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サバの昆布巻き

大晦日は、なんでいつも慌ただしいのかしら。。

一晩寝たら新年で、別に何ということも無いのに。

バカバカしいと思いながらも、アレコレと年内のうちに済ませたいとやっきになっています。

 

お節料理も作っています。

今年は昆布巻きをちょっと変えてみました。

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いつもは鮭を巻くのですが、

今年は、パン友のまりもさんを真似っこして

サバの昆布巻きにしてみました。

味付けはいつもと同じで、臭み消しに生姜をプラス。

生協で骨抜きのサバを買ったので手間いらずでしたよ。

鮭もイイけどサバも美味しい♪

 

年内最後のブログ更新です。

今年も1年間、ご覧いただきありがとうございました。

どうか良いお年をお迎えください♪

 

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胡麻と豆のノット

冷凍庫に半端に残っていた豆類消費で、作ったパン。

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胡麻とお豆のノット

シングルノット成形です。

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色々、たっぷり入れたはずなのに・・・お豆少なっ!

あんこ物が苦手な夫は食べないかと思ったけど、

『これ意外に美味しい!』と食べていました。

あんこと甘納豆は別物だったようです。

 

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救済りんごで甘煮

冷蔵庫のお掃除で、林檎を1個発見!

いつ買ったっけ??

切ってみたけど、そのまま食べるにはシャキシャキ感が無くてイマイチ。

こんな時は。。。

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砂糖とレモン果汁を入れてレンチン。

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簡単りんごの甘煮

ヨーグルトに入れたり、

そのまま凍らせてシャーベットのようにして食べても美味しい♪

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今朝はトーストに乗せて、シナモン振って頂きました。

これイケますよ!!

 

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ジャムサンドクッキー

今日は冷蔵庫のお掃除。

クッキー生地が残っていたので、ストックのジャムと合わせて、

ジャムサンドクッキーを作りました。

 

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大掃除の合間のおやつに。

 

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たくさん出来たので、お正月のお茶菓子にもなりそうです。

 

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おうちプルマン

週末の朝食用にプルマンブレッドを焼きました。

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中型ケースを使っています。

このサイズ食べやすいので気に入ってます。

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全粒粉が残っていたので、10%ほど入れました。

わずかに色がついていますが、ほとんど気になりません。

しっとり感もいつも通り♪

 

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1日遅れのクリスマスケーキ

やっとインフルエンザから解放されました~!!

5日間、ちゃんと大人しく家から1歩も出ないで居ましたよ。

 

今日は、1日遅れたけど、

長女たちと約束していたので、クリスマスケーキを作りました。

 

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どんなケーキにしようかと考えて・・こんなケーキになりました。

ピンクの苺ドームケーキです。

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食べ始めたら慌ただしくて、断面写真は撮れませんでした。

中には苺ムースをサンドしています。

ピンクが思ったよりシックな色味で落ち着いた印象になりました。

 

生クリームはちょっと・・と言う孫のダー君も、

この苺クリームは気に入ってくれたようです。 ヨカッタ。。

 

 

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バレンタインレッスンのご案内

H.P.を更新し、2月のスケジュールをUPしました。→2月スケジュール

2月の単発メニューについては、もう少しお時間を頂きますが、

先にバレンタインレッスンのご案内をさせて頂きます。

 

今回、インフルエンザの為にクリスマスケーキレッスンを中止することになり、

ご迷惑をおかけした方には、本当に心苦しく思っています。

リベンジ・・という訳でもありませんが、

2月に予定しているバレンタインレッスンでは、

喜んで頂けるようしっかり準備し、

もちろん体調も整えて開催できるよう努めるつもりです。

 

写真は、去年のレッスン時のものです。

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ハートのチョコレートケーキ

 

4号サイズと小さめですが、濃厚なケーキなので4人くらいで頂ける量です。

ケーキ箱に入れてお持ち帰り頂きます。

 

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マカロン

 

お一人5個を仕上げて個包装(袋)にてお持ち帰り。

写真のマカロンケースをご希望の方は別途ご注文承ります。

また、増量で制作をご希望の方もご相談ください。

 

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制作後は、私の作ったケーキとマカロンをご試食頂きます。

他にパンランチもつきます。

 

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バレンタインレッスンの日程、詳細はコチラ→スケジュール

開催予定日でも、人数が揃わない場合は中止になることもあります。

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除菌!

今日はクリスマスイブだというのに、我が家は特別なことは何も無し。

咳がなく、熱も下がっているので、無理のない程度に家事もしていますが、

ケーキ作りはもう少し我慢します。

 

感染が心配なので、食事の支度をする時には、気を付けないと。。

マスクと手洗いは必須。

そしてコレも役に立っています。

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【ケイブランシュ】

アルコール除菌スプレーです。

 

ちょうどクスパさんから頂いた所だったので、

グッドタイミング!

キッチンだけでなく、ドアノブなどにもシュッとね。

 

 

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スカーレットとホットジンジャー

熱は下がったのでだいぶ楽になりましたが、まだ本調子とはいきません。

こんな時はゆっくりするしかありませんね。

 

図書館で借りていた本を出してきました。

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【私はスカーレット Ⅰ 】 林真理子著

こちらのスカーレットは、陶芸家(朝ドラ)ではありませんよ。

“風と共に去りぬ”のスカーレット・オハラです。

 

小説 “風と共に去りぬ” は作家が亡くなってすでに60年以上たっているため、

著作権が切れて新訳が書かれることになり、

林真理子さんが、スカーレット目線の一人称小説として蘇らせています。

小説 “風と共に去りぬ” は読んだ事がなく、映画しか知りません。

読んでいると映画の場面が頭に浮かんで、読みやすいのですが、

読書で味わう自由な想像をちょっと邪魔されてしまうようでもあります。

美しく我がままで気の強いスカーレットが魅力的です。

実際身近にいたら、嫌なヤツかもしれないけどね。

【Ⅱ】は来春出版ということなので、続きが待ち遠しいです。

 

読書のお供は、ホットジンジャー。

作り置きのジンジャーシロップをお湯で割ったものですが、

コレが喉に気持ち良く染みわたります。

 

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インフルエンザ

インフルエンザに罹ってしまいました。

レッスンがまだ残っているというのに。。ショックです。

あと2回のレッスンは、クリスマスケーキのレッスンなので、

延期という訳にもいかず、中止とさせていただきました。

手作りケーキでクリスマスを祝おうとお申し込み下さったのに、

ご迷惑をおかけしてしまい、本当に申し訳なく思います。

 

久々の発熱です。

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薬を飲んでひたすら寝ています。

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夫がおかゆを作ってくれました。

結婚して30数年、夫の手料理(?)を食べるのは初めてかも。

ちゃんと出来てるのでびっくりしました。

ネットで調べたようです。便利な時代ですね。

 

 

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クリスマスケーキレッスン

昨日はクリスマスケーキのレッスンでした。

今年のケーキは定番の苺ショート。

 

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皆さんキレイにナッペ出来ましたね。

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苺と生クリームの組み合わせは、やっぱり美味しいですよね。

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ケーキを冷やしている間に、

もりもりサンドのランチを召し上がって頂きました。

 

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続けてスコットランドバンズ&スノーボール

昨日もファミリーコースのレッスン。

2日続けて同じメニューでした。

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スコットランドバンズ

フルーツたっぷりでちょっとスパイシー。

初めての美味しさを楽しんで頂けたようです。

 

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スノーボール

想像以上の美味しさだったようで、

『お~いし~!!』と声が上がっていました。

『これは止まらなくなるヤツだ!』って。

 

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プラスメニューのリースエピ

チーズとベーコンが焼ける香りに食欲がそそられます。

コチラは想像通りの間違いのないお味でした。

 

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スコットランドバンズ&スノーボール

昨日はファミリーコースのレッスンでした。

 

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スコットイランドバンズ

『へぇ~面白いパン』『こんなの見たことない!』と、面白がっていました。

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中にはたっぷりのフルーツ。

外はサクサクで、中はふんわり。

 

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スノーボールクッキー

レシピの写真を見て、作る前から『このクッキー好き!』って。。

ご試食では、想像以上に美味しかったようで、絶賛でした。

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プラスメニューでリースエピも作りました。

 

3つのメニューどれも気に入って頂けたようで、

『美味しい!!』の声が飛び交っていましたよ。

初めてのパンとの出会いも嬉しいですね。

 

 

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シュトーレン&チーズバンズ&オレンジケーキ

昨日は中級クラスのレッスンでした。

 

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ご試食用のシュトーレン

こちらは、前もって焼いたもの。

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皆さんのシュトーレンも出来ました。

増量でミニサイズを作られた方も。

 

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チーズバンズ

『美味しい~!』『パン屋さんのパンみたい』と、喜んで頂きました。

 

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オレンジケーキ

オレンジのパウンドケーキです。

こちらもシットリ~

 

11月から数えて5回目のシュトーレン作り。

今年最後のシュトーレンレッスンでした。

昨日のクラスは少人数の予定でしたが、

もう一度シュトーレンを作りたいという、復習で参加の方なども加わり、満員御礼!

またしても、たくさん作りました。

ご家族やお友達と、お楽しみ下さいね。

 

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抹茶のクグロフ&角食シュープリーズ&カップシフォン 最終日

今月は、単発レッスンが少なかったのでもう最終日。

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抹茶のクグロフ

 

抹茶とホワイトチョコの組み合わせに誘われて

申し込んで下さった方もいらっしゃいました。

抹茶とチョコ、合いますものね。

 

バターの多い配合なので、周りがサクッとして

『デニッシュみたい~』という声も聞かれました。

 

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角食シュープリーズ

パングラタンも作りましたよ。

 

皆さんの角食は充分冷ましてからカット。

焼き立てを、冷ますために北の部屋に持って行ったりしてたら

写真をすっかり忘れてしまいました。

 

サンドイッチは当日中に召し上がって頂きたいので、

すぐに召し上がらない方はサンドにしないでお持ち帰り頂きました。

 

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カップシフォンケーキ

 

お腹いっぱい‥と、ご試食されずにお持ち帰りされた方も。

トールカップなので1個が大きめです。

でもフワフワと軽いので、意外と食べれちゃいますよ。

 

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クリスマスプレゼントとチョコミントクッキー

いつもお世話になっているクスパさんからクリスマスプレゼントが届きました。

 

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マイポン酢セット 

日東紡の新しいふきん

ケイブランシュ

アーモンドブリーズ

ナチュラルフレーバーペースト ココナツ/ペパーミント

 

初めて知った商品や、すでに我が家で愛用している商品も。。

気になっていた商品も入っていて、試すことが出来てとっても嬉しい。。

盛りだくさんのプレゼントにワクワクしています♪

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ナチュラルフレーバーペーストのペパーミントを使って、

さっそくチョコミントクッキーを作ってみました。

 

初めてなので、控えめに入れてみました。

歯磨き粉のような味になったら困まりますからね。

でも、食べてみたら、とってもナチュラルな風味。

これなら、もっと入れても良かったかも。。

柔らかいペースト状で、生地との馴染みも良く使いやすかったですよ。

 

他の商品も使うのが楽しみ♪

クスパさん!ありがとうございます!

 

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ママ友とイタリアン

近くに住む友人と日野駅近くのイタリアン【エッコロ】に行きました。

車の外出が多いので、意外に駅周辺を歩くことがないので、

いつの間にこんなお店が…と思いましたが、もう開店3周年だそうです。

 

コースではなく、盛り合わせたセットメニューにしました。

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前菜 (料理は全て3人前)

 

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パスタ

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黒豚のロースト

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デザートと紅茶

 

友人たちとは、次女が小学校1年の時のママ友なので、

もう20年以上のお付き合いになります。

おしゃべりが止まらなくて、もう1件【はしご】してしゃべり続け、

すっかり遅くなってしまいました。

近所だと思うと夜遅くなっても気が楽ですね。

夜遊びもたまにはイイね。

 

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デニッシュペストリー&ポンデケージョ

昨日は中級クラスでデニッシュペストリーのレッスンでした。

コースレッスンの中では中級で初めて登場する折り込み作業。

麺棒のかけ方が重要になります。

皆さん頑張って取り組んでくれました。

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ハム&チーズ

パリパリと美味しそうに焼けました。

 

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アーモンドとダークチェリー

完成後の写真を撮りそびれました。

この後、仕上げのナパージュと粉糖を振っておめかししました。

 

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ポンデケージョ

ブラジルのもちもちチーズパン

『癖になるね』って。

簡単に出来るのも嬉しいところです。

 

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抹茶のクグロフ&角食シュープリーズ&カップシフォンケーキ 3回目

単発レッスンが続きました。

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抹茶クグロフ

抹茶をたっぷり使ってリッチな味わい。

ご試食では、チョコがまだ固まりきっていないので、

ちょっと食べ難そうでした。

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角食シュープリーズ

マスタードバターとハム、チーズのシンプルなサンドイッチ。

しっとりフワフワで『美味しい♪』って。

 

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シュープリーズ用の角食

冷ましておいて、ご試食後にカットしてもらいました。

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カップシフォンケーキ

 

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シュープリーズを使ったパングラタンも好評でした。

 

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抹茶のクグロフ&角食シュープリーズ&カップシフォン 2回目

昨日は12月の単発レッスン2回目

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抹茶のクグロフ

 

抹茶チョコをタラ~リとつけて仕上げます。

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リッチな生地で、周りはサクサク。

中はふんわりで、抹茶とチョコが合いますよ~

 

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角食シュープリーズ

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中のサンドイッチを食べた後、

耳も美味しく召し上がって頂きたいので、パングラタンをご提案。

周りの耳がサクサクで、中に入れたパン耳はモチモチ。

皆さんとても気に入って下さいました。

『今夜はパングラタンにします!』って。

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焼き上がった食パンは、冷めてから中をくり抜いてサンドイッチでお持ち帰り。

ひと手間かけて、ご家族を驚かせましょう。

 

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チーズバンズ&シュトーレン&オレンジケーキ

昨日は中級クラスのレッスンでした。

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チーズバンズ

ハサミカットとクープの2種類の仕上げで作っています。

中からチーズが噴出してるのもカワイイ♪

 

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シュトーレン

この後、仕上げの粉砂糖をもう一度かけて、ラッピング。

最後はバタバタしてて、なかなか写真を撮れません。。。

 

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オレンジケーキ

オレンジスライスを入れたパウンドケーキです。

 

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シュトーレンのご試食は、前に焼いたもの。

やはり少し寝かしてからの方がしっとり美味しいですからね。

 

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抹茶オーレのババロア風

懸念だった来月のメニューが決まり、昨日はホッと一息。。

一息ついたのは束の間で、今度は溜め込んでいた事務仕事をカリカリ。。。

 

な~んて言うと忙しそうに聞こえますが、

実は、お昼寝もして、ちゃっかりおやつも作って食べましたから。

 

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おやつは、抹茶オーレのババロア風

 

ババロアより断然お手軽。

抹茶好きにはたまらない美味しさです。

 

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1月レッスンのご案内

もう来年1月のご案内になります。

いよいよ今年も終わりに近づいて来たようで、ちょっと焦りますね。

 

1月はコースレッスンと単発レッスンの開催となります。

コースでは初級クラスで体験受講のご希望を承ります。

 

単発レッスンでは、1月のメニュー発表前からご予約を受けておりますので、

すでに満席の日が多く申し訳ございません。

急遽、別日程を候補日として設けました。

こちらは、3名以上のお申し込みで開催決定となります。

 

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1月単発メニュー

*ネズミあんぱん

*ざく切りキャベツパン

*抹茶の生クリーム大福

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干支にちなんでネズミをデザインしたあんぱんです。

まだ試作段階ですので、細部の変更があるかもしれません。

(一人3個 試食別)

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ざく切りキャベツパン

言葉通りザクザクとキャベツを混ぜ込んだお総菜パン

斬新な作り方と美味しさで、以前のレッスンでも好評だったメニューです。

(お一人4個 試食含む)

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抹茶あんと生クリームを包んだ大福。

求肥は簡単に電子レンジで作ります。

(お持ち帰り分はありません)

 

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お申込みお待ちしています♪

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クリスマスカード♪

こんなクリスマスカードが届きました。

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いつもお世話になっている趣味なび様からです。

 

開くと…

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可愛い~♪

手が込んでいてとっても素敵なデザイン!

一気にクリスマス気分になりますね。

 

しまい込んでしまうのはもったいないので、

クリスマスまで飾っておこうと思います。

 

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一緒に、(株)日本ホールマーク様のステキなカードをたくさん頂いちゃいました~

数に限りがありますので、今回はクリスマスケーキレッスンにご参加の方にお配りしますね。

お楽しみに♪

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コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ

昨日はJHBSのクリスマスケーキ2019' を習ってきました。

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帰りに寄り道して、混みあう電車にハラハラしたけど、何とか無事に持ち帰れました。

飾りは家に帰ってから付けました。

毎年のことながら、JHBSのクリスマスケーキピックはめちゃくちゃカワイイ。

トップのクリームは、ランダムに絞るということでしたが、

テキトウ過ぎて、中途半端な出来となりました。

 

爽やかなヨーグルトクリームとちょっと変わったビスキュイの組み合わせ。

ヨーグルトクリームのホイップは手立てしました。

いつもハンドミキサー等で楽ばかりしているので、久々の手立ては腕が疲れましたよ~。

 

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ハムロール&クリームパン&フロランタン

昨日は初級クラスのレッスンでした。

スタートして2回目のレッスン。

皆さんから新鮮な反応が返ってくるのが楽しいです。

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ハムロール

 

焼き上がると歓声が上がり

ご試食では「フワフワ~♪」「美味しい!」と喜んで頂きました。

ハムロールの成形は可愛いし、アレンジも効くので、しっかりマスターして下さいね。

 

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クリームパン

 

クリームたっぷりが嬉しいけれど、入れ過ぎると成形が大変。。

でもやっぱりたくさん入れたいよね~

 

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フロランタン

 

簡単すぎてごめんなさい!と謝ってしまうほど簡単!

早速クリスマスのお菓子に作ろう・・と帰られました。

きっと喜ばれますよ。

 

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初級レッスン、次回は来年1月23日(木)です。

体験レッスンできます。

 

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抹茶のクグロフ&角食シュープリーズ&カップシフォン 初日

12月の単発レッスン初日でした。

 

今月のメニューは、3品共に焼いた後の仕上げ作業が必要です。

早く冷ましたいので、北側の部屋に持って行ったりして、何とか冷まししました。

細かいところで手順の悪さやミスがあり、

自分としては反省の多いレッスンとなりました。

製品そのものは無事出来上がったので、その点はホッとしています。

 

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抹茶のクグロフ

 

抹茶生地にホワイトチョコを入れ、ツヤツヤ抹茶チョコをつけました。

断面写真を忘れました~

 

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カップシフォンケーキ

 

カップシフォンケーキが冷めたら、各自でホイップクリームを注入。

グラムを計りながら入れましたが、『絞りすぎちゃった~!!』とか、

絞ったつもりでも『全然入っていかない!』なんて声が聞かれました。

 

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シュープリーズ用の角食

 

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角食シュープリーズ

シュープリーズは【驚き】という意味。

中にサンドイッチを入れてビックリさせるパンです。

 

サンドイッチを食べた後は・・・

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パンの器で、パングラタン。

 

周りのパンの耳はサクサクして、中に入れたパン耳はモチモチして、

パン耳グラタンもなかなかイケますよ。

 

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ご試食の間に、皆さんの角食も冷めました。

シュープリーズに仕上げてお持ち帰り頂きます。

 

そのままの方が良いと、切らずにお持ち帰りの方も居ました。

サンドイッチにしてしまうと、当日中に召し上がって頂くことになりますからね。

 

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シュトーレンのワークショップ ②

昨日はワークショップ2日目

またたくさんのシュトーレンが出来ました。

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ラッピングが出来たところでお借りして写しました。

 

昨年差し上げたお友達から、“美味しかったから、また食べたい~”と言われちゃった~・・なんて話が出ていました。

手作りのシュトーレンは、ご家族やお友達が楽しみに待っているようです。

 

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シュトーレンを冷ましている間に、パンランチで一休み。

もちろんシュトーレンのご試食もして頂きましたよ。

 

前日のレッスンで作ったものと、

作って10日ほど経ったものを食べ比べてみました。

10日経ったシュトーレンの方がしっとりして断然美味しい!

再確認できてちょうど良かった~

 

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シュトーレンのワークショップ①

昨日、今日の2日間、シュトーレンのワークショップを企画しました。

通常のレッスンとは趣旨を変えて、

すでにレッスンを受講された方を対象に行っています。

1日目の昨日は、たくさん作りたいというご希望が多く、

た~くさん作りましたよ。

Imgp77472 

ほ~ら!こんなに!!

数えたら、大小合わせて32本出来ました。

 

Imgp77522

ご試食の分は、先日焼いておいたもの。

時間が経って、しっとりと美味しくなってます。

Imgp77562

数種類のリボンを用意しておいたので、

それぞれお好みの物を使って頂きました。

 

たくさん焼いたので、ご家族やお友達にプレゼント出来ますね。

喜ばれること間違いなし!

 

さあ、今日もたくさん焼きますよ♪

 

 

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抹茶のクグロフ

抹茶のクグロフを作りました。

12月の単発メニューの最終確認です。

 

Imgp77332

前回作った時より上掛けの抹茶を濃くしました。

この位の抹茶感があった方がイイかな。

161202_20191202000201

さっくりふんわりで、抹茶とホワイトチョコが合いますよ。

 

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2020年1月のスケジュールをUPしました。

12月の単発レッスンも、まだ若干名の空きがあります。

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ダッチベイビー

昨日の朝はパンのストックが無かったので、

久し振りにダッチベイビーを焼きました。

Imgp77202

生クリームの半端が残っていたので、ホイップして乗せましたが、

あれよあれよという間に溶けてしまいました。

本当は、バターとレモンだけでも充分に美味しいです。

 

スキレットで焼いているので、最後まで熱々で食べることが出来るのが嬉しいな。

 

Imgp77172

オーブンから出した直後。

すっごく膨れて、何度見ても面白い光景です。

 

 

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