訳ありトマトでケチャップ作り

完熟の訳ありトマトを購入。

形は悪いけど、味が濃くて美味しいトマトでした。

たくさんあるので、柔らかめのものから先に使うことにして、

ケチャップを作りました。

湯剥きするところを、冷凍剥き（そんな言葉は聞かないけど）してみました。

トマトを一晩冷凍して、水で洗うと、皮がツルンと剥けるのです。

お湯を沸かさない分、ちょっと楽な気がしたのですが、

途中から手が冷たくなったのが難点でした。（ラクばかりは出来ないってことですね。）

トマトは冷凍すると旨味がUPするそうです。

生食には向きませんが、煮込みものなら好都合です。

トマトとたまねぎ、にんにく、ローリエを水を入れずに煮ます。

軟らかく煮たら、ブレンダーにかけて、砂糖、酢、塩を入れて煮込みます。

上の写真は、ブレンダーにかける前です。

程よいトロミがついたら完成！

だいぶ量が減りました。

煮沸した瓶に詰めて、しばらく楽しみます。

ケチャップの為に焼いたオムレツ♪

たっぷりかけて頂きましたよ。

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