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クリームチョコロール&若草餅・・

師範研究科のレッスン

 

ファミリーコースメニューの復習と新メニューを作りました。

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クリームチョコロール

3種類の成形で仕上げます。

チョコチップたっぷりのスイートなパンです。

 

ベテランクラスなので安心していられますが、

手のかかる成形をいくつも作るのはちょっと大変です。

 

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若草餅

中には抹茶のガナッシュが入っています。

ミニサイズなのでパクリと食べやすい。

 

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P・A・W

ピスタチオとアニスシード、ウォールナッツが入っています。

P・A・Wはその頭文字だそうです。

油脂が入らず、蒸気焼成するハードタイプのパン。

アニスの香りはお好みもありますが、ナッツ類が香ばしいパンです。

 

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フルールチョコラ

チョコレートを使った焼き菓子

焼き上がってからもチョコを絞っておめかししています。

 

 

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