あんずジャム

あんずの季節は短くて、油断していると買いそびれてしまいます。

いつも行くスーパーでは、先週は売っていたのに、昨日は『もう終わりです』って。

焦って別のスーパーに行ったら、まだ売っていたのでホッとしましたが、

やっぱり見つけたら早めに買っておかないとダメですね。

杏は毎年ジャムにしておきます。

ケーキに使うことも多いので、欠かせません。

皮ごとよく洗って半割にし、砂糖とレモン汁を入れて煮ます。

皮を剝かないのでとっても楽ちん。

捨てるのは種だけです。

種も捨てずに、杏仁を取り出すことが出来ますが、

硬い種を割るのに一苦労なので、今回は止めておきました。

小さめの瓶で4個出来ました。

色がとってもキレイ♪

甘酸っぱくて美味しいですよ。

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