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鯛・・まずは刺身

昨日、こんなものが届きました。

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山形県沖で釣れた真鯛。

体長50cmの大物です。

こんなのが釣れたら嬉しいでしょうねぇ。

お裾分け感謝です。

鱗と内臓は取ってくれたようなので、

すぐに解体です!

 

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まな板も小さいし、出刃包丁も無いけど、頑張りましたよ~

頭とカマを取って、3枚おろし。

この後、頭も力づくでかち割りました(我ながらスゴイ!)

格闘すること約1時間(笑)

やっぱり出刃包丁買っておかなきゃ。。

 

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さっそく夕食に、お刺身と兜煮。

お刺身が甘くて美味しい~。

厚めに切って味わいました。

 

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中骨や腹骨、皮など全部入れたお味噌汁。

アラから良いだしが出ています。

下手くそな3枚おろしのせいで、身がたくさん残っていたので、

ほじほじしてキレイに食べました。

 

さすがに一度に全部は食べきれないので、

焼き物用と漬け用を取り分けました。

今夜も鯛料理の予定です。

 

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コメント

美味しそうな 立派な鯛ですね
出刃包丁なくても 凄く綺麗におろして
鯛尽くしのお夕飯 美味しいに決まっていますね
出刃包丁我が家も無いのですが
さすがshiraさん お魚も上手におろしますね

Re:まりもさん
全然上手じゃないですよ。
包丁が欠けたら困ると思って、
ハサミとか金づち(?)まで駆使して大格闘でした(笑)
鯛の美味しい季節ではないらしいのですが、
それでも充分美味しかったですよ。

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