レッスン準備

今日は、レッスンがお休み。

シュトーレンのフルーツを漬け込んだり、

会計事務をしたり、発注をしたり・・

休みでも色々仕事はあるものです。

明日の洋菓子レッスンに向けての準備もしました。

アーモンドとヘーゼルナッツをキャラメリゼ

香ばしい香りが立ち込めます。

アーモンドプラリネと、オレンジ入りプラリネペーストが出来ました。

これだけでも美味しい♪

明日のパリブレストは、このプラリネを使ったクリームで仕上げます。

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