紫蘇ジュース

買い物に行くと、梅や赤紫蘇が目に付くようになってきました。

そんな季節ですね。

我が家も以前は梅干しや梅酒を作っていたのですが、

消費が進まないので、もう作らないことにしてしまいました。

代わって、ここ数年作っている紫蘇ジュースは、

夏の間中、さっぱりと飲めるので気に入っています。

地元産の赤しそが大束で売っていたので、

今年1回目の紫蘇ジュースを作りました。

スッキリした甘さで、グビグビ飲んでしまいます。

大きなお鍋で作りました。

黒ずんだこの煮汁が、鮮やかな赤いジュースになるのは、

ホントに不思議で面白いですね。

たくさん出来た紫蘇ジュースは、

暑い中レッスンにお越しいただく皆様に、

ウェルカムドリンクとしてお出しする予定です。

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おせちとケーキ

元旦の夜は、子供たちが来て賑やかな夕食でした。

大晦日に作っておいたおせち料理。

他にお煮しめと海鮮チラシを作りました。

・・で、

デザートは、

苺のドームケーキ

帰ってきた次女に作ってもらいました。

ドームケーキは、お店のメニューにあるからお手の物らしい。。。

そういえば、ドーム型のケーキって、最近よく見かけますね。

冷凍庫に残っていたジェノワーズとシュクレが

やっと日の目を見ました。

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バジル収穫

このところ、急に気温が低くなってきました。

そろそろ冬支度が必要です。

この寒さで気になっていたのがベランダのバジル。

いい加減収穫しないと。。

少しだと思っていましたが、ボールに一杯摘み取れました。

茎を取り除いて、葉っばだけにしたら80gほどありました。

松の実も買ってきたので、バジルペーストを作りました。

いつもはフードプロセッサーで作りますが、

今回はパナソニックのハイパワーミキサーを使用。

いつもより短時間で、細かくなりました。

近々使いたい分だけ瓶に詰め、

他は冷凍保存しておきます。

これで、またしばらくは楽しめます。

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バジルペースト

先週末の事ですが、バジルペーストを作りました。

一時は絶滅の危機に瀕してたベランダのバジルですが、

何とか復活してくれ、やっと収穫が出来ました。

　　　　　　　　　

バジルと松の実とオリーブオイル

それに塩・胡椒を入れて、フードプロセッサーでガーッとするだけ。

　　　　　　　　　

瓶に入れて保存。

すぐに使わない分は冷凍です。

　　　　　　　　　

ペンネとベーコンのジェノベーゼでお味見。

なかなか美味しい。。

以前、松の実の代わりに胡桃で作ったことがありましたが、

やっぱり松の実の方が美味しい気がします。（お好みですが・・）

バジルソースがあると、簡単に一品が出来て便利。

しばらく重宝に使えそうです。

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