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芋茎と紅玉

去年初めて生の芋茎(ずいき)を食べ、

その食感の良さにすっかりハマりました。

今年はお家で里芋づくりをしている生徒さんにお願いして、分けて頂きました。

 

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こんなにたくさん!

ありがとうございます。

 

皮を剥いて、あく抜きし、茹でたら

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こんな感じに、赤い色も抜けます。

この状態で冷凍しておくと手軽に調理が出来て便利です。

 

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まずは油揚げと煮て夕食に。

見た目は地味ですが、食感が心地よくてホントに美味しい♪

 

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たくさんあったので半分ほどは干しました。

雨が当たらなければ、このまま2週間ほど干しておきます。

冷凍庫などなかった時代からの保存の知恵ですね。

 

さて、こちらも保存食

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紅玉ジャムです。

今回は皮を入れずに作ったので黄色いジャムになりました。

これで、大好きな紅玉の甘酸っぱさを1年中楽しめます。

 

【お知らせ】

★カイハウスクラブ(貝印さん運営サイト)にて、

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