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6月メニューの一つ、黒蜜ぷりんを作りました。
アガーで作るプリンです。
黒砂糖の風味が良くて、とっても美味しい♪
以前のレシピそのままで作ってみましたが、
もう少し甘さを抑えても良いような気もしてきました。
年齢のせいでしょうか・・(笑)
次回もう一度、調整して作ってみたいと思います。
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5月の単発レッスン最終日。
クランベリーブレッド
しっとりふわふわのパンに『柔らかいですね～！！』と驚かれました。
クランベリーの甘酸っぱさも魅力で、好評です。
メロンパン（チョコ＆紅茶）
焼き立てのサクサクが味わえるのは手作りならでは。
メロンパンは毎回人気です。
アマンドクッキー
アーモンドのうま味いっぱいで止まらなくなります。
今月のレッスンは今日がラスト。
来月のレッスン準備にも本腰を入れなければ。。
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今日はマカロンのレッスンでした。
皆さんのお好みの色で（お味で）作ったマカロンと、
昨日のうちに準備しておいた西瓜のマカロンを仕上げて頂きました。
ツヤツヤとカラフルなマカロン。可愛く出来ましたね～。
今日はランチ付きレッスン。
お話しできて楽しい時間でした。
オートミールロール（パン）は朝のうちに焼きました。
お好みでバターやジャムを付けて召し上がって頂きましたよ。
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今日は、明日のレッスン準備でマカロンを焼きました。
レッスンでもマカロンコックから焼くのですが、
一部を先に焼いておきました。
西瓜のマカロン用です。
試食用にいくつか仕上げておきました。
中はバタークリーム＆西瓜ジャムです。
冷蔵庫で1晩休ませるとしっとりと美味しくなりますよ。
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今日は単発レッスン。
クランベリーブレッド
『クランベリーの甘酸っぱさがイイですね』
『美味しいですね！』と、今日も好評でしたよ。
メロンパン 紅茶とチョコの2バージョン
お子さんがメロンパン好きで、
お土産を楽しみにしてくれてるそうです。
アマンドクッキー
お家おやつは、手軽で美味しいのが一番。
ぜひ作って下さいね。
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講師クラスのレッスンでした。
スイートポテトロール
スイートポテトフィリングを包んだソフトなパン。
シナモンが効いてます。
フワンフワンの生地に驚かれました。
ロシニョール（和風パン）
抹茶風味に大納言かの子入り
鉄板の組み合わせですね。
ショートブレッドクッキー
材料も少ないし手間もかからずお手軽です。
今日も楽しくレッスン出来ました♪
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今日は単発レッスン。
初めての方をお迎えしてのレッスンでした。
楽しかったと、来月のご予約も頂きました。
パンのお仲間が増えて嬉しいです♪
クランベリーブレッド
焼き立てはぷりぷりに生地が張っていても、
冷めるに従い表面に少し皺が入ってきます（写真↑）
『なんで皺が入るのですか？』というご質問がありました。
パンの中の空気が冷えて嵩が減ることで、中に引っ張られるためです。
あまりにひどい皺は生地配合や発酵させすぎなど、他の要因も考えられますよ。
メロンパン（チョコ＆紅茶）
メロンパン好きの方、多いですね。
ビス生地で包む手間はかかりますが、
ご自分で作ると焼きたてを食べることが出来るのでイイですよね。
アマンドクッキー
これはすぐにでも作れて美味しいので人気です。
お家でも作ってみてくださいね～
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昨日の続きです。
昨日はたくさん歩きました。
日頃の運動不足がたたって、今朝は足が重たかったです。
中華街で食べてるばかりではいけないと思い、
周辺も歩き回ってきましたよ。
横浜港大さん橋では、大きな船が泊まっていました。
出航間際のダイアモンドプリンセス号でした。
テレビなどでは見ていましたが、近くで見ると本当に大きい！！
デッキで手を振ってる人が小さく見えます。
私もしっかり手を振ってお見送りしちゃいました。
いってらっしゃ～い♪
台湾に向かうそうです。イイですねぇ。
山下公園から元町の方にまわり、
ウインドウショッピングを楽しみ、カフェで一休み。
スコーンとマフィンはお勉強も兼ねて。
日本で初めて食パンを作ったといわれているウチキベーカリーで、
パンもいくつか買ってきました。
ちょっと潰れてしまいましたが。。安定の美味しさ。
遊びに行っても、結局教室に関する寄り道が多くなってしまいます。
仕事熱心？
というか、好きなことが仕事になってるからでしょうね。
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前回横浜中華街に行った時、時間が無くて色々食べれなかったので
リベンジのつもりで出かけてきました。
今回は食べたいものを決めていたので、
スムーズでしたよ。
馬さんの中華がゆ
中華がゆで軽いランチ‥のつもりでしたが、
どんぶりいっぱいのおかゆは結構お腹いっぱいになりました。
少し歩き回って、カロリー消費をしたところで・・
杏仁ソフト
大鶏排（ダージーパイ）
これを食べ歩きしてる人が多くて、気になっていたんです。
顔より大きい！
サクッと揚げた鶏肉は美味しかったのですが、
2人でも食べきれずに持ち帰りしました。
気になっていたものが食べられて満足満足。
今夜は体重計に乗らないことにします。
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JHBS初級コースを募集中です。
ご参加人数が揃えばスタートする予定で、
既にお待ちの方がいらっしゃいます。
今日は、その初級に向けての体験レッスンでした。
チーズブレッド
チーズを巻き込んで紙ケースで焼いています。
フワフワ生地です。
セサミバンズ
ゴマ胡麻たっぷりのお食事パン
サンドイッチで召し上がっていただきました。
お楽しみメニューは、アマンドクッキー。
初級コースだけでなく、洋菓子コースの方も気になるとのことでした。
JHBSにご入会いただくと、どちらもご参加いただけますよ。
ご検討くださいね。
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今日は単発レッスンでした。
クランベリーブレッド
フワフワ生地にクランベリーがたっぷり。
手間のかからないパンなので、
さっそく『作ってみようかな～』って。
メロンパン（チョコ＆紅茶）
ビス生地を被せる手間はかかりますが、
ビス生地をアレンジすれば色々楽しめます。
アマンドクッキーも焼き上がって、ご試食タイム。
アマンドクッキーは正確に言えばクッキーではなくマカロン生地です。
『これ作ってみます！』と気に入ってくれたようです。
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今日は上級クラスのレッスンでした。
チョコマロン
シートの折り込みは上級クラスで初めて登場します。
バターの折り込みと同じような作業ですが、
注意するポイントがちょっと違います。
途中『難しい～！』という声も上がっていましたが、
意外に良い感じに出来上がるので心配無用。
綺麗に出来上がり、
お味の方も気に入って下さったようです。
サブマリン
牛乳捏ねのハースブレッド
優しいお味で、サンドイッチにしても美味しいですよ。
コーヒーまんじゅう
生クリーム入りのコーヒー味の大福です。
断面をお見せしたくてカットしましたが、
つぶれてしまいましたー。
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6月のご案内です。
初級コースのお申し込み受付中。
体験レッスンも行いますのでご希望の方はお問い合わせ下さい。
5/15の体験レッスンもまだ空きがあります。
洋菓子レッスンは夏季の間お休みします。
今月（５月）のマカロンレッスンはまだお申し込み受け付けています。
6月の単発メニュー
＊ポテトカンパーニュ
＊ベルリーナバンクーヘン
＊黒蜜ぷりん
ポテトカンパーニュ
じゃがいもの入ったハースブレッドです。
発酵籠を使って作ります。
ベルリーナバンクーヘン
ドイツの伝統的な揚げ菓子
ジャムを入れたドーナツです。
黒蜜ぷりん
アガーを使って作ります。
5月の単発レッスンもまだ若干名の空きがあります。
お申込みお待ちしています♪
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今日も単発レッスンでした。
クランベリーブレッド
クランベリーがたっぷり入ってます。
ふわふわ食感に甘酸っぱいクランベリー
とっても好評でした。
メロンパン（チョコ＆紅茶）
メロンパンはお好きな方が多いようですね。
以前、私はメロンパンが苦手だったのですが、
手作りするようになったら好きになりました。
焼き立ての美味しさを味わってしまったからです。
アマンドクッキー
軽くってアーモンドのうま味が後を引きます。
気に入って頂けたようで嬉しいです。
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5月の単発レッスンが始まりました。
クランベリーブレッド
クランベリーの甘酸っぱさが魅力のバラエティブレッドです。
パウンド型で焼いています。
このサイズ感、食べやすくてイイですよ。
メロンパン
紅茶味とチョコ味。
焼き立てのさっくりしたクッキーが美味しい～
アマンドクッキー
クッキーと名付けていますが、
油脂を使っていないので、正確にはクッキーではありません。
軽くて、アーモンドのうま味がたっぷりです。
早めに作り終えたのに、
試食タイムでお話が盛り上がり、
結局いつもと同じ時間までお喋りしちゃいました～。
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本日のレッスンは、師範研究科クラス
講師メニューの見直しと新メニューを作りました。
ブリオッシュナンテール
パウンド型で焼くブリオッシュ。
タルトタイプも作っています。
卵やバターたっぷりのリッチな生地で贅沢な美味しさです。
ビックサンフラワー
ブルーベリーフィリングを巻き込んで焼いたおやつパン
講師メニューなので以前にも作っているのですが、
『これってこんなに美味しかったっけ？』なんて声が聞かれました。
すっかり忘れていたり、また新たな印象を持つこともありますね。
ともあれ、美味しかったようで良かったです。
ピーロール
ピーナツクリームが入って、イイ香り。
ふわふわパンに、さらにピーナツクリームを塗っていただきました。
フランボール
スノーボールクッキーのフランボワーズ風味・・という感じ。
ナッツの旨味とフランボワーズの酸味がベストマッチ！
メニューが多いので、試食も盛りだくさん♪
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冷凍ストックのパンが無くなったので、
夕食の準備をしながらパン焼き。
あらら・・カクッ角の角食パン（プルマンブレッド）になってしまいました～
生地量多めの配合なので、油断するとこうなります。
ながらパン焼きは、気を付けないといけませんね。
明日はしっとりプルマンで朝食です。
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今日は中級レッスンでした。
話題豊富な生徒さんたちと、今日も楽しいレッスンでした。
カントリーフェア
オーブンから出すと『うわぁ大きい～』と声が上がります。
大きく発酵し、焼くと更に大きくなり、華やかです。
お味も『何もつけなくても美味しい～♪』って気に入って頂けたようです。
ウインナーロール
みんな大好きなお総菜パン。
焼き立ては格別に美味しいですね。
マーブルケーキ
『しっとりしてて美味しい！』とこちらも好評。
マーブルの出具合は切ってみてのお楽しみ。
あまり混ぜ過ぎない方が綺麗ですよ。
笑いの絶えない試食タイムでした♪
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