黒豆大福とみかん大福

お正月の黒豆、まだ残っています。

今年は食べる人が少なかったのに、いつもよりたくさん煮てしまったのでなおさらです。

そうそう、黒豆があるうちに作りたいものがありました。

黒豆大福です。

塩えんどう豆の代わりに黒豆を入れた大福。

求肥はレンチンで簡単に作りました。

そして、もう一つ・・

みかん大福です。

ミニサイズの蜜柑を白あんで包んでから、求肥で包んでいます。

かなり小さい蜜柑を使ったのですが、黒豆大福より一回り大きく出来ました。

中の蜜柑は、昨日UPしたみかん缶風のシロップ浸けと一緒に作っておいたもの。

蜜柑の薄皮や筋も栄養があるので、普段はなるべくそのまま食べるようにしていますが、

みかん大福にするなら薄皮が無い（少しはありますけど）方が一体感が出るようです。

以前、生のまま、薄皮付きの蜜柑で作ったら、

薄皮が口に残る感じと、蜜柑の酸味がちょっと気になったものでした。

今回はかなり改善され、なかなか美味しく出来ましたよ。

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