クルーズ5日目 金沢

 金沢に来ました。

初金沢です。

金沢駅

兼六園

ひがし茶屋町

疲れが出てきて、もう歩けませーん。

日頃の運動不足に、連日一万歩越えは辛いです。

茶屋町のカフェで一休み♪

明日は終日航海日

陸から離れるのでネットが繋がらなくなります。

その後チェジュ島なので、更新出来ない日が続くかも。

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クルーズ4日目 秋田

昨日は秋田。

風車を眺めながらビュッフェで朝食。

下船してまずは秋田市内のおもてなしフェスタの会場へ。

クルーズの下船客は、4000人近く。

全員がこの場に来なくても、かなりの集客が見込まれます。

街をあげて歓迎してくれてる感じがします。

秋田竿燈祭りの実演を見せてくれました。

すごい迫力‼️素晴らしい技‼️

それほど関心があったわけではないけど、

生で見ると感動するものですね。

こんなアイスがいたるところで売られていました。

ババヘラアイスと言う秋田県のご当地アイス。

ババがヘラで盛り付けてくれます。

いちご味とバナナ味で懐かし感じのお味です。

秋田港出港は17時

出港セレモニーで見送ってくれました。

一生懸命踊ってくれて、手を振ってくれて、感激しましたよ。。

たっぷりと秋田のおもてなしを受けてきた印象です。

さて、今日は金沢。。

今接岸したところです。

また明日ご報告できるかな。

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クルーズ3日目 函館

 今日はクルーズ3日目

朝起きたら函館に着いていました。

混み合うのを避けて、ゆっくり目に下船。

函館駅近くの朝市でイカ釣りをしましたよ、

釣ったイカはすぐに捌いて食べさせてくれます。

超新鮮なイカは半透明。

足がまだピクピクしてました。

わさび醤油じゃなく、生姜醤油が出されました。

甘みは、少し置いた方が出るみたいですが、

歯応え良くて、コリコリと美味しかったー♪

五稜郭タワーに上ったら、

五稜郭も、函館山も、クッキリ。

良い天気で気持ち良かったです♪

毎日、忙しく遊んでいるので、

なかなかブログをUP出来ません。

明日は秋田です。

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クルーズ旅行1日目

今日からお出かけ。

東京国際クルーズターミナルから船に乗りました。

MSCベリッシマ

大きいとは聞いていましたが

近くで見るとホントに大きい！！

乗船後さっそくウエルカムドリンクを頂いてゆったり🎵

フレッシュジュースが美味しい😋

たくさん写真を撮ってるのですが、UPが間に合わないので、

また後日載せますね。

暫くの間、Wi-Fiが繋が離にくいので、メールのお返事が遅れると思います。

ご了承下さい。

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あんぱん＆マヨネーズパン＆水ようかん

初級クラスのレッスンでした。

長くお待たせしてしまいましたが、

やっとスタートが切れました。

あんぱん

まあるくツヤツヤのあんぱん

中は小倉あんで、ケシの実や黒ごまをトッピング。

マヨネーズパン

マヨネーズがのってるだけですが、不思議なほど美味しいです。

こちらは手ごねで作りました。

皆さん初めての手ごねで、

初めべたべたの生地にどうなる事かと不安を感じたかもしれません。

捏ねていくうちに生地の状態が変化していく様子は、

手ごねならではの感覚で、面白いものですね。

水ようかん

簡単に出来てとっても美味しい。

夏は終わってしまいましたが、

まだまだ美味しく食べれますので、ぜひ作ってみてください。

どれも美味しいと言っていただけました。

これからも美味しいパンとの出会いが待っていますよ。

よろしくお願いします♪

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ラウゲンロールとスープカップ

今日のパンはラウゲンロール。

10月の単発メニューの試作で作りました。

この色と風味が癖になるんです。

バターを塗っても美味しいですが、

何もつけなくても旨味たっぷりです。

そして、初お目見えのこのカップは、

少し前に焼き上がってきた最新の陶芸作品。

大きめのスープカップを‥と思って作りましたが、

大き過ぎたかしら。

たっぷり飲めて良かった・・ってことにします。

釉薬付けは、毎回思うような色になりません。

今回は斜めにつけてみました。

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シャインマスカットのケーキ

今日は洋菓子のレッスンでした。

シャシンマスカットを使ったケーキ

ジェノワーズを焼き、生クリームを泡立てて、デコレーション。

作業工程は少ないものの、“簡単”とは言えません。

美味しいジェノワーズを焼くことも、デコレーション（ナッペ）も、

工程や生地を確認しながら作ることで少しずつ上達するほかありませんね。

苺ショートも美味しいですが、

シャインマスカットのさわやかな甘さもショートケーキによく合います。

ランチ用にチーズのパンとレーズンのパンを焼いておきました。

ケーキレッスンはパンランチ付き。

生徒さんから頂いたバターナッツ南瓜でスープを作りました。

色もキレイで美味しいと、好評でしたよ♪

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ハードトースト＆メイプルバターナッツ＆ブラマンジェ 最終日

9月の単発レッスンも今日が最終日

毎回、好評で、私自身も名残惜しく思っています。

ハードトースト

食パンの中でもリーンな配合のパン。

朝食に毎日食べても飽きないお味。

トーストしてカリッと香ばしいのが喜ばれます。

メイプルバターナッツ

トッピングのナッツが『キャラメリゼしたみたいで美味しい』って。

メイプルとバターの組み合わせ、皆さんに好評でした。

紅茶のブラマンジェも冷えたところでご試食。

さっそく作ってみます・・と言っていただけました。

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カリフブロート＆ハリウッドブレッド

今日は講師研究科のレッスン

カリフブロート

レーズンが入った旨味たっぷりのパンです。

円盤のような形が面白い。

ハリウッドブレッド

ハリウッドの女優さんが好んだというヘルシーブレッド

胚芽が入って香ばしい。

黒ごま汁粉

黒駒とあんこの和風デザート

胡麻の香りがイイ

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ハードトースト＆メイプルバターナッツ＆ブラマンジェ 5回目

単発レッスンも残りわずか。

大好きなメニューなので終わりが近づいてきて寂しくなります。

いつだって作ればいいのに‥と思うのですが、

次々と作るメニューがあるので、なかなかそうもいかないのです。

ハードトースト

油脂も砂糖も少ない低配合の食パン。

焼き上がると、フランスパンのようにピキピキと天使のささやきが聞こえます。

ひび割れも見えますか？

メイプルバターナッツ

特徴的な材料、メイプルとバターとナッツを

羅列しただけの芸の無いネーミングですが、

わかりやすくてイイと言っていただけました。

みんな優しいなぁ。

紅茶のブラマンジェ

ブラマンジェとジュレの食感やお味の違いが

楽しい、美味しい一品です。

気に入って頂けて嬉しいです。

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ハードトースト＆メイプルバターナッツ＆ブラマンジェ 4回目

今日も単発レッスンでした。

同じような写真が続いています。

ハードトースト

そのままでもトーストしても、

美味しい食パン！と好評です。

メイプルバターナッツ

『これ美味しい！！』って声が上がっていました。

でしょ！でしょ！

食べ過ぎちゃってイケマセン。

紅茶のブラマンジェ

こちらも『お替りしたい！』って言われました。

気に入って頂けて良かったです。

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ハードトースト＆メイプルバターナッツ＆ブラマンジェ ３回目

単発レッスンが続きます。

ハードトースト

生クリームやバターを使ったリッチな食パンも美味しいですが、

こちらはとてもシンプルな食パン。

その分、粉の味をしっかり味わえます。

『この食パン美味しいね。』と好評です。

メイプルバターナッツ

バター好きの方に喜ばれる甘じょっぱいお味。

ナッツのゴロゴロ感も香ばしくてイイですよ。

紅茶のブラマンジェ

ババロアより断然簡単。

他の凝固剤とは違うゼラチンのくちどけを楽しんでいただきました。

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ハードトースト＆メイプルバターナッツ＆ブラマンジェ 2回目

今日は単発レッスン。

8月がお休みだったので、『久しぶり～♪』って。

9月に入ってもまだまだ暑くて、皆さん汗だくでいらっしゃいました。

ハードトースト

油脂や砂糖が少なくて粉の風味がしっかり感じられる食パンです。

決して硬いわけではありませんよ。

メイプルバターナッツ

バターをたっぷり使って、メープルとバターの組み合わせがサイコー！

『ペロリと食べちゃった～』って。

紅茶のブラマンジェ

サバラン型で作ったブラマンジェ。

この型が可愛いのですが、デザートカップで作ってもO.K.ですよ。

ハードトーストは、そのままでも美味しい食パンです。

焼き立てなのでそのままのふわふわ食感と、

トーストのサクサク食感を半々で召し上がっていただきました。

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レーズンツイスト＆ピタ＆マンゴープリン

今日は中級クラスのレッスンでした。

レーズンツイスト

いわゆるレーズン食パンですが、

ツイスト成型で型入れしています。

レーズンたっぷり

シナモンもたっぷり使っています。

どこ食べてもレーズンがいっぱいで嬉しいって、

シナモンも、皆さんお好きだという事で『イイ匂い～』と喜ばれました。

ピタ

ぷっくり膨らんだ楽しいパンです。

空洞の中にサラダを詰めて頂きました。

マンゴープリン

本格的なマンゴープリンですが、

マンゴーピュレさえあれば意外に簡単に出来ます。

皆さんに大好評でした。

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10月のレッスン

10月のご案内です。

《単発レッスンメニュー》

＊ハロウィンロール

＊ラウゲンロール

＊芋ようかん

ハロウィンロール

ゴーストをデザインした可愛い菓子パン

中にはチョコチップが入っています。

ラウゲンロール

アルカリ液に浸けてから焼くことで独特の色と風味が生まれます。

ソフトタイプに仕上げます。

芋ようかん

秋になったら作りたくなるお菓子

簡単に出来るのに本格的。

10月もたくさんのお申し込みをお待ちしています♪

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バターフィセル＆マルグリット

上級クラスのレッスンでした。

上級コース全12回がこれで終了。

お休みした方はまだ補講があったり、

単発レッスンでまたお会いすることはあると思いますが、

クラスとしては最終日です。

3年近くの間、ありがとうございました♪

バターフィセル

小型のフランスパン。

バターを絞って焼くので、クープが開きやすく、

家庭用オーブンでも作りやすいフランスパンです。

マルグリット（マーガレット）

フルーツが入ったしっとりケーキ。

この型、とってもカワイイ。

フランスパンにはガーリックオイルをつけて頂きましたよ。

焼き立てのフランスパン、たまりませんね。

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黄金桃

またしても桃を購入。

今回は黄金桃です。

今年も桃をたくさん食べましたが、これで最後かな。

缶詰などでよく見る黄桃のⅠ種です。

白桃とは違い、マンゴのような風味が感じられます。

以前福島で食べて以来、すっかり黄金桃のファンになっています。

そのままでも食べますが、ジャムも作っておくことに。

種の周りが真っ赤！

煮ると果肉の黄色味に中心の赤みが混じって

深みのあるオレンジ色のジャムがたくさん出来ました。

うん、美味しい😋

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ハードロール＆ビアリー

今日はお勉強に行ってきました。

講師メニューの見直しと新メニューを作りました。

ハードロールとビアリーです。

ハードロールは小型のフランスパン。

左からフォンデュ、タバチェ、シャンピニオン

ビアリーは、ケトリングしたのでモッチリ。

チーズやベーコンの旨味のあるトッピングで、

とっても美味しかった～

明日の朝食が楽しみ♪

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豆太鼓＆コーングリッツブレッド＆マドレーヌ

今日は上級クラスのレッスンでした。

作業の合間は、パン作りへの質問だけでなく、

たくさんおしゃべりして、情報交換。

皆さんのお話、いつも勉強になるなぁ。

豆太鼓

お豆がギュギュっと詰まった贅沢なパンです。

材料のお豆を見て『えっ！こんなに～』と声が上がっていました。

間違いなく美味しいですよね。

コーングリッツブレッド

前処理をしたコーングリッツがたっぷり。

断面はコーングリッツの色で黄色味があります。（写真ではわかり難い？）

前処理のおかげで口当たりよく、しっとりしています。

マドレーヌ

レモンの風味が効いてます。

『これ美味しい！』と気に入って下さったようです。

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ハードトースト＆メイプルバターナッツ＆ブラマンジェ 1回目

9月の単発レッスンがスタートしました。

ハードトースト

普通の食パンと何が違うの？と聞かれます。

もちろん、これも普通の食パンです。

食パンとひとくくりで呼んでいても、

色々な配合や製法があり、味、食感、風味などそれぞれに違いがあります。

今回のハードトーストは、砂糖や油脂を極力減らし、

粉の風味が味わえる食パンにしています。

トーストするとカリッとした食感が魅力で、

トースト好きのための食パン、とご案内しています。

メイプルバターナッツ

ネーミングセンスが無いので、材料の羅列で名前としました。

メイプルの風味とナッツの香ばしさに、たっぷり浸み込んだバター。

あと引きますよ。

紅茶のブラマンジェ

ブラマンジェとは白い食べ物という意味からついた名前です・・と話し始めたら、

『白くないじゃん！』と生徒さん。

そう、そうなんですよね。

そこ突っ込まれると弱いんです(笑)

でもお味は気に入ってくれたようで、さっそく作りますと帰られました。

ハードトーストは半分をトーストにして食べ比べ。

トーストのサクサク食感が好評でした。

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キャラクターパン＆ショコラドゥーブル

8月は3週間以上お休みを頂いてたので、

今日は久しぶりのレッスン。

朝、掃除して・・計量して・・と、

あわただしく動きながら、ウォーミングアップ。

レッスンは、手際の良い皆さんのご協力で、

楽しくスムーズに進みました。

キャラクターパン

何とも愛嬌のあるキャラクター。

6種類を作りました。

フィリングはあんこやカスタード。

どれを食べようか迷っちゃいますね。

ショコラドゥーブル

ココア生地にチョコが入ってます。

チョコが無くてもパンだけでも美味しい生地です。

フランボール

フランボワーズ（ラズベリー）のパウダーを使っているので、

ちょっと甘酸っぱい。

こちらもクッキーそのものが美味しいので、

パウダーが無くても作りたくなりますよ。

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ラウゲンロール

9月に入りましたが、まだまだ暑いですね。

秋の気分にはなかなかなれません。

今日は、作ろうと思い準備していたパンを焼きました。

明日からはレッスンが続くので、

今日作らないとまた先になってしまいそうなので。。

ラウゲンロールです。

アルカリ液に浸けてから焼くことで

独特の色と風味が生まれます。

この感じ癖になりますよ。

今日はそのまま食べましたが、

明日はサンドイッチにでもしようかな。

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