にんにくの保存

にんにくを大量に購入。

思った以上に入っていました。

バラしていますが国産にんにくです。

にんにくは買い置きが無いと不安になる食材の一つ。

いつも、にんにくを買うとこの紙箱にバラして入れておきます。

このままビニール袋などに入れず、冷蔵庫のチルドに入れておくと1年でも日持ちします。

中華やイタリアンでは欠かせない食材ですが、

忙しい時は、皮を剥いて・・芯を取って・・刻んで・・という作業が面倒に感じる時もあります。

なので、まとめて下ごしらえをしておきました。

刻みにんにくのオイル漬け

いつもはオリーブオイルに浸けるのですが、

今回は太白ごま油にしてみました。

オイルに癖が無いので、和洋中と何でも合いそうです。

すりおろしとスライスはジッパー付きの袋に入れて冷凍庫。

刻みのオイル漬けは冷蔵庫。皮付きは紙箱に入れてチルド。

これで当分にんにく料理には困りません。

食事の支度も時短できそうです。

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