教室情報

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おうちごはん

今週食べたおうちごはん(ランチ)です。

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ホワイトロール(パン)でランチ

写真には写ってないけど、あんバターサンドで食べました~

 

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残り物に卵焼きとサラダをプラス。

ワンプレートランチは、洗い物が少なくてラクチン。。

 

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前の晩の牛丼で‥肉うどん

生姜たっぷりの牛丼(の具)を作りました。

冷蔵庫で数日はおけるので、作り置きにも便利。

 

Imgp04702

豚キムチを焼いて盛り合わせたランチ。

かぼちゃの煮物は作り置き。

手を伸ばすおかずが幾つかあると満足感があります。

 

Imgp05142

今週はご飯が多いような。。

この日はおにぎり。

 

Imgp05022

暑くなってきたので、今年初のそうめん。

そうめんが食べたくて、みょうがを買ってきました。

薬味たっぷりで食べます。

食べる気満々でそうめんを茹でましたが、ちょっと多かったようです。。

 

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カフェモカロール

昨日はスイートなパンを焼きました。

Imgp05032

カフェモカロール

パン生地はコーヒー風味です。

Imgp05092

焼き立てはビス生地がサクサクで、中はフワフワ~!

翌日も充分に美味しいのですが、

焼きたての美味しさを味わえるのは、手作りならではの特権ですね。

 

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ラングドシャとアイスクリーム

卵白消費でラングドシャクッキーを焼きました。

Imgp04772

今回はスクエアの刷り込み型を使いました。

当然ながら、絞り出しで作るより薄く、形が揃います。

Imgp04792

この形、どこかで見たことがある…と思って、

チョコをサンドして、ちょっぴりヨックモック風にしました。

 

Imgp04862

ラングドシャの生地で浅いカップも焼いたので、

作っておいたアイスクリームを乗せて、夕食後のデザートに。

 

アイスクリームは、卵白消費に逆行しないように卵黄ではなく全卵で作っています。

カスタードもそうですが、全卵だと気軽に作れます。

卵白が2個も3個も残ると思うと、躊躇してしまう事がありますからね。

全卵アイスも美味しいですよ!

 

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ヨーグルトブレッド

JHBS上級メニューのヨーグルトブレッドを焼きました。

以前は大きな食パン型で焼いていたヨーグルトブレッドですが、

カリキュラムの変更と共にレシピも変わりました。

 

Imgp04382

紙ケース(トレーパピエ)使用で、可愛らしい形に。

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以前のレシピより小型になった分、作りやすくなった気がします。

 

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ふわふわですよ~♪

 

 

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【再開】6月のレッスンについて

(しばらくはコチラの記事をトップにします)

 

緊急事態宣言が解除となりました。

とはいえ、すぐに何もかも元の生活に戻れるという訳はなく、

感染防止に努めつつ、少しずつ状況を見ながら日常を取り戻してゆくことになるかと思います。

この間、それぞれの立場で、我慢し、苦労したその努力を無駄にすることにならないよう、

またレッスンにご参加頂く皆様の安全の為にも、

教室としては、出来る限りの対策を講じて再開したいと考えています。

 

レッスンは6月15日以降、JHBSコースのクラスを先に再開します。

通常の単発クラスは7月からの再開となります。

 

当面の、具体的な対策について、以下にまとめました。

ご参加の前には必ずご確認ください。

 

《 生徒様へのお願い 》

*手洗いの徹底と消毒、マスクの着用

*咳や発熱など体調がすぐれない場合にはご受講を控えて頂く

*手拭きタオルは、各自で清潔なものを持参

 

《 教室としての対策 》

*レッスン前後の消毒

*換気の徹底

*試食時間の短縮又は中止、パーテーションの利用※

※ 試食については一番の悩みどころでした。

ご試食しながら、会話を楽しんで頂く従来のスタイルは、感染リスクを考えしばらく控えたいと思います。

テーブルには感染予防のためのパーテーションパネルを設置します。

ご試食が終わりましたら、再びマスクの着用をお願いいたします。

ご試食無しで終了していただいても構いません。ご遠慮なくお申し出ください。

 

他にも参加人数を減らしたり、

レッスン時間を短くするような工夫、

手洗い消毒のマニュアルなど、

レッスン再開までに、さらに対策を進めていくつもりです。

 

皆様と楽しいレッスンが出来ますよう準備してお待ちしています。

 

Imgp04602

オリズルランの子株もすっかり根付いて青々しています。

教室が休業に入ってすぐの頃に、ランナーを切ってポットに植えたものです。

2ヶ月も経つのですね。。。

欲しい方には差し上げますのでお声をかけて下さいね。

 

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黒っ!バスクチーズケーキ

今度はバスクチーズケーキです。

 

友人が簡単で美味しいよ~と言ってたので作ってみました。

Imgp04142

黒っ!!黒すぎないか?

高温短時間で焼くことで、

表面は香ばしく、中はトロリ・・のバスクチーズケーキですが、

これはさすがに焼き過ぎたかと思いました。。。

でも、

Imgp04162_20200525223201

焦げた苦みは無く、香ばしい風味があってなかなかイケます。

ふ~ん、なるほどね…って感じです。

この焼き色がバスクチーズケーキの個性を作ってるのですね。

 

・・・でも、やっぱり黒いなぁ。。

 

 

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白くない(!?)ホワイトロール

ホワイトロールを焼きました。

Imgp03982

白くない!!と突っ込まれそうですね。

焼成前に粉を振ればもっと白く仕上がります。

食べる時に粉が手につくのがキライなので、

今回はおうち用という事もあり、追い粉無しで作りました。

 

ふわんふわんですよー♪

 

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今週も‥おうちごはん

もう1週間経ちましたか。

今週もおうちごはんをご紹介します。

お見せする程の写真ではないと思いながらも、

いきがかり上(?)自粛生活が終わるまでは続けようかと思います。

 

Imgp02812

また出ました!残り物並べただけランチ(笑)

なす味噌と鶏ハムサラダです。

 

Imgp02852

昔懐かしい感じのナポリタン

レンジでパスタを茹でている間に、野菜を切って炒めて・・

手軽に出来るのがイイですね。

 

Imgp03122

この日は二人ランチ。

ラーメンが食べたくて久しぶりに生ラーメンを買ってきました。

冷凍庫にチャーシューが残ってて良かった♪

 

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卵とじうどん

いつも、あれもこれもと具をたくさん入れ過ぎるのが悪い癖なので、

たまにはシンプルに。

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チャーハン

チャーシューは食べ切ってしまったのでハムとネギと卵で。。

またしても具が多い・・・というか、ご飯が少ないというか。。。

 

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ファーストラブ

何もここで初恋談義をするつもりではありませんよ。(笑)

本の題名です。

 

昨日は、前日にめまい発作に見舞われたので用心してじっとしていました。

図書館から借りた小説がまだ1冊残っていたので一気読み。

 

Imgp03742

【ファーストラブ】

少し前にドラマ化されたのでご覧になった方も多いかもしれませんね。

島本理生さんの芥川賞受賞作品です。

 

私もドラマを見たのですが、活字でも読みたいと思いました。

父親を殺した女子大生を取材するカウンセラーの目線で描かれています。

徐々に動機が明らかになっていくサスペンス。

最後には救いも感じられて、後味も良かったです。

本で読む方が説得力があって引き込まれましたよ。

 

めまいの方は耳からくるもので、時々ある事なのでご心配なく。

お医者様のお薬で1晩で収まってくれました。

 

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カフェオレあんぱんと枝豆ベーコンチーズ

一番好きなパンは何ですか?と聞かれて、

『生クリームあんぱん!』と答えていた時期がありました。

と、いっても他所で食べたことは無くて、

自分で作ったあんぱんに生クリームを入れるのがマイブームでした。

 

昨日作ったのは・・・

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カフェオレあんぱん。

コーヒー風味の生地にあんことクリームを入れました。

そりゃあ美味しいでしょ!という組み合わせです。

生クリームは、こんなものかなぁ~・・で入れたら、

ずいぶんたっぷり入っちゃいました(確信犯!?)

 

そしてもう一種類・・

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枝豆ベーコンチーズ

ベーコンが少ししかなかったので、ベーコン無しの枝豆チーズも出来ました。

ふんわり系のお総菜パンです。

 

ちなみに、

今一番好きなパンは…食パンです。

最近流行りの甘い食パンではなくて、おうちプルマンが一番です。

 

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ヨーロッパ野菜のその後

送ってもらったヨーロッパ野菜の続きです。

初めてのお味を色々体験して楽しみました~。

 

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カリーノケールのチップス

カリーノケールは青汁で知られるケールの仲間ですが、苦みも無くてサラダでもO.K.とのこと。

サラダで頂いた後、残りをチップスにしました。

オリーブオイルと塩を振ってオーブンでパリッとするまで焼いています。

おやつというか、おつまみというか、スナック感覚でパリパリ。。。

 

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スティックフェンネルとカラフル人参を天ぷらにしてみました。

スティックフェンネルの形が海老天みたい。。

 

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ビーツを使ったボルシチ風スープ

ビーツは、「食べる点滴」と言われるほど栄養価が高いお野菜。

真っ赤な色も、見るからに元気が出そうです。

たくさんのお野菜とお肉が入れて栄養満点スープにしました。

まだ残ってるビーツは冷凍保存したので、もう1~2回楽しめそうです。

 

日々の食事作りはついつい同じようなものになってしまいますが、

たまに新しい食材やメニューに挑戦するのも楽しいですね。

 

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ハードトースト

先日、生徒さんから、ハードトーストを焼きました~とメールをいただきました。

ハードトーストは3年ほど前にレッスンした食パンです。

娘さんご家族に送ったら、あっという間に食べてしまったとお返事があったそうです。

ご家族に喜んでもらえるのは嬉しいですね。

お知らせいただいて、私もとっても嬉しい気持ちになりました。

 

私も昨日、久しぶりにハードトーストを焼きました。

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ハードトースト♪

トースト好きの為の食パン。

トーストした時の香ばしい香りと、カリッとした食感が魅力です。

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焼成前

中型ケースを使っています。

 

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ヨーロッパ野菜!?

先日、珍しいお野菜の詰め合わせが届きました。

息子夫婦が、野菜好きの私の為に、母の日に頼んでくれたものです。

Imgp02042

ヨーロッパ野菜と書いてありました。

国産野菜ですが、ヨーロッパ原産の品種という事のようです。

全部で10種類も入っていました。

知ってる野菜は半分ほど。

残りは名前さえ分からないお野菜です。

さあ、どうやって食べましょう。

 

野菜と一緒に簡単なガイドが入っていましたが、

よく分からないので、ネットでググりまくりました。。

 

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まあ、とりあえず、いくつか生で食べられそうなものを

バーニャカウダでサラダにして頂きました。

左から、ルッコラ、プチトマト、カラフル人参、スティックフェンネル、渦巻きビーツ。

カラフルなお野菜ばかりで楽しい食卓になりました。

 

Imgp02692_20200517000601

コチラはスイスチャードを使った手毬寿司。

スイスチャードのカラフルな葉脈がカワイイ♪

 

他のお野菜もサラダ等で少しずつ味見しています。

ご紹介はまた後日。。

 

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休日用のパン

週末に焼いた休日用のパン。

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同じ生地で、フィリングと成型を変えて3種類作りました。

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左から、チーズ、素焚糖+くるみ、シナモン+レーズン

 

おうちパンでよく登場するこの紙製の型、

中のシートを替えれば数回は使えるので

コスパも良くて気に入ってます。

金属製のパウンド型に比べ、火の当たりが弱いせいか、

ふんわり焼きあがるのも嬉しいところです。

 

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今週も‥おうちごはん

今週もおうちごはんの写真を撮っておきました。

 

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フレンチトースト

パンが残った時の定番メニュー。

メイプルシロップが少ししか残ってなくてショック!!

足りない分は蜂蜜で。。

 

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ハイ、また残り物尽くしのランチです。

おにぎり好きだなぁ。。

 

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焼うどん

暑かったので汁なしのうどんにしました。

【これ!うま!!つゆ】を使ってみましたよ。

 

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手作りチャーシューと味玉で、チャーシュー丼風ワンプレートで。

チャーシューが残ったらチャーハン作ろうと思っていたけど、

その前に無くなりそうです。

 

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酸辣湯風うどん

肉も野菜も卵も入れて、すっぱ辛いお味にしました。

 

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リメイクでマスク

ミシンでお遊び・・まだ続いています。

七分袖を半袖にしたり、

フリルやリボンを外したり、

広い襟ぐりを小さくしたり、

ココがもうちょっとこうだったらイイのに・・と思っていたものを

デタラメ洋裁でお直しをして楽しんでいます。

着なくなっていた服なので、ダメ元です。

 

そして、マスクもまた作りました。

お友達の【朱日和】さんが作っていた『西村大臣のマスク』に挑戦。

ちょうど良い表生地が無いので、今度は着なくなったブラウスを使いました。

Imgp01752

内側の晒生地だけは新品です。水通しして使っています。

ゴムも無かったので、未使用のストッキングで代用。

出来上がってみると、ストッキングには見えませんね。

自分用なので、これで充分です。

 

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だいぶ前に購入して、使う事が無いまましまい込んでいた白っぽいストッキング

物が捨てられない性格も、こんな時には役立ちますね。

 

ストッキングを縦に切ってキューッと引っ張ると丸まるんですね。

伸び具合も柔らかさも耳ゴムにピッタリです。

YouTubuで見かけたので真似してみました。

皆さん色々知恵を絞っているようです。

 

切ってしまったストッキングは、全部は使わないので、

残りはゴミ取りネット代わりに使ってから捨てます。

タンスの肥やしが有効利用できて良かった。。。

 

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チューリップのフルーツサンド

昨日はおやつにフルーツサンドを作りましたよ。

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苺とキィウィでチューリップ模様のフルーツサンドです。

ネットで見かけて一目惚れ❤

真似して作ってみました。

実は少し前に初挑戦したのですが撃沈。

昨日は何とかそれらしく出来ました。

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前の日に焼いた2斤型プルマンを使用。

スライスする時に、サンドイッチ用に薄めのものも切っておきました。

 

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プルマンブレッド

おうちパンがすっかり無くなったので、プルマンブレッドを焼きました。

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2斤型、JHBSのレシピです。

最近中型ケースで焼くことが多いので、2斤型は大きく感じます。

 

定番ながら安定の美味しさです。

 

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焼成前

白くぷっくり膨らみました。

自家製酵母種のパンと比べると、

時間通りにしっかり膨らんでくれます。

さすが純粋培養されたイーストは力強い!

 

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今度はニューヨークチーズケーキ

昨日作ったチーズケーキは、ニューヨークチーズケーキ。

ベイクドタイプですが、湯煎焼きで作ります。

 

Imgp01492

スフレタイプのようなふわシュワ感はありませんが、

しっとり濃厚です。

 

ケーキの試作をするのは良いのですが、

全部食べていては、カロリー過多です。

あ、もちろん全部は食べませんよ。

1切れだとしても、続けて作ると食べ過ぎてしまいます。

たくさん試作したいものはありますが、なかなか進みません。

 

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フレッシュゼリー

昨日は暑かったですね。

巣ごもり生活の間に、季節はすっかり変わってしまいますね。

 

暑くなると食べたくなるゼリー。

河内晩柑があったので、果汁と果肉をたっぷり使ってゼリーを作りました。

和製グレープフルーツとも呼ばれる河内晩柑は、とってもジューシーです。

 

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ゼリー液にも果肉を入れて、トッピングにもゴロッとのせました。

同じ色なので、よくわからなかったなぁ。。

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コチラは小ぶりの河内晩柑の皮を使いました。

 

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またスフレチーズケーキ

先日久しぶりにチーズケーキを作って以来、

気になって、配合や工程を変えて作っています。

 

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スフレチーズケーキですが、粉が多めの配合です。

 

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チーズケーキのレシピも色々。

今までのお気に入りを少し見直したいと思います。

 

 

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今週のおうちごはん

 5月のレッスンが休講になりましたので、

おうちごはんのUPも、もうしばらく続きます。

お付き合いくださいませ。

Imgp99992

連休中の朝食です。

ヨーグルト酵母のドックバンズで、ホットドック。

 

Imgp00042_20200506214401

バーガーバンズに、豚の生姜焼きをサンド。

ハンバーガーより好きです。

 

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冷蔵庫整理を兼ねて!

残り物でも並べればソレナリニ。。。

 

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バナナとピーナツバターの甘いトーストと、

ルッコラ、新玉ねぎ、赤ラデッシュスプラウトの辛口サラダ。

 

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ヨーグルト酵母のロールパン

手作り苺ジャムで頂きました~

 

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最後は、昨日の焼きそばランチ。

中華調味料とオイスターソースで炒めた中華味です。

 

今週は、パンを食べる日が多かったので、

たくさん消費出来ました。

 

 

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赤ラディッシュのスプラウト

先日種をまいた赤ラディッシュがぐんぐん伸びて来ました。

Imgp99242_20200508171301

赤ラディッシュのスプラウトです。

1週間ほどでこんなに。

少しずつ摘んで使ってます。 

Imgp00762

サラダにピリッとアクセント♪

 

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満月と苺

昨日は満月。

お友達のブログで教えてもらって、夜、外を見上げました。

月ってこんなにも明るかったのね。

眩しいくらいに輝いていましたよ。

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(夫が望遠で撮影) ←望遠レンズは夫の管轄なもので。。

思わず、満月に向かって願いをかけてしまいました。

もちろん『コロナが早く終息しますように。。』と。

 

昨日は、買い物に行きました。

欲しいと思っていたものが買えましたよ。

Imgp00482

小粒で真っ赤な苺。

これはジャムにピッタリ。

家に帰ってさっそく煮ました。

 

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冷めるのを待って、ヨーグルトに入れてお味見。

赤が濃くて、お味も濃いような気がします。

 

 

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マスクを作ってみました

いまだに続くマスク不足のせいで、手作りのマスクが流行っていますね。

ネットで型紙も出ているので、私も挑戦してみました。

 

Imgp98832

そうは言ってもマスクに使えそうな布は、晒くらいしか見当たりません。

使っていない大判ハンカチと重ねて作る事にしました。

 

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ギリギリでマスク4枚と、継ぎ接ぎのテッシュケースが縫えました。

 

ゴムが足りなかったので、一つだけ仕上げました。

使い捨てマスクから取ったノーズワイヤーも入れたので、イイ感じにフィット♪

着け心地もなかなかです。

 

他のは、ゴムの入手待ちです。

そうこうしているうちにマスクが要らなくなったりして。。

(そうあって欲しい!!)

 

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柏あんぱんetc

昨日は子供の日。

柏餅は作らなかったけど、こんなパンを作りました。

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柏あんぱん

久しぶりに作ったら、葉脈の筋目が薄かったな。。。

 

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ついでに、在庫整理を兼ねて、

クリームパンとチーズバンズも焼きました。

夫が喜んでクリームパンばかり食べていましたよ。

 

5月のレッスンも無いので、

賞味期限の迫ってるものは、頑張って使わなくては。。

 

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5月のレッスンについて

(しばらく、コチラの記事をトップにします)

 

緊急事態宣言が5月末まで延長されました。

日々の感染者数や医療現場の状況をみると、もうしばらく我慢が必要なようです。

教室の方も、4月に引き続き5月のレッスンも全て休講となります。

ご予約の方にはご連絡をさせて頂きまました。

 

6月以降のレッスンにつきましては、

今後の状況を踏まえ、再度対策を講じたうえで、

また改めてお知らせしたいと思います。

よろしくお願いいたします。

 

先日ご連絡した生徒さんから、(お休みの間に)『自習しておきます!』とお返事を頂きました。

他の方たちも、おうち時間を利用してパン作りをしているとご連絡を頂いてます。

生徒さんを対象に、パン作りに関するご質問も承っています。

この機会に、おうちパンが上達するよう、なるべくサポートさせていただきます。

 

新型コロナウイルスが1日でも早く終息することを切に願っています。

その為に、自分が出来る事を考えて行動したいと思います。

 

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ベランダで咲く金蓮花(ナスタチウム)

花言葉【困難に打ち勝つ】

 

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食事パン (ヨーグルト酵母)

ヨーグルト酵母液をリフレッシュさせたので、食事パンを焼きました。

連休中の朝食用です。

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山型食パンとバンズ。

山食は気まぐれで3つ山にしてみました。

 

Imgp99592

昨日はさっそく山食で朝食。

写真の後、あんバタートーストにして2枚完食!

 

休日は、遅めの朝食をガッツリ食べるので、

ランチにお腹がすきません。

 

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ジーンズのリメイク・・おまけ

先日、ジーンズで手提げを作った後、

少しだけ残った生地(ジーンズの残骸)をまだ捨てず残していました。

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使えそうなサイズの生地はこれだけしかありません。

ポケットを外した跡がくっきり残っていて使いにくい。。

ジーっと眺めていたら、ちょっと良い事思いつきましたよ。

 

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コースター♪

色が変わっているところにステッチを掛けて

パッチワーク風にしてみました!

 

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継ぎ接ぎして無理やり作ったもう1枚(右)も出来て、

残った生地は、たったこれだけ。

使い切ったなぁ~

 

たかがコースターですが、やり遂げた感があります!!

何だか楽しくなってきた~

 

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今週のおうちランチ

ゴールデンウイークに入ったと言っても、

今週もほとんどの日が一人ランチでした。

残り物や作り置きを使ったメニューがほとんどです。

何か少しでも、見て下さる方の食事作りのヒントになれば嬉しいです。

 

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和風きのこパスタ

1人分パスタは、レンジで茹でています。

100均で買ったレンジ用パックが便利。

西瓜は初物。もう出回ってるとは早いですね。

 

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キムチチャーハン

またまた、ご飯より具の方が多い具沢山チャーハン

色々入ってると満足感があります。

 

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ヨーグルトパンケーキ

この日は夫が休みで二人ごはん

ランチというより遅めの朝食でした。

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おまけのクマちゃんパンケーキ!

 

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焼きたてフランスパンと大納言ブレッドの昼食

朝からパン作りでバタバタしてたので、

昼が遅くなり何も作る気になれず・・・

作り置きの鶏ハムがあって助かりました。

学校の休校で酪農家がピンチだそうです。牛乳飲みます!

 

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暖かくなってきたので冷やし中華。

鶏ハムと冷凍保存の錦糸卵を使いました。

一人分の錦糸卵を作るのは面倒なので、冷凍ストックがあると便利です。

卵が半端に残った時や、ついでがあった時に薄焼き卵を焼いて冷凍しておきます。

半解凍で切ると、細く切れるのも嬉しいところです。

 

夫は今日から暦通りの休日に入ります。

お家で過ごすことには変わりありませんが、

お気楽一人ランチはしばらくお預けです。

 

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せっせとパン焼き

昨日は朝からせっせとパン焼き。

欲張って、あれもこれもと作りましたよ。

 

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大納言ブレッド

久しぶりに作りました。

以前のレシピと成形が変更になり、作業が少し楽になったかな。。

それでも3本一度に作ると忙しい。。

 

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フランスパン

なかなか満足のいく出来には至りませんが、練習あるのみですね。

 

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チーズブレッドとシナモンレーズン

 

他に、小物の菓子パンも作りました。

全部合わせると、粉で2㎏!

久々の大量生産でした。

 

今年のゴールデンウイークはステイホーム週間ですね。

パンは、オンライン帰省で直接会えない息子や、娘のところに送りました。

 

 

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