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ハイデルベアクーヘン&ソイブレッド&マンゴープリン 3回目

単発レッスン3日目

同じような写真が続きますがお許しを。。

 

昨日も順調に、楽しくレッスンがすすみました。

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ハイデルベアクーヘン

『あっ、これ美味しい!』との声が聞こえ、

あれっ、その言葉、昨日も聞いたような‥デジャブか??(笑)

皆さん口々に『美味しい~』『一人で全部食べれそう』とか、

大好評でした。

 

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ソイブレッド

大豆を混ぜ込んだ食事パン

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内相は薄く色づいていますが、キメが整っていて大豆が入ってることを感じません。

フワフワと柔らかい食パンになりました。

 

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マンゴープリン

『美味しい!』『甘さもちょうどイイ』って言っていただけてヨカッタです。

本格的な濃厚マンゴープリンも、お家で作れば買うよりずっと経済的。

今回の作り方なら手間もかからずお手軽です。

 

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ハイデルベアクーヘン&ソイブレッド&マンゴープリン 2回目

単発レッスンが続きます。

単発クラスでは長年通ってくださってる方が多いのですが、

昨日のクラスはその中でも最古参メンバーのクラス。

20年以上も通ってくださってることに、本当に感謝しています。

昨日も楽しいレッスンでした。

 

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ソイブレッド

大豆の粒々が見えますが、食べてはほとんど感じません。

美味しいヘルシーブレッドです。

 

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ハイデルベアクーヘン

一口食べて『えっ!これ美味しい~』って、驚いたような声が聞かれました。

予想以上のお味だったようです。

 

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マンゴープリン

簡単だけど濃厚なお味。

気に入って下さったようで、さっそくマンゴピュレ缶をお買い上げいただきました。

 

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サラダ(ドレッシング)も好評で、毎回作り方を聞かれます。

喜んでいただけてヨカッタ♪

 

 

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ハイデルベアクーヘン&ソイブレッド&マンゴープリン 初日

朝のうちは涼しいのですが、日中は真夏の気温。

まだ6月前半だというのに。。

レッスン前にエアコンを付けてスタンバイです。

この時期、パンの仕込み水は冷水。

そろそろ粉も冷やしておいた方が良さそうです。

 

昨日は、6月の単発レッスン初日。

皆さんのご協力で、スムーズにすすみました。

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ハイデルベアクーヘン

ブルーベーリーを使ったおやつパン。

フィリングたっぷりで、甘そうと思われたようですが、

食べたら『軽くてフワフワ~』と予想外だったようです。

 

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ソイブレッド

大豆を練り込んだ食事パン

表面には大豆の粒が少し見えていますが・・

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スライスして、中を見るとほとんどわかりません。

食べても大豆の味は感じないようです。

卵も乳製品も使っていませんよ。

 

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マンゴープリン

1分のレンチンだけで火は使いません。

夏には嬉しい事かもしれませんね。

本格マンゴープリンをお手軽に♪

 

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生徒さんのお皿を撮らせてもらいました♪

 

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プリン♪

昨日はデザートに大好きなプリンを作りました。

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そのまま食べれるカップ仕立て。

昔ながらのちょっと硬めプリンです。

いつものようにフライパンで地獄蒸し。

高さのあるカップなので、深めのフライパンでもぎりぎりでした。

 

子供のころからプリンが大好きで、

いつかバケツ一杯食べたいと思っていました。

今は、いくらでも作れますが、

大人の理性が邪魔をして(?)結局はそんなにたくさん食べることはできません。

2個目に手が伸びそうになるのを我慢しましたよ。いい大人ですから。(笑)

 

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モーレ&いちごロール&甘夏ゼリー

昨日は中級レッスンでした。

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モーレ

ポルトガル由来の小型パン。

シンプルな配合ですが、トップにバターを乗せて焼くので、香ばしい焼き上がりです。

お粉をいっぱい購入した生徒さん、『さっそく作ろう』って。

 

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いちごロール

中に苺フィリングが巻き込まれています。

このフィリングが甘酸っぱくて美味しいの。

皆さんも気に入って下さったようです。

 

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甘夏ゼリー

大きな甘夏が入った人気のゼリーです。

この甘夏が美味しいのですが、手持ちのフルーツ缶で応用することも出来ます。

前にレッスンした水ようかんやマンゴープリンも作ってくれてるそうです。

夏のおやつやデザートに、この甘夏ゼリーも仲間入りさせてくださいね。

 

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いちごロールは、生地もほんのりピンクなんですが、

あまり目立ちませんね。

でも『可愛い~』って声が上がりました♪

 

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ベランダ植物とランチ

ベランダの小さな植物たち。

冬の寒さで萎れかけていた植物たちが、暖かくなって元気を取り戻しました。

大した手入れも出来ていませんが、元気になってくれると嬉しいものです。

 

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アロマティカス

多肉ですが、ハーブのように使えます。

とってもいい香りで、プニプニした触感も癒されます。

元気だったチャービルが、収穫できなくなってきたので、

今度はアロマティカスを使いましょ。

 

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ベランダにいくつも並んでいるオリズルランは、相変わらずすごい生命力。

寒さに弱いはずなのに、冬の間もほとんど枯れませんでした。

去年のランナーをそのままに、

今年のランナーも伸びてきて花を咲かせています。

去年のランナーは、水につけておくと根が出てきます。

欲しい方は声をかけてくださいねー。

 

そして昨日は、バジルを買ってきました。

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実は、少し前にも一度植えたのですが、

先日の強い風雨で茎が折れてしまいました。

今度こそ大きくなあれ~!

 

おまけの1枚は昨日のランチ。

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焼肉ランチ。

生徒さんのおススメで行ったら、すっかり気に入ってしまいました。

 

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7月のレッスンについて

7月のご案内になります。

7月はコースレッスン、単発レッスンは通常通り開催します。

 

他に、7月下旬から8月上旬にかけて、

毎年恒例のリクエストレッスンをします。

概ね、ここ1年で行ったレッスンメニューからご希望を伺い、

日程の調整後、3名以上で開催します。

受けそびれたメニュー、気になったメニューがあったという方はこの機会にぜひお尋ねください。

日程、メニューが決まれば、また改めて掲載します。

 

では、7月の単発メニューです。

*チョコバナナブレッド

*カレーピタ

*あんみつゼリー

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チョコバナナブレッド

チョコとバナナ、鉄板の組み合わせでパンを作りました。

フワフワの生地に、チョコとバナナが香ります。

トレーパピエ(紙ケース)でお一人1台作ります。

(ご試食は別)

 

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カレーピタ (調理例)

カレー味のポケットパン。

ぷっくり膨らんで、空洞になったポケットにサラダ等を詰めていただきます。

カレーの風味が食欲をそそりますよ。

お一人2個(ご試食別)

 

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あんみつゼリー

あんみつをゼリーに閉じ込めました。

あんこや塩えんどう豆も入ってます。

(フルーツ等は写真と変わる場合があります)

こちらはお持ち帰りはありません。

 

ワンレッスンで3品を作ります。

お申込みお待ちしています。

 

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また盛りだくさん!

昨日は月1回のお勉強。

コースメニューの見直しと、新しいメニューを教わってきました。

5月がお休みだったので、今月は2か月分を受講。

パン6品とお菓子3品!

習う方も忙しいけど、教える先生方はもっと大変なはず。

よく目が回らずに出来るものだと、いつもながら感心してしまいます。

 

6品のパンはこちら‥

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こんなにたくさん!!

パンビュッフェ状態です。

 

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↑ お食事系3品

コーンブレッド・イングリッシュマフィン・カレーパン

 

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↑ おやつ系3品 

クリームチョコロール・おまめさん・ブリオッシュ  ショコランジェ

 

さあ、今朝はどれから食べましょうか。

 

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バタートップ&ジャムパン&ロールケーキ

昨日は初級クラスの最終レッスンでした。

毎回おしゃべりで盛り上がるクラス。

昨日もたくさん笑いました。

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バタートップ

トップのクープにバターを絞って焼いた食パン。

『何もつけなくても美味しい~』って。

トップのバターが浸み込んだところは特に美味しいです。

 

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ジャムパン

成型に手間がかかりますが、こうして並ぶと可愛い苺ちゃんですね。

中のジャムも『ちょうどイイ甘さで美味しい♪』と。

 

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ロールケーキも一緒にご試食。

 

ロールケーキの完成写真が撮れてなかったのが残念。

卵の色が濃かったので、黄色味のあるスポンジが焼けました。

クリームたっぷりです。

 

次回から中級クラスに進級です。

また美味しいパンがたくさん出てきますよ。

 

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コーヒーケーキ&まめミルクのパン&ソイミルクジェロ

昨日は講師メニューの見直しレッスン

コーヒーケーキを作りました。

ケーキと言ってもいわゆるケーキではなくて、パン。

コーヒーに合うお菓子という意味で、コーヒーは使っていません。

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チョコシートを折り込んだパン

大きくて、ずっしりしています。

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フィリング色々、成形色々で作ったパン。

どれも、リッチな生地で作るスイートなパンです。

 

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まめミルクのパン

大豆や豆乳を使った食パン。

豆の風味はあまり気にならず、普通に美味しく頂けるパンです。

 

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ソイミルクジェロ

こちらも豆乳を使ったゼリー。

冷やしておいたら、おしゃべりに夢中ですっかり忘れ、

帰り間際に召し上がっていただきました。危ないとこでした。

『美味しい!』『でも豆乳の味はあんまり感じない』って。

黒蜜もかかっているので、なおのこと感じないようです。

でも気に入っていただけて良かった♪

 

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読書とおやつ

昨日読み終えた本は、江戸時代を舞台にしたもの。

時代物小説はわからない言葉や読めない漢字が多いのが難点ですが、

雰囲気で読むという荒業で、読みすすめました。

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流人道中記(上) 浅田次郎著

江戸時代の流人と押送人の道中記。

切腹を言い渡されたのに『痛いから腹は切りたくない』と拒んだ咎人を

流人として蝦夷まで送ることになった押送人。

細かい描写で、2人の人物像がしっかりイメージ出来て魅力を感じます。

道中、出会う人々、事件に巻き込まれたりして、この先どうなるのかが気になります。

下巻、早く読みた~い!

 

そして、おやつは、

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コーヒーゼリー

お家用コーヒーゼリーは無糖です。

上にかけるミルクを甘くしています。

その方がお砂糖を控えられます。

 

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あんみつゼリー

あんみつ好きです。

たまに無性に食べたくなります。

思い立ってこんなのを作ってみました。

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寒天ではなくアガーで固めた、あんみつゼリーです。

餡子も塩えんどう豆も入っていますよ。

甘い中にえんどう豆の塩気が、良いアクセントになってます。

 

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マンゴープリン

今月の単発メニュー、マンゴープリン。

レシピ調整をして、より美味しくなりました。

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ゼラチン量を調整し、甘さも控えめ。

 

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レシピ用写真も撮ったので、レッスン準備O.K.

 

休日のおやつに『美味しいね~』と頂きました♪

 

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大豆パワー

体に良いことはわかっていても、なかなか摂れないという方も多い大豆。

パンに入れてしまいます。

今月の単発レッスンで作るソイブレッドです。

 

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見た目は普通。。

 

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内相は少し黄色みがありますが、大豆が入ってるとは思えません。

美味しい食事パンですよ。

 

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ブルーベリーの菓子パン

今月のメニュー、ハイデルベアクーヘンは、パンというよりお菓子です。

ブルーベリーのコンポートを作って乗せます。

 

レッスンでは、パイ皿を使って作る予定ですが、

パイ皿が無くても作れます。

昨日は、パイ皿無しで作ってみました。

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丸く伸ばして天板にのせました。

パイ皿を使ったものと、大して変わらない出来です。

もっと言えば、丸くなくたって大丈夫なのです。

天板サイズに伸ばして作っても構いません。

生徒さんが作りやすいように、

型や材料の応用についても、お伝えするようにします。

 

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