夏文旦のジャム

夏文旦でジャムを作ってみました。

先日、レッスンにお越しの生徒さんが手作りの甘夏ママレードを持ってきてくれたのですが、

それが、苦みも無くとっても美味しく出来ていました。

秘訣は果汁多め！‥というお話だっったので、参考にさせてもらいました。

皮はキレイなところを1個半ほど使い、

果汁は絞らず、そのままの果肉を3個分ほど使ってみました。

煮詰め加減が分かりにくくて、課題が残りましたが、

果肉感たっぷりのジューシーなジャム（ママレード）が出来ました。

夏文旦は、河内晩柑とか、宇和ゴールドとか色々な呼び名がありますが

どれも同じ品種です。

サッパリとした甘さでジューシー。

残ってたパンに、クリームチーズと一緒にのせてみたら、イケマス ♪

フローズンヨーグルトに混ぜても美味しい ♪

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