また盛りだくさん!

昨日は月1回のお勉強。

コースメニューの見直しと、新しいメニューを教わってきました。

5月がお休みだったので、今月は2か月分を受講。

パン6品とお菓子3品!

習う方も忙しいけど、教える先生方はもっと大変なはず。

よく目が回らずに出来るものだと、いつもながら感心してしまいます。

 

6品のパンはこちら‥

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こんなにたくさん!!

パンビュッフェ状態です。

 

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↑ お食事系3品

コーンブレッド・イングリッシュマフィン・カレーパン

 

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↑ おやつ系3品 

クリームチョコロール・おまめさん・ブリオッシュ  ショコランジェ

 

さあ、今朝はどれから食べましょうか。

 

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昨日のラインナップ

昨日は、月1回の自分のレッスン日。

今月は2回分の受講で10メニューでした。

1回分の5メニューでも多いのに、10メニューとは。。

教えて下さる先生の頭の中はどうなってるのでしょう。

いつもながら感心してしまいます。

 

持ち帰ってきたパンは6種。

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こんなラインナップです。↑

季節外れのシュトーレンもあります。

さあ、どれから食べましょうか。

 

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今月もたくさん♪

昨日は自分のお勉強。

コースメニューの見直しと新メニューのレッスンを受けてきました。

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左からエピまめ、カイザーゼンメル、モンキーブレッド

どれも美味しかった~

 

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モンキーブレッドは、バターとお砂糖をたっぷり使ったイースト菓子。

カロリーが高いけど美味しいのでつい食べちゃいます。

 

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エピまめは枝豆とチェダーチーズを使ってます。

カイザーゼンメルは、シンプルだけどケシの実が香ばしい。

 

たくさん作るのでいつも忙しい(先生が‥)レッスンですが、

お仲間たちと一緒に作るのはやっぱり楽しい♪

 

 

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セミナーのパン

昨日はJHBSのセミナー

講師クラスの生徒さんと一緒に参加してきましたよ。

 

パンはハード系とスイーツ系の2点を教わりました。

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風味の良い雑穀や柚子ピールなどが入ったライ麦パン

発酵種も使い、味わい深いパンでした。

 

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スイーツ系はバブカ

カロリーモンスターか!?

チョコレートクリームにチョコもたっぷり。

食べてみると甘すぎる感じではなくて、とっても美味しい!

 

他にもう1品、お菓子メニューも教えていただきました。

そちらもとっても美味しかったので、ぜひ作ってみたいと思います。

 

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パンと金柑とチョコ

昨日は、JHBSのお勉強の日。

初級メニューの復習や新しいメニューを教えてもいらってきました。

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初級メニューのジャムパンと新メニューの紅茶のパン

どちらも成型が楽しい♪

 

そして、パン友さんからの頂き物

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宮崎の金柑たまたま

甘くて美味しい♪

 

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こんな可愛らしいチョコレートも。

すぐに食べてしまうのはもったいなくて、

しばらく眺めてからいただきます(笑)

 

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スイートなパンとピッツァ

昨日作ってきたパンをご紹介。

新しいメニューとコースメニューの復習をしてきました。

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上2つが新メニューのアップルブロッサム。

他は初級のスイートドーナツ。

ドーナツは揚げずに作りました。

これはこれで美味しいけど、やっぱりドーナツは揚げた方が美味しいような。。

 

もう一品は、

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ピッツァ

JHBSのピザはたっぷりの具が乗っているので満足感あります。

ウマ旨♪

 

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クリスマスケーキ23’とパン

昨日はクリスマスケーキを習ってきました。

JHBSの今年のクリスマスケーキは、チョコとマロンのケーキ。

 

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ノエル デュ ブシュロン フォレスティエ ~森の木こりのクリスマス~

作り易くて美味しい♪

毎年のことながら、箱もオーナメントもとっても素敵。

 

午前パンで午後ケーキのダブルレッスン。

たくさんのお土産を持って帰ってきました。

 

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初級の見直しで作ったメロンパンとコルネ

 

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チリビーンズバンズ~揚げパン風~

甘いものが多かったので、スパイシーなチリビーンズが美味しかった。。

 

ケーキを大事に持ち帰りたかったので、

パンは犠牲になって、ちょっとつぶれました~

 

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復習と新メニュー

昨日は自分のレッスンでJHBSへ。

今月はお休みの方が多くて、いつもとは違うテーブルでのレッスンになりました。

違う方たちとお話しできて、それもまた楽しいものです。

 

作ったパンは大事に持ち帰ってきて、自宅で撮影。(でも、やっぱり皴が・・)

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初級の見直しで、ハムロールとクリームパン。

どちらも、繰り返し作ってきたお馴染みのパンです。

それでも以前と比較すると多少の変更点があるので、

たまに見直すのは大切ですね。

 

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新しいメニューは、フルーツとナッツ入り。 

デザインがオシャレで、こちらも美味しかった~♪

 

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また初級から

いよいよ9月に入りました。

昨日は自分のレッスンに行ってきましたよ。

 

今月からは、また初級メニューの見直し。

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何度も作っているマヨネーズパンとあんぱん。

温かいうちに持ち帰ったので、ちょっと皴が。。。

これらのパンは、初級の一番初めに習うメニューです。

何度食べても美味しいなぁと思います。

 

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そして新しく習ったパン。

オリーブやトマトをトッピングしたお総菜系。

このパンは色々応用が利きそうです。

 

 

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昨日のパンたち

昨日は、自分のためのレッスン。

月1回のお勉強で出かけてきました。

 

こんなパンを作ってきましたよ。

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ラムレーズン入りのディナーロール

同じ生地で5種類の成形をしています。

成形が楽しい♪

 

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栗と大納言を入れたよもぎのパン

きな粉も使って和テイスト満載!

気を付けて持ち帰ったつもりでしたが、焼きたて熱々だったので、

ちょっとシワが。。

 

新しい生地、新しい成形、

パンのお仲間と学ぶのは楽しいものです。

 

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