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十八雑穀米入り

昨日焼いた食パン

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家にあった十八雑穀米を入れてみました。

 

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結構入れたはずなのですが、スライスしてみたら、

見たところ、あまり存在感がありませんでした。

小さくて白っぽい雑穀が多かったからかもしれません。

でも、しっとりモッチリでフワフワ~

とっても美味しく出来ました。

 

雑穀ごはんに飽きてきたら、パンに入れて消費するのもイイかも。

 

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無花果と西瓜

先日頂いた物

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無花果(いちじく)

毎年のように頂いているのですが、年々甘くなっている気がします。

出かける前日だったので、すぐに食べるいくつかだけを残して

すぐにジャムを作りました。

 

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無花果のジャムは美味しいです。

種のプチプチもイイ感じ。

元々の糖度が高いので、30%の砂糖で出来ました。

 

そして、西瓜も頂きました。

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しかも3つ!!

切ってしまうと日持ちしないので、

こちらは旅行から帰ってカットしました。

 

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ジャム用に、という事でしたが、どれも赤いし甘い!

そのままモリモリ食べさせてもらっています。

いつもありがとうございます!!

 

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信州土産

旅行でのんびりした分、

帰って来るとあれこれとやる事があるものです。

帰りに道の駅でたくさんの野菜を買い込んできたので、

片付けも一仕事です。

 

林檎がたくさん売られていました。

林檎の季節が早まっていませんか?

以前は、この時期には一部の夏林檎だけしか出回ってなかったように思うのですが。

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シナノリップとサンつがる

シナノリップは信州生まれの新品種だそうです。

どちらも早生らしいシャキシャキ感があって、爽やかで美味しいです。

 

そして、久しぶりに夕顔も買ってきました。

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大きいです!

長さ60㎝、重さ5㎏

夕顔はかんぴょうの原料です。

生の夕顔は売ってるところが少ないので、ここ数年は見つけられずにいました。

久しぶりに買えて嬉しい。

さっそく煮物とお味噌汁にして頂きました。

冬瓜と似てますが、冬瓜よりトロリと柔らかい食感です。

大きいのでしばらく楽しめそうです。

 

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ビーナスと女神

昨日は、夕方には蓼科から帰ってきました。

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蓼科のホテルからの景色

山々がとってもキレイでしたよ。

 

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蓼科湖

 

そして茅野で寄り道。

尖石縄文考古館に行きました。

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縄文文化とか、遺跡とか埴輪とか、もともと興味も知識もないのですが、

『面白いらしいよ』という言葉を信じて行ってみました。

行ってヨカッタ。結構面白いです。

 

八ヶ岳山麓は縄文時代中期の遺跡が多数発掘されているそうです。

この地で5000年以上前から人々の暮らしがあったと思うと

どんな暮らし方をしていたのか、興味がわきます。

 

国宝に指定された『土偶』(実物)も展示されています。

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国宝『土偶』 縄文のビーナス

 

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国宝『土偶』 仮面の女神

 

どちらの土偶も妊娠した女性を表現したものだとのこと。

土偶が何のために作られたのか、なぜ妊婦なのか、

縄文人の文化や思想をもっと知りたくなります。

 

今日は、旅行の片付けです。

 

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松本城

昨日は松本市内を散策

まずはやっぱり松本城へ

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国宝松本城。美しい姿です。

松本城は何度も見ていますが、中に入ったことはあったかしら。。

今回は急勾配の階段を登って、天守閣まで上がってみました。

 

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天守閣からの眺め

城下が見下ろせ、遠くの山々もくっきり。

 

城下町の風情ある街中も散策

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なわて通り

とてもにぎわっていました。

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大好物のたい焼きのお店がありました。

塩味の効いた餡子が美味しかったですよ。

 

こちらは、なまこ壁が並ぶ中町通り。

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“竹風堂”がありました。

長野県内に何店舗かあるので、長野に来ると必ず寄るお店です。

 

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お昼は竹風堂さんの栗おこわで。

ちょっと甘い栗が入ったおこわです。

 

歩き回って汗だくになりましたが、

同じ暑さでも、東京より風が爽やかな気がします。

 

そして、午後からは蓼科に。。

山の中なので気温が一気に下がりました。

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見回す限りの山々

眺めてるだけで癒されるようです。

 

今日は、ぶらぶらと寄り道しながら帰ります。

 

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信州の美味しいもの

昨日から長野県に遊びに来ています。

長野に着いた昼頃から、時々雨が降り出しましたが、

ギラギラの日差しよりはまだ楽だったかな。

 

まずは、安曇野で腹ごなし。

信州と言えばそばでしょ!という事で、

人気のそば店“上条”に行きました。

昼時だったので1時間近くも待ってしまいました。

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一番人気だというおそばを頼みました。

左下に写っているのは水そばです。

久しぶりのお蕎麦、美味しい♪

 

そして他にも行きたかった、というか、

食べたかったものが。。

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北アルプス牧場直売店

数年前に食べたソフトクリームが美味しかったので、

もう一度行こうという事に。。

 

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牛乳ソフトクリーム

ミルク感が凄くてやっぱり美味しい!!

 

今日は、雨が上がって日差しが出そうです。

蓼科の方でもう1泊します。

 

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ミルクハースでサンド

昨日のランチは、ミルクハースのサンドイッチ。

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普通にサラダなどをサンドするつもりが、

食べたくなって、1個はあんバターサンドに。

 

使ったパンは、

先日の大きなミルクハースと一緒に焼いておいた

小さい丸型のミルクハースです。

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スライスしなくて済むので、丸型も食べやすい。

 

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表参道

昨日はパン友さんに誘ってもらい、表参道まで行ってきました。

おしゃれなお店が並ぶ南青山。

行ったのはドイツの家電ブランド【ミーレ】のショールームです。

 

各種オーブンの機能を使ったお料理の講習を受けてきました。

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野菜とチキンのグリルを焼いているところ。

スライドで出てくる天板が便利そうです。

 

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ふっくらナンも焼きました。

焼きムラが無くキレイに焼けます。

 

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トマトのスープとジャスミンライスも一緒に試食させていただきました。

どれも美味しかったですが、特に驚いたのはジャスミンライス。

タイ米のイメージが変わりました。

これもオーブンで炊いています。

 

講習会の帰りに、こんなところにも寄りました。

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サニーヒルズ南青山

「都市の中に森を作る」というコンセプトで、

地獄組という手法で木を組んだインパクトのある建物。

中では台湾スイーツが売られています。

 

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店内も木が多く使われた落ち着いた空間です。

 

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パイナップルケーキと烏龍茶を頂きました。

 

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友人は、りんごケーキと紅玉紅茶(かな?)

 

ケーキはシェアして、しっかり両方食べましたよ。

りんごケーキの林檎が美味しかった~

 

誘ってもらってヨカッタ♪

 

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【星を編む】とミルクハース

楽しみにしていた本が来ました。

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【星を編む】 凪良ゆう著

凪良さんの作品といえば、【流浪の月】【汝、星のごとく】共にすごく良かったので、今回も期待大。

【汝、星のごとく】の続編という事なので、特に楽しみにしていました。

前作で描き切れなかった部分と、その後の話を3部構成で書いています。

初めの数行から人を惹きつけるってホント凄い。

文体が読みやすいのもあって話がどんどん入ってきます。

とにかく今回もすごく良くて、久しぶりに夜更かししてしまいました。

・・最後はやっぱり泣けました。

 

そして、合間にパン焼き。

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ミルクハースです。

ふんわり美味しいですよ~。

 

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ゼブラシフォン

昨日はゼブラシフォンケーキを作りました。

 

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プレーン&ココアのシマシマ模様です。

 

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綺麗な模様になっているかな?

まずは一番心配な場所をカット。

 

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場所によって出方が違いますが、まあまあです。

レッスンでスムーズに出来るよう、また練習しておきたいと思います。

 

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大きなクッキーと小さなクッキー

以前頂いたクッキーが忘れられなくて、

時々真似して作ってみています。

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チョコとヘーゼルナッツの大きなクッキー

今回は製菓用チョコではなく、市販のチョコを使ってみました。

カカオ分70%チョコの風味が特徴的なクッキーになりました。

本家に近づいてるのか、逆に別物になってきてるのか、

段々わからなくなってきていますが、これはこれで美味しいです。

大きいので食べ応えがあります。

 

そしてもう一つ、小さなクッキーも焼きました。

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むらさき芋クッキー

食感が良くて、しっかりお芋の味がします。

こちらは手を伸ばしやすいサイズです。

 

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9月のレッスン

9月のご案内です。

単発メニューが決まらず、大変お待たせしてしまいました。

 

9月は初級の体験レッスンがあります。

3名以上のお申し込みでコースがスタートできます。

気になる方は、ぜひ体験レッスンにご参加ください。

 

10月から洋菓子コースパートⅡがスタートします。

月曜クラス・火曜クラス・金曜クラスで、まだ若干の空席がございます。

参加ご希望の方で、パートⅠが未受講の方は、パートⅠメニューを1回ご受講ください。

9月と10月にパートⅠのレッスンを開催します。

 

9月の単発レッスンは、日程を増やしてお待ちしています。

メニューは以下の通りです。

*クアトロフォルマッジ

*クランベリーチョコ

*ゼブラシフォンケーキ

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クワトロフォルマッジ (4種のチーズピザ)

人気のチーズピザを作ります。

ピザ生地を作って4種類のチーズをトッピング。

簡単なのに本格的!

蜂蜜をかけると、甘じょっぱい味が癖になります。

 

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クランベリーチョコ

焼き色を抑えたソフトなパン。

クランベリーの酸味とホワイトチョコの甘味が

とても合いますよ。

 

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ゼブラシフォンケーキ 

マーブルじゃなくてシマシマです。

以前、ブログにUPして以来、いつやるのかとリクエストが来ていました。

やっとご紹介できるので楽しみです。

 

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桃色のコンポート

加工用に買ってきた桃。

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形が良くて傷は無いものの、甘さはイマイチです。

 

半割にして、コンポ―トにしました。

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果肉には赤みがありませんが、

種の周りや皮の赤みが移って、淡い桃色のコンポートが出来ました。

桃らしい色でカワイイ!

 

お菓子作りに使いたいと思っていますが、

その前に無くなってしまいそう。。

冷たく冷やしたコンポートは美味しいですよ~

 

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ミルクブレッドでジャムトースト

毎年、季節ごとのジャムを作って楽しんでいますが、

製造と消費のバランスが悪く(苦笑)、在庫量が凄いことになっています。

 

今朝は、ジャムトーストの朝食です。

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本当は、ちょっと焦げ目のトーストが好みなのですが、

焦げてるーと思われそうなので、少し控えめにしておきました。

 

パンは、昨日焼いたミルクブレッド

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ミルクリッチなふわふわパン。

パウンド型で焼きました。

トースト派の私は、ジャムトーストで食べましたが、

本当はトーストしなくても、ジャムなどつけなくても、美味しいパンなのですよ。

歯切れが良いのでサンドイッチにも合いそうです。

 

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ケチャップが使いたくて・・

9月のメニューに悩みながら、試作をしています。

メニューが決まるまでもうしばらくお待ちくださいね。

 

一部プレーンなパン生地を使ってドックバンズを焼きました。

ドックバンズは私の朝食用

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ホットドックにしました。

作ったケチャップを使いたくて、たっぷり絞りましたよ。

 

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バジルとブルーベリー

台風が来る前にベランダを点検。

バジルが伸びていたので切り戻しました。

 

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手入れをサボっていたので、大して収量はありません。

 

いつでも使えるように乾燥バジルにしておきます。

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ちょうど小さな瓶1本分になりました。

こんな少しに・・とも思いますが、結構使えます。

市販のものより色が綺麗で、香りも良いように感じます。

 

そしてこちらは、先日生徒さんに頂いたブルーベリー

(いつもありがとうございます!)

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そのままつまんで食べていましたが、

まだ少し残っていたのでジャムにしました。

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ちょっと煮詰め過ぎたようで、プルプルです。

ブルーベリーは目に良いので、朝食のヨーグルトに入れて頂きま~す。

 

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料理用トマト

昨日は、ケチャップづくり。

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大きな鍋いっぱいのトマト(2㎏)に玉ねぎ、ニンニク、ローリエ

トマトの水分だけで煮て、ミキサーにかけて裏ごし。

調味したら、後はひたすら煮詰めます。。。

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鍋いっぱいが、これだけになっちゃいます。

 

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小さめの瓶8本のケチャップが出来ました。

1本に約3個のトマトが入っている計算です。

 

使ったトマトは、

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福島土産の料理用トマト。

生で食べても美味しいですが、果汁が少なく料理に適してる品種のようです。

さっそくサラダにしたり、ラタトゥイユにして食べています。

 

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ケチャップを食べたくて、オムレツを焼きました。

手作りケチャップは、トマトを食べてる感がスゴイ!

 

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メロンパンとショコラブレッド

泊まりに来ていた次女家族

帰る前に、レーズン入りメロンパンが食べたいというので、

昨日は朝からせっせとパン焼き。

 

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手伝ってもらいながら、たくさんのメロンパンを焼きました。

昨年の帰省でもメロンパンを持ち帰っていましたが、

子供に取られて『あまり食べられなかった~』というので、

今年はいっぱい作りましたよ。

 

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冷凍していたチョコシートがあったので、ショコラブレッドも焼きました。

 

甘いパンばかりでしたが、焼きたてのパンをランチにして、

たくさんのパンを持って帰って行きました。

 

さて、今日は、大量の洗濯物と、

お土産にもらったトマトを片付けます。

 

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タルトレットとくまちゃんクッキー

昨日は洋梨のタルトレットを作りました。

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同じタルトでも小さいタルトレットは、可愛くて食べやすい。

カットする手間が要らないのも助かります。

 

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タルトレットさえ焼いてしまえば、

クリームを詰めてフルーツを飾るだけ。

とはいえ、この暑い時期はタルト生地の扱いには要注意。

冷やしながらの作業でした。

 

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余った生地でくまちゃんクッキーも焼きました。

真っ赤なハートのジャムサンドクッキーです。

くまちゃんの型抜きはタルトレットより大変!

この暑さで、すぐに柔らかくなってしまうので、

天板に移動する間にも形が崩れてしまいます。

レッスンでは夏場には組みにくいメニューです。

 

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レーズンブレッドと水ようかん

朝食用のパンを焼きました。

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パウンド型で焼いたレーズンブレッド。

 

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レーズンたっぷり。

レーズン好きにはたまりませんよ。

 

おやつは・・

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水ようかん

竹カップで作ると、カットする手間がいらず楽ちんです。

 

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ほうじ茶食パンと黒豆パン

昨日は、家の片づけ。

ちびっ子たちが来るので寝る場所を作っておかないと。。

普段、物置状態になっている部屋から物をどかしただけですが、

要らなそうなものが色々出てきました。

ついついため込む性格のせいで、物があふれています。

潔く物を捨てられる人がうらやましい。

 

片付けながら、パンも焼きました。

半端に計量してしまったものがあったので、材料を足して食パンを作りました。

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ほうじ茶食パン

中型ケース使用。

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ほんのりほうじ茶色。

香ばしい香りがして、ふわっふわです。

 

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残った生地で、黒豆を入れたほうじ茶黒豆パンも作りました。

ちょっとひと味加えています。

めちゃくちゃ美味しいパンが出来たので嬉しくなってしまいました。

もっと作ればよかった~

 

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ピーナツロール&ポムノア&くるみ柚餅子

リクエストレッスン9日目 最終日でした。

今年は同じメニューが何度か登場したので、全部で19メニューでした。

すべて無事に終わり、ホッとしています。

『美味しい!』と喜んでいただけたのが何より嬉しい。

中には、これもやりたい、あれもやりたいと、

2回3回とご参加下さった方たちもいらっしゃいました。

暑い中お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。

 

さて、昨日のメニューです。

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ピーナツロール

ピーナツクリームやナッツ、チョコを巻き込んでいます。

『美味しい~』と大好評♪

 

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ポムノア

林檎と胡桃がどっさり

70%以上も入っているので、ずっしり食べ応えあります。

 

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くるみ柚餅子

電子レンジで簡単に作るゆべしです。

ゆべし好きの生徒さんたちがなんと多い事か。

皆さん楽しみにして下さっていたようです。

『すぐに作れそう』って、さっそく作っていただけそうです。

 

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生徒さんのご試食を撮らせてもらいました。

どれも気に入っていただけたようで良かったです。

 

レッスンの方は今日からしばらくお休みです。

9月のレッスンに向けて、準備を進めてまいります。

9月の単発メニューのご案内はもうしばらくお待ちください。

 

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ホージドカンパーニュ&ポムノア&くるみ柚餅子

リクエストレッスン8日目

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ホージドカンパーニュ

ほうじ茶生地で作るカンパーニュ

発酵籠を使いますが、お持ちでない方は、ざるなどで代用することも出来ます。

左下の1個は、ざる+ふきんで作りました。

 

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渋皮栗がゴロゴロと入っているのが嬉しい♪

 

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ポムノア

具材が多すぎて丸めるのに一苦労

作るときは大変でも食べるときは嬉しいですね。

 

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くるみ柚餅子

大人気のゆべし。

レンジで簡単に作れるのも嬉しいところ。

 

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よもわ&ポムノア&くるみ柚餅子

リクエストレッスン7日目

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よもわ

よもぎ入りの生地で輪を作る成型なのでよも・わ?

栗、大納言、きな粉を使った和風のパン。

贅沢に材料を使って・・美味しくない訳がナイ!

『フワフワで美味しい』って好評でした。

 

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ポムノア

林檎と胡桃がたっぷり

ハードっぽく見えて、中はふわふわ~

大人気のポムノア。

私も連日食べることが出来て幸せデス。

 

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くるみ柚餅子

手軽に作れるのにびっくり

すぐに作れそう・・って。

 

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色々なお話で盛り上がりました。

自分の知らない世界、とても興味深いです。

 

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ピーナッツロール&メイプルシュガーパン&パーチディダーマ

リクエストレッスン6日目

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ピーナッツロール

ピーナッツフィリングを巻き込んでトレーパピエで焼いています。

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チョコチップも入っていますが『思ったほど甘くない』

『フワフワで美味しい』と喜ばれました。

 

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メイプルシュガーパン

モッチリ生地にバターが浸み込んで、サクモチ!

こちらのパンは、熱烈なリクエストがあったものです。

以前にも習ったけどもう一度是非!!って。

『美味しい~!!』の連発で、

『もう一個食べちゃお~』って2個目に手が伸びていました。

お気持ちわかります。

私もレッスン終了後、2個ペロリでした。

 

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パーチディダーマ

イタリア語で貴婦人のキスという名前が付いたクッキーです。

一口サイズの小ささで、サクホロの食感がイイ感じです。

 

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チーズポテトブレッド&きな粉ナッツ&みぞれ羹

リクエストレッスン5日目

今週は金曜日までみっちり入っています。

 

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チーズポテトブレッド

香ばしくパリッと焼けたクラストと

ふわふわのクラムが皆さんに好評でした。

このパンは、いつも人気があります。

 

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きなこナッツ

『きなこのイイ匂い~』と生地の段階から香ばしく香っています。

ちぎりパンタイプなので、作りやすくて食べやすいですよ。

 

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みぞれ羹

道明寺粉をみぞれに見立てた涼しげなお菓子です。

おもてなしやお持たせにもイイですよ。

 

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初めてお会いした生徒さん同士でしたが、

色々お話しできて楽しかったようです。

いつもコースにご参加の生徒さんは、クラスのメンバーが固定なので、

違う方たちとの交流が新鮮だったかもしれませんね。

 

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大きなクッキー

昨日はエクセルで資料を作っていたら、PCがフリーズ。

再起動で動き出したものの、2時間ほどの作業がすべて消えていました。

大ショック。。泣けます。。

油断してました。

 

気を取り直して、昨日のおやつです。

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チョコとヘーゼルナッツの大きなクッキー

ナッツは、胡桃でもアーモンドでも美味しいのですが、

これはヘーゼルナッツで作りたいと思っていました。

チョコはバトンショコラがあったので、カットして使用。

チョコチップより存在感があります。

小さいクッキーだと2個目3個目とつい手が伸びてしまいますが、

このクッキーは大きいので、さすがの私もとりあえず1個で満足できます。

(とりあえず‥ってことは、しばらくするとまた??)

 

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【じい散歩】とペアカップ

先々週に読んだ本。

UPしそびれていました。

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【じい散歩】【じい散歩 妻の反乱】 藤野千夜著

妻の反乱‥の方は続編です。

アラナイ(アラ90)の主人公は、毎日、健康体操と体に良いものを取り入れた朝食を摂り、散歩に出かける。

好奇心を持ち、興味のあるものを見て歩き、好きなランチやカフェを楽しむ。

こんな散歩を続けられる元気なアラナイになりたいものです。

 

家族は、主人公の妻と独身の50歳台息子3人。

認知症、介護、引きこもり、借金、LGBT・・

家族を取り巻く様々な問題は、結構深刻なのに、

主人公は肝っ玉が据わってるというのか、動じることが無く受け入れていく。

初めは自分勝手な印象を受けましたが、読むうちに頼もしく思えてきました。

本の中の事とはいえ、主人公が元気で長生きしてくれることを願いつつ読み終えました。

 

そして、昨日は陶芸教室に行ってきました。

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カップを二つ作りました。

同じに作ったつもりでも、同じにはなりません。

後からこうして写真を見ると色々アラが見えて来て、

修正したくなりますが、もう遅い。。

でも、ほぼほぼイメージした形が出来ました。

焼くと少し縮み、小さくなるのと、

釉薬次第で雰囲気が変わるので、まだ先は長いですが、

どうなるのか楽しみです。

 

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パンと中華デザート

昨日は月に一度の自分のレッスン。

 

今月のパンは…

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中級メニューから、レーズンツイストとピタ。

新メニューでグラハムのパン(右下)を作りました。

 

レッスン終了後は、パン友と一緒にランチへ

ゆっくり食べてしゃべって楽しい時間を過ごしましたよ。

 

写真は ↓ 中華ランチコースのデザート

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杏仁豆腐と抹茶のわらび餅

杏仁豆腐に西瓜が一切れトッピング

ちょっと意外な組み合わせですが、

杏仁豆腐も西瓜も大好きなので、お替わりしたかったな~

 

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ホージドカンパーニュ&ポムノア&くるみ柚餅子

リクエストレッスン4日目

 

昨日のラインナップはこんな感じ。。↓

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ホージドカンパーニュ

ほうじ茶生地にオレンジピールと渋皮栗入り。

面白いクープのデザインなので、

どうカットするかちょっと悩みますね。

 

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ポムノア

名前の通り林檎と胡桃入り。

ハードっぽいけど、意外にソフト。

カリッと焼けたクラストが香ばしい。

 

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くるみ柚餅子

『柚餅子が作れるなんて思わなかった~』と喜んでいただきました。

 

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今年のリクエストは、ポムノアとくるみ柚餅子が何回も入っています。

柚餅子好きがこれほど多いとは驚いています。

 

 

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お花のフォカッチャ&柏あんぱん&フローズンヨーグルト

リクエストレッスン3日目

昨日は、コースレッスンの生徒さんが、ご家族を誘って参加してくれました。

パン作りが初めての方も楽しんで頂けたようです。

 

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お花のフォカッチャ

お野菜をどんなふうに並べるか迷いますね。

事前にオーブンシートの上でシュミレーションしてからトッピングしてもらいました。

たっぷりのオリーブオイルと塩気を効かせたフォカッチャは、

暑い夏に、特に食べたくなるパンです。

 

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柏あんぱん

柏餅をイメージしたあんぱんです。

柏葉のビス生地がサクッとして食感のアクセントになります。

 

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フローズンヨーグルト(ドアップ写真で失礼します・・)

桃ジャムを使ってみました。

甘さ控えめのジャムなので、ヘルシーアイスになりました。

 

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