コーングリッツブレッド＆豆太鼓＆マドレーヌ

上級クラスのレッスン

コーングリッツ

粒子が粗くざらざらとした食感のコーングリッツですが、

前処理して使うことで、口当たりがよくなり、

しっとりとした食パンになります。

豆太鼓

『こんなに？』という声が上がるほど

たくさんのお豆や胡桃を巻き込んでいます。

断面はこんな感じ。

え？豆がそれほど入っていない？

成形ではかなりの量を入れてるのですが、

パン生地が膨らむとそれほど多くは感じませんね。

マドレーヌ

写真を忘れ、残っていた物を撮りました。

昨日はご試食無しだったので、

『家に帰って食べるのが楽しみ～♪』って。

美味しく召し上がって頂けたかな。

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