【苺のシャルロットケーキ】を作りました。
今月の洋菓子レッスンのメニューです。
赤いグラサージュの量を確認して、レシピも完成！
孫のしーちゃんのバースディケーキになりました。
ちゃっかり試作を兼ねました。
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週末の朝食用に焼いたフランスパン
ちょっとおすまし顔？
もう少し力強い顔が好きなのですが。。
LO‐1オーブン2本焼き。
休日の朝はちょっとのんびり。
今朝はフレンチトーストを頂きましたよ♪
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昨日は上級クラスのレッスンでした。
初級6回、中級12回、上級12回を終えて、最終日。
といっても、補講が残っている方や、単発にご参加いただく方で、
またすぐにお会いすることになりますが、一応一区切りです。
お疲れさまでした。
最終日のレッスンはバターフィセル。
ちょっとハードルの高いフランスパンも、バターを絞って焼くことでボリュームUP。
焼き上がりはパチパチと天使のささやきが聞こえてきます。
マルグリット
マルグリット（マーガレット）型で焼いたケーキ。
フルーツが入って超しっとりしています。
ご試食はこんな感じで。。
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昨日も単発レッスン。
このクラスは、いつもレギュラーメンバーさんで満席になるのですが、
珍しくお休みがありました。
いつもの様に和気あいあいとレッスンは進みましたが、
『なんか静か・・』『寂しいねぇ・・』と言う声が聞かれました。
皆さん揃わないと、やっぱりいつもの調子が出ないようです。
牛柄ミルクブレッド
焼き上がりました～
『持ち帰り（大きくて）嬉しい～』って。
柄の出方が気になってカットする方も、
お家に帰ってのお楽しみ、という方も。
よもぎキューブ
『よもぎの香り～！』・・春ですね。
アメリカンショートケーキ
今回は、前もってお願したので、苺の向きが揃ってます(笑)
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4月の単発レッスン初日。
牛柄ミルクブレッド
毎月レッスン日の夕食はパン食に決めてると話す生徒さんや、
サンドイッチが美味しいとブログに書いてあったから、朝から準備してきたと話す生徒さん。
ご家族で美味しく召し上がってくれたかな。
よもぎキューブ
小倉餡を包んだよもぎあんぱんです。
キューブ型は可愛いけど、型が無くても作れますので、お試しくださいね。
アメリカンショートケーキ
各自で仕上げていただいたら、苺があちこち向いてますね(笑)
スコーンのようなショートペストリーに、生クリームと苺の組み合わせ。
ホームメイドのお手軽ケーキです。
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5月のご案内です。
5月は、コースレッスン、単発パンレッスンの他に、洋菓子レッスンもあります。
感染防止にご協力頂きながらも、楽しく学べるレッスンにしたいと思っています。
お申し込みお待ちしています。
★5月の単発レッスン
＊ヴィエノワショコラ
＊シナモンブレッド
＊レモンケーキ
ヴィエノワショコラ
練乳クリームをサンドしています。
お一人4本（ご試食含む）
シナモンブレッド
シナモンフィリングを巻いた ほんのり甘い食パンです。
JHBSパウンド型（大きめ）で1本ずつ焼きます。
お一人1本（ご試食別）
レモンケーキ
甘くて酸っぱい懐かしいケーキ
（お持ち帰りはありません）
★洋菓子レッスン
シュークリーム2種
スワンのシュークリームとクッキーシューを作ります。
各3個ずつお持ち帰り
ご試食とパンランチ付きレッスンになります。
スワンのシュークリーム
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計量しながら、材料が足りないかもしれない！って、
焦ってるところで目が覚めました。
『夢でまで仕事？大変だねぇ～』と夫に笑われました。
寝る直前まで、あれこれ考えていたので、そんな夢を見たのかな。
結構あるんですよ・・『夢でまで仕事』
働き者だなぁ・・ワタシ(笑)
単発レッスンのメニューを最終確認。
牛柄ミルクブレッド。
先日も作ったのに、また焼きました。
前回と大して変わりませんが、これで納得。
よもぎキューブ
作りながら注意点をチェック。
レシピを修正して、プリントして、
明日のレッスンに間に合いました。ホッ♪
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小粒のあまおう苺でジャムを煮ました。
あまおう苺は濃い赤色なので、真っ赤なジャムになりましたよ。
この時期、形が悪かったり小粒だったりの苺が安価に買えることがあります。
見つけたらラッキー❣と思って買ってきます。
苺は日持ちしませんが、ジャムなら長く楽しめますからね。
今朝は、冷凍していたフランスパンの残りに乗せて、ジャムトースト♪
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昨日焼いた牛柄ミルクブレッド。
柄の出方がどうかなぁ・・と切るときはちょっとドキドキします。
でも、牛さんだって模様は様々ですからね。
今朝はサンドイッチで頂きました。
休日の遅い朝食です。
ミルクブレッドの歯切れの良さが、サンドイッチに合うんです。
牛柄ミルクブレッドは、今月の単発メニューです。
レッスンでは1.8斤型1本ずつお持ち帰りなので、ご家族で召し上がっていただけます。
そのままでも、トーストでも美味しいですが、サンドイッチもおススメです。
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昨日はお勉強に行って、ケーキとパンを作ってきました。
カーディナルシュニッテン
ちょっとつぶれてしまいましたが、雪崩は起きずに何とか持ち帰れました。
オーストリア、ウイーンの伝統的なお菓子です。
カトリックの枢機卿（カーディナル）の法衣を表しているそうです。
JHBSのカーディナルシュニッテンは、バナナ入り。
これが、とってもほっこりとした美味しさなんです。
そして、パンも作ってきました。
可愛い抹茶のキューブパンです。
桜の花がのって春だわ～♪
中には、あんこや桜クリームが入っていますよ。
教室でお教えする仕事は大好きですが、
習うのも大好き。
習い続けることが出来るのはありがたいです。
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昨日は中級クラスのレッスンでした。
ご試食も再開しました。
パーテーションをしていますが、会話をする際はマスクの着用をお願いしています。
チキングラタン（パン）
トロリとしたチキングラタンをたっぷり詰めて焼いています。
グラタンを山盛り入れたつもりでも、
パンが膨らんでくるともっと入れられたかも・・なんて思ってしまいます。
お総菜パンは焼き立てが特に美味しいものです。
暖かいうちにご試食頂けて、『美味しい～』と喜んでいただけて良かったです。
ココアブレッド
中にチョコチップ入り。
生クリーム入りのリッチな生地で、ふわんふわんです。
フルーツタルトレット
小さいタルト（タルトレット）は、生地を敷きこむのが手間ですが、
出来上がりの可愛さは格別。
季節の色々なフルーツで楽しめますね。
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買い物に出る前にパンを焼き上げたくて、
とりあえず生地を捏ね始めました。
フィリングに何入れようかとか、成型をどうしようかとか、は、
一次発酵が終わるまでに決めればいいのですから。
そういえば、最近見かけて可愛いと思っていた成形がありました。
毛糸玉のような形から、ウールロールと言うそうです。
生地量が多いせいか、毛糸玉感はあまり出ませんでしたが、
簡単な割に華やかになりますね。
カフェオレ生地に、クルミを入れました。
ふわふわです。
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