昨日はパンのお勉強。
いつもながら復習メニューと新メニューでお持ち帰りパンがいっぱい。
今朝は、シンプルなパンに無花果ジャムをつけて頂きました。
プチプチとした食感がイイ感じです。
生徒さんがお庭から採って来てくれた無花果で作りました。
保存性は考えず、お砂糖控えめのジャムにしました。
20％程度のお砂糖でも、充分に甘くて美味しいです。
****************************************************
レッスンの空き状況はコチラ→スケジュール
お申し込みお問い合わせは→問い合わせフォーム
*****************************************************
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
福島の娘から柿と野菜が送られてきました。
東京ではあまり見かけないからと入れてくれた野菜。
へそ南瓜 ハヤトウリ とっくり芋
へそ南瓜は、かぼちゃ好きの娘のお勧め。
とっくり芋は普通の山芋より粘りが強いそうです。
ハヤトウリは、お漬物にしたらパリパリして美味しかった～。
そして採れた柿も。。
渋柿です。
干し柿を作りたくて送ってもらったのですが、
たくさんあるので、渋抜きにも初挑戦してみました。
焼酎を使うということですが、無かったのでブランデーを使ってみました。
ブランデーを付けた柿をビニール袋に入れて10日から2週間ほど置いておきます。
これだけで渋抜きが出来るなんて不思議ですね。
干し柿の方は少しだけ作る事に。。
本来なら枝の所を紐で吊るすのですが、
枝が短かく、また柿も大きいので、上手く吊るせる気がしません。
仕方なく、ざるに並べてみました。
これでしっかり乾くかしら。。(ちょっと心配)
こちらも2週間はかかりそうです。
どちらも出来上がりが楽しみ～
****************************************************
レッスンの空き状況はコチラ→スケジュール
お申し込みお問い合わせは→問い合わせフォーム
*****************************************************
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
先日の蓼科では、地元のお野菜を買ってきました。
普段手に入りにくいお野菜をいろいろ買うことが出来ました。
アントシアニンの多そうな顔ぶれになりました。
ルバーブ(下段左から2番目)も買いました。
実はあんまり好きではないのですが、
あまりにキレイな色だったのでつい手が伸びていました。
ルバーブは定番のジャムにしました。
やっぱり真っ赤なルバーブで作るジャムは色が鮮やかで素敵。
作ったからには味見くらいは・・ということで、10年ぶりに食べましたよ。
甘酸っぱいルバーブジャムは、お好きな方も多いはず。
レッスンでも機会があればお出ししたいと思います。
****************************************************
レッスンの空き状況はコチラ→スケジュール
お申し込みお問い合わせは→問い合わせフォーム
*****************************************************
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
お茶の時間。
夫はコーヒー、私は紅茶です。
昨日はリンゴの皮を使ってアップルティーにしました。
ジャムやジュレを入れたアップルティーも甘くて美味しいけど、
これは生の皮だけなので、甘みは無くて、レモンティーの林檎Ver.という感じ。
勿体ながり屋（そんな言葉あるか？）の私は、リンゴの皮だけでなく、
レッスンで残った、さつま芋の皮も夕食の一品に。
さつま芋の皮と端っこのかき揚げ
さつま芋の皮のきんぴら
厚めに剥いているので、そのまま捨てるには勿体ない。
全て使い切れてるわけではありませんが、
出来る限りゴミにしないで使い切りたいと思ってます。
****************************************************
レッスンの空き状況はコチラ→スケジュール
お申し込みお問い合わせは→問い合わせフォーム
*****************************************************
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
紅玉がまだたくさん残っていたので、
昨日はジャムを煮ました。
大量生産！
ピンク色のジャムがたくさん出来ました。
林檎の皮と芯を使ってジュレも作りました。
キラキラと、きれいな色にウットリ。。
ジャムを煮たら、ジャムトーストが食べたくなって、
あわてて食パンも焼きました。
ジャムをこってりのせて頂きま～す！
****************************************************
レッスンの空き状況はコチラ→スケジュール
お申し込みお問い合わせは→問い合わせフォーム
*****************************************************
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
昨日は、台風の影響で風が強く、
時折大きな音を立てて雨が降っていました。
ベランダのバジルが伸びていたので、倒れる前に刈り取り、
恒例のバジルペーストを作りました。
フープロでガッガーッと。。
すぐに使う分だけ残して、あとは冷凍。
薄くして冷凍しておけば、使う分だけ折って取り出せます。
じゃがいもが沢山あったのでニョッキを作って、
バジルペーストとチーズで和えました。
なかなかイケます(^^♪
*****************************************************
レッスンの空き状況はコチラ→スケジュール
お申し込みお問い合わせは→問い合わせフォーム
*****************************************************
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
福島から帰省した次女が、トマトを持ってきてくれました。
調理用トマトということで、皮は硬いけど種が少なめ。
真っ赤に完熟しているので、お味が濃くて美味しいトマトです。
中でも特に熟れているものを選んで、
ケチャップを作りました。
皮や種を除いて、コトコト。。。
2キロのトマトで、瓶4つほど出来ました。
今朝、卵9個で作った巨大オムレツにかけて頂きました。
（大勢いたので、オムレツもまとめ焼き‥笑 ）
トマトの風味そのままで、美味しかった～♪
*****************************************************
レッスンの空き状況はコチラ→スケジュール
お申し込みお問い合わせは→問い合わせフォーム
*****************************************************
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
パンはもちろん好きですが、ご飯も好き。
さらに言えば麺類も好き。（要するに炭水化物好きなのね、）
ご飯の友を作ったのでご紹介します。
しば漬けです。
今年2回目の紫蘇ジュースを作ったので、
そこで残った赤紫蘇を使いました。
しば漬けは、以前作って美味しかったのですが、
その時の分量をメモしておかなかったので、テキトーな塩加減。
ちょっとしょっぱかったかな～？？
ご飯がすすんじゃいます。
しば漬けに使った赤紫蘇は、
更に干して、オーブンの低温で乾燥するつもりです。
紫蘇ジュース→しば漬け→ゆかり
298円の赤紫蘇、どんだけ使いまわすんだ。。(笑)
そしてもう1品・・・
新生姜を千切りにして・・
新生姜の佃煮。
数年前に生徒さんから教えてもらったものです。
これまた、ご飯がすすむこと。。
今年も夏痩せの心配は不要です！！(笑)
*****************************************************
夏休み親子パン教室
詳しくはコチラ→☆
7月の単発レッスン
夏のリクエストレッスン
詳細はコチラ→スケジュール
お問い合わせお申込みはコチラ→お問合わせフォーム
*****************************************************
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
今度は新生姜
色白のきれいな新生姜を見つけたので買ってきました。
去年すっかりハマってしまったシロップ煮を作りました。
生姜のシロップ煮(右)は、生姜のパウンドケーキに使う予定。
残ったら、紅茶に入れたり煮魚に使ったりします。
ピンクの方(左)は、シロップにクエン酸を加えたものです。
酸が入るときれいな色になるのが不思議ですね。
炭酸で割ればジンジャエールになりますが、
水、お湯、牛乳、紅茶などで割っても美味しいですよ♪
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
杏を見つけたので、ジャム用に買ってきました。
ちょっと小粒ですが、色が濃くてよく熟してそうです。
良く洗って、種を取り除きました。
皮はつけたまま、砂糖を入れてコトコト煮ます。
小瓶に4個出来ました。
よく見たら、去年のがまだ1本残っていました。
使い切れないうちに、もう1年が経ってしまったのですね。
去年は色々なジャムを作っていたので食べきれなかったようです。
では、さっそくお味見。
生徒さんにおススメされた『湯田ヨーグルト』にかけて頂きました。
このヨーグルト濃厚で酸味が少ないのです。
酸っぱいのが苦手な夫には、『ヨーグルトよりジャムの方が酸っぱい！』と言われました。
酸っぱいもの大好きな私は、全く気になりませんけど・・♪
いつもご覧いただきありがとうございます。
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
フォローよろしくお願いします♪
最近のコメント