« 2025年10月 | トップページ | 2025年12月 »
この時期がやってきました！
今年初のシュトーレンを焼きましたよ。
レッスンサイズはちょっと大きめ。（右）
ハーフサイズも作りました。(左）
来週のワークショップに向けて、
フルーツの漬け込みなど、準備もしました。
何種類もの副材料が必要なので、何度も計算して材料をそろえるのが大変。
毎年、何かが足りなくなって慌てて買い足す羽目になるので、
今年こそはと慎重に計算し、多めに注文しました。
沢山残ってしまうのも困るのですが、足りないのはもっと困るので仕方ない。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
11月の単発最終日
抹茶大納言ブレッド
くるりと渦巻き模様は切ってのお楽しみ。
『出来てるかなぁ～？』と皆さん気になるようです。
グラハムロール
テーブルロールとしても、サンドイッチなどでもお楽しみいただけます。
フライパン焼き林檎
『美味しい～』と気に入って頂けました。
１１月のレッスンもこれにて終了。
今年もあと１か月になってしまいました。。
１２月のレッスン準備にかからなくては。
１２月も喜んでいただけるよう頑張ります！！
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
今日は単発レッスンでした。
抹茶大納言ブレッド
抹茶が鮮やか～
大納言小豆もたっぷり入っています。
ふわふわで好評です。
グラハムロール
トッピングにオートミールと黒ごまをトッピング
風味のある食事パンです。
フライパン焼き林檎
紅玉林檎を皮ごと輪切りにして焼いています。
甘酸っぱくて温かい林檎と冷たいバニラアイスが合いますよ。
グラハムロールに、バターや手作りジャムをお出ししました。
全種類お皿に入ってますね。
パンが足りなくなったのでは？(笑)
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
昭和記念公園に行きました。
近いのに、ずいぶん久しぶりです。
【秋の夜散歩】と称して、
紅葉がライトアップされてるというので、観に行ってきました。
立川ゲートから入ってすぐの“カナール”のイチョウ並木
ライトアップされたイチョウが水路に写ってとってもキレイ。
こちらのイチョウは四角くキレイに刈ってあって、
それがまた美しい景観になってます。
隣接する自衛隊の滑走路の関係で、
樹木の高さ制限があったことが由来のようです。
昭和記念公園はとっても広いので、
もう一つの見どころまで30分ほど夜のお散歩
“かたらいのイチョウ並木”
こちらは、音楽と光の演出があって幻想的。
こちらもたくさんの人がカメラを向けていました。
とっても美しかったのに、写真では伝わらなくて残念。
もっと奥に日本庭園があって、そちらのライトアップは有料エリア。
行きたかったのですが、時間も遅くなるので断念しました。
寒いだろうとは思っていましたが・・やっぱり寒かった。
マフラーをしていきましたが、手袋もしていけば良かった～
それなのに、
ゲート近くの“ぎんなん茶屋”で、
紅はるかのソフトクリームを見つけて、つい買ってしまいました。
美味しいけど、うぅ～寒い！
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
陶芸教室に行ってきました。
今日は、夏の教室で作った小鉢に釉薬をつける作業です。
手びねりで作った小鉢（のようなもの？）とオマケ
この後、素焼きをやってもらい・・
今日は釉薬付け
右は黒天目、左は・・あれ？何にしたんだったかしら・・
この後本焼きをして完成となります。
今回は初めから何も考えずに行ったので、
行き当たりばったりの作品になってしまい、反省。
次回はちゃんととデザインを練っていきたいと思います。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
洋菓子木曜クラス
テリーヌの最終日でした。
今日もおいしそうに焼けました。
マロンマーブルのパウンドケーキをパイで包んだケーキです。
サクサクと艶よく焼けたパイが魅力ですが、
スライスしないとどんなケーキか解りずらいですね。
マロンペーストや渋皮栗を贅沢に使っています。
コーンパンのランチでした。
テリーヌも大好評でしたよ。
来月の洋菓子レッスンは、クリスマスケーキです。
美味しいケーキですから楽しみにしててくださいね～♪
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
洋菓子レッスンの火曜日クラス
今日も頑張ってもらいました。（私も頑張ったよ～）
テリーヌ
マロンマーブルのパウンドケーキにパイ生地を被せています。
パウンド生地作りはこね機を使うと手軽なのですが、
今回はお一人ずつ手混ぜで作ってもらっています。
さらにパイ生地の伸ばしもあって、いつもより力仕事（？）が多かったかな。
お疲れさまでした。
頑張った後は、パンランチでお腹を満たし、
皆さんとのおしゃべりで、心も満たされますね。
テリーヌ、好評でした。
パンランチ用に焼いたコーンパンです。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
今月の洋菓子レッスンはテリーヌ
テリーヌ型で作ったものを指す名前です。
今回の洋菓子“テリーヌ”は、
パウンドケーキをパイで包んでいます。
中は、マロンマーブルのパウンドケーキです。
周りのパイがサクサクして、中はしっとり。
パイ生地作りの手間がかかりますが、苦労の甲斐がある出来栄え。
こんなケーキ、なかなか食べれませんね。
皆さん絶賛していました。
パンランチはコーンパンでした。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
***************************************************
来月はもう12月。早いですね。
今年もクリスマス向けのメニューをご用意しました。
12月はシュトーレンのワークショップあり、
クリスマスケーキありと盛りだくさん。
単発メニューもクリスマスにふさわしいメニュです。
★12月の単発メニュー
＊ショコラのシュトーレン
＊角食シュープリーズ
＊クラッカー
ショコラのシュトーレン
今年はちょっと趣の違うシュトーレンでクリスマスを待つというのは如何でしょうか。
フルーツやナッツがたっぷり入って、チョコレート感いっぱいのシュトーレンです。
角食シュープリーズ
シュープリーズとはフランス語で“驚き”
食パンの中をくりぬいてサンドイッチにします。
お持ち帰り分はサンドイッチ用にカットして
パンのみお持ち帰りいただきます。（パンは冷凍出来ます）
お家でお好みのサンドイッチに仕上げてくださいね。
クラッカー
シンプルですが塩味が後を引きます。
色々のせてカナッペにしても楽しめますよ。
★シュトーレンのワークショップは、コースでシュトーレンを受講済みの方が対象です。
コースメニューのシュトーレンを作ります。若干名の空きあり。
★クリスマスケーキレッスンも若干名の空きがあります。
お申込みお待ちしています。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
今日も単発レッスン。
初めての方もご参加いただき、楽しくレッスンが出来ました。
抹茶大納言ブレッド
大納言も結構入っているのですが、
スライスするとそれほど多く感じませんね。
グラハムロール
トッピングの胡麻の風味が効いています。
毎日のお食事には、こういうパンが飽きません。
フライパン焼き林檎
やっとシナモンを振れました（苦笑）
温かい林檎と冷たいアイスが合いますよね。
抹茶大納言‥は、お一人1本お持ち帰りですが、
『断面が気になる～』と、カットされる方も。
きれいに出来ましたね。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
単発レッスンが続きます。
抹茶大納言ブレッド
スライスすると抹茶の緑がキレイ。
気に入って頂けて、『さっそく作ります～！』って。
グラハムロール
グラハム粉が入って、トッピングも香ばしい。
食べるときトッピングがポロポロとこぼれるのが難点でしたね。
フライパン焼き林檎
またしてもシナモンを振ってない。。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
今月の単発レッスン初日。
2種類のパン、どちらも発酵時間が長めなので待ち時間が長くなります。
その分おしゃべりタイムが増えて、それもまた楽しい♪
抹茶大納言ブレッド
ワンローフ成型で、外から見ただけでは普通の食パンですね。
抹茶生地とプレーン生地、そこに大納言小豆が入った
甘めのパンです。
グラハムロール
シンプルながら風味があります。
バターやジャムを付けても、サンドイッチでも、
色々合わせやすいですよ。
フライパン焼き林檎も出来たところで試食タイム。
アイスクリームを添えたので溶けないうちにと慌ててたら、
シナモン振るのを忘れちゃいました～。。ゴメンナサイ。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
今日は中級クラスのレッスンでした。
レシピの写真を見るなり『わぁ美味しそう～』って。
モンキーブレッド
バターやお砂糖の使用量を見ると、ちょっとひるみますね。
パンだと思ってはいけません。お菓子ですよ。
食べたら『美味しい～！！』と絶賛でした。
カイザーゼンメル
ケシの実がたっぷりついて香ばしく、こちらも好評でした。
サンドイッチにしても美味しいです。
豆大福
求肥さえ作れるようになれば、豆大福だけでなく、
苺大福だってうぐいす餅だって作れるようになります。
是非覚えて、お試しくださいね。
『今日も楽しかった～』
『今日も美味しかった～』の言葉、
とっても嬉しいです。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
今日は初級クラスのレッスンでした。
メニューは3種類とも“ロール”が付いて、トリプルロールでしたよ。
シナモンロール
シナモンシュガーたっぷり。
フワフワのパン生地に皆さん驚きの声が上がっていました～
ロールパン
作りやすい配合ですが、
生地の伸ばしや成形の巻き方など、慣れないと難しい点も色々。
『難しい～』『上手く出来ない～』という声もありましたが、
多少形が悪くても美味しいので良しとしましょう。
あとは練習ですよ。
ロールケーキ
クリームたっぷり巻き込んで
ふわふわクリーミー
『美味しい～』と喜んでいただけました。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
JHBSのクリスマスケーキを習ってきました。
今年のケーキは、モワルゥ モンブラン
ビスキュイもクリームもふんわり柔らかく、
マロンクリームもふわっとしています。
モンブラン絞りは、少々難あり・・練習しなくては。。
JHBSのクリスマスケーキは美味しいだけでなく、
お持ち帰りの箱や飾りのピックもとってもオシャレです。
こちらのクリスマスケーキは、12月の洋菓子レッスンで作ります。
コース受講の方でほぼ埋まっていますが、若干の空きがあります。
ご希望の方はお問い合わせください。
そして、12月はシュトーレンのワークショップの開催も予定しています。
こちらもご案内前に例年ご参加の方で埋まりつつありますが、若干名の余裕がございます。
お問い合わせください。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
今日はパンのお晩強に行きました。
先月お休みしちゃったので、
『先月お休みだったね～！？』と色んな方に言われました。
『お休みなんて珍しい！』って。
そういえば今まで皆勤賞だったかも。。
今月はしっかりお勉強してきましたよ。
ミルクロール・パンオグリエールエノワゼット・パンアラシャテンニュ
名前だけでは何だかわからないですね。
パンアラシャテンニュは、栗を使ったスイートなパンです。（左下）
今朝は、パンオグリエールエノワゼットとミルクボールで朝食。
グリエールチーズの焼けたところが美味しい～！！
ホント言うとはグリエールチーズの匂いがちょっと苦手なんです。
だけど食べると美味しいから困っちゃう～。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
上級クラスのレッスンでした。
チョコマロン
チョコシートの折り込みに栗の甘露煮を巻き込んでいます。
フラワーシートの折り込みは、バターの折り込みと同じようにやりますが、
バターより難しい面があり、気を使います。
頑張ってくれて、きれいに完成しました。
サブマリン
潜水艦と名付けられた、ミルクごねの優しいお味のパンです。
そのままでもサンドイッチにしても美味しいですよ。
コーヒーまんじゅう
コーヒー風味の大福に生クリームが入っています。
間違いない美味しさ！
体調不良でお休みの生徒さんが居て、
人数が少なくてちょっと寂しかったのですが、
待ち時間にはたくさんおしゃべりしてしまいました。
Sさん、お大事に~。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
今日は講師研究科のレッスン
デニッシュです。
今シーズン初めての折り込み。
ブロートタイプ
折り込み生地でデニッシュ食パンです。
大きくて華やかに焼きあがりました。
手間も時間もかかりますが、頑張った甲斐がありますね。
デニッシュペストリー
成型を変えて3種類に仕上げます。
フルーツカップロール
カスタードとフルーツがのって、デニッシュのように見えますが、
こちらは普通のパン生地です。
今日はどちらの生地も大きく伸ばす作業でした。
麺棒の使い方の学びになりますね。
あんみつ
寒天の上に、甘いのやらしょっぱいのやら、
色々のせて、黒蜜をかけて頂きました。
折り込み作業や冷却で時間がかかり、
終了時間が遅くなってしまいました。
お疲れさまでした。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
今日は師範研究科クラスのレッスンでした。
先月はコロナでお休みさせてもらったので、久しぶりのレッスン。
いつものようにおしゃべりが弾みます。
山型食パン
皆さん講師試験の時に苦労したパンなので、印象深いパンかと思います。
試験の時とは生地量や工程が違いますが、
ボリュームが出てふんわり焼きあがりました～
ティーロール
ビス生地を被せて焼いた菓子パン
ココアの方にはチョコチップが入っています。
クッキークリームパン
写真より、実際はもう少しくすんでいますが、
ピンク色が可愛いメロンパン風のパンです。
周りのクッキーがザクザクして、中はWクリーム入りです。
リッシュ フロマージュ
このデザインがオシャレでしょ。
チーズ風味のプリンといったところでしょうか。
今月で講師メニューの見直しが終わり、
次回からは教師メニューの見直しが始まります。
楽しみですね～♪
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
連休ですね。
秋の行楽シーズン、お天気が良いとどこかお出かけしたくなりますね。
休日の朝食用にグラハムロールを焼きました。
グラハムロールは、11月の単発メニューです。
シンプルなパンなので何にでも合わせやすく、
トッピングの胡麻がアクセントになります
今朝はコロッケサンドにしましたよ。
コロッケってたまに無性に食べたくなるんです。
コロッケパンとか焼そばパンとか、炭水化物イン炭水化物のメニューは、
食べ盛りの子が居なくなってから、めったに登場しなくなりましたが、
やっぱり美味しいですね。
**************************************************
パン教室ホームページ→☆
レッスン日程、空席情報は→スケジュール
お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム
*****************************************************
最近のコメント