ピッカピカの鍋と里芋

去年の夏に修理（部品交換）してもらった圧力鍋が、やっぱりまだ不調。

一度は治ったと思っていたのに、どうした訳かと、また見てもらいました。

原因は夏に交換した部品の不具合で、もう一度交換したとのこと。

えぇ～！交換したばかりでまた～💦

さすがに今回は無料にしてくれました。

それに、きれいにお掃除してくれて、ピッカピカに磨かれて戻ってきました～。

鏡みたい。

もう10年も使った鍋には見えない。。

中まで新品のようにきれいです。

どれだけ時間をかけて磨いてくれたのかと、感謝！！

で、とりあえず、ちゃんと圧がかかるかを確認。

大丈夫！

ちゃんと加圧出来るようになりました。

さて、鍋の中は、

どうせ火にかけるなら・・と、里芋を蒸していましたよ。

年末に生徒さんから沢山いただいた里芋。

シンプルにごま塩で頂く【きぬかつぎ】です。

美味しい♪

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みかん缶？

先日作った蜜柑のコンポート（シロップ浸け？）が美味しかったので、また作りました。

今度は大きめのみかんだったので、ひと房ずつバラして

 

そう、まるでみかん缶。

きれいに皮が取れると気持ちいいのですが、いくつかは、少し崩れてしまいました。

でも、全部の皮を取り終えたら達成感！（笑）

みかん缶と同じようですが、缶に入れてない分、

金物臭が無くて、シロップまで美味しいです。

作る手間がかかるけど、食べ終えるのはあっという間。

作ること自体を楽しむ気持ちがないとやってられないね。

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パソコンの話と蜜柑のコンポート

昨日から仕事始めの方もいらっしゃるかと思います。

我が家も昨日から平常業務（？）

教室はまだですが、予定表やレシピの作成、

ホームページの更新などの事務作業をしました。

実は、年末にパソコンが壊れて起動しなくなり、焦りました。

何だかやってくれた結果、起動できるまでには回復したものの、

不具合が多くて、結局新しいパソコンに移行することに。

正月休みの間に、データ移行をしてもらい、

昨日からは新しいパソコンで気持ちよく作業をしています。

パソコンが使えないとホントに困ります。

オーブンは壊れても買えば済むけど、

パソコンが壊れると、中に入っているレシピや写真、レッスン記録、メールなど、

膨大な量のデータを失いかねないのですから怖いことです。

さてこちらは、小粒のミカンで作ったコンポート。

みかん缶のようにシロップ浸けにしています。

冷蔵庫で冷やしておいておやつに頂きました。

パクリと美味しい～！

緊急事態宣言が出されそうです。

現時点では、全面休講は避けたいと考えております。

対応については改めてお知らせいたします。

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おせちと祝箸

近くに住む長女たちが来て、一緒におせち料理を食べました。

他県に住む他の子供たちは帰省自粛です。

例年より人数が少ないので、量も品数も減らして少し楽をしました。

今年の昆布巻きは鮭です。

おせちの他に手巻きずしを用意して、さあさ、召し上がれ～

・・と、食べ始めてたみんなの手元を見たら、

用意していた祝箸に気づかず、いつもの箸で食べ始めていました。

・・・ショック！

例年の事ですが、箸袋を作って用意してたのになぁ…ザンネン。

綺麗な包装紙を取っておいて、ワンポイントを印刷した紙と合わせています。

陽の目を見なかった箸袋なので、せめて写真を撮っておきます。

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比内地鶏

秋田県大館市から比内地鶏が届きました。

比内地鶏は、厳しい基準をクリアして出荷される希少な鶏です。

ガラやモツも入った1羽分です。

さてどうやって食べましょうか。

まずはガラでスープを取って…

きりたんぽ鍋に。

何だか大盛りになってしまいました。

鶏ガラの旨みを吸ったきりたんぽが美味しい♪

あっ、もちろん鶏肉もね。

普段はあまり購入しないモツ。

上からレバー・キンカン・その下が砂肝・真ん中がハツ。

少しずつだし、どうやって食べるか迷って…

皮やムネと一緒に塩焼きにしました。

夫が『焼鳥旨い！』って気に入ってました。

美味しいお肉はシンプルに塩で食べるのが一番という事かな。

今年も一年が終わろうとしています。

拙いブログをご覧くださり、応援していただき、ありがとうございました。

どうぞ良いお年をお迎えください。

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金柑の甘露煮

叔父が金柑を送ってくれました。

甘くて美味しい♪

しばらくはそのまま楽しんでいましたが、

お正月用に甘露煮を作りました。

切り込みを入れて種を取っているので、そのままパクリと頂けます。

シロップと一緒にお湯を注して“ホット金柑”にして飲んでも美味しいです。

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柚子ピール

昨日はお日様が出なかったので、家に居ても寒かった～。。

上着を着ても寒いので、観念してストーブを点けました。

もう12月ですものね～。

月初めは事務仕事が色々。

テーブルいっぱいに広げていた物をちょっと隅に寄せて一休み。

柚子ピールのチョコ掛けと、

レモンティーならぬ柚子ティーで。

柚子ピールは、先日の柚子ジャムと一緒に作っておいたもの。

チョコ掛け用を取り分けた残りは刻んでパンにでも入れてみようかな。。

柚子ティーには、輪切りの柚子を天日干しした【ドライ柚子】を使ってみました。

う～ん…でも、紅茶に入れるならフレッシュの方が合うかも。。。

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花梨のジュレ

かりんの木がある生徒さんに、実が生ったら是非分けて！とお願いしていました。

『何に使うんですか？』って？

コレです。花梨のジュレを作りたかったの。

キレイな色にうっとり～

以前作った時は色がチョット薄かったり、固まり具合も緩めだったので、

今回はしっかりと煮詰めてみました。

甘酸っぱくて美味しいけど、後味にわずかに渋みを感じます。

この位は仕方ない・・・？

それとも改善出来る・・？

また次の課題が出来てしまいました。

りっぱな花梨を、ありがとうございました♪

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柚子ジャム

柚子をたくさん頂きました。

こんなに！　ありがとうございます。

お庭に柚子の木があるなんてイイですねえ～

沢山あるので、柚子ジャムを作る事にしました。

柚子のマーマレードは初めて作りましたが、

なかなかイイ具合に出来ました。

実は私、マーマレードがあまり好きではなかったのですが、

遅ればせながら、最近になって、自分好みのマーマレードがわかってきました。

お湯を注して柚子茶にしてもイケます。

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紅玉ジャム

最近では林檎の種類が増え、それぞれの美味しさがありますが、

昔ながらの、紅玉の甘酸っぱさが好きです。

特にジャムやお菓子作りには、この酸味がイイ味を出してくれます。

2種類の紅玉ジャムを煮ました。

林檎の皮を使った赤い林檎ジャムと、

皮無しの黄色い林檎ジャム。

赤いジャムは、あとから皮を取り除いてます。

どちらも甘酸っぱくて美味しい ♪

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