アマンドクッキー

5月メニューのアマンドクッキーを焼きました。

ホールアーモンドがコロンと乗っています。

軽い食感とアーモンドの風味で

一つ、また一つと手が伸びます。

ダメだぁ～誰か止めて。。

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クランベリーブレッド

休日用に焼いたおうちパン

今日は、試作を兼ねてクランベリーブレッドを作りました。

パウンド型で焼きました。

このサイズ感、食べやすいのでバラエティーブレッドにピッタリです。

クランベリーが爽やか。

クランベリーブレッドは5月の単発メニューです。

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編みパン＆ショコラまんじゅう

今日は講師クラスで、編みパンのレッスンでした。

2本編み4本編み5本編み6本編み、

リズムをつかむと何という事もないのですが、

ちょっとややこしいです。

事前に紐で練習してから挑んでもらいました。

編みパン

立体編み、平編み、お魚の編みパンも。

お魚の編みパンは2枚下し（？）にしてサンドイッチにしました。

パーティーメニューにしても盛り上がりそうですよ。

ショコラまんじゅう

ココア入りの蒸しまんじゅうです。

中に渋皮栗が丸っと入って贅沢なお饅頭なんです。

断面写真を撮り忘れて残念。。

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バタートップ＆ジャムパン＆ロールケーキ

今日は初級クラスのレッスンでした。

今日で初級全6回が終了。

次回からは中級クラスへと進級になります。

バタートップ

バターを乗せて焼くので、バターの風味と塩味があります。

『何もつけなくても美味しい！』と喜ばれました。

ジャムパン

苺の成型が少々手間ですが、

『可愛い～！』『作るの楽し～♪』って。

お味の方も好評でした。

ロールケーキ

クリームたっぷり。

『作ってみようかな～』って。

ぜひ作ってみてくださいね。

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グラハムブレッド＆まめあん＆ケーゼシュタンゲン

今日は上級クラスのレッスンでした。

グラハムブレッド

前処理したグラハム粉が30％も入っています。

クラストはカリッと香ばしく

クラムはしっとりしています。

サンドイッチにしても美味しいですよ。

まめあん

お豆がちょこんと乗っかって、可愛いフォルム。

中にもお豆とあんこが入ってます。

胡麻の風味もイイ感じ。

ケーゼシュタンゲン

チーズスティックと同じ意味です。

チーズ風味の棒状クッキー。

『これ美味しい～！』ってお気に召したようです。

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5月のレッスン

5月の単発メニューが決まりました。

お申込みお待ちしています。

＊クランベリーブレッド

＊メロンパン

＊アマンドクッキー

クランベリーブレッド

クランベリーを混ぜ込んだ食パン

パウンド型で1本ずつ作ります。

メロンパン

チョコと紅茶の2種類

アマンドクッキー

ホールアーモンドを乗せて焼いた香ばしいクッキーです。

4月の単発レッスンも若干名の空きが残っています。

合わせてお申し込み受付中です。

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ボイゲル＆雑穀ごはんパン＆パンビー 4回目

今週は単発レッスン一色でした。

毎日同じメニューだと開催する方は準備が楽なんです。

そういう意味では今週はゆったりでした。

ヌスボイゲル

ツヤツヤと良い色で焼けています。

ヌス（ナッツ）フィリングを包み込んで、

棒状にしたものを折り曲げる成形。

お味は皆さんのお好みだったようで、今日も好評でした。

雑穀ごはんパン

炊いた雑穀ごはんをねり込んだパンです。

雑穀ごはんを炊いている方も多いようなので、

たまにはパンに変身させてみてください。

驚くほどフワフワのパンが出来ますよ。

パンビー

『大きなメロンパンだ～！』と声が上がりました。

確かに表面の格子模様がメロンパン風です。

さっくりフワフワに焼けたビスキュイ（スポンジ）に

クリームと苺をサンドしたお手軽ケーキです。

生徒さんのお皿を撮らせてもらいました。

雑穀ごはんパンの生姜焼きサンドを、気に入って頂けたようで、

『家でも作ってみます』って。。

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ボイゲル＆雑穀ごはんパン＆パンビー 3回目

今日も単発レッスン

ヌスボイゲル

初めて召し上がる方が多いようですが、

『これ美味しいですね～』と喜んでいただいてます。

雑穀ごはんパン

バタつく生地なので扱いにコツが要ります。

水分量が多くてしっとりしていて、

クラムのソフトさに、『うわぁ柔らかい！』と驚かれました。

苺のパンビー

型無しで焼いたビスキュイに苺とクリームをサンド。

『これイイですねぇ』って。

雑穀ごはんパンは生姜焼きサンドでご試食。

たっぷりの千切りキャベツが入ってジューシーです。

こちらは、生徒さんから頂いた・・

シフォンケーキ

とっても素敵！！ご馳走様でした。

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ボイゲル＆雑穀ごはんパン＆パンビー 2回目

今週は単発レッスンが続きます。

ヌスボイゲル

ボイゲルは曲がるという意味。

折れ曲げるように逆V字成形にしています。

雑穀ごはんパン

雑穀ごはんを混ぜ込んで焼いています。

モッチリふわふわです。

苺のパンビー

『メロンパンみたい！』って。

形を使わずに焼いたビスキュイ（スポンジ）に

苺とクリームをサンドしたケーキです。

雑穀ごはんパンは生姜焼きサンドにしてご試食。

『このパンふわっふわ～』『美味しい～』と好評でした。

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ボイゲル＆雑穀ごはんパン＆パンビー 1回目

4月の単発レッスンが始まりました。

ヌスボイゲル

『これ美味しそうですね～』と作る前からご期待頂いていたようです。

ご試食でもご満足いただけたようで良かったです。

雑穀ごはんパン

雑穀ご飯を生地に入れています。

しっとりモッチリふわふわです。

苺のパンビー

とってもお手軽なので、すぐにでも作りたくなりますね。

ぜひ復習して下さい。

雑穀ごはんパンは、生姜焼きをサンドしてみました。

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桜とヌスボイゲル

今週は入学式のところも多いかと思いますが、

今年は桜の中でお祝いできそうですね。

先週寒い日が続いたので、今年の桜は長く楽しめます。

昨日、買い物ついでに寄り道。

大栗川の桜並木

とってもキレイでしたよ。

今日は、ヌスボイゲルの最終チェック

ヌスはナッツのこと。

ボイゲルは曲がってるという意味です。

オーストリア発祥のお菓子で、

伝統的な成型はU字ではなくV字に折り曲げる成形だそうです。

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苺のパンビー

休日のおやつに苺のパンビー

まるで大きなメロンパンみたい。

フワフワのお手軽ケーキ。

来週からスタートする単発メニューの一つです。

レシピの原稿がまだ出来てないので、取り掛からなくては。。

いつもぎりぎりになってしまいます。

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デニッシュ＆アニーズブレッド・・

今日は本校でお勉強。

今月は、以前お休みがあった分と合わせて、

2回分のレッスンだったのでたくさん作ってきました。

デニッシュペストリー

中級メニューの復習。

折り込み作業は楽しいです。

アニーズブレッドとまめあん

上級メニューの復習

どちらも美味しくて人気のメニューです。

ピーローフとフィオーレ デル ソーレ

新しいメニューです。

ピーロールはピーナツバターを使ったパン

フィオーレデルソーレは、ハーブ、オリーブ、チーズが使われています。

この成形がカワイイ～

2回分のレッスンはちょっと忙しいけど、いっぱい作れて楽しかった～。

でも、さすがに食べきれないな。。

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チキングラタン＆ココアブレッド＆タルティーヌ

今日は中級クラスのレッスン

今日も冷たい雨が降っていました。

なかなかコートが手放せませんね。

チキングラタン（パン）

フワフワのパンにトロリとしたグラタンをたっぷり詰めて。

『このパンフワフワ～！！』って驚きの声が上がっていました。

ココアブレッド

こちらもフワフワ～

中にチョコチップが入ったスイートなパンです。

タルトレット

季節なので苺を乗せました。

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ヌスボイゲル

今日も冷たい雨。

気温が低いので週末まで桜が持ちそうですね。

4月メニューのヌスボイゲルを焼きました。

オーストリア発祥の発酵菓子です。

ちょっとふっくら、ふくよかなヌスボイゲルになりました。

もうちょっとスマートでも良かったかな～。

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ボレリーア＆ビアシュタンゲル・・

今日は師範研究科クラス

今日から4月だというのに、寒い寒い。

冷たい雨が降る中お越しいただきました。

ボレリーア

スペインの発酵菓子。

デニッシュのような折り込み生地です。

11種類の成型で作っていただきました。

色々な形があって面白い。

ビアシュタンゲル

ビールのお供。

ポリポリといい音立てて、心地よい歯ごたえです。

塩気があって、確かにビールに合いそう。

トッピングロッソ

イタリアンテイストのお総菜パン

フレッシュトマトのトッピングが、ジューシーで美味しい。

ただし、プシュッとつぶれるので要注意。

果汁が飛び散って周りを汚してしまいました。

ショコラまんじゅう

中は渋皮栗が入っています。（断面写真を忘れたー）

饅頭生地がべたべたと柔らかいので

『（こんな生地で）包める気がしない～』と言っていましたが、

コツをつかめば大丈夫です。

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