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バターフィセル&マルグリット

もう10月です。

長かった緊急事態宣言が解除されました。

解除になったといっても、教室は特に何か変わることはありません。

コロナ対策は今まで通り。

マスク・手洗い・消毒・換気・パーテーションなど、気を抜くことなく続けていきます。

今後もご協力をお願いいたします。

 

さて、昨日は上級クラスのレッスンでした。

上級最後のメニューでしたが、

都合で、それぞれまだレッスンが残っています。

 

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バターフィセル

フィセルとは紐という意味で、小ぶりのフランスパンになります。

砂糖や油脂を使わない本格的なフランスパン生地ですが、

クープにバターを絞るので、作りやすいレシピになっています。

 

Imgp44452

フランスパンの内層は、大きい気泡が残っているのがトレビアンだそうです。

気泡をつぶさないように作ります。

 

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マルグリット (=マーガレット)

マルグリット型を使っています。

『この型、可愛い~』ってお気に召したご様子。

レシピは、マジパンやフルーツの入ったしっとりケーキですが、

シンプルなバターケーキでもオシャレに出来上がりますね。

 

Imgp44502

『お腹いっぱ~い!』と言いつつ、

フランスパンって止まらなくなりますね~

 

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10月8日(金)・10月26日(火)

 

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