チーズのお勉強

昨日は、いつもお世話になっているカイハウスさんにお邪魔してきました。

グラナ・パダーノPDOチーズのセミナーでした。

大きい！！

グラノ・パダーノPDOのワンホール

パルミジャーノレッジャーノに似た硬質チーズだという事くらいしか知りませんでしたので、

名前の由来や歴史、品質などを学べて興味深かったです。

イタリアンの西口シェフによる調理のデモンストレーションもありました。

短い時間に次々と仕上げていきます。

仔牛すね肉とグラノ・パダーノＰＤＯチーズのブラザート

塩は使わず、チーズの塩気だけで作っていましたがとっても美味しい。

３時間煮込んだというすね肉がほろほろ。。

グラノバダーノPDOチーズを練り込んだトゥローフィエ

この手打ちパスタ、パスタマシーンが無くても手軽に作れて美味しい～！

ぜひ作ってみたいと思いました。

メロンとグラナバダーノ

グラナバダーノのジェラート　パンと苺のコンポート添え

チーズそのままで試食した後、

お料理も一通り試食させて頂きました。

さすがにどれも美味しくて、とっても勉強になりましたよ。

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