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渋柿のその後

先月末に届いた渋柿のその後です。

干し柿にしたものと、ブランデーで渋抜きしたもの、

あれから(その時の記事)、2週間ほど経ちました。

 

Imgp75192

干し柿

 

吊るしてないので、干し柿らしからぬ形です。

あまり黒くしたくなかったので日影を選んで干しました。

すっごく甘くて、ネットリと美味!

柿好きの孫のダー君にあげたら気に入ったようで、

危うく全部食べられそうになりました~。

 

Imgp75592

渋抜きの方は、置き過ぎたみたいです。

 

ちょっと熟れ過ぎました。

皮が剥けないほど熟れたものは、半分に切ってスプーンで。

ゼリー状のチュルンとしたところがたまりません。

 

渋柿が、アルコールを少しつけただけで渋が抜け、

干しただけで驚くほど甘くなる。

不思議だなぁ‥と、面白がってます。

 

 

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