【ふわっととろけるかき氷】

先日引っ張り出してきたかき氷機が壊れてしまいました。

ブログにかき氷の記事をUPして数日後の話です。

作ったシロップも使い切れないうちに動かなくなってしまうとは。。

本当にがっかりしました。

気持ちを切り替えて、新しい物を購入できるチャンス！・・と思いましたが、

すでに8月も下旬。時期が時期なので、人気のものはネットでも売り切れです。

近くで売っていそうなお店を探して４件目（かな？）にして、最後の1台をやっと購入できました。

執念！？‥（苦笑）

今度のかき氷機は、【わた雪】【ふわっととろけるかき氷】と書かれています。

これは期待できるかな！？

作ってみました。

フワッと軽くてイイ感じの氷です。

手作りプラムシロップで頂きましたよ。

これはイケます！！

我が家に仲間入りした新機種【わた雪】

ついに廃棄することとなった1996年製キティちゃんの電動かき氷器

あまりに黄ばんでいて恥ずかしいので、白黒写真にしました（笑）

子供たちが小さかった頃から、毎年毎年お世話になりました。

長い事ありがとう。。

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8月28日・9月25日・・体験受講お申し込み受付中

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ココナツミルクでチェー

ココナツミルクを使ったスイーツ、チェーを作りました。

南瓜とフルーツと小豆あん入りの冷たいチェーです。

暑くなったので冷たいスイーツが美味しい♪

あんこ苦手な夫もこれは大丈夫だったみたい。

何も言わずの出したので、

『何か南瓜みたいな味がした』って。

それは本物の南瓜です(笑)

黄桃と南瓜が同じ色なので紛らわしかったな。

チェーは、６月の単発レッスンで作ります。

お楽しみに♪

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タピオカミルクゼリー

チェーで開封したココナツミルクが残っていたので、

タピオカパールと合わせて、ゼリーにしました。

　　　　　　　　

タピオカは、ゆで時間が短くて済む小粒を使用。

ツルンとしたゼリーの中に、ツブツブ、もちもちの食感。

ちょっと不思議で、美味しいです。

でも、見た目がちょっと。。。

表面のツブツブが。。キモチワルイような。。。

そんなことも有ろうかと、

カップでも作っておきました。

　　　　　　　　

上にフルーツを飾ったので、ツブツブが見えなくなって◎

　　　　　　　　

なぜだか不思議ですが、

横から見えるのは気になりません。

こんなことを気にしてるのってヘンかしら？？

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チェー

ベトナムのスイーツ『チェー』を作りました。

　　　　　　　　

ココナッツのお汁粉という感じ。

ベトナムでは色々な食材を使ったチェーがあるそうです。

今回は、甘いお豆と、缶詰のパイナップル・・など、

家にあったものを入れました。

　　　　　　　　

白玉と南瓜も入ってます。

面白い組み合わせのようですが、

これが美味しいのです。

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パリブレストのオマケその２

今回のパリブレストは、イタリアンメレンゲを使います。

でも1台分に使う量は少量。

作りやすい量で作って、取り分けて使います。

さて、残ったメレンゲはどうしましょうか。。。

　　　　　　　　

天板に絞って乾燥焼きしました。

（色付けもしました）

　　　　　　　　

焼きメレンゲです。

お口に入れるとカリッとして、シュワっと消えます。

ケーキ作りで難しいと思うのは、少量で作るという事。

イタリアンメレンゲもその一つです。

レッスンでは、まとめて作れば問題ありませんが、

それぞれが復習しようと思うと、1台分だけでは作り難いはずです。

残ったイタメレのこんな利用法もご提案できたらと思います。

他に、卵焼きやパンケーキにも利用できそうですね。

さあ、今日はこれからパリブレストのレッスン本番です。

準備にかかります。

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ココア蒸しパン

ココア蒸しパンを作ってみました。

今月の保育園の食育講座で作る予定のものです。

　　　　　　　

レーズンをトッピングしたものと、アイシング仕上げをしたもの。

以前、チョコレート蒸しケーキとして、ご紹介したものですが、

小さいお子さんのご参加が多いようなので、

配合を少し調整してみました。

　　　　　　　　

アイシングをすると、蒸しパンというよりカップケーキみたい。

そう言えば、先日、

以前習ったチョコレート蒸しケーキはバレンタインの定番になってます。

・・と言って下さる方が居ました。

もう8年以上も前の事なのに、覚えていて、作ってくれてるなんて、

とっても嬉しかったです。

今回も喜んでいただけると良いな。。

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夕顔とトマトのジュレ

先日、野菜のジュレというものを頂く機会がありました。

サラダ仕立のコンソメジュレではなくて、

サッパリとした甘さのスイーツ仕立てでした。

そこでヒントを得て、　

　　　　　　　　　

夕顔とトマトで作ってみました。

　　　　　　　　　

レモンを効かせたジュレに、夕顔の食感とトマトの風味。。。

なかなか美味しく出来ました。

　　　　　　　　　

夕顔は、シロップ煮にして使いました。

アロエとかナタデココのようで、

ヨーグルトに入れても美味しいです。

夕顔って、かんぴょうになる元の野菜です。

先日、会津の道の駅で買ってきたこちらを使いました。　↓

　　　　　　　　　

5キロ以上もある夕顔。

なぜかちょと曲がっています。

全国的にある野菜ではないようで、

形や大きさが不ぞろいなので、

生のままではあまり流通もされてないみたい。

以前、お店の人に勧められて買って以来、大好きになり、

以来毎年夏になると売ってるところを探して買ってきます。

硬い皮を薄く剥いて、種を取れば

後は全部食べられます。

我が家では、ただ今、夕顔消費週間となっています。

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ベトナムスイーツ『チェー』

週末、エスニックサラダの講習会に参加してきました。

パクチー、スイートチリソース、ナンプラー、ココナツミルク・・

エスニックな食材（調味料）を使った

サラダとスイーツを教えていただきました。

どれも美味しくて、すぐにでも作ってみたいものばかり。

昨日は、その中の一つ

ベトナムのスイーツ『チェー』を作ってみました。

　　　　　　　　

野菜とフルーツのチェー

家にあった材料で作ったので、

講習の時とは若干内容が違いますが、

なかなか美味しく出来ました。

小豆・南瓜・バナナ・黄桃・パイナップル

白玉・コンデンスミルク・ココナツミルクが入っています。

お味は、フルーツあんみつに近いような感じです。

　　　　　　　　

チェーと言っても、

ベトナムでは、さまざまなチェーがあるようです。

だいぶ前に『ココナツ汁粉』と言うのを食べた事がありましたが、

今思えば、あれも『チェー』だったのだと思います。

具材のバリエーションもたくさんありそうなので、

また違った『チェー』も試してみたくなりました。

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初♪紫蘇ジュース

先日、赤紫蘇を購入し、初めて紫蘇ジュースを作りました。

　　　　　　　　　

赤紫の色がとってもキレイ（実物の方が鮮やかです）

甘酸っぱくて美味しい～♪

作ってみれば意外に簡単で、

時間を置かなくて良いので、梅ジュース（シロップ）よりお手軽です。

　　　　　　　　　

こんなにたくさんの（一袋です）赤紫蘇の葉が・・・

　　　　　　　　　　

煮出すとこんなにちょっぴり。

色が抜けて緑になります。

シソ嫌いの夫は、『うぇ～シソだぁ～』と嫌な顔するので、

一人で楽しんでま～す♪

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子供の日のワッフル

昨日の子供の日は、

チビたちが来ていました。

おやつにワッフルを作ることにしました。

最近、姉のチビ子はゲームに夢中で知らんぷり。

もっぱら弟のチビ男が手伝ってくれます。

　　　　　　　　

焼きあがったワッフルに、

各自で、ホイップを絞ります。

　　　　　　　　

　　　　　　　　

チビ子さん、ちょっと多くないですか？

　　　　　　　　　

久しぶりのワッフル。

はじめてのレシピで作ってみました。

油脂が多くてさっくりしています。

　　　　　　　　　

ちなみに、

こちらがいつものパンケーキレシピで作ったワッフル。

ワッフルメーカーを出したついでで、

今朝、朝食でまた焼きました。

やっぱり食べ慣れたコチラの方が好みです。

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