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干し柿と渋抜きの柿

10日ほど前にベランダにつるした干し柿のその後です。

 

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見るも無残(?)にしおれて、干し柿らしい容貌になってきました。

もともと小さめの柿だったので、これ以上干すと固くなりそうなので、

これにて終了。干し柿の完成です。

 

Imgp96072

ネットリとした果肉と、濃厚な甘み。

小さいので2~3個ぺろりと食べてしまいそうです。

 

Imgp96112

そしてコチラは、やはり10日ほど前に渋抜きして置いたもの。

すっかり渋が抜けて、美味しい♪

去年はブランデーで渋抜きしましたが、

今年は手を抜いて、パストリーゼを吹きかけただけ。 

これは簡単でイイわ!

 

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コメント

パストリーゼ 色々な活用法が有りますね!
オレンジの綺麗な色ですね

Re:まりもさん
そう、パストリーゼを吹きかけるのは、福島の娘から聞いて初めてやりました。
考えてみればアルコールですものね。
簡単でイイ事教わりました。

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