新生姜

瑞々しい新ショウガを頂きました。

新生姜というと夏のイメージですが、路地物はまだまだこれから。

白くてやわらかくて美味しいですね。

そのまま、ひね生姜と同じように薬味などに使えますが、

せっかくなので、生姜そのものを味わいたいと思い・・

半分ずつ甘酢漬けと佃煮にしました。

以前生徒さんから教えてもらった新生姜の佃煮。

これ、おにぎりにしても美味しいのです。

ごはんが進み過ぎるのが唯一の難点ですが。。

新生姜の甘酢漬け。ガリです。

瓶で漬け込んで1晩置いたらイイ感じに漬かりました。

スライサーで薄く切るのがポイントです。

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