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イノちゃんクリームパン&玄米リュスティック&抹茶蒸しパン 最終日

昨日は1月の単発レッスン最終日
 
Imgp36292
 
イノちゃんクリームパン
 
 
皆さん可愛らしく出来ていました♪
 
カスタードを詰めてぷっくり膨らんでいます。
 
Imgp36262
 
玄米リュスティック
 
 
チーズと黒胡椒で香ばしく焼きあがりました。
 
生地の段階では、玄米ご飯が粒々としていますが、
 
焼きあがると、玄米の存在は感じられません。
 
もっちりとした美味しさだけを味わうことが出来ます。
 
 
Imgp36272
 
黒豆とお餅の抹茶蒸しパン
 
お餅入りが珍しくて、好評でした。
 
 
1月のレッスンも無事終了。
 
いつもなら2月のレッスン開始まで数日お休みが入るのですが、
 
今年はすぐにバレンタインレッスンが入っています。
 
来月も喜んで頂けるよう、準備したいと思います。
 
 
*******************************************
 
【バレンタインレッスン】
 
2月4日残席あり
 
【2月の単発レッスン】
 
2月27日残席あり
 
他の日程はキャンセル待ちで受付しています
 
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カイザーゼンメル&モンキーブレッド&クラシックショコラ

昨日は中級クラスのレッスンでした。
 
Imgp36162
 
カイザーゼンメル
 
 
ケシの実が香ばしいリーンな食卓パン。
 
ゼンメル型で型押ししています。
 
Imgp36142
 
モンキーブレッド
 
 
『美味しいですね~!』って声が上がっていました。
 
バターもお砂糖もたっぷりですが、
 
食べてはそれほど感じないので、パクパク食べてしまいそうです。
 
Imgp36182
 
クラシックショコラ
 
 
しっとりと焼いたミニサイズのチョコレートケーキ
 
ゴージャスな(?)金のカップで、プレゼントにも良さそうです。
 
Imgp36222
 
カイザーゼンメルは、セルフサンドで召し上がって頂きました。
 
歯切れのよいパンなので、サンドイッチ合いますよ♪
 
 
 

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イノちゃんクリームパン&玄米リュス&抹茶蒸しパン 5回目

昨日はリファインさんでレッスンでした。
 
Img_45742
 
可愛らしくできました。イノちゃんクリームパンです。
 
 
Img_45772
 
玄米リュスティックと
 
黒豆とお餅の抹茶蒸しパン
 
 
Img_45782
 
パンが両方大きめなところに来て、蒸しパンもあるので、
 
ボリュームのある試食プレートです。
 
イノちゃんが可愛くて食べるの勿体ないと、
 
食べずに全て持ち帰る方が多かったようです。
 
可愛く出来たイノちゃんは、誰かに見せたくなりますね。
 
 
 

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甘い生活♪

昨日のおやつは、
 
Imgp36102
 
フライパン焼きりんご
 
バターとお砂糖でキャラメリゼして、ブランデーを入れました。
 
林檎はフジを使ったので、果肉がしっかり目です。
 
とろける焼き林檎もイイけど、食感が残っているのもまた美味しい♪
 
 
 
そして、こちらは、
 
Imgp36012
 
ハートのチョコクッキー
 
ハート絞りの練習も兼ねて作ってみました。
 
 
結婚してウン十年。
 
ある意味甘い生活が続いています(笑)
 
 
 

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残り物でプチケーキ

先日のレッスンで半端なスポンジが残りました。
 
とりあえず冷凍庫へ・・というパターンが多いのですが、
 
結局は使い切れずにダメにしてしまうことも多いので、
 
今回は、賄いケーキ(賄い料理ならぬ・・)に使いました。
 
 
Imgp35972
 
小さいサイズの苺ショートが5個出来ました。
 
食後のデザートにぴったりのプチケーキ。
 
夕食を食べに来ていた孫たちのデザートになりました。
 
 

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グルグル~ミルクハース

昨日はこんなパンを作ってみました。
 
Imgp35912
 
グルグル渦巻きのミルクハース
 
牛乳ごねのプレーンとココアの2色を使いました。
 
歯切れが良くてソフトな食感。
 
ほんのり甘みがあります。
 
 
イメージしてたパンに、あともう一歩という感じの出来でした。
 
もっとこうすれば・・は、次回の課題にします。
 
 

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菓子パンバラエティー&抹茶のパウンド

昨日は講師さんたちのレッスンでした。
 
Imgp35722
 
菓子パンバラエティー
 
 
6種類の菓子パンを作りました。
 
色々な成形をマスターしておくと、
 
パン作りのバリエーションも広がります。
 
お持ち帰りのパンがたくさんでご家族にも喜ばれそうです。
 
Imgp35762
 
お楽しみメニューは、ガトー・ドゥ・テ・ベール
 
 
スリム型を使った抹茶のパウンドケーキです。
 
色鮮やかな抹茶で香りもイイです。
 
抹茶好きにはたまりません。
 
 

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ガールズケイリンの選手とケーキ作り

少し前の話ですが、
 
ガールズケイリンの青木美優選手が、当教室に来てくれました。
 
WEBサイトの撮影で、ケーキレッスンを受講されました。
 
Imgp26442
 
メニューは、フルーツのリースタルト。
 
 
普段は厳しいレースの世界で頑張っている選手ですが、
 
ケーキを前にしたら、笑顔のカワイイ普通の女の子。
 
甘いものが大好きということで、ケーキ作りを楽しんでくれました。
 
 
私もケイリンのお話を聞かせて頂き、興味深くて楽しい時間でした。
 
 
当教室で撮影した写真が、ガールズケイリン情報配信サイト【GIRL'S KEIRIN】に掲載されました。
 
青木美優選手のインタビュー記事の中で紹介されていますので、ご覧ください。
 
 
 
このリースタルトは、3月のケーキレッスンで作る予定です。
 
 
 

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キューブであんぱん&クリームパン

一昨日のレッスンでは、うっかりパン生地量を間違えてしまい、
 
足りない事に気づき、慌てて追加で捏ねました。
 
生徒さんにはご心配と2度手間をおかけしてしまいごめんなさい。
 
 
足りなかった生地は、イノちゃん2個分。
 
2個分だけ捏ねるわけにもいかないので、多めに捏ねて
 
残りは冷蔵庫で冬眠させておきました。
 
 
昨日は、その冬眠生地を使って・・・
 
Imgp35542
 
キューブ型で菓子パンを焼きました。
 
胡麻のトッピングはあんぱん、アーモンドがクリームパンです。
 
 
クリームパンの方は、前からやってみたかった
 
飴掛けも試してみました。
 
Imgp35712
 
クレームブリュレ風 プリンパン
 
 
クレームブリュレ同様、コチラも飴の寿命は短くて、
 
コンコンと割れるような飴は、時間と共にべた付いてしまいます。
 
なので、食べる分だけ、直前に飴掛けするのがイイみたいです。
 
 
転んでもただでは起きない(?)
 
うっかりミスから、新作パンが出来たかも (笑)
 
 
 
 

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イノちゃんクリームパン&玄米リュスティック&抹茶蒸しパン 4回目

昨日は単発レッスンでした。
 
Imgp35502_2
 
玄米リュスティック~チーズ入り
 
 
玄米ご飯が入って、粒々べたべたした生地ですが、
 
出来上がってみると玄米の存在は感じません。
 
べた付く生地なので、成形はカットするだけ。
 
『簡単でイイ~』と喜ばれました(笑)
 
 
Imgp35512
 
黒豆とお餅の抹茶蒸しパン
 
 
あっという間に出来て美味しいので、
 
『コレすぐ作ります』と、パンより復習率が高そうです。
 
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イノちゃんクリームパンと共に試食。
 
 
イノシシのイノちゃん、
 
12年後の年賀状に使う!なんて話が出ていましたよ。
 
 
 
 

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飾りパンの靴

また 【飾りパンの靴】を作りましたよ。
 
改良して、やっと何とか納得できるものが完成しました。
 
Imgp35462
 
まるで革靴のように見えますが、
 
実際に触るとカチンコチンです。
 
イーストの入っていない飾りパンの生地を使っています。
 
長く飾って楽しめますよ。
 
 
そしてオマケに、
 
Imgp35322
 
残り生地を使ったミニパンのストラップも作りました。
 
可愛いでしょ!?
 
楽しくなって何個も作ってしまいました。
 
 
【飾りパンの靴】とオマケの【ミニパンのストラップ】は、特別講習で作ります。
 
詳しくはH.P.に掲載しました。
 
詳細はコチラ→スケジュール.
 
申し込みお問合わせはコチラ→
 
 
 
 

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ハードトースト

昨日、焼いた食パンは・・
 
Imgp35072
 
ハードトースト
 
 
中型ケースで焼いた山型食パンですが、
 
ちょっと配合を変えています。
 
Imgp35082
 
フランスパンのように、ピキピキとクラックが入ります。
 
Imgp35152
 
キメも細かくフワフワですが、
 
そのまま食べるよりトーストがお勧め。
 
Imgp35242
 
今朝はトーストの朝食
 
 
トーストするとカリッと香ばしくて、ホントに美味しい♪
 
 
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単発レッスン 以下の日程で空きあります。
 
1月21日(月)
1月30日(水)
前日18時までお申し込み受付致します。
 
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イノちゃんクリームパン&玄米リュス&抹茶蒸しパン 3回目

昨日は単発レッスンでした。
 
Imgp35012
 
イノちゃんクリームパン
 
 
イノシシのイノちゃん、可愛らしく出来ました!
 
『どこから食べよう・・』と迷いながら、パクッ!!
 
『クリームパン、久しぶり♪』と召し上がっていました。
 
Imgp34982
 
玄米リュスティック
 
 
玄米ご飯入りですが、ご飯の粒は、感じません。
 
チーズと黒胡椒の風味で、ワインにも合いそうです。
 
(下戸の私は、お茶で頂きますけど。。)
 
Imgp34942
 
黒豆とお餅の抹茶蒸しパン
 
 
とっても簡単で、もちもち美味しいと好評でした。
 
さっそく作ろうと帰って行かれました。
 
 
今週は、毎日違うメニューだったので、
 
4日間で12メニューのレッスンでした。
 
材料のチェックなど、漏れが無いかと心配でしたが、
 
無事に終えられてホッとしています。
 
 
 
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単発レッスン 以下の日程で空きあります。
 
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チキングラタン(パン)&・・

昨日もファミリーコースのレッスンでした。
 
Imgp34902
 
チキングラタン(パン)
 
 
パンをカップ状に成形して中にチキングラタンを入れて焼きます。
 
柔らかめに仕上げたグラタンがトロ~リ
 
焼きたては格別の美味しさです。
 
Imgp34862
 
プラスメニューで作ったくるみパン
 
 
ハサミカットで成形しています。
 
ご試食にはクリームチーズを添えました。
 
『クリームチーズと合うんですねぇ』って気に入って頂けたようです。
 
 
 
もう一品、キャラメルを作ったのですが写真は無し。
 
『これは美味しい!!』と絶賛していただけたのに。。
 
ギリギリまで冷蔵庫に入れていたら写すのを忘れたようです。ザンネン
 
 
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単発レッスン 以下の日程で空きあります。
 
1月21日(月)
1月30日(水)
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サバラン&かりんとう

昨日はファミリーコースのレッスンでした。
 
Imgp34822
 
サバラン
 
 
焼きあがった生地にお酒の利いたシロップを吸わせます。
 
たくさん用意したシロップが全て吸い込まれると、驚きの声が上がっていました。
 
お酒をもっと入れたい、というイケる口の方もいらっしゃいました。
 
 
Imgp34802
 
かりんとう
 
 
ポリポリ・・と、食べだすと止まらなくなります。
 
かりんとうが作れるなんて・・と毎回喜んで頂けるメニューです。
 
白砂糖とブラウンシュガーで2色に仕上げています。
 
糖衣をつける時、砂糖が変化する様子は不思議で面白いところ。
 
『えぇ~!?』 『面白~い!!』って、興味を持たれたようです。
 
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プラスメニューで作ったモーレ
 
 
『このパン美味しいねー』と、言いながら召し上がって頂けました。
 
私も大好きなパンの一つです。。
 
 
 

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シナモンロール&ロールパン&ロールケーキ

初級クラスのレッスンでした。
 
Imgp34682
 
シナモンロール
 
 
バランスよくキレイな形に出来ました。
 
ステキに出来たので『食べるのが勿体ない~』ですって。。
 
その気持ちわかりますよー。
 
たっぷりのシナモンシュガーと、胡桃とレーズン。
 
『色々なお味が入って美味しいですね。』って、
 
お味の方も満足していただけたようです。
 
Imgp34702
 
ロールパン
 
 
ロールパンの成形は意外と難しいものです。
 
初めは思うように出来ないようでしたが、
 
何個か作るうちにどんどん上手になっていました。
 
焼きたてのロールパンは『フワフワ~♪』と格別だったようです。
 
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ロールケーキ
 
 
クリームたっぷり!
 
『ふんわり~』 『甘さがちょうどイイ~』と好評でした。
 
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ハートのチョコレートケーキとマカロン

バレンタインメニューを作ってみました。
 
レッスンメニューはこれで決まり。
 
お申込みお待ちしています。→
 
Imgp34552
 
ハートのチョコレートケーキ
 
4号サイズ1台(箱付き)
 
小さめですが濃厚なガナッシュのケーキなので、
 
3~4名で頂けるサイズです。
 
Imgp33632
 
ラズベリーのマカロン
 
5個お持ち帰り(個包装)
 
箱をご希望の方は、お申し込み時にご注文下さい。
 
 
今年はちょっとデザイン変更のつもり・・と言いながら、
 
どちらも、結局去年とほとんど同じになりましたー。
 
 
今年も、たくさん作りたいという方には、
 
出来る範囲で、増量のご希望承ります。
 
 
受講料4500円(パンランチ付き)
 
日程はコチラ→スケジュール
 
 
 

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山型食パン

3連休も今日で終わり。
 
休日の朝食用に焼いた食パンも今朝で食べ終わりました。
 
Imgp34152
 
山型食パン
 
Imgp34282
 
トーストして、バター&林檎ジャムで食べるのが、マイブームです。
 
 
 

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おしるこ

11日は鏡開き。
 
昨日、長女たちが来たので一日遅れでおしるこを振舞いました。
 
聞けば、子供たちは11日に小学校で食べたそうです。
 
今どきは、学校でおしるこが出るのですね。
 
Imgp34362
 
小豆の粒がたくさん入ったおしるこ。
 
関西ではぜんざいというのかしら。。
 
 
圧力なべだと加圧10分で柔らかく煮えます。
 
家だと甘さ控えめで作れるのがイイですね。
 
たくさん食べられます。結局一緒!(笑)
 
 
 

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飾りパンの靴・・再び

先日、飾りパンの靴をUPしたところ、さっそくレッスンに参加したいとご連絡がありました。
 
嬉しい事です。
 
レッスンできるように、準備を進めたいと思います。
 
 
先日の生地がまだ残っていたので、
 
今回は、デザインを変えて作ってみました。
 
Imgp34072
 
ブーツのように、足首が隠れる形に。。
 
この方が可愛いかな。。
 
Imgp34102
 
ベランダで増殖してるオリズルランを飾ってみました。
 
 
今回は残り生地を無理やり足らせて作ったので、
 
次回は、更にもう少し改良出来るかと思います。
 
 
レッスンの詳細が決まりましたら、改めてUPします。
 
もう少しお待ちくださいね♪
 
 

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イノちゃんクリームパン&玄米リュス&抹茶蒸しパン 2回目

昨日も可愛いイノちゃんが揃いましたよ♪
 
Imgp33932_2
 
イノちゃんクリームパン
 
ぷっくりツヤツヤに出来ました~
 
目が・・・鼻が‥耳が‥と、それぞれ気にしていましたが、
 
出来上がったら『可愛い~♪』って。
 
Imgp33902
 
玄米リュスティック(チーズ入り)
 
『チーズたっぷり!!』・・で、部屋中に焼けたチーズの香りが立ち込めました。
 
 
 
黒豆とお餅の抹茶蒸しパンは、蒸し上がったのを見て、
 
『わ~キレイな色!』って声が上がっていたのに・・写真撮り忘れました。
 
『モチモチで美味しい♪』『簡単!すぐ作れる!』と気に入って頂けたようです。
 
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1月21日(月)単発  空きあり
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レッスン初め・・イノちゃんクリームパン&玄米リュス&抹茶蒸しパン

昨日からレッスンが始まりました。
 
今月の単発メニューは、亥年にちなんでイノシシのイノちゃんが登場です。
 
Imgp33692
 
イノちゃんクリームパンです。
 
焼きあがってからチョコで目や模様を描いています。
 
チョコの絞りでは、ちょっと苦戦も見られましたが、
 
可愛いらしく出来ました。
 
ご試食では、『どこから食べようかしら~』って悩んでいましたよ。
 
Imgp33752
 
玄米リュステック(チーズ入り)
 
油脂も砂糖も入れず、香ばしく焼き上げています。
 
チーズがこぼれて焼けたところがイイ~♪・・って。
 
Imgp33712
 
黒豆とお餅の抹茶蒸しパンも 蒸し上がりました。
 
蒸しパンは手軽に出来るので、『すぐに作ろう~』という声が聞かれました。
 
 
さあ、今日も同じメニューが続きます。
 
今日も可愛いイノちゃんが出来ますよ~に!
 
 
 

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新作!?金柑のマカロン

バレンタインにマカロンのレッスンをします。
 
今年はどんなのにしようかな・・・と考えつつ作りました。
 
Imgp33612_2
 
ラズベリーのマカロン
 
去年と同じ!?
 
そう・・結局同じになってしまいました。
 
 
 
やりはじめたら楽しくなって、
 
2回目、黄色いマカロンコックも焼きました。
 
 
いつもなら、定番のあんずのマカロンにするところですが、
 
急に思い立って、残っていた金柑の甘露煮を入れてみました。
 
Imgp33652
 
新作です!? 金柑のハートマカロン
 
 
中にちらりと見えるのが金柑です。
 
ホワイトチョコのガナッシュと一緒に挟みました。
 
お味のアクセントになってなかなかイイ感じ。
 
似たようなお味のママレードでも合いそうです。
 
 
ハート絞りのマカロンは初めて作りました。
 
どうも変な癖で先が曲がるようで、2枚がキレイに重なっていません。
 
これは練習しないとダメですね。
 
 
 

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ココナツのサブレと愛を込めたミニケーキ

習ったままになっていたお菓子を作りました。
 
スクールのお菓子メニューの復習・・というか、
 
レッスンに向けての予習というか。。。。
 
Imgp33592
 
サブレ ノワ ドゥ ココ
 
ココナッツとアーモンドのサブレです。
 
こういうクッキー好きです。
 
サクサク・・止まらなくなります。
 
Imgp33522
 
プチ ラブ
 
チョコレートのケーキにクリームチーズを合わせたお菓子。
 
チョコの甘さにクリチの塩気が意外に合います。
 
コチラはだいぶ前のメニュー。
 
習ってすぐに作らないと、忘れますね。
 
レッスン時の注意点、しかとメモに残しましたよ。
 
 
 

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2月のレッスンご案内

年が明けたと思ったら、もう2月のお話です。
 
2月も盛りだくさんになっています♪
 
単発パンレッスンの他、バレンタインレッスンも開催します。
 
また、飾りパンレッスンも承り中です。
 
お申込みお待ちしています♪
 
 
 
【2月単発】
 
*金時豆パン
 
*ミルクティロール
 
*桜餅(焼き皮)
 
 
 
Imgp15242_2
 
金時豆パン
 
メッシュ型で焼いた豆パン
 
金時豆がゴロゴロと入っています。
 
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ミルクティーロール
 
ミルクバター入り
 
以前のレッスンで大好評だったメニューの再登場です。
 
Imgp26432
 
焼き皮の桜餅
 
関東の桜餅と言えばコレです。
 
モチモチした和風クレープのような皮を焼いて餡を包みます。
 
 
3種類すべて作って、ご試食後お持ち帰り頂きます。
 
受講料3700円
 
日程はコチラ→スケジュール
 
すでに残席が少なくなっています。
 
ご希望があれば、もう一日日程を追加します。
 
 
【バレンタインレッスン】
 
*マカロンとチョコレートケーキ
 
Imgp08452_2
 
Imgp08672_2
 
↑写真は昨年のものです。
 
今年は、若干変更する予定です。
 
決まりましたら、また改めてUPします。
 
受講料4500円 (パンランチ付き)
 
日程はコチラ→スケジュール
 
 
お問い合わせお申込みはコチラ→
 
お申込みお待ちしています♪
 
 
 

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イノちゃんクリームパンと玄米リュスティック

今週からレッスンが始まるので、準備にかかっています。
 
Imgp32892
 
イノシシのイノちゃん
 
前より少し可愛くなったかしら。。
 
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玄米リュステック
 
チーズ入りです。
 
 
イノちゃんクリームパンと玄米リュスティックは、
 
今月の単発レッスンメニューです。
 
*****************************
 
1月21日(月) 残席あります。
 
その他の日程はキャンセル待ちで受付中。
 
2名以上でお申し込みの場合は別日程も可能です。
 
お申し込みお問い合わせはコチラ→
 
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靴が片っぽ・・飾りパンレッスンに向けて

昨年から作りたいと思っていた飾りパン(パン デコレ)。
 
毎年のように作っていた時期もあったのに、ここ数年は作っていなかったみたい。。
 
今回は、以前のレシピを使わず、
 
最近主流のシロップ生地というイーストの入らない生地で作ってみました。
 
Imgp33202
 
飾りパンの靴 ・・片っぽだけ(笑)
 
久しぶり過ぎて、色々反省点ありです。
 
Imgp33152
 
イーストも入らないとなると、
 
パン職人の仕事というより、靴職人のよう。。
 
でも、飾りパンは、ベーカリーワールドカップでも競われる
 
正式なパンの1種です。
 
 
飾りパンの靴は、実は以前からリクエストされていました。
 
10年も前に作ったコチラの写真を見てのリクエストだったようです。
 
 
ご希望の方が複数名揃えばレッスンを開催したいと思います。
 
ご連絡お待ちしています!!→
 
 
 
 

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初焼きパンは・・

帰省していた長男一家と次女一家が昨日帰って行き、
 
今日から夫も仕事始め。
 
怒涛の年末年始が終わりましたー。
 
 
みんながいる間に、パンも焼きました。
 
初釜ならぬ初窯?初焼き?・・です。
 
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どこかで買った塩バターあんぱんが美味しかった・・と言う話が出たので、
 
聞いた話をもとに作ってみました。
 
あんこと塩とバター・・想像通り合いますよ。
 
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そしてコチラは、アップルシナモンロール。
 
りんごの甘煮とたっぷりのシナモンを巻き込みました。
 
 
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2歳のはーくんは、フランスパンが大好き。
 
しかも端っこの硬いところがお気に入りです。
 
色々入ってるパンよりこちらの方が好きというので、
 
年末に焼いて冷凍しておいたものを、食べてもらいました。
 
このままパン好きに育ってね~♪
 
 
 
 

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ニューイヤーケーキ!

お菓子はたくさんあったけど、
 
やっぱりケーキが食べたいね・・・ということで、
 
・・・次女に作ってもらいました。
 
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普通の苺ショート
 
はーくんが大好きなアンパンマンのイラスト入り
 
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今年のクリスマスは100台位ナッペしたというだけあって、
 
あっという間に終わっていて、途中を見そびれました~。
 
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クリスマスも違うケーキだったので、苺ショートは久しぶり。
 
やっぱり美味しいね♪
 
 

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おせち料理に初メニュー

昨日は、子供たち家族が勢ぞろいしました。
 
総勢12名という大所帯。
 
にぎやかな元旦の夕食でした。
 
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毎年ほぼ同じおせち料理ですが、
 
今年は、初めてのメニューがありました。
 
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左が豆数の子、右がいか人参です。
 
 
福島に住む娘家族が買ってきてくれました。
 
東京ではあまり見たことがありませんが、
 
福島では定番のおせちだそうです。
 
いか人参は、松前漬けの原型ともいわれているそうで、
 
確かにちょっと似ています。
 
人参がたくさん入っててサラダ感覚で食べられます。
 
美味しかったので、今度真似して作ってみたいと思います。
 
 

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あけましておめでとうございます (おせち料理)

 
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あけましておめでとうございます。
 
幸多き一年となりますように♪
 
今年もよろしくお願いいたします。
 
 

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