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トレビアン♪

習って来たパントラディショネル(フランスパン)を早速復習。

といっても、材料が揃ってなかったので、

とりあえず手持ちの材料で作ってみました。

 

Imgp18242

前種を使い、オートリーズで仕込むので、

いつものフランスパンに比べると時間がかかります。

外相は、ちょっと不満の残る出来です。

テキスト写真のように美しく焼くには、まだまだ修行が足りませんね。

 

Imgp18252

でも、内相はイイ感じじゃないですか!!

やはり時間をかけただけあって、大きな気泡が残っています。

バターをのせても落ちてしまいそうな穴ですが、

フランスパン的には、これでトレビアン♪

 

Imgp18382

ハニーグラハムクラッカーも作りました。

このままでも美味しいけど、セミナーではチーズケーキのボトムに使っていました。

アイスクリームに添えるのも美味しそうです。

 

 

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コメント

流石ですね
早々に復習されるなんて!
それに うっとりする写真
バターたくさん用意しておきますね(笑)
ハニーグラハムクラッカーから作って チーズケーキを作られたのですね
チーズケーキも良いけれど アイスも相性良さそうですね

Re:まりもさん
やっぱり長時間発酵の方が気泡が出やすいようです。
いつものフランスパンでは、なかなかこんなには出ませんもの。
チーズケーキも復習したいけど、
たくさんのクリームチーズを使うので、ちょっと躊躇してます。

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