プライベートレッスン 3日目

3日間のプライベートレッスンが無事終了。

少し前に地元の空港に無事帰られたとご連絡を頂きました。

お疲れさまでした♪

本日のメニューはこんな感じです。

2月の単発メニューも一足先に作りました。

バイカラ―クロワッサンとバイカラークリームデニッシュ

ベテランの生徒さんなので、折り込み作業もおてのもの。

カラフルでツヤツヤに仕上がりました。

焼きたてのクロワッサンは、パリパリ食感が格別です。

ミルクブレッド

ボリューミーに焼きあがりました！

クワトロフォルマッジ

『ワインに合うわ～』と。

ゼブラシフォンケーキ

『わぁ凄い！！』って。

マーブル模様とはまたちょっと違って、面白い作り方です。

草もち

こちらも2月のメニュー先取りです。

電子レンジで簡単に作りました。

始めるまでは準備であたふたしますが、

レッスンがスタートすると意外に余裕がありました。

生徒さんのご協力のおかげです。

『また来ますよ～』と言っていただけて、嬉しいです。

お待ちしています。

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プライベートレッスン 2日目

プライベートレッスンの2日目

本日のラインナップは、こんな　↓　感じでした。

楽しくおしゃべりしながらも、手際よく作業が進み、

洗い物もどんどんやって下さるので、たくさん作った割に早く終わりました。

ソイブレッドとチョコバナナブレッド

チョコレートバブカとアップルシナモンロール

レモンメレンゲパイ

スティックチョコラスク

いっぱいお話も出来て楽しい時間でした♪

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プライベートレッスン1日目

今日から3日連続でプライベートレッスンです。

3日間通って下さいます。全部で18メニュー！　

盛りだくさんです。

たくさん習いたいメニューがあるとのことなので、

こちらもなるべくご希望に添いたいと毎日6メニューがんばります。

チーズポテトブレッドと春色サンドイッチブレッド

クランベリーチョコ

ハイデルベアクーヘン

お菓子メニューの、林檎とバナナのケーキとあんみつゼリーも作って、勢ぞろい！

ご試食も全部は食べきれなかったようです。

『美味しいですね～』と気に入って頂けて嬉しいです。

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オペラ ③

オペラのレッスン最終日

今日も素敵なオペラが出来ました。

ツヤツヤのグラサージュがかかって、

金粉が光っています。

今回のオペラは洋菓子コースのメニューですが、

このオペラだけでも受講したい！という声がよく聞かれます。

人気のメニューです。

濃厚で美味しい♪ と大好評。

ワンホールだと食べきれない、という時は冷凍も出来ますよ。

お総菜パンでランチ。

『お総菜パン美味しい♪』って。

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オペラ ②

今日は洋菓子の月曜クラス

どれも素敵！　愛があふれてます。

金粉を振ったら一気にゴージャスになりましたね。

『ちょっと感激！』って、喜んでくれました。

オペラはこの断面も美しいですね。

濃厚なチョコレートケーキ。

バターやチョコレートの量を考えると恐ろしくなりますが、

上質で美味しいものは、少しずつ味わいましょう。

パンランチはお総菜パン。

ウインナーロールとカレー味のじゃがベーコンです。

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食パン

のんびりとした休日。

仕事は色々あるのだけど、休日はなるべく休みたいこの頃。

夕方になって朝食用の食パンを焼きました。

山形食パン

クラムはパリっと、スラストはしっとりして美味しい食パンです。

美味しいパンはたくさんあるけど、自宅用には結局食パンを焼いてしまいます。

明日の朝食はバターたっぷりのトーストを頂く予定です。

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オペラ ①

今月の洋菓子レッスンはオペラです。

皆さんとても楽しみにしててくれたようです。

とっても素敵に出来ましたね。

今夜はご家族みんなで頂くという方や、

食べきれない分は冷凍しておこうなんて声も聞かれました。

ご試食はデモで作ったものを召し上がっていただきました。

濃厚なケーキなのでこのくらいのサイズがちょうど良いようです。

パンランチ

今日はお総菜パンにしました。

ウインナーロールとカレーポテトです。

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バブカ＆ジャーマンポテトロール＆パブロバ 最終日

今月の単発レッスン最終日でした。

今回も皆さんに喜んでいただけてヨカッタ～

美味しい♪って笑顔を見ることが出来るのが何よりの喜びです。

チョコレートバブカ

チョコレートがたっぷりですが、

『それほど甘くない』『シナモンの風味がイイ』との感想が聞かれました。

ジャーマンポテトロール

ジャーマンポテト、さっそく夕食に作ろうかな‥なんて声がありました。

パンの方もぜひ作ってみてくださいね～

苺のパブロバ

毎回大好評のパブロバ。

焼成時間はかかりますが、材料も手間もお手軽です。

作りました～・・の報告をお待ちしています。

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バブカ＆ジャーマンポテトロール＆パブロバ 5回目

今日も単発レッスン

朝になって、ジャーマンポテトの材料が少し足りないことに気づき、

慌てて買い物に走るはめに。。

全く何をしてるんだか。気をつけないといけません。

チョコレートバブカ

バターや卵がたっぷり入ったブリオッシュ生地に、

チョコレートがこれまたたっぷり♪

リッチで濃厚なお菓子（イースト菓子）です。

ジャーマンポテトロール

お総菜パンは皆さんお好きですね。

トッピングのエダムチーズも良いお味です。

苺のパブロバ

皆さん『美味しい～！』と絶賛してくれましたよ。

簡単だし作ってみたい・・って。

ぜひ作ってみてくださいね。

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バブカ＆ジャーマンポテトロール＆パブロバ 4回目

今日は単発レッスンでした。

チョコレートバブカ

チョコ好きの生徒さん、とっても楽しみにしてくれてたようです。

美味しい、美味しい、一人で全部食べれるって。

ジャーマンポテトロール

こちらも毎回好評です。

お総菜パンって美味しいですよね。

苺のパブロバ

サクサクに焼き上げたメレンゲにクリームとフルーツ

粉もバターも使ってないのでとっても軽い食感です。

すっかり気に入って下さって、たくさんメモして作る気満々の生徒さん。

作ったらお写真待ってますね～

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スコットランドバンズ＆オニオンベーコン＆パリの石畳

今日は上級クラスのレッスン

スコットランドバンズ

つやピカの大きなパン

中はフルーツやナッツがたっぷり

クラストはさっくりしてて、中はしっとりです。

オニオンベーコン

玉ねぎとベーコンが入ってとってもイイ香り♪

『美味しい～！！』と気に入って頂けたようです。

でも、玉ねぎ嫌いのご家族がいるという生徒さんは、

『平気かなぁ』とちょっとご心配なようす。

ご家族が苦手だったら、お好きな方で召し上がって下さいな。

パリの石畳

生チョコです。

今年のバレンタインデーにどうでしょう。

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ショコラまんじゅう

今日のおやつはショコラまんじゅう♪

ココア生地の蒸し饅頭です。

久しぶりに蒸篭を使いました。

中にはあんこで包んだ栗！

オリジナルは渋皮栗でしたが、今回はちょうど買い置きのあった甘露煮を使いました。

柔らかい生地なので包餡時の扱い方がポイントになりそうです。

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草もち

今日のおやつは草もち

２月のメニューです。

以前のレシピを調整して電子レンジで作ってみました。

レンジの方がお手軽ですからね。

よもぎの香りがイイですよ。

ついお替りしちゃいました～

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イングリッシュマフィン＆クリームチョコロール＆クラシックショコラ

中級クラスのレッスン

今日も楽しく、おしゃべりも盛り上がっていましたよ。

イングリッシュマフィン

お好きな方が多いようでした。

意外に簡単に作れるので、さっそく作りたいという声が聞かれました。

クリームチョコロール

成形にちょっと手間取りましたが、どれも美味しそうに焼けました。

クラシックショコラ

小さいサイズのチョコレートケーキ

濃厚なので、このくらいのサイズでちょうど良いようです。

イングリッシュマフィンはベーコンエッグをサンド。

どれも『美味しい～！』とご満足いただけたようです。

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ハードロール＆ソシソンショコラ

今日は講師クラスのレッスン。

ハードロール

小型のフランスパンです。

クッペ・フォンデュ・タバチェ・シャンピニオン

4種類を作りました。

形のバランスがなかなか難しいのですが、

お洒落な形です。

シンプルなパンなので粉の旨味を味わえます。

お菓子メニューは、ソシソンショコラ

ソシソンはソーセージのこと。

チョコレートサラミなんて呼ばれることもありますね。

jhbsのソシソンショコラは、カラメリゼしたナッツをはじめ

色々が具材が入っているので、『美味しい～』と好評でした。

デモで作った小さいサイズのハードロール

皆さんのご試食写真を撮り忘れたので、これは私のランチ。。

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ハムロール＆クリームパン＆桜餅

今日は初級クラスのレッスンでした。

ハムロール

玉ねぎのトッピングが『美味しい～』と好評でした。

ハムロールの成型は、アレンジも出来ますよ。

クリームパン

カスタードクリームたっぷり。

入れすぎると包むのが大変ですが、

食べるときにはたっぷりが嬉しいですね。

桜餅

道明寺粉を使った道明寺桜餅

『美味しいねぇ』と言いながら召し上がっていました。

今年の春は手作りの桜餅を楽しめそうですね。

毎回習ったパンを復習しているという声が聞かれ、嬉しくなりました。

ご家族も喜ばれるので、たくさん作ってほしいですね。

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2月のレッスン

2月のレッスン予定が決まりました。

2月の単発レッスンはバイカラ―クロワッサンです。

コースレッスンでもデニッシュ類が入ってきますので、

折り込み続きの1か月になりそうです。

2月の単発メニュー

＊バイカラ―クロワッサン

＊バイカラーのクリームデニッシュ

＊草もち

バイカラ―クロワッサン

流行りの2色のクロワッサンを作ります。

バイカラーのクリームデニッシュ

クロワッサンと同じ生地を使って、クリームを入れたデニッシュに仕上げます。

草もち

よもぎの香りが春らしい和菓子です。

ワンレッスンで3品作ります。

お申込みお待ちしています♪

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バイカラ―クロワッサン

久しぶりにバイカラ―クロワッサンを作りました。

折り込みは、冷却時間があるので、完成までの時間はどうしてもかかってしまいます。

作ろうと思いながらついつい後まわしになっていました。

バイカラ―クロワッサン

2色のクロワッサンという意味です。

ピンクっぽい赤だったのですが焼き色がついて少しくすんでしまいました。

バイカラーのクリームデニッシュ

こちらは成形を変えて、中にクリームを入れてみました。

出来立てのサクサクが嬉しいね。

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鏡開き

今日は鏡開きでしたね。

小豆を炊きました。

鏡餅はパックされた丸餅が入ってるタイプ。

そのまま焼いて、お汁粉にin 。

搗いたお餅で作っていた頃は、カビが生えてきたりして大変でしたが、

今では、そんな心配は不要。

でもちょっと味気ないようにも思います。

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バブカ＆ジャーマンポテトロール＆パブロバ 3回目

今日も単発レッスンでした。

チョコレートバブカ

ブリオッシュ生地にチョコレートたっぷり。

パンというよりお菓子です。

ジャーマンポテトロール

『美味しい～！！』と今日も声が上がりました。

焼きたてのお総菜パンは格別です。

今週はじゃがいもの消費が激しくて、足りなくなって慌てて買い足しました。

苺のパブロバ

『このクリームが美味しい』と好評でした。

土台のメレンゲが甘いので、さっぱり目のクリームが良く合うようです。

フルーツは苺に限りませんが、こちらも酸味のあるものが合う気がします。

バブカは、きれいにスライスするのが難しくて苦労してます。

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バブカ＆ジャーマンポテトロール＆パブロバ 2回目

今週は単発レッスンが続きます。

チョコレートバブカ

チョコ好きさんには嬉しいパン（お菓子）

中には手作りチョコクリームやチョコがたっぷりです。

ジャーマンポテトロール

皆さん気に入って下さったようで、

『美味しいね』と言いながら召し上がっていました。

苺のパブロバ

サクッと焼けたメレンゲの土台とさっぱりクリームと苺。

好評です！

切り分ける際、メレンゲが崩れやすいのが難点ですが、

まあまあキレイに切れたのでこちらの写真をupすることに。

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バブカ＆ジャーマンポテトロール＆パブロバ 1回目

1月の単発レッスンが始まりました。

チョコレートバブカ

ニューヨークで流行ったスイートなパン

ブリオッシュ生地にチョコレートをたっぷり巻き込んでいます。

ジャーマンポテトロール

ジャーマンポテトを入れたお総菜パン

パセリを振るのを忘れてしまいました。。

苺のパブロバ

どんなお菓子か気になっていたようです。

メレンゲで作るサクサクの土台にクリームとフルーツが乗っています。

素朴なお味ですが、甘い生地に苺が合いますよ。

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ミルクボール&トリエスティーニ・・

今日は師範研究科クラスのレッスンでした。

ミルクボール

ハードっぽいけど生クリーム入りのリッチな生地です。

トリエスティーニ

ミックスフルーツの入ったおしゃれな菓子パン

フワフワ生地に、マカロントッピングが美味しいです。

グラハムツイン

香ばしくて、ふんわり。

アプリコットマフィン

アプリコットを入れたマフィンですが、

他のフルーツで作っても美味しそうです。

最近は健康の話題が多くなりました。

そんなお年頃（？）なのでしょうか。。

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グラハムツイン

年末年始とのんびりしていたので、

明日からのレッスンに備え、

今日は、材料の確認やらレシピづくりやら。

確認を兼ねてパンも焼きました。

グラハムツイン

グラハム粉やピーカンナッツが入ったお食事パン。

外はカリッと、中はふわふわで、

香ばしくて美味しい♪

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胡桃とレーズン♪

今朝は胡桃とレーズンのパンで朝食。

胡桃とレーズンって鉄板の組み合わせ。

『美味しいねぇ』と言いつつお替りして3枚も食べちゃいました。

レーズンパンが食べたい！というリクエストで

昨夜のうちに焼いておきました。

作り始めてから、やっぱり胡桃も入れちゃおうって追加。

胡桃好きなので、こちらの方が気に入っています。

さて、正月気分も今日まで、明日からは教室準備にかかります。

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フライパン焼き林檎

録画しておいた映画を見て、

余韻に浸りながら映画音楽を聴いたりして・・

のんびりとした休日を過ごしています。

おやつには焼き林檎を作りました。

フライパンで出来る簡単な焼き林檎。

アイスを添えて、シナモンを振ったら、めちゃくちゃ美味しい！！

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親子パン教室？

正月早々親子パン教室！？

息子家族と一緒に孫たちの好きなパン作り。

餡子やクリームを入れて、形作りは好きなようにお任せで。

色々な形のパンが出来ました。

大人は甘くないパンも食べたいなぁと、

お嫁ちゃんのリクエストの玉ねぎパンも焼きました。

久しぶりの玉ねぎパン、

ゴロゴロと入った玉ねぎが甘くて美味しい♪

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あけましておめでとうございます！

明けましたね。

2025年が素敵な年になりますように。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年の家族新年会は、風邪で不参加も居て、例年より静かでした。

インフルも流行っていますので気をつけないと。。

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