柚子仕事

複数の方から柚子を頂き、柚子の香りに包まれています。

たくさんあるので、せっせと使いましょ。

柚子胡椒 第2弾

青唐辛子が少ししかなかったので一瓶だけ（左）。

右は前回、青柚子で作ったもの。

今回の柚子は黄色くなってきているので少し色が違います。

そして大量消費といったら、これ。

柚子ジャム作り

1キロの柚子（皮ごと）に、柚子胡椒で残った柚子（実だけ）も足して・・

こんなにたくさん出来ました。

柚子はペクチンが多いので、すぐにトロミが付くから要注意。

気にかけていたのに、やっぱりちょっと硬めだったかな。。

 

早速ヨーグルトに入れて頂きました。

パンにつける以外にも、

お湯をさして柚子茶みたいに飲んだり、

煮込み料理の味付けに使ったりも出来ますよ。

ついでに、夕食の箸休めも作っておきました。

柚子大根

塩と砂糖と柚子果汁で、即席漬け。

香りが良くて美味しい♪

たくさん頂いたおかげで色々作ることが出来ました。

ご馳走様でした♪

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