ケーキレッスンの後始末

レッスンで残った材料の後始末。

昨日の洋菓子レッスンでは、ビスキュイ、2種類のムーズや上掛けなど、

いくつものパーツを作り、それを何層にもして作りました。

それぞれのパーツが微妙に残っていたので、

全てを合わせてスコップケーキを作りました。

上掛けが少し足りないところは、マンゴーを乗せてごまかしてます。

残り物なので多少パーツのバランスが悪い気もしますが、

ちょうど使いきりで出来ました。

スプーンですくって盛付。

底のビスキュイは継ぎ接ぎですが、見たところわかりませんね。

結構ちゃんとしたデザートになりました。

他にも残ったものが。。

卵黄です。

今月の洋菓子レッスンでは卵白を多く使ったので、

冷凍ストックの卵白だけでは足りず、逆に卵黄が残ってしまいました。

残った卵黄でご飯の友を作りましたよ。

冷凍卵黄の醤油漬け

そのままの卵黄を醤油漬けにしても美味しいですが、

冷凍卵黄を使うとねっとりとした食感になります。

ご飯がすすんじゃいますよ。

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