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ブラウンナッツ&アルファーブレッド&香ばしうす煎

昨日は講師研究科クラスのレッスンでした。
 
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ブラウンナッツ
 
胡桃の入った香ばしいパン
蒸気焼成で香ばしく焼いています。
 
ハード系とは言え軽い食感で、
クープにしみ込んだバターの風味が美味しいと好評でした。
 
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アルファーブレッド
 
一部の小麦粉澱粉をアルファー化して使います。
いわゆる湯種食パンです。
もっちり、しっとり、フワフワで、老化の遅い食パンです。
最近流行りの高級食パンにも負けない美味しさです。
 
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お楽しみメニューは香ばしうす煎
 
超~カンタンで、パリパリ香ばしい煎餅(?)
これならすぐに作れる・・と喜ばれました。
 
 
 

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コメント

ブラウンナッツ クルミの香ばしさ・食感が良いですよね
アルファーブレッド 流行りのパンよりずう~っと美味しそうですよ
香ばしうす煎 手軽に作れて 美味しいので お友達を呼んだ時など 良いですよね

Re:まりもさん
アルファーブレッド、そこらのパンには負けてないと思います!!
それが手作りできるのですから、嬉しいですよね。

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