ホームべーカリーでジャム

モニター参加中のパナソニックホームベーカリーで、ジャム作り。

初めは、ホームベーカリーでジャム？？って思いましたが、

やってみたらとっても楽チン！！

こちらは林檎ジャム

カットした林檎と砂糖とレモン果汁を入れてボタン押すだけ。

こんな楽して良いのかしら・・と思うほど。

トロトロ～

甘酸っぱくて美味しい♪

そしてこちらは、ミルクジャム

ただ煮詰めるだけとはいえ、

鍋で作ると、焦げないようにつきっきりになりますが、

ホームベーカリなら、材料入れたら後はお任せ。

とろ～りと出来上がりました。

人間ラクばかりしてはイケマセンが、

手軽に手作りできるのは魅力ですね。

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凍ったトマト

危ないな‥とは思っていたのです。

気を付けなくちゃ‥と注意してたつもりなのです。

なのに、やっちゃいました。

冷凍庫でカチンコチンのトマトを発見

野菜室に入れたつもりが、うっかり冷凍室に入れてしまったようです。

というのも、買い換えたばかりの冷蔵庫が、

以前の物と冷凍庫と野菜室の位置が逆なのです。

そのまま生で食べたかったのに～・・ガッカリですが、

冷凍トマトは、調理に使うなら問題なし。

水で洗ったら、するりと皮がむけました。

少し置いて包丁の刃が入る位になったらザクザクカット。

パスタソースになりました♪

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柚子みそ

おせち料理で柚子釜を作ったら、

切り落とした上の部分と

果肉がこんなに残ってしまいました。

何に使おうか…と考えて、

柚子みそを作りました。

赤だしみそに、砂糖、酒、みりんと絞った果汁を入れて煮て、

最後に柚子の果皮(黄色いところをすりおろして)を入れました。

柚子は風味だけで酸味は飛んでいます。

酸っぱいの苦手な人が居るもので。。

焼いたお揚げにのせて頂きましたが、

大根やこんにゃくで味噌おでんにしても美味しそうです。

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金柑の甘露煮と柚子大根

もう大晦日です！

買い物に、お掃除に、おせち作りと毎年あたふたしています。

いつも、もうあと1日あったら良いのに・・と思うのですが、

もう１日あっても、結局はギリギリになって忙しくするのでしょう。

この性分、何とかならない物かしら。。

先日の金柑と柚子を使って、お正月の箸休めを作りました。

金柑の甘露煮

苦みもなく柔らかく煮えました。

風邪予防や喉にも良いので、

これからの時期に嬉しいですね。

シロップはお湯で割って飲んでも美味しい～

体が温まります。

ゆず大根

ジプロックに大根とゆずと調味料を入れてモミモミ。

手軽なお漬物ですが、

柚子のおかげで美味しい1品になりました。

さて、年内のブログ更新はこれで最後です。

拙いブログにお付き合いいただきありがとうございました。

どうぞ良いお年をお迎えください♪

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バジルソース

すっかり寒くなってきました。

マンションは温かいので、まだ薄着でいますが、

外出する時はもう羽織る物が必要ですね。

ベランダのバジルはまだ元気ですが、

摘み忘れた花芽が伸びているものもありました。

もうこれ以上置いても増えそうにないので、バッサリと刈り取りました。

意外にありました。95gです。

にんにく、松の実、塩、オリーブオイルを入れてバジルソースを作りました。

バジルソース２瓶出来あがり♪

これでしばらく楽しめます。

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ベランダバジルで バジルペースト

ベランダのバジルを収穫しました。

洗って葉っぱだけにしても結構ありました。

にんにく、松の実、オリーブオイルなどと一緒にバジルペーストに。

夕食に茹でたじゃがいもに絡めていただきましたが美味しかったですよ。

すぐに使う分以外は、薄く板状にして冷凍庫へ。

必要な分だけ割って使えるので便利です。

冷凍庫にまたストックが増えてしまいました。

冷凍庫片付け作戦実施中だというのに。。。

収穫後のベランダバジル。

脇芽が伸びて、もう一回収穫できると良いな。。

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しば漬け食べたい♪

先日作った紫蘇ジュースの副産物（というか残骸？）、

大量に残った赤しそを使って、しば漬けを作りました。

茄子、キュウリ、みょうが、新生姜

ちょっとしょっぱかったかなぁと言いつつポリポリ。

ミョウガをもっと入れれば良かったなぁと言いつつポリポリ。

ジプロックを使って漬け込みました。

本格的な作り方ではありませんが、

手軽にそれらしいものが出来て満足。

しば漬けって、こんなに美味しかったっけ？って、

一人悦に入ってます。(笑)

ご飯が進んじゃって困ります。

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スプラウト栽培中

先日の『オーガニックスプラウト』セミナーで、

お土産に頂いてきた栽培セットを使って、

スプラウトの栽培を始めて、昨日で丸3日。

日に日に成長する姿に、ワクワクしています。

レンズ豆のスプラウト（発芽豆）。

この写真は18時間経過したところ。もうすでに発芽しています。

そしてこれが昨日。丸3日です。

生のままで、サラダに入れて食べました。

柔らかいので、合わせやすいですよ。

栄養価UPで元気になりそう。

チアシードのスプラウト　　丸3日経過したところ

チアシードは少し難しいかも‥と聞いたので、

用心して控えめに種を蒔いたら、ちょっと少なすぎたみたい。。

でもちっちゃく葉が出てきてカワイイ♪

新芽はまだまだ小さいけど、根っこはしっかり伸びています。

チアシードは収穫まで1週間くらいかかるそうなので、

もうあと数日待ちます。

可愛くて可愛くて、日に何度ものぞき込んでニンマリしています。

『発酵ライフ』も良いけど、『発芽ライフ』も楽しいな♪

発芽豆　スプラウト　グリーンフィールドプロジェクト　コスメシ　有機種子

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紫蘇ジュース

買い物に行くと、梅や赤紫蘇が目に付くようになってきました。

そんな季節ですね。

我が家も以前は梅干しや梅酒を作っていたのですが、

消費が進まないので、もう作らないことにしてしまいました。

代わって、ここ数年作っている紫蘇ジュースは、

夏の間中、さっぱりと飲めるので気に入っています。

地元産の赤しそが大束で売っていたので、

今年1回目の紫蘇ジュースを作りました。

スッキリした甘さで、グビグビ飲んでしまいます。

大きなお鍋で作りました。

黒ずんだこの煮汁が、鮮やかな赤いジュースになるのは、

ホントに不思議で面白いですね。

たくさん出来た紫蘇ジュースは、

暑い中レッスンにお越しいただく皆様に、

ウェルカムドリンクとしてお出しする予定です。

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おせちとケーキ

元旦の夜は、子供たちが来て賑やかな夕食でした。

大晦日に作っておいたおせち料理。

他にお煮しめと海鮮チラシを作りました。

・・で、

デザートは、

苺のドームケーキ

帰ってきた次女に作ってもらいました。

ドームケーキは、お店のメニューにあるからお手の物らしい。。。

そういえば、ドーム型のケーキって、最近よく見かけますね。

冷凍庫に残っていたジェノワーズとシュクレが

やっと日の目を見ました。

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