復活した圧力鍋

圧力鍋は、我が家では日々の食事作りに欠かせないアイテム。

今ある中で一番古い1台が、ついに圧力が上がらなくなってきました。

確認したら購入して10年以上経っています。

パッキンの交換だけでは済まなそうだったので修理に出して、

週末に戻ってきました。

ちょっと大きめサイズなので、最近は登場が減っていましたが、

口径が広いので使いやすくて気に入っています。

すでに廃番の製品ですが、修理してもらえて助かりました。

確認を兼ねてさっそく調理。

ゆで豚

加圧15分でかたまり肉も柔らか～

ゴロゴロ野菜の豚汁。

こちらは加圧1分。

普通の鍋で作るより省エネ。

圧力鍋はやっぱり便利だわぁ。

これで、もう10年くらい使えるかな。

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ロールパンサンドと豆乳プルマン

レッスンで作ったロールパンが残っていたので、休日の朝食に。

あるもの色々挟んでサンドイッチです。

そして、夕方になってまたパン焼き。

豆乳プルマン

中型ケースで2本焼き。

こちらは厚切りトーストにしようかな。

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ロールパン＆シナモンロール＆プリン（金曜クラス）

初級金曜クラス

3回目で、水曜クラスと同じメニューです。

生徒さんのご試食プレートを撮らせていただきました。

ロールパン

手ごねを頑張って頂きました。

シナモンロール

アイシングでおめかし♪

ジョリ・マダム・プリン

オーブンで作っているので、時間はかかりますが、スが入る心配はありません。

『なめらか～』って、言って頂けました。

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かぼちゃのムース

先日作ったかぼちゃのムースを、

配合を変えてまた作ってみました。

南瓜増量！

かぼちゃの味が濃くなりました。。

10月のメニュー候補です。

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ロールパン＆シナモンロール＆プリン

夏休みを終えて、昨日は久しぶりのレッスンでした。

初級クラス3回目です。

ロールパン

手ごねで作って頂きました。

ところが、捏ねていてもどうも生地が硬い・・

よくよく確認したら仕込み水の分量を間違えていました。

あわてて水を足して、何とか無事に出来上がりましたが、

タイムロスになってしまい、ご迷惑をおかけしました。

夏休みボケでしょうか。気を付けなくてはいけませんね。

皆さん、形のバランスも良く上手に作っていらっしゃいました。

シナモンロール

お花のように成形して大きく焼いています。

(写真ではあまり大きく見えませんが。。)

発酵してムクムクと大きくなる様子に、

『おっき～！』と驚いていらっしゃいました。

ジョリ・マダム・プリン

シンプルなプリンは、身近な材料で出来るので、ぜひマスターして欲しいメニューです。

ご試食は、各自でプリン・ア・ラ・モード風に仕立てて頂きました。

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【ふわっととろけるかき氷】

先日引っ張り出してきたかき氷機が壊れてしまいました。

ブログにかき氷の記事をUPして数日後の話です。

作ったシロップも使い切れないうちに動かなくなってしまうとは。。

本当にがっかりしました。

気持ちを切り替えて、新しい物を購入できるチャンス！・・と思いましたが、

すでに8月も下旬。時期が時期なので、人気のものはネットでも売り切れです。

近くで売っていそうなお店を探して４件目（かな？）にして、最後の1台をやっと購入できました。

執念！？‥（苦笑）

今度のかき氷機は、【わた雪】【ふわっととろけるかき氷】と書かれています。

これは期待できるかな！？

作ってみました。

フワッと軽くてイイ感じの氷です。

手作りプラムシロップで頂きましたよ。

これはイケます！！

我が家に仲間入りした新機種【わた雪】

ついに廃棄することとなった1996年製キティちゃんの電動かき氷器

あまりに黄ばんでいて恥ずかしいので、白黒写真にしました（笑）

子供たちが小さかった頃から、毎年毎年お世話になりました。

長い事ありがとう。。

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小さなパンケーキ

今朝はパンを切らしたので、パンケーキの朝食。

φ8ｃｍ程の小さなパンケーキ。

ヨーグルト入りのしっとりソフトなパンケーキです。

ウチでは使わないから・・と、以前頂いたパンケーキパン。

同じサイズのものが1度に7枚も焼けます。

初めの頃は、ひっくり返すのが上手くいかず形が悪くなっていましたが、

竹串を使うと意外にキレイに返せることを発見。

キレイに焼けるようになりました。

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朝からガーリック

休日の朝食は、先日焼いたフランスパン。

朝からガーリックトーストにして頂きましたよ。

にんにくは、こすりつけるだけではなくて、摺りおろしを使っています。

にんにく気になる？

まあ休日だから気にしな～い！

面倒なにんにくの摺りおろしは、まとめてやってオリーブオイルに漬けておきます。

保存がきいて、パスタや炒め物などにもすぐに使えて便利ですよ。

おろしにんにくのオリーブオイル漬け

こちらはスライスバージョン

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チョコレートケーキ

冷凍庫がすぐにいっぱいになってしまう我が家。

パンやケーキというかさばる物が入るのもありますが、

こまごましたものも、取り合えず・・で放り込んでしまうので

時々チェックと掃除が必須です。

昨日は、冷凍庫で邪魔になっていたジェノワーズを使ってチョコレートケーキを作りました。

バタークリームとあんずジャムをサンドして

グラサージュショコラで仕上げました。

飾りのホワイトチョコは、止めておけば良かったな・・(苦笑)

バタクリは、周りにも薄くナッペしてしています。

休日のおやつ ♪

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暑い中でフランスパン

毎日暑い！！

殺人的な暑さです。

8月に入って、熱中症で亡くなった方がコロナで亡くなった方の10倍以上ですって。

皆さんどうかどうか気を付けてお過ごしくださいね。

そんな暑い中ですが、フランスパンが焼きたくなりました。

エアコンの温度を少し下げ、風量をUPしてから、オーブンを点けました。

ハード系のパンはオーブンの予熱温度が高く、

長い時間予熱をかけるので、他のパンより室内の温度が上がるのです。

LO1オーブンで2本焼き

さすが、LO1はボリュームが出ます。

オーブンから出したら、ピキピキと天使のささやきが。。

側面にクラック（ひび）が入って、美味しそうに焼けました。

オーブンで焼いている間、暑さに耐えかねて

冷たい物でちょっと休憩 しましたよ。

マンゴーラッシー

マンゴーピュレとヨーグルトと牛乳を混ぜるだけ。

ふぅ～・・汗が引けます。

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色々パン焼き

どんなパンを焼こうかなぁ・・と迷いながら、

昨日は、お昼からパン焼き。

いろいろ焼きましたよ。

9月メニューのビスキーロール(左)とシナモンココアブレッド(右)

メロンパンも少しだけ作りました。

チョコチップ入りです。

レーズンブレッドは、残っていたサルタナレーズンを使いました。

断面写真無しです。ザンネン。

可愛い菓子パン袋を買ったので入れてみました。

ビスキー・・の方は、トラ猫ちゃんになっちゃいました。

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チョコハートとラングドシャ

昨日はクッキーを焼こうと決めていたのに、

ついつい他の事に気を取られ、夕方になってやっと焼きました。

ハート絞りのココアクッキーと、ラングドシャクッキーです。

ココアの方はジャムで2つ重ねて、ホワイトチョコ掛け。

ラングドシャは、プラリネチョコをサンドしました。

ハート絞りのクオリティーも、

ラングドシャの刷り込み型の使い方も、

なかなか思うようにいきません。

何事も練習が必要ですね。

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あんバタートースト

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今朝は、休日仕様の遅めの朝食。

ハードトースト(食パン)をカリッとトーストして、

バターとあんこをのせて朝食に。

有塩バターのしょっぱさとあんこの甘さがたまらないなぁ。。

遅めの朝食でガッツリ食べると、お昼はお腹が空きません。

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マンゴーミルクと宇治金時

毎日本当に暑いですね。

TVでかき氷の映像を見かけるたびに『かき氷食べた～い！』と叫ぶ私。

美味しいかき氷屋さん、と聞くと行ってみたくなりますが、

暑い中並んでまで・・と考えると躊躇します。

仕方がない、アレ出しますか。。

棚の奥から、ウン十年前から使っているかき氷機を引っ張り出しました。

今年はアイスクリームメーカーがあるので、かき氷器はまだ使っていませんでした。

プラスチックの白い所が黄ばんでいますが、機能的には何も問題がなく、

いまだに現役のキティちゃんの電動かき氷器です。

・・キティちゃんがあまりに黄色いので人前には出せません(笑)

かき氷・・マンゴー＆ミルク

冷凍庫にあったマンゴピュレをシロップで少し緩めてかけました。

なかなか贅沢なかき氷です。

宇治金時

抹茶シロップも作りました。

抹茶使い切りで、たくさん入れたほろ苦シロップ。

餡子と一緒に食べると絶妙♪

シロップやトッピングは家で作っても充分美味しく出来るのですが、

氷は、美味しいお店のものとはやっぱり違うような。。。

30年前（追記：24年前でした～）のキティちゃんではこれが限界かなぁ。。。

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ハードトースト

色々なパンがあって、

それぞれの美味しさがありますが、

やっぱり食パンが食べたいと思ってしまいます。

昨日焼いた食パンは、【ハードトースト】

トースト好きの為の食パンです。

トーストすると、カリッと香ばしく、

小麦粉の風味を味わえます。

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クリームチーズプリン

クリームチーズが残っていたので、こんなプリンを作りました。

今話題のイタリアンプリンです。

クリームチーズがたっぷり入って濃厚！

お味は、チーズケーキ×プリン・・って感じ。

クリームチーズがちょっとくどく感じました。

もっと減らしても良かったかなぁ。。

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チョコ系とドライフルーツ系？

次女の所に送ろうと、昨日はパン焼き。

リクエストは、チョコ系とドライフルーツ系だそう。

手間のかからないパンをいくつか作りました。

チョコ系のつもり。

ブラックココアを使った生地にチョコチップを混入。

この季節、チョコ掛けは溶けそうなのでチョコチップにしました。

かぼちゃレーズン

クランベリー＆チョコ（パン）

ホワイトチョコとクランベリーを入れて、ちょっぴり白焼きに。

今回は(今回も？)甘いパンが多くなってしまった。。。

たくさん焼いたので、長女の所にも届けて

残りは我が家の朝食用です。

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かぼちゃのムース

南瓜というと秋のイメージだけど、実際に収穫するのは夏頃から。

収穫後しばらく置いた方が甘みが増えて水分も抜けて、美味しくなるようです。

買って来た南瓜が水っぽかったりするとがっかりしますが、

そんな時はスープやお菓子にしちゃいます。

今回はかぼちゃのムースです。

かぼちゃ好きにはたまりません。

ゼラチンで固めるので、熱源を使うプリンよりこの時期作りやすいかも。

かぼちゃの色があまり出ませんでした。

もっと南瓜を増量しても良かったかな～。

お味はしっかり南瓜！なんですけどね。

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【平場の月】とマサラチャイ

昨日は午後から雷がゴロゴロとにぎやかでした。

買い物に行こうかどうしようかと迷いながらも、結局一日中家に籠っていました。

図書館で借りた本があったので、またしても一気読み。

いつ予約したのか忘れましたが、やっと順番が来た本です。

【平場の月】

50年生きてきた男と女…大人の恋愛小説、と紹介されていたけれど、

恋愛小説というくくりを越えています。

せつなさがジワジワときて、

読み終えてから、思い返して涙が出てきます。

上手く言えないけど、この本に出会えて良かった。。

読書のお供は・・・マサラチャイ

エアコンのもとで、冷たい物ばかりになりがちなので、

あえて、温かいチャイにしました。

チャイに使ったハーブは、

左から、クローブ、カルダモン、シナモン、ローリエです。

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シナモンプッラ

久しぶりに焼いたシナモンプッラ。

プッラは、フィンランドの菓子パンで、カルダモン入り。

【かもめ食堂】のシナモンロールと言う方がお馴染みかも。

くるくると巻いたこの形がカワイイ。

アメリカのこってり甘いシナモンロールも美味しいですが、

シナモンプッラは、もっとさっぱりとした甘さ。

カルダモンの甘くて爽やかな香りが、何とも言えずクセになります。

お味見に1個・・と思ったのに、

気がついたら2個目に手が伸びていました。

コレ、やっぱり美味しい！！

またレッスンでやりたいなぁ。。

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白くまアイス風

お友達のブログで【白くまアイス】を見つけたら無性に食べたくなってきました。

考えてみたら、それらしい材料は全て家にあります。

ならば・・と、またアイスクリームメーカーの登場です。

牛乳に練乳を入れてアイスクリームメーカーにかけ、

固まったところで、缶詰のフルーツと大納言かのこを混ぜ、

さらに冷凍庫で少し冷やせば出来上がり。

白くまアイス風 完成！

甘さ控えめにしたけど、それもまたイイ感じ。

これはイケます♪

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クリームあんみつ

朝のうちに寒天と黒蜜を作って、おやつの準備万端！

食べる時になって、やっぱりアイスクリームも欲しい！・・という事で、

アイスクリームメーカーでバニラアイスも作りました。

出来たのはコレ、クリームあんみつ♪

寒天と黒蜜だけでも美味しいけど、

あんことバニラアイスがのると最強！

（夫はあんこは要らないと言って外していましたが…←あんこ嫌い）

あんみつは、9月の単発レッスンで作る予定です。

簡単バニラアイスも作ろうかと思っています。

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抹茶水ようかん

先日のおはぎレッスンで作った抹茶餡が残っていたので

抹茶水ようかんを作りました。

小豆こしあんの水ようかんも美味しいですが、

抹茶味もイケますよ。

チュルンとした口当たりがたまりません。

水ようかんは、この季節、一度は作りたいお菓子ですね。

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たこ焼きじゃなくてたこ焼き風・・

昨日は月に一度のお勉強に行ってきました。

パンとお菓子を作ってきましたよ。

今月のパンは、たこ焼き風とお好み焼き風のパン。

お好み焼き風(右)はともかく、

たこ焼き風(左)の方は、本当のたこ焼きみたい。

タコは入っていませんが、それらしい味がして、美味しいですよ。

そ～っと持って帰ったつもりですが、少し形がいびつになりました。。

そして、洋菓子レッスンの見直しで、フールセックも作りました。

3種類のクッキーです。

どれも美味しくて大好きなクッキーです。

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山型食パン＆カレーベーコンロール＆わらび餅

中級クラスのレッスン

山型食パン

オーブンの中でムクムクと大きく膨らむ様子に

『おぉ～！！』と歓声が上がっていました。

カレーベーコンロール

カレーの風味が食欲を刺激します。

夏休みのランチにピッタリですね。

わらび餅も作って、ご試食タイム。

食パンにはバターとプラムジャムをご用意しました。

『しっとり～！』って、焼きたての食パンを味わって頂きました。

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おはぎレッスン

昨日はリクエストレッスンでおはぎ作り。

5種類のおはぎを作って頂きました。

たくさん出来ましたよ。

きな粉や胡麻は、中にあんこが入っています。

餡でご飯を包むより、ご飯で餡を包む方が難しかったようです。

出来上がったところで、おはぎランチ。

おはぎは小さく、甘さ控えめなのでパクッと食べられます。

暑いので、茶わん蒸しも冷たくして召し上がって頂きましたよ。

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コーンブレッド＆カレーパン＆宇治ぜんざい

昨日は中級クラスのレッスン。

コーンブレッド

とうもろこしがたっぷり！ホントにたくさん入っています。

コーンの香りと甘みが味わえます。

翌日もフワフワですよ。

カレーパン

お好きな方多いですよね。

お家で待ってるお子さんに、揚げたてを食べさせたいと、急いで帰られた方もいらっしゃいました。

揚げたてのサクフワは格別です。

宇治ぜんざいも出来たところでご試食です。

『美味しい～』という声が何より嬉しい♪

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フロマージュ＆大納言ブレッド＆黒胡麻プリン

昨日は上級クラスのレッスンでした。

フロマージュ

チーズたっぷりでスパイシーなパンです。

大納言ブレッド

発酵に時間がかかるパン・・のはずでしたが、

この暑さで、思ったより早く進み、慌ててオーブンに入れました。

大納言かのこがたっぷり入っています。

ご試食では、甘い大納言ブレッドと、

スパイシーなフロマージュの組み合わせで、

交互に食べたらいくらでも食べられる・・なんて声も出ていました。

黒胡麻プリン

金粉振ってゴージャス！(笑)

『美味しいですね！！』と好評でしたよ。

皆さんのご試食のお皿を撮りそびれたので、レッスン終了後に写したもの。

フロマージュは、端っこですけど。。

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9月のレッスンのご案内

関東甲信越も、梅雨がやっと明けたようですね。

教室の方は、もう9月のご案内になります。

コロナの影響が心配ではありますが、

9月はコースレッスン、単発レッスン共に開催予定です。

ケーキレッスンも検討中です。

日程はH.P.のスケジュールでご確認ください。⇒スケジュール

コースレッスンでは、8月28日(金)・9月25日(金)の初級クラスで体験受講のお申し込みを受け付け中です。

単発レッスンの9月メニューは以下の通りです。

お申込みお待ちしています。

＊ココアビスキーロール

＊枝豆チーズ

＊あんみつ

ココアビスキーロール

ココアのビス生地を巻き込んでいます。

お一人4個(試食含む)

枝豆チーズ

名前通り、枝豆とチーズ入り。

パン生地はふんわりソフト系です。

お一人4個(試食含む)

あんみつ

（お持ち帰り分はありません）

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ココアビスキーロール

ココアビスキーロールをまた焼いてみました。

トッピングを少し変えてみましたが、どっちがイイかなぁ。。。

カットするとこんな断面です。

キレイでしょ♪

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ハムロール＆クリームパン＆桜餅

昨日は初級のレッスンでした。

ハムロール

手ごねで作りました。

サラサラの粉から、捏ねるうちにグルテンが繋がっていく様子は、

ちょっと不思議で面白い変化です。

頑張って捏ねた生地が、ふわふわのパンになるのも感動しますね。

クリームパン

ツヤツヤぷっくりと美味しそうに焼けました。

お馴染みのグローブ型と、ウサギさん成形もしました。

うさぎって解ってくれるかなぁ。。と心配しながら帰られた方もいましたが、

大丈夫。きっとご家族も『可愛い～』って言ってくれますよ。

桜餅　(道明寺桜餅)

もともと大阪の道明寺というお寺で保存食として作られていた道明寺粉。

今では、美味しい和菓子作りに使われています。

最近は非常食としてよく見かけるアルファ米と同じように、

一度蒸して澱粉をアルファ化してから乾燥させて作ったものです。

千年以上前からアルファ米が作られていたなんて驚きますね。

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