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プルマンブレッド

おうちパンがすっかり無くなったので、プルマンブレッドを焼きました。

Imgp01852

2斤型、JHBSのレシピです。

最近中型ケースで焼くことが多いので、2斤型は大きく感じます。

 

定番ながら安定の美味しさです。

 

Imgp01772

焼成前

白くぷっくり膨らみました。

自家製酵母種のパンと比べると、

時間通りにしっかり膨らんでくれます。

さすが純粋培養されたイーストは力強い!

 

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コメント

わぁ~ 綺麗!!
惚れ惚れします
理想のプルマンですね
ワタシも 今日焼いたのですが
ついつい 目を話したら
出来上がりは 角かくになてしまいました
時間通りに・・・は 天然酵母との違いは やはりイーストの方が安定していますね

Re:まりもさん
私もカクカクはよくやりますよ。
比容積が小さめ(生地が多め)のレシピだから、
油断すると、すぐ上まで来てしまいますね。
私のプルマンはいつもホワイトライン少なめなようです。

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