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また無花果を頂きました。
前回、そのまま食べてしまい、あまりジャムに出来なかったので、
今回はほとんどをジャム作りに回しました。
刻んで30％ほどの砂糖とレモン果汁で煮ます。
途中少しだけブレンダーにかけました。
ツヤツヤ、とろとろ、種はプチプチ・・
色もキレイ♪
とっても美味しいジャムになりましたよ。
いつもお庭の無花果を届けてくださる生徒さんに感謝です
ありがとうございます♪
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8月も残りわずか。
来週からレッスンが始まります。
のんびりしていましたが、さすがに準備にかからないと。。
夏休みの宿題に慌てていた子供の頃と、ウン十年たっても変わらないものですね。
今日は単発メニューのレシピを完成させるべく
前回気になった所を微調整して作ってみました。
メイプルバターナッツ（パン）
裏を見るとバターがシミシミなのが分かりますね。
美味しすぎて、つい2個目に手が伸びました。
紅茶のブラマンジェ
冷たいデザートはお砂糖をたくさん使います。
お味を損なわない範囲でお砂糖の使用量を減らしてみました。
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昨日は、日野市の煉瓦ホールで開催された
“ひの版 のど自慢”を見に行きました。
生徒さんのご主人が出場するというので、楽しみにしていました。
地元感があって、NHKのど自慢と似た感じで、
歌が上手いだけでなくパフォーマンスで魅せる方もたくさん。
感心したり笑ったり、とっても楽しい時間でした。
これははまります。
来年も見に行こう♪
帰りに近くの“にじいろコーヒー”さんで一休み。
コーヒーソフトクリームが美味しいと聞いていたので頂きました。
上からパラリとコーヒーを振りかけてくれます。
脂肪分少なめのさっぱり系。
コーヒーのほろ苦さもあってスッキリした美味しさでした。
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少し前の話ですが、パッションフルーツを頂きました。
いつも珍しいものを持ってきてくださる生徒さん。
ありがとうございます。
頂いた時はもっとピチピチ（？）でしたが
しばらく置いておいたらシワシワしてきました。
この位が食べごろらしいです。
半割にして中身を取り出し、ヨーグルトに入れて頂きました。
パッションフルーツというと酸味が強いイメージですが、
置いておいたせいか、程よい酸味で美味しかったですよ。
そしてもう一つ、頂き物。
お庭で採れた無花果です。
ジャムを作りたかったのですが、
夫がパクパクと食べてしまい、ジャムは少ししか作れませんでした。
トーストに乗せたら、プチプチ食感がイイ感じ♪
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【初級クラススタート】
9月22日から初級コースが始まります。
ご希望の方は体験受講も可能です。
【9月の単発レッスンメニュー】
＊ハードトースト
＊メイプルバターナッツ（パン）
＊紅茶のブラマンジェ
ハードトースト
トースト好きの為の食パン
サクッと焼けて粉の風味を味わえる食パンです。
メイプルバターナッツ
メープルとバターの甘じょっぱいお味が癖になります。
紅茶のブラマンジェ
お申込みお待ちしています♪
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暑いですねぇ。
外に出ると溶けてしまいそうな暑さ。
極力出かけず、エアコンの利いた室内で過ごしています。
デザートにブラマンジェを作りました。
紅茶のブラマンジェです。
ブラマンジェは白い食べ物という意味なので、
紅茶色にした時点でブラマンジェと呼んでいいものかどうか・・
という疑念はありますが。。
美味しいので良いことにします！
こちらは休日の朝食。
最近休日の朝食は夫の作る目玉焼きが定番なので、
久しぶりに私が用意しました。
オムレツに残り物を添えただけですが。。
そろそろレパートリーを増やしたいという夫の希望もあり、
夫作のオムレツをご披露できる日も来るかもしれません。
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次女一家が福島に戻って行ったので、今夜は静かな夜です。
来る前から、メロンパンのリクエストがあって、
今日は朝からメロンパン作りでした。
JHBSのレシピで、レーズン入りのメロンパン。
毎回リクエストされて作っていますが、
『前回、子供たちに全部食べられてしまって私のが無かった～』と娘がいうので、
今回はメロンパンばかりをたくさん焼きましたよ。
小1のお姉ちゃんは、来た時から『メロンパン作りた～い！』と言ってて、
張り切って手伝ってくれました。
2歳の妹ちゃんもメロンパン大好き。
お腹いっぱいになってきたら、最後はレーズンだけ掘り出して食べていました。
JHBSのメロンパン、ホントに美味しいです。
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次女一家が、サーモンを土産にやってきました。
岩手で釣ってきたのだとか。
60ｃｍはあります！
我が家の小さいまな板には乗りきれません。
やりにくそうでしたが、娘がなんとか捌いてくれました。
とりあえず半身はお刺身で。
手巻き寿司の具になりました。
脂がのってて美味しいサーモンでした。
こんなのが釣れたら嬉しいでしょうね。
もう半分は冷凍しておいて塩焼きで食べる予定です。
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次女が帰省するというので、朝からパン焼き。
朝食用のパンをまとめて焼きました。
ポテトカンパーニュ
楕円のはチーズ入り。
食パンは角食と山食
・・・本当は、角食2本のつもりだったのですが、
気が付いた時にはすでに遅し…
手前の1本は蓋が出来ないほど膨らんでいたので、
しれッと山形食パンという事にしておきました。
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また桃ジャムを煮ましたよ。
いつもはブレンダーでトロトロに作っていますが、
今回は半分を角切りにして入れてみました。
桃の果肉感が感じられてイイ感じです。
桃は繊維が多いので、ちゃんと包丁でカットしています。
そしてコンポートも煮ました。
小さめの桃だったので丸ごと作りたかったのですが、
種取りが面倒なので、半割でラクしました。
皮がつるんとむけるのが気持ちイイ。
たくさん出来たコンポートを使って・・
ゼリーも作りましたよ。
コンポートのシロップも無駄なく使えて、
夏に嬉しいデザートです。
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リクエストレッスンの最終日でした。
今日は初めての方にもご参加いただきました。
初めてご一緒する方たちでしたが、
ご試食時には色々な話題で盛り上がり笑いが絶えませんでした。
蓬のねじりあんぱん
成型が面白く、皆さんちょっとドキドキしながら楽しんで頂いたようです。
焼き上がってオーブンから出したら、
『うわぁ美味しそう～！！』って。
ちくわパン
ツナ入りのちくわを入れたお総菜パン
ちくわ好きな生徒さん、とっても気に入ってくれたみたいです。
スコーン（チョコナッツ）
『美味しい～！こんな美味しいスコーン初めて！』って。
やっぱり焼き立ては格別です。
ご自分で作ると焼きたてが食べれるのがイイですね。
おしゃべりも笑いも止まらず、時間を忘れてしまいました。
解散が遅くなってしまいごめんなさい。
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今日は6月の単発メニューをリクエストいただきました。
6月に受講された方の『美味しかったよ～』という声に、
期待を膨らませてお申込みいただいたようです。
ポテトカンパーニュ
フランスパンの味わいですが、ポテトを使って作りやすくしています。
ご試食ではガーリックオイルで召し上がっていただきました。
『美味しい！！』と絶賛していただけました。
ベルリーナバンクーヘン
揚げ菓子（ドーナツ）です。
フワフワ生地に、ラズベリージャムを入れています。
黒蜜ぷりん
黒蜜が苦手な方がいらっしゃいましたが、
一口食べて、『これは食べれる～♪』と完食していました。
黒蜜がお好きな方にはもちろん大人気。
すぐに作っていただけそうです。
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今週もリクエストレッスンが続きます。
ブリオッシュショコランジェ
リッチなブリオッシュ生地の中央にはチョコスプレットが入っています。
ふんわり美味しい菓子パンです。
グラハムツイン
グラハム粉入りの生地にピーカンナッツが入った香ばしいパンです。
スコーンカレ
メープルナッツの四角いスコーン
型抜きするより無駄が出ず断然らくちん。
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パンのお勉強に行ってきました。
今日は、少し気温が下がって過ごしやすい一日でしたね。
今日のパンはどれもお食事系のものだったので嬉しい！
菓子パン系ばかりだと、いくら美味しくても食べ切れないので。。
ポテトブレッドとオニオンベーコン
上級メニューの見直し。
どちらも大好きなパンです。
新しく習ったユズティック
ユズ風味のリュスティックです。
何だかやけに真っ白ですが、
粉を振って焼成するので、持ち帰りの間に粉だらけになってしまいました。
作っている時からユズの香りがイイ感じでしたよ。
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