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洋菓子レッスン木曜クラス
マスコット
とても軽いバタークリームですが、
アーモンドプラリネが入っているので風味も旨味もUP.
『美味しい～！』
『アーモンドがいっぱい！』
ワンホールお持ち帰りでも、
冷凍できるのでゆっくりお楽しみいただけますよ。
パンランチは、チーズブレッドとシナモンブレッド。
『このパン、とっても美味しい～』と、こちらも気に入って頂けたようです。
キャロットラペも、『作ってみよー』って、メモしていらっしゃいました。
ランチメニューを何にするか、毎回迷いながら決めていますが、
喜んでいただけると張り合い出ますね。
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1月の単発レッスン最終日
レッスン前に急なキャンセルがあってバタバタ～！
今月は本当に体調不良の方が多いです。
私も気を付けなくてはいけませんね。
鹿の子ブレッド
お豆がたくさん
胡桃も入っています。
ガーリックフランスと明太フランス
『美味しいですね！！』と、今日も好評でしたよ。
マシュマロサンドビスケット
グラハムビスケットがサクッとして、
マシュマロはふんわり。
『エンゼルパイみたい』って。
何度も食べているのに、
このメニューが最終日だと思うと寂しいような。。
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洋菓子レッスン、火曜日クラス。
マスコット
プラリネ風味のバタークリームに
アーモンドのヌガーなどを使って、
アーモンドの風味がいっぱい。
『初めて食べる味！』と言う方も。
パンランチ
『美味しいケーキ屋さん』の話題になりました。
皆さん、美味しいところをよくご存じですね。
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今月の洋菓子レッスンは“マスコット”
アーモンドを使ったバタークリームのケーキです。
マスコット
アーモンドプラリネを使ったコクのあるバタークリームに
キャラメリゼしたアーモンドや、ヌガーなどをトッピングしています。
プラリネ入りのバタークリーム、
『美味しい～』って。
パンランチ付きレッスン
パンは、チーズブレッドとシナモンブレッドにしました。
成型は今月の単発レッスンと同じです。
今月はお身内の不幸や体調不良などでキャンセルが多く出ています。
このところ一気に寒くなって来たので、健康管理には十分ご注意くださいね。
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ご案内がすっかり遅くなってしまいました。
来月のレッスンのご案内になります。
２月は通常レッスンの他、
特別講習でプチパン＆バスケットのレッスンを開催します。
こちらは、初級クラス修了程度の経験者の方が対象のレッスンになります。
日程の都合で１日だけの開催となりますのでご希望の方はお早めにお申し込みください。
２月単発レッスンのメニュー
＊肉まん
＊コーヒーデニッシュ
＊うぐいす餅
肉まん
寒い季節、熱々の肉まんをハフハフしながら頂くのは嬉しいですね。
お家で作ってご家族で頂きましょう。
コーヒーデニッシュ
バターを折り込んだコーヒー風味のデニッシュです。
食感と風味をお楽しみください。
折り込み初体験の方も一緒に作るので大丈夫です。
うぐいす餅
本格的な和菓子が手軽に作れます。
お申し込みお待ちしています♪
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今日も単発レッスン
同じような写真ばかり続きますがご容赦を。。
鹿の子ブレッド
このケース、この成形、お気に入りなのでよく登場します。
長く通われてる生徒さんは、『あぁ、これね』って思ってるかも。
ガーリックフランスと明太フランス
どちらも『美味しい～！！』と好評です。
マシュマロサンドビスケット
グラハムビスケットでマシュマロをサンド。
どんなふうに作るのかと興味を持って下さっていたようです。
グラハムビスケットだけでも美味しいのでお試しを。
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単発レッスンが続きます。
今日は常連の生徒さんがお一人お休みで、
『なんか静かで寂しいね』って、皆さん。
でも入れ替わりに（？）久しぶりの生徒さんが来てくれて、
近況をお聞きできたりして、結局はおしゃべりに花が咲いたのでした。
鹿の子ブレッド
たくさんのお豆を巻き込んで、この成形が楽しい。
成型時は多すぎるように思っても
出来上がってみるとそれほどには感じません。
ガーリックフランスと明太フランス
ニンニクと魚卵が苦手と言う生徒さんが居て、
あらら、どうしましょ！
結局、プレーンのフランスパンでお持ち帰りいただきました。
マシュマロサンドビスケット
以前にもやったことのあるメニューで、
『やりたいと思ってた』とのこと。
ちょうど良かったですね。
ぜひ作ってみてください。
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今日は初級クラスのレッスンでした。
スイートドーナツ
イーストドーナツは、ふわふわで、
吸油率も少ないので重たくありません。
シナモンシュガーやドーナツシュガー、チョコレートなどでトッピング。
『ドーナツ屋さんみたい』と喜んでいただけました。
ピッツァ
カラフルな2種類の具材で焼きあがりました～
ポテトのピザはピザソースを使っていません。
ピザと言うと、ピザソースとチーズは必須と思いがちですが、
『ソースなしも美味しい！』と好評でした。
ナッツチョコ
ナッツがたっぷり入っていますが、見たところわかりませんね。
マカデミアナッツ以外にもアーモンドが入っています。
『美味しい～♪』と言っていただけるのが何より嬉しい。
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一昨日に続いてレッスン2日目
東京には3泊でいらして、
当教室以外にもアクティブにお出かけして楽しんでいらっしゃるようです。
パンをたくさん作って、お話もたくさんして、元気をもらいましたよ。
ガーリックフランス
食べやすい小ぶりのフィセル（フランスパン）に
ガーリックバターをたっぷり入れています。
ベルリーナバンクーヘン
ドーナツです。
ラズベリージャムをちょっぴり入れて、
お味のアクセントになっています。
蓬のねじりあんぱん
『この成形初めて！』って。
ベテランさんでも初めてでしたか。
あんこがキレイに入るのでお勧めですよ。
ヌスボイゲル
このイースト菓子は良いくご存じでしたが、
レシピが違うとまた新鮮に感じるかもしれませんね。
マシュマロサンドビスケットとクラッカー
今日も盛りだくさんでしたよ。
お疲れさまでした♪
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１月の単発２回目
鹿の子ブレッド
フィリングのお豆いっぱい。
『こんなに入るの～』って。
お家パンは贅沢出来ちゃいますね。
ガーリックフランスと明太フランス
『うわぁ～美味しい！！』と嬉しい声が聞かれました。
小ぶりのフランスパンは、お家でも作りやすいように考えました。
是非お試しくださいね。
マシュマロサンドビスケット
サクッとしたグラハムビスケットと中のマシュマロのコントラスト
こちらも喜ばれました。
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今日はプライベートレッスンでした。
遠方からわざわざ来て下さり、感謝です。
ご希望のメニューがたくさんあったので、盛りだくさんで作りましたよ。
ハードブレッド
トーストするとカリッと香ばしく、
粉の味が味わえます。
メイプルナッツロールとラウゲンロール
私も大好きなパン。
久しぶりに食べれて嬉しい～
ショコラのシュトーレン
カットした写真を撮り忘れました。
作り立てを切ったのできれいに切れませんでしたが。。
パンビー
とっても手軽に作れるケーキ
『これイイ～』って。
黒蜜ぷりん
『黒糖が甘すぎなくてイイ』とこちらも気に入って頂けたようです。
タイマーを見ながら、次々と6メニュー完成。
ベテラン生徒さんなので手際が良く、とってもスムーズに出来ました（パチパチ！）
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今日は中級レッスン
イングリッシュマフィン
コーングリッツをつけて焼いてます。
半分にカットしてサンドイッチで頂きます。
クリームチョコロール
3種類の成型をしていますが、よく見ないとわからないですねぇ。
クリームとチョコを巻き込んだスイートなパンです。
成型では苦戦する場面もありましたが、どれも美味しそうに出来上がりました。
クラシックショコラ
しっとりと濃厚なチョコレートケーキです。
『バレンタインに良いですねぇ』って。
ぜひ作ってみてくださいね。
イングリッシュマフィンは、目玉焼きなどをサンドしました。
どれも『美味しい～！！』と絶賛して下さって、嬉しいです。
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昨日は息子家族が遊びに来ていて、一緒にパン作り。
何を入れようかなぁ～
今月の単発メニュー、鹿の子ブレッドをアレンジ。
フィリングはいくつか用意して、お好みのものを入れてもらいました。
チョコナッツ入りやチーズ入りなど出来ました。
他に、お絵描き感覚のパンも。
限られた材料でしたが、思いつくままに作ってもらいました。
子供たちはパンが大好き。
『美味しい～♪』と喜んで食べていました。
自分で作ったのは格別だね～
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今日は鏡開きでしたね。
飾っていた鏡餅を下げてお汁粉にしました。
今は鏡餅と言っても形ばかりのプラスチックの鏡餅で、
中に真空パックの小さいお餅が入っているものがほとんど。
初めて見たときは“ナニソレ！”と笑いましたが、
慣れてしまえば、カビる心配もなくて便利ですね。
昨日のうちから小豆を炊いてスタンパイ。
鏡開きだから！と理由をつけて大好きなお汁粉をいただきました。
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１月の単発レッスン初日でした。
鹿の子ブレッド
甘納豆３種と胡桃が入っています。
成型時には『いっぱい入りますね～』って驚かれました。
ガーリックフランスと明太フランス
どちらも同じパンでトッピングだけ変えています。
マシュマロサンドビスケット
グラハムビスケットにマシュマロをサンド。
私の大好きなお菓子。皆さんにも気に入ってもらえたようです。
ご試食では、皆さん口をそろえて『めちゃ美味しい～！』『ね～』って。
よく見たら、それぞれ違うものを食べていたので大笑い。
まあ、どれも美味しいという事で良かったです。
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今日は上級クラスのレッスン
スコットランドバンズ
大きくて、まん丸ツヤツヤ
カットすると中にはたっぷりのフルーツ
ホントにたくさん入っているのでずっしり重たいパンです。
食べると中はふわふわ～
パン生地自体に甘さはあまり無くてフルーツの甘さ。
『シュトーレンよりイイわ』なんて声も。
チェダーチーズと黒胡椒のパウンドケーキ
『どんな味なんだろう～』と皆さん気になるご様子。
ケーキサレではないので甘味はあります。
胡椒も効いているので大人のパウンドケーキでしょうか。
ご試食したら、皆さん気に入って下さったようです。
オニオンベーコン
写真を撮り忘れ、後から残っていたものを撮りました。
（残ってて良かった～）
玉ねぎもベーコンも生地に同化していますが、
しっかり香りや旨味が感じられます。
ミニ食パン型もカワイイって。
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今日から年明けのお教室がスタート
師範研究科クラスのレッスンでした。
フランスパン
教師メニューの見直し
電気オーブン（奥）とガスオーブン（手前）で焼いています。
焼き上がりの感じがちょっと違いますが、
どれもクープがよく開いてボリュームが出ました。
フランスパンの香りは、本当に魅力的 ♪
カフェマロン
バターの折り込み生地です。
コーヒークリームと渋皮栗がのって、形も可愛い～
お楽しみメニューは、桔梗（ききょう）
ちょっと季節が違いますが、可愛らしい和菓子です。
美味しくて簡単に出来るところも嬉しい。
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今日は孫たちの希望でメロンパン作り。
持って帰りたいからいっぱい作って‥と言うので、
みんなでたくさん作りましたよ～
レーズン入りメロンパン
レッスンで作るより少し小ぶりにしました。
ついでにこちらも。。
今月の単発メニュー、鹿の子ブレッド（右）。
甘納豆は嫌い！と言われたので、
左はチョコチップ入り。
レッスンでも、甘納豆が嫌いと言う方はお申し出くださいね。
裏メニュー（？）でチョコチップに変更も承りますよ。
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年が明け、静かなお正月の朝を迎えました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！！
夕方からは、子供たちが来たのでにぎやかな夕食。
総勢13名の予定が、今朝になって体調不良で９名に。
いつもは二人だけの静かな食事なので、
９名といえども大賑わいです。
おせち料理は昨日のうちに作っておいたので、今日は並べるだけ。
ちらし寿司だけ作って完成の夕食。
大勢いるとどんどん食べてくれるのは気持ちイイ～
作った甲斐があります。
おやつ用に作っておいたお菓子も売れ行きが良くて嬉しい。
マシュマロサンドクッキー
今月のレッスンメニューなので試作を兼ねて作りました。
簡単りんごパイ
冷凍庫に残っていたパイ生地が消費出来て良かった～
明日は孫の希望でパン作りです。
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