苺ジャム

苺がお安くなっていたので買ってきました。

ジャム用です。

真っ赤な苺ジャム♪

2パック炊いて、これだけしか出来ませんでした。

ジャムが高値でも仕方ないですね。

イギリスパンも焼いたので、ジャムトーストにしましょ。

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マルベリー

先日、生徒さんからマルベリーを頂きました。

桑の実です。

お庭の木で次々熟しているのだとか。

立派で大きい実。

子供の頃、『美味しい～！！』と喜んで食べたことを思い出します。

大人になって食べてみると、素朴な甘さ。

濃厚な甘みの市販フルーツとは違って、優しい甘さです。

少しつまんで懐かしんだ後、ジャムにしました。

ヨーグルトに入れて頂きました。美味しい～！

桑の実はペクチンがあまりないようなので、さらりとしたジャムになりました。

プチプチした食感が楽しいですよ。

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苺ジャムとプルマン

ゴールデンウイークですね。

特に遠出の予定はないので、のんびり過ごすつもりです。

休日の朝食用に、プルマンブレッドを焼きました。

普通の食パンが食べたかったのです。

中型ケースで焼いています。

プルマン（角食パン）はしっとりふわふわで毎日食べたいパンです。

残ってたパンを食べ切ったのでやっと焼けました。

パンのお供は・・

苺ジャム

小粒苺で作りました。

以前は、この時期、ジャム用のメチャ安の苺が出回りましたが、

最近はあまり見かけなくなりました。

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あけましておめでとうございます♪

年が明け、静かなお正月の朝を迎えました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします！！

夕方からは、子供たちが来たのでにぎやかな夕食。

総勢13名の予定が、今朝になって体調不良で９名に。

いつもは二人だけの静かな食事なので、

９名といえども大賑わいです。

おせち料理は昨日のうちに作っておいたので、今日は並べるだけ。

ちらし寿司だけ作って完成の夕食。

大勢いるとどんどん食べてくれるのは気持ちイイ～

作った甲斐があります。

おやつ用に作っておいたお菓子も売れ行きが良くて嬉しい。

マシュマロサンドクッキー

今月のレッスンメニューなので試作を兼ねて作りました。

簡単りんごパイ

冷凍庫に残っていたパイ生地が消費出来て良かった～

明日は孫の希望でパン作りです。

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大晦日

今年も残すところあと1時間。

のんびりテレビでも見て過ごす大晦日もイイなぁと思いつつ、

今年もぎりぎりまで動く羽目になりました。

おせちは何とか作り終えました。

昨日のうちに作ったなますと田作り

どちらもアッという間に出来て、日持ちもするので

いつも早めに作ります。

今日は、残りのおせち作り。

先日生徒さんから頂いたくちなしの実。

毎年お庭の実を採ってきてくれます。

この生のくちなしの実を入れて、栗きんとんを作りました。

芋が多いので、栗が見えませんが、ちゃんと入ってますよ。

くちなしの実のおかげで、とってもキレイな色になりました。

他のおせちは、また明日載せますね。

皆様どうぞ良いお年をお迎えください♪

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頂き物で保存食

生徒さんからの頂き物で保存食作り。

最近作ったものをいくつかご紹介します。

キウイジャム

生徒さんのお家で採れたキウイをたくさんいただきました。

甘酸っぱくてタネの粒々感が心地良いですよ。

レモンママレード

まだ青みのある国産レモンでした。

ヨーグルトやパンにも合いますが、

お湯で割って飲んでも美味しい♪

かりんは、何にしようかと迷いつつ・・

はちみつ漬けにしました。（浸かってないけど‥）

使い掛けの蜂蜜が少しずつ残っていたので、

タイミング良く整理も出来ました。

百花蜜＋ローズマリー蜂蜜＋トチ蜂蜜のミックスです！

これは今日仕込んだばかりなので、出来上がりは年明けになるかな。

お庭で採れたものやお裾分けなど、

お持ち下さった皆さん本当にありがとうございます♪

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ケーキレッスンの後始末

レッスンで残った材料の後始末。

昨日の洋菓子レッスンでは、ビスキュイ、2種類のムーズや上掛けなど、

いくつものパーツを作り、それを何層にもして作りました。

それぞれのパーツが微妙に残っていたので、

全てを合わせてスコップケーキを作りました。

上掛けが少し足りないところは、マンゴーを乗せてごまかしてます。

残り物なので多少パーツのバランスが悪い気もしますが、

ちょうど使いきりで出来ました。

スプーンですくって盛付。

底のビスキュイは継ぎ接ぎですが、見たところわかりませんね。

結構ちゃんとしたデザートになりました。

他にも残ったものが。。

卵黄です。

今月の洋菓子レッスンでは卵白を多く使ったので、

冷凍ストックの卵白だけでは足りず、逆に卵黄が残ってしまいました。

残った卵黄でご飯の友を作りましたよ。

冷凍卵黄の醤油漬け

そのままの卵黄を醤油漬けにしても美味しいですが、

冷凍卵黄を使うとねっとりとした食感になります。

ご飯がすすんじゃいますよ。

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キンモクセイと銀杏

このところ急に寒くなってきましたね。

今年は何時まで夏が続くのだろうかと思っていましたが、

一気に秋めいてきました。

外を歩いているとフワァ～と良い香りが、

金木犀です。

この時期になるとどこからか香ってきますね。

銀杏を頂きました。

銀杏拾いのおすそ分けかな。

銀杏は美味しいけど、銀杏拾いは、あの匂いがあるので躊躇します。

良いところだけ頂いちゃってスミマセン。

さっそく頂きました。

子供の頃は苦手でしたが、大人になると美味しいと思えるのが不思議です。

沢山は食べられないので、残った分は冷凍して楽しみますよ。

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黄金桃

またしても桃を購入。

今回は黄金桃です。

今年も桃をたくさん食べましたが、これで最後かな。

缶詰などでよく見る黄桃のⅠ種です。

白桃とは違い、マンゴのような風味が感じられます。

以前福島で食べて以来、すっかり黄金桃のファンになっています。

そのままでも食べますが、ジャムも作っておくことに。

種の周りが真っ赤！

煮ると果肉の黄色味に中心の赤みが混じって

深みのあるオレンジ色のジャムがたくさん出来ました。

うん、美味しい😋

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無花果ジャム

また無花果を頂きました。

前回、そのまま食べてしまい、あまりジャムに出来なかったので、

今回はほとんどをジャム作りに回しました。

刻んで30％ほどの砂糖とレモン果汁で煮ます。

途中少しだけブレンダーにかけました。

ツヤツヤ、とろとろ、種はプチプチ・・

色もキレイ♪

とっても美味しいジャムになりましたよ。

いつもお庭の無花果を届けてくださる生徒さんに感謝です

ありがとうございます♪

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