今週のおうちランチ

ゴールデンウイークに入ったと言っても、

今週もほとんどの日が一人ランチでした。

残り物や作り置きを使ったメニューがほとんどです。

何か少しでも、見て下さる方の食事作りのヒントになれば嬉しいです。

和風きのこパスタ

1人分パスタは、レンジで茹でています。

100均で買ったレンジ用パックが便利。

西瓜は初物。もう出回ってるとは早いですね。

キムチチャーハン

またまた、ご飯より具の方が多い具沢山チャーハン

色々入ってると満足感があります。

ヨーグルトパンケーキ

この日は夫が休みで二人ごはん

ランチというより遅めの朝食でした。

おまけのクマちゃんパンケーキ！

焼きたてフランスパンと大納言ブレッドの昼食

朝からパン作りでバタバタしてたので、

昼が遅くなり何も作る気になれず・・・

作り置きの鶏ハムがあって助かりました。

学校の休校で酪農家がピンチだそうです。牛乳飲みます！

暖かくなってきたので冷やし中華。

鶏ハムと冷凍保存の錦糸卵を使いました。

一人分の錦糸卵を作るのは面倒なので、冷凍ストックがあると便利です。

卵が半端に残った時や、ついでがあった時に薄焼き卵を焼いて冷凍しておきます。

半解凍で切ると、細く切れるのも嬉しいところです。

夫は今日から暦通りの休日に入ります。

お家で過ごすことには変わりありませんが、

お気楽一人ランチはしばらくお預けです。

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