唐辛子と柚子

先週、生徒さんから頂いた青柚子と青唐辛子

それぞれ別の方から頂いたものです。

ありがとうございます！！

どちらもお家で収穫したもの。（なんて素敵！）

柚子も唐辛子も単独ではそれほど多く消費できませんが、

両方揃えば作りたいものがありました。

柚子胡椒です。

前から作ってみたかったのでとっても嬉しい♪

青柚子の皮を薄く剥いて、

青唐辛子のヘタと種を取って、

フードプロセッサーで細かくして塩と合わせるだけ。

そういうと簡単そうですが、思ったより手間がかかりました。

青柚子は硬いので何個も皮を剥くのは意外に時間がかかります。

唐辛子の方は、手袋とゴーグルが必要とう話もあり・・

ゴーグルはしなかったけど、手袋とマスクは装備して挑みましたよ。

それでも、フープロを覗き込んだら むせ込みました。

そんなこんなで頑張って作った柚子胡椒。

味見してみたら、まだ塩気が尖ってる感じ。

1週間ほど寝かしてから使ってみたいと思います。

楽しみだなぁ～

使い切れなかった唐辛子は、赤くなったものをキッチンに吊るしました。

真っ赤な唐辛子は並んでるだけで可愛い♪

乾燥させて保存すればお料理に使えます。

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