オペラレッスン 1回目

昨日は朝から雪が舞い、昼頃には結構積もりました。

前日から、レッスンが開催できるか心配していましたが、

キャンセルも無く、無事に開催出来ました。

足元の悪い中お越しいただき有難うございました♪

バレンタインレッスン１回目

今年は、前からリクエストいただいてた“オペラ”です。

コーヒー味のバタークリームとガナッシュを挟んで、

何層にもなっているのが美しい、スタイリッシュなケーキです。

途中、チョコレートがなかなか固まらずお待たせしてしまいました。

チョコレートもバタークリームも温度計が必須。

湯煎にかけたり冷却したりと、温度を調整して、

ベストの状態に出来ると、くちどけの良いツヤツヤのオペラが出来ます。

ケーキを冷却している間にパンランチ。

朝のうちに玉ねぎパンを焼いておきました。

玉ねぎパンは以前の単発メニューですが、今回もとっても好評でした。

そして、デザートにはもちろん

オペラ♪

濃厚なケーキなので、小さめカットがちょうど良いようです。

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