サマーセミナー24’

今年も行ってきました、JHBSのサマーセミナー

今年の特別講師はスウェーデンからいらした

王室ご用達シェフで、ベーカリーオーナーでもあるグンター・コーファー先生でした。

全部で8メニュー。

アレンジを入れると12アイテムも！

お国が違うとパン生地の扱い方も違います。

生地の丸め方も違うし、

包丁を使った生地分割も、日本ではあまり見ない光景です。

以前ベーカリーセミナーでスペイン講師が包丁でバッサバッサと切っている姿に衝撃を受けたので、

今回はそれほど驚きませんでしたが、

それでも、お肉でも切っているかのように見えました。

お国による違いだけではないのかもしれませんが。。

ハード系

ポーリッシュなどを使った旨味の詰まった生地でした。

スイート生地のパン

同じ北欧フィンランドのパンを作ったことがありましたが、よく似ています。

大きな麺棒であっという間に生地を伸ばしていて、見惚れました。

手作りマジパンを使ったケーキ

手作りのマジパンでこんな美しいケーキが出来るのですね。

是非挑戦してみたいです。

試食は、全種類ご用意くださいました。

ケーキも。

いつものことながら、

美味しいなだ万のお弁当を食べてから大して時間が経ってないので、

とても全部は食べきれません。

今年は持ち帰れるようにフードパックにセットされていたので、

持ち帰り出来ないケーキなどをいくつか食べて、

あとは家で味わいました。

どれも美味しかった～♪

大勢の参加者一人一人にこのようなセットを用意して頂けて、

スタッフの皆さんのご苦労に感謝です。

抽選会は、今年も当たりませんでした。

どうせ当たらないさ・・と思いつつ、

ちょっぴり期待してワクワクする感じを楽しんできましたよ。

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