自家製ドライパセリと幕末の姫

ベランダに植えたパセリがわさわさと葉を伸ばしていたので収穫。

パセリは収穫後も結構日持ちしますが、

生で使う分はベランダからまた採ることにして、

これはドライパセリにしておきます。

100度のガスオーブンで25分ほど乾燥焼きしました。

温度が高いと色が悪くなります。

枝を取り除いて、葉をつぶすとすぐに砕けます。

乾燥しすぎると砕け過ぎて、青のりの様に細かくなってしまうので要注意。

瓶や小袋に入れて、冷蔵庫（又は冷凍庫）で保存。

スープやサラダなどに手軽に振りかけられてとっても便利です。

市販のパセリが使い切れずに残った時も、

同じようにドライにしておけますよ。

さて、昨日読んだ本は、

【お姫様は幕末明治をどう生きたのか】　河合敦著

歴史に名を残している人はほとんどが男性ですが、

その人物の妻や母はもちろん女性。

激動期を生きたお姫様たちの生き様や活躍が書かれています。

歴史に疎い私でも興味深く読めました。

歴史好きならもっと面白く読めることと思います。

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