに食べました。

 

さすがに一度に全部は食べきれないので、

焼き物用と漬け用を取り分けました。

今夜も鯛料理の予定です。

 

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プラムと夏文旦でジャム

昨日もまたジャム作り。

 

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真っ赤なプラム

 

種だけとって、皮ごと刻んで煮ます。

美味しそうなので、1個だけそのまま食べちゃいましたが。。

 

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プラムジャム(右)と夏文旦ジャム(左)

夏文旦ジャムは、先日作って好評だったので、また作りました。

 

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さっそく、厚切りトーストに乗せて食べてみましたよ。

甘酸っぱくて美味しい~!

パンを食べ過ぎてしまいそうで危険です。。

 

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