« オリズルラン | トップページ | 読書と桜の水ようかん »

パン・ド・カンパーニュ(ヨーグルト種)

ヨーグルト発酵種は、酸味が無くて、どんなパン作りにも使えます。

でも、発酵による風味や旨味がより生かされるのは、やっぱりリーンなパンです。

 

Imgp13503

田舎風フランスパン、パン・ド・カンパーニュを焼きました。

 

Imgp13522

ライ麦粉は10%程度しか入れませんでした。

砂糖や油脂を入れないパンは、粉の香りと発酵風味がダイレクトに感じられます。

イイ香りにうっとり~♪

 

 

****************************************************

パン教室ホームページ→

レッスン日程、空席情報は→スケジュール

3月の単発レッスン、リクエスト単発、お申込み受付中

体験レッスンも受付中

お問い合わせ、お申し込みは→問い合わせフォーム 

*****************************************************

 

いつもご覧いただきありがとうございます。

ポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪

にほんブログ村 料理ブログ パン教室へ
にほんブログ村

 

フォローよろしくお願いします♪

Instagram インスタグラム

« オリズルラン | トップページ | 読書と桜の水ようかん »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« オリズルラン | トップページ | 読書と桜の水ようかん »