リクエストレッスンについて

今年も夏のクエストレッスンを開催します。

過去1年ほどで作ったメニューからリクエストを頂き、

７月下旬から８月上旬にかけてレッスンを行います。

なお、８月の通常レッスンはお休みとさせていただきます。

詳細は、ホームページのスケジュールに日程とメニューを掲載しています。

既に満席の日や残席の少ない日も出ています。

ご希望の方はお早めにご連絡ください。

なお、【レッスン未定】の日はご希望の方が３名以上揃えば開催いたします。

メニューも未定ですので、ご希望のメニューがある方はチャンスかも。。

ご連絡お待ちしています。

以下の写真は、リクエストメニューの一部です。

よもぎあんぱん

おまめさん

クワトロフォルマッジ

クランベリーチョコ

パンビー

黒蜜ぷりん

スコーン

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ポテトカンパーニュ＆ベルリーナ＆黒蜜ぷりん 最終日

今月のレッスンは今日が最終日。

いつも単発レッスンの最終日は名残惜しく感じるのですが、

今回は、夏のリクエストレッスンでももう一度作る予定なので、

またすぐに食べれるなぁと思っています。

まあ、いつでも作ればいい事なのですけどね。

ポテトカンパーニュ

田舎パンを意味するカンパーニュ

本来はライ麦粉が入りますが、こちらはじゃがいも入り。

油脂も砂糖も入らないのでフランスパンのような香ばしい香りがあり、

ピキピキと天使のささやきも聞かれます。

『美味しいですねぇ～』と味わっていただきました。

ベルリーナバンクーヘン

しっとりととろける柔らかさ。

『わぁ、ぺろりと1個食べちゃった～』って。

イーストドーナツは油っこくないので、食べやすいですね。

黒蜜ぷりん

毎回好評で、『甘さもちょうど良い』そうです。

生徒さんから青梅の甘露煮を頂きました。

美味しさにびっくりです。

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ポテトカンパーニュ＆ベルリーナ＆黒蜜ぷりん 5回目

今日は単発レッスンでした。

ポテトカンパーニュ

ポテトのお味はあまり感じません。

素朴なお味で、フランスパン好きにピッタリです。

黒蜜ぷりん

毎回好評です。

ベルリーナバンクーヘンの写真を撮り忘れたようで、

ご試食のプレートで。

ドーナツがお好きな生徒さん、しっとりソフトな生地に驚いていました。

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黒糖かんとじゃがチキン

ムシムシと暑い日のおやつに、黒糖かんを作りました。

冷たく冷やしてチュルンと頂きました。

大納言かの子入りで、きな粉をパラリ。

来月の単発メニューです。

そして、夕食時に作ったのは、

じゃがチキン

キッコーマン　うちのごはん「ごちそうレンジの素」です。

この商品、ジッパー袋に調味液が入ってて、

材料を入れてレンチンするだけ‥というお手軽なものです。

いつもお世話になってる趣味なびさんから、

食べ盛りのお子さんが居る生徒さんへサンプリングとして送っていただきました。

こちらも7月のレッスン時にお渡ししたいと思います。

お楽しみに♪

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厚切りトースト

今朝は厚切りトーストの朝食

バターをたっぷり浸み込ませたトーストに、

枇杷ジャムを乗せて頂きました♪

美味しいものを食べる幸せな時間です。

最近、夫が目玉焼きをマスターしてくれて、

休日の朝は作ってくれます。

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ご当地パンとお家パン

昨日買い物に出かけたら、“ご当地パンフェスタ”なるコーナーがありました。

テレビなどでよく紹介されているパンがいろいろ並んでいます。

せっかくなのでいくつかチョイス。

サラダパン（中央）は、以前食べたことがあって懐かしくなりました。

このパン、たくあんをマヨネーズで和えたものがサンドされています。

たくあんをマヨネーズで和えるなんて面白い発想ですよね。

怪訝な顔する家族に食べさせたら『意外に美味しいねぇ！』と。

そう、不思議と違和感無いのです。

そして、今日はお家用にプルマンブレッドを焼きました。

2斤型で2本焼き！

いっぱい出来ました。

明日の朝食は厚切りジャムトーストにしたいと思います♪

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モーレ＆いちごロール＆甘夏ゼリー

今日は中級クラスのレッスン

モーレ

トッピングのバターとケシの実が香りよく、

バリっと焼けたクラストが美味しいです。

いちごロール

苺ジャムとクランベリーを巻き込んでスイートなパン

『この形が可愛い』『美味しい～』と好評でしたよ。

甘夏ゼリー

大きな甘夏が入った爽やかなゼリーです。

今日は、お休みが多くてちょっと寂しいなぁと思っていましたが、

人数に関係なくおしゃべりは盛り上がっていました(笑)

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ヴァイツェンミッシュブロート＆パンオノア

今日の講師クラスは、ライ麦の入ったパン２種を作りました。

ヴァイツェンミッシュブロート

ライ麦入りのパン生地にカレンツレーズンをたっぷり入れています。

こんなにいっぱいのカレンツ。

ずっしりしています。

パンオノア

とっても香ばしい、胡桃入りのパンです。

クリームinレモン

中にレモンクリームを入れたケーキ

楽しくおしゃべりしながらのご試食タイム♪

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ポテトカンパーニュ＆ベルリーナ＆黒蜜ぷりん 4回目

今日は単発レッスンでした。

ポテトカンパーニュ

焼き上がると、『あっ音がしてる！』って。

そう、焼き立てはピキピキと天使のささやきが聞こえるんです。

イイ香りがたちこめて、幸せな気分になりますね。

ベルリーナバンクーヘン

ブログを見て頂いてたのか、生クリームを入れて食べたい！なんて声がありました。

今回はジャムですが、生クリームやカスタードでも美味しいですよ。

黒蜜ぷりん

『なめらか～♪』『美味しい～』と好評で、『すぐに作ってみます』って。

時間がかかるパンに比べると、お手軽ですね。

喜んでいただけてヨカッタ♪

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7月のレッスン

お待たせしてしまいました。

7月レッスンについてのご案内です。

7月は通常コースレッスンと単発レッスン、

月末から8月にかけて夏のリクエストレッスンを開催します。

リクエストレッスンの方は、只今、頂いたご希望を調整しているところですので、

また後日、改めてご案内させていただきます。

以下、7月の単発レッスンメニューです。

＊夏野菜の焼カレーパン

＊ショコラカレ

＊黒糖かん

夏野菜の焼カレーパン

お野菜の下にカレーが入っています。

ショコラカレ

中にチョコレートクリームを詰めた四角いチョコパン

トッピングのチョコレートはまだ思案中です。

黒糖かん

黒砂糖の風味をお楽しみください。

お申込みお待ちしています。

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びわジャム

昨日、びわを頂きました。

こんなにたくさん！！

ご家庭で採れたものなので、小さなびわです。

お店で売られてるびわ程には糖度がありませんが、

優しい甘さで美味しいです。

ジャムを作ることにしました。

まずは皮むき。

途中傷んでるものを除き、つまみ食いをして少し減りました。

この後半割にして種を取ったら、さらに減って・・

それでも600g以上ありましたよ。

結構手間がかかって手がふやけてしまいました。

30％の砂糖とレモン果汁を入れて煮ました。

果肉感を残したかったので、粗く潰しただけです。

とっても美味しいです。

でも、びわだとわかるかな？？

レッスンでお出しする日が楽しみです。

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クリームin

キューブ型を使ってココア生地のパンを焼きました。

四角いというだけでなんだか可愛い～

生クリームが残っていたので、中に絞り入れてみました。

結構たっぷり入りました。

そしてこちらにも生クリームをin

ジャムを入れなかったベルリーナバンクーヘンにたっぷり♪

ジャムも良いけど生クリームも合いますよ。

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ポテトカンパーニュ＆ベルリーナ＆黒蜜ぷりん ３回目

今日も単発レッスンでした。

ポテトカンパーニュ

発酵籠を使って田舎パン風に作ったハースブレッド

焼き立ての香りが何とも言えません。

ベルリーナバンクーヘン

ドイツの揚げ菓子。

ラズベリージャムを入れて、甘酸っぱいお味がアクセントになります。

黒蜜ぷりん

今日も大絶賛されました～。

『すぐ作ってみます』って。

パンの出来上がりは早かったのに・・

おしゃべりしてたら結局いつもの時間に。

なかなか話題が尽きません。

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ポテトカンパーニュ＆ベルリーナ＆黒蜜ぷりん 2回目

単発レッスンが続きます。

ポテトカンパーニュ

ポテトは、食べてはあまり存在感ありませんが、

実は結構入っています。

バターやオリーブオイルで食べたり、

サンドイッチにしても美味しいですよ。

ベルリーナバンクーヘン

ドイツ生まれの揚げ菓子、ドーナツです。

ラズベリージャムを入れていますが、

入れなくても生地自体が美味しいのです。

黒蜜ぷりん

『うわぁ美味しい』『甘さもちょうどイイ』って。

今回、配合を変えたので気になっていましたが、

高評価を頂けて嬉しいです。

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ポテトカンパーニュ＆ベルリーナ＆黒蜜ぶりん 初日

6月の単発レッスンがスタートしました。

ポテトカンパーニュ

じゃがいもを練り込んだハースブレッド。

砂糖も油脂も入っていないので、

焼き上がるとピキピキいって粉のイイ香りがします。

ベルリーナバンクーヘン

カーニバルなどでよく食べるというドイツの揚げ菓子です。

中にラズベリージャムを入れています。

フワフワのドーナツに甘酸っぱいジャムが魅力です。

黒蜜ぷりん

見た目がコーヒーゼリーみたいって？

確かにそうも見えますね。

『すぐに作ります！』って気に入ってくれたようです。

東京も梅雨入りしましたね。

今日は初めての方のご予約がありましたが、

お車でいらしてコインパーキングが満車だったようで、

そのまま帰ってしまうというアクシデントがありました。

レッスン開始早々にそのやり取りがあって、ご参加の皆様にもご迷惑をおかけしてしまいました。

こんな雨の日はコインパーキングも混みあいます。

早くに予約制の駐車場を確保するか、お時間に余裕をもってきてくださいね。

なるべく公共交通機関のご利用をお勧めしています。

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モーレ＆苺ロール＆甘夏ゼリー

今日は中級クラスのレッスンでした。

モーレ

バターとケシの実が乗って風味よく、

『塩パンみたい～』と声が上がっていました。

バターの塩気がたまりませんね。

いちごロール

苺ジャムとクランベリーを巻き込んだ菓子パン

『大人のジャムパンって感じ‥』って。

ホントそうですね。

甘酸っぱくて美味しいです。

甘夏ゼリー

『わぁ美味しい～！！』と口々に絶賛の声。

他のフルーツでアレンジも出来ますから、

この夏のおやつに色々作ってみてくださいね。

『今日も楽しかった～』

『来月も楽しみにしてま～す』・・って。

皆さんの声が励みになります。

来月も頑張ります！

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ブラウンブレッド＆チーズスティック＆シューケット

今日は上級クラスのレッスン

ブラウンブレッド

ハードっぽく見えて実はとってもソフト。

ブラウンシュガーと胡桃のパンです。

『これ美味しいですね～』って気に入って頂けたようです。

チーズスティック

ポリポリと食感良く焼き上げます。

おやつにもおつまみにも。。

シューケット

クリームの入らない小さなシュー。

ポップシュガーとアーモンドを乗せて焼きます。

皆さん色々なところにお出かけしてて情報通。

お話を聞いてると行ってみたくなります。

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黒蜜ぷりんと陶芸

今日は黒蜜ぷりんをつくりました。

レシピの甘さを調整して、イイ感じに出来ました。

元は10年以上前のレシピなので、その頃とは甘さの感覚も違ってきているようです。

『美味しい‥美味しい』とおやつに食べ、デザートに食べ。。

いくら甘さを控えても、食べ過ぎてはいけませんね。

そして、こちらは昨日の陶芸。

手びねりで作ったカップに釉薬を付けました。

釉薬は毎回迷います。

今回も散々迷った末、結局は前回と同じ“唐津”にしました。

釉薬そのものの濃さや、つけ方による濃さ（厚み？）によって

全く表情が変わるので、なかなか思い通りにはできません。

どうなる事か・・楽しみです。

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パンがたくさん

今日はパンのお勉強

コースメニューの見直しと新しいメニューを教わってきました。

先月がお休みだったので、今月は2か月分。

たくさんのパンを作ってきました。

先生方は忙しくて大変そうでしたが、たくさん作れるのは楽しいものです。

サブマリン・ミルティーユ・ショコラノア

パネトーネ・いもいも食パン・ヨーグルトブレッド

いもいも食パンは成形が大変でした。

頑張ったのに、あまり綺麗な渦巻きが出来てなくて残念。。。

お味の方はどれも美味しかったですよ。

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チーズブレッド＆セサミバンズ＆アマンドクッキー

今日は体験レッスンでした。

生徒さんからのご紹介で来てくださいました。

チーズブレッド

ふわふわですね～と驚かれました。

セサミバンズ

アマンドマカロン

簡単なので『すぐに作ってみます！』って。

同年代という事で、初めてお会いしたのに盛り上がってしまいました。

初級コースにも来て下さるとのことで嬉しいです。

初級クラス募集中です。

ご興味がおありの方、お気軽にお問い合わせください。

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パンドカンパーニュ＆ストロベリーパフ

今日は師範研究科のレッスン。

長年通って下さってる生徒さん達と

楽しくおしゃべりをしながらのレッスンでした。

パンドカンパーニュ

ライ麦入りの生地を発酵籠を使って作ります。

前だね入りで本格的な味わいです。

人が集まる日におもてなしで作って出したいと

意気込んで帰られました。

どんなお料理にも合わせやすいのでイイですね。

ストロベリーパフ

まるでシュークリームのような外観。

中には苺ジャムとカスタード。

そりゃあ美味しいでしょ！という組み合わせです。

ポテウィッチ

ポテトフィリングをサンドして焼いています。

面白い成形です。

クリームinレモン

中にレモンクリームを詰めたレモンケーキ

爽やか♪

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スコーン

今日はおやつにスコーンを焼きました。

先日カフェで食べたスコーンを真似て、

クランベリーとホワイトチョコを入れてみました。

ホワイトチョコが甘いので、もっと甘さ控えめにしても良かったかな。。

型抜きをせず、カットして焼くと無駄が出なくて手間もかからない。

たくさん出来ちゃいました～

しばらく楽しめるかな。

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