ブラウンナッツ＆アルファーブレッド＆香ばしうす煎
昨日は講師研究科クラスのレッスンでした。
ブラウンナッツ
胡桃の入った香ばしいパン
蒸気焼成で香ばしく焼いています。
ハード系とは言え軽い食感で、
クープにしみ込んだバターの風味が美味しいと好評でした。
アルファーブレッド
一部の小麦粉澱粉をアルファー化して使います。
いわゆる湯種食パンです。
もっちり、しっとり、フワフワで、老化の遅い食パンです。
最近流行りの高級食パンにも負けない美味しさです。
お楽しみメニューは香ばしうす煎
超～カンタンで、パリパリ香ばしい煎餅（？）
これならすぐに作れる・・と喜ばれました。
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コメント
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ブラウンナッツ クルミの香ばしさ・食感が良いですよね
アルファーブレッド 流行りのパンよりずう～っと美味しそうですよ
香ばしうす煎 手軽に作れて 美味しいので お友達を呼んだ時など 良いですよね
投稿: まりも | 2019年4月26日 (金) 16時55分
Re:まりもさん
アルファーブレッド、そこらのパンには負けてないと思います！！
それが手作りできるのですから、嬉しいですよね。
投稿: shira | 2019年4月27日 (土) 08時06分