パセリの保存とマフィン

パセリを切らしたので買ってきました。

八百屋さんで買ったらスーパーの倍量くらい入っていて、ちょっとお得感。

パセリってちょっと欲しいなって時がありますが、

たくさんあっても使いきれずにダメにしてしまう事もあります。

生で使いたい分を残して、残りはドライにして保存することに。

オーブンで乾燥焼き

たくさんあるようでも乾燥すれは嵩が減ります。

100度で20分ほど乾燥させました。

軸の方は生っぽくても、葉が乾燥すれば大丈夫。

手でもむと細かくなるので刻む手間は要りません。

乾燥しすぎると、葉っぱが粉になってしまうので要注意。

青のりのようになってしまってガッカリした経験があります。

スープやサラダにパラリと手軽に使えて便利です。

そして昨日はアプリコットマフィンを焼きました。

ポップシュガーも振ってみました。

これもイイかも。

名前の通り、中にはあんずが入っています。

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